Dilles ir garšaugs, kas atradis pielietojumu ne tikai virtuvē. Dilles, pateicoties daudzajām īpašībām un uzturvērtībām, var izmantot kā palīglīdzekli noteiktu veselības kaišu mazināšanai. Pārbaudiet, kā dilles ietekmē veselību un kā tās izmantot virtuvē.

Dilles(fenhelis) ir garšaugs, kura īpašības un uzturvērtības bija zināmas jau Senajā Ēģiptē, kur to plaši izmantoja kā gremošanas līdzekli. Un babilonieši, kuri iestādīja šo garšaugu savos dārzos, tiek uzskatīti par fenheļa audzēšanas pionieriem.

Dilles bija pazīstamas arī senajā Grieķijā, kur izmantoja gan fenheļa lapas, gan sēklas. Tika uzskatīts, ka fenheļa lapas sniedz drosmi, tāpēc tās pievienoja gladiatoru ēdienreizēm. Diļļu lapas tika uzliktas uz acīm, lai nodrošinātu labāku miegu.

Savukārt fenheļa sēklas tika izmantotas ievainoto karavīru dziedināšanai. Tos arī košļāja, lai atsvaidzinātu elpu. 17. gadsimtā dilles nonāca Anglijā, bet uz Ameriku tās atveda līdz ar pirmajiem ieceļotājiem.

Šobrīd dilles izmanto pārtikas rūpniecībā un kosmētikas rūpniecībā: to ēteriskās eļļas izmanto ziepju, smaržu, krēmu, zobu pastu, mutes skalojamo līdzekļu un mazgāšanas līdzekļu ražošanā. Dilles parasti izmanto arī kā garšvielu ēdiena gatavošanai.

Dilles - īpašības

  • uzlabo gremošanu

Dilles uzlabo gremošanu. Dilles esošās ēteriskās eļļas stimulē žults un gremošanas sulas izdalīšanos, stimulē zarnu perist altiