Ķirbju sēklām ir vairākas vērtīgas uzturvērtības, no kurām īpaši izceļams augstais cinka saturs – tās ir viens no bagātākajiem šī elementa avotiem. Ķirbju sēklām piemīt ārstnieciskas īpašības, kuras novērtēs ikviens – tās uzlabo vīriešu dzimumspēju un auglību, atbalsta imunitāti, samazina aterosklerozes risku, pozitīvi ietekmē matu un nagu stāvokli. Bet tas vēl nav viss - pārbaudiet, kāda ir cita ķirbju sēklu ietekme uz veselību.

Ķirbju sēklasvar iegādāties gan čaumalās, gan jau lobītas; neapstrādāta vai viegli grauzdēta. Tos var iegūt arī pats un pēc tam nomizot (un izmantot ķirbi kulinārijas vajadzībām) un uzkodas, aizstājot, piemēram, neveselīgas uzkodas.

Ķirbju sēklas jāsniedz pēc iespējas biežāk, jo tās ir vienas no veselīgākajām sēklām, ko daba mums ir devusi. Ķirbju sēklas ir ne tikai bagātas ar uzturvielām, bet tām ir arī vērtīgas veselības īpašības.

Kādas ir ķirbju sēklu uzturvērtības?

Ķirbju sēklas satur vairākas veselībai vērtīgas vielas, tostarp gan vitamīnus, gan minerālvielas.

Ķirbju sēklu uzturvērtības (uz 100 g)

  • Enerģētiskā vērtība - 559 kcal
  • Kopējais proteīns - 30,23 g
  • Tauki - 49,05 g
  • Ogļhidrāti - 10,71 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 1,40 g)
  • Šķiedra - 6,0 g
  • C vitamīns - 1,9 mg
  • Tiamīns - 0,273 mg
  • Riboflavīns - 0,153 mg
  • Niacīns - 4987 mg
  • B6 vitamīns - 0,143 mg
  • Folijskābe - 58 µg
  • A vitamīns - 16 SV
  • E vitamīns - 2,18 mg
  • K vitamīns - 7,3 µg
  • Kalcijs - 46 mg
  • Dzelzs - 8,82 mg
  • Magnijs - 592 mg
  • Fosfors - 1233 mg
  • Kālijs - 809 mg
  • Nātrijs - 7 mg
  • Cinks - 7,81 mg
  • Piesātinātie tauki - 8,659 g
  • Mononepiesātinātās taukskābes - 16 242 g
  • Polinepiesātinātās taukskābes - 20 976 g

Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Ķirbju sēklas pozitīvi ietekmē imunitāti

Ķirbju sēklu ēšana var labvēlīgi ietekmēt imunitāti un samazināt inficēšanās risku. Tas ir tāpēc, ka augsts cinka saturs, kas - patīkdaudzi pētījumi ir pierādījuši - tas atbalsta imūnsistēmu, jo piedalās T limfocītu - vienas no svarīgākajām imūnšūnām - nobriešanas veidošanās un nobriešanas procesos.

Bieža cinka deficīta sekas ir vājāka imunitāte, ko izraisa makrofāgu, neitrofilu un NK šūnu funkciju pavājināšanās. Cilvēkiem, kuri cieš no cinka deficīta, ir lielāka iespēja saslimt, īpaši ar vīrusu infekcijām - gripu un saaukstēšanos - un pneimoniju.

Ķirbju sēklas ir vērts ēst ne tikai profilakses nolūkos, bet arī saaukstēšanās gadījumos: pētījumi liecina, ka cinks samazina rinovīrusu infekciju ilgumu, neļaujot tām pielipt pie deguna gļotādas.

Ķirbju sēklas skaistai ādai, matiem, nagiem

Pateicoties augstajam cinka saturam, regulāra ķirbju sēklu ēšana pozitīvi ietekmēs ādas, matu un nagu stāvokli. Šī elementa trūkumi vājina matu folikulus, tāpēc mati izkrīt ātrāk.

Tiem ir arī labvēlīga ietekme uz ādu un nagiem – tas ir ne tikai pateicoties cinkam, bet arī A vitamīnam, B vitamīniem un minerālvielām, ko satur ķirbju sēklas.

Vai ķirbju sēklas var novērst plaušu vēzi?

Ķirbim, gan tā mīkstumam, gan sēklām, var būt zināma ietekme, samazinot plaušu vēža risku. Tas ir saistīts ar lielo karotinoīdu un proteāzes inhibitoru saturu, kas ir spēcīgi antioksidanti. Pētījumi liecina, ka smagiem smēķētājiem, kuri ēd lielu daudzumu ķirbju, kabaču un cukini, plaušu vēža risks ir gandrīz divreiz mazāks nekā nesmēķētājiem, kuri neēd šos dārzeņus.

Ķirbju sēklas uzlabo vīrieša seksuālo sniegumu

Ķirbju sēklasir lielisks cinka avots, kas ir nepieciešams pareizai vīriešu reproduktīvās sistēmas darbībai. Cinka pieprasījums vīriešiem ir daudz lielāks nekā sievietēm, un saskaņā ar Nacionālās pētniecības padomes datiem tas ir 15 mg .¹.

Vīriešiem cinka deficīts var izraisīt testosterona līmeņa pazemināšanos, hipogonādismu, traucējumus un auglības zudumu vai spermas un spermas daudzuma samazināšanos un to dzīvotspējas samazināšanos. Ir novērots, ka vīriešiem ar pazeminātu testosterona līmeni un mazāku spermatozoīdu daudzumu ievērojami trūkst šī elementa, un 60 mg papildināšana 50 dienas palielina testosterona un spermatozoīdu skaitu par 8-20 miljoniem/ml.¹

Ir vērts atcerēties, ka cinks novērš arī iekaisumu un prostatas hipertrofiju, tāpat kā omega-3 taukskābes, ko satur ķirbju sēklas, un liels daudzums fitosterīnu

Ķirbju sēklas var novērst aterosklerozi

Ķirbju sēklas 30-40 procentos sastāv no eļļas, kas bagāta arfitosterīnus un nepiesātinātās taukskābes, kas var ne tikai novērst iekaisumu vai prostatas palielināšanos. Fitosterīni ir vielas, kas pazemina "sliktā" ZBL holesterīna līmeni asins serumā un tādējādi novērš aterosklerozes izmaiņu attīstību asinsvados. Tāpat nepiesātinātās taukskābes novērš holesterīna uzkrāšanos audos un līdz ar to – aterosklerozi.

Ķirbju sēklas uzlabo garastāvokli

Garastāvokli uzlabojošo produktu saraksta augšgalā ierindojās ķirbju sēklas. Kā atzīmē dietoloģe Sāra Šenkere un uztura psiholoģe Kristija Fērgusone, tādi produkti kā ķirbju sēklas, kā arī čia sēklas, kā arī lasis, rīsi, kokosrieksti, spināti, sparģeļi un aunazirņi ir produkti, pēc kuriem ir vērts ķerties klāt krīzes laikā.² Ķirbju sēklās esošais magnijs ir lieliski piemērots nervu sistēmai. Ja tā trūkst, var parādīties depresīvi stāvokļi, kā arī trauksme, galvassāpes un migrēna. Ķirbju sēklas ir arī lielisks kālija avots, bez kura nervu sistēma nespētu funkcionēt.

Kāpēc ēst ķirbju sēklas?

Avots: x-news.pl/Agencja TVN

Ķirbju sēklas tārpiem

Ķirbju sēklas var izmantot attārpošanai gan pieaugušajiem, gan bērniem, neizraisot blakusparādības. To pretparazītu iedarbība ir saistīta ar cucurbitacīna klātbūtni. Tas viegli iekļūst parazītos, paralizējot to nervu sistēmu.

Šī viela arī paātrina tārpu izvadīšanas procesu no kuņģa-zarnu trakta. Tādā veidā mēs varam veikt ilgtermiņa darbības pret, cita starpā, bruņots un neapbruņots lentenis, spalīši, cilvēka gurni vai divpadsmitpirkstu zarnas āķtārpi, nebaidoties no pārdozēšanas un toksicitātes (cucurbitacin neuzsūcas no kuņģa-zarnu trakta un nekairina zarnu gļotādu).

Ķirbju sēklas un diabēts

Zinātnieki ir apstiprinājuši ķirbju sēklu iespējamās pretdiabēta īpašības. Eļļa, ko satur neapstrādātas ķirbju sēklas, var būt tokoferola avots, kura antihiperglikēmiskā iedarbība 2. tipa cukura diabēta ārstēšanā tika pārbaudīta ar žurku modeli.

Pētījumā tika novērota sēklu ekstrakta ietekme uz glikēmisko un insulīna profilu, kā arī uz lipīdu peroksidācijas pakāpi. Ir pierādīta ķirbju sēklu ekstrakta antihiperglikēmiskā iedarbība un pozitīva terapeitiskā iedarbība 2. tipa cukura diabēta gadījumā.

Ir vērts zināt, ka ķirbis ir ķīniešu medicīnas tradicionālā medicīna un dažreiz to iesaka remdēt kaites, kas saistītas ar dažām hroniskām diabēta izraisītām slimībām.

Ķirbju sēklas svara zaudēšanai? Cik kaloriju ir ķirbju sēklās?

Ķirbju sēklas ir diezgan kalorijas - 100 g žāvētu sēklu nodrošina 559 kcal un gandrīz50 g tauku. Tāpēc tie jāēd mērenā daudzumā, īpaši tievēšanas diētas laikā. Taču pievienojot tos nelielā daudzumā jogurtam vai muslim, figūrai noteikti nenāks par ļaunu. Optimālā dienas deva ķirbju sēklu, ko var ēst, nekaitējot ķermeņa formai, ir 30 g.

Ķirbju sēklas - izmantošana virtuvē

Ķirbju sēklas var ēst svaigas (tūlīt pēc ķirbja izdobšanas) vai žāvēt. Tie ir lieliski piemēroti ēdieniem, cepšanā tiek izmantoti smidzināšanai, un konditorejas izstrādājumos kā piedeva kūkām, kā arī graudaugu maisījumiem. Tos nevar aizmirst, cepot mājas maizi.

Sēklas var apgrauzdēt pats. Vispirms tos kārtīgi nomazgājiet un pēc tam novietojiet uz cepešpannas. Cep 190 grādos 20-30 minūtes, līdz izžūst. Varat tos sālīt pēc garšas.

Ķirbju sēklas - kā iegādāties un uzglabāt?

Pērkot ķirbju sēklas, pārliecinieties, ka tās nav ievestas no Ķīnas - pastāv liela varbūtība, ka to kvalitāte būs sliktāka nekā Polijas ķirbju sēklām, un, tā kā transportēšanas laikā tās ir jāsaglabā, tās var satur veselībai kaitīgas vielas. Labāk ir ķerties pie mūsu vietējām ķirbju sēklām.

Ķirbju sēklas var iegādāties lobītas vai nelobītas, neapstrādātas, grauzdētas un nesālītas. Veselīgākie būs nelobītie, jo tie dabiski ir aizsargāti pret sasmakšanu. Pēc grauzdētajiem labāk neķerties, jo tajos var būt kancerogēns akrilamīds. Šī viela ir izveidota, cita starpā grauzdēšanas procesa laikā.

Punktus, kuriem ir dzeltens apvalks, nevajadzētu atlasīt, jo tas liek domāt, ka tie ir veci.

Ķirbju sēklas satur augstu tauku koncentrāciju, tāpēc vislabāk tās uzglabāt ledusskapī (apakšējā atvilktnē). Pretējā gadījumā tie var sasmakt.

Granolas ar ķirbju sēklām recepte

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategorija:

Ko tu ēd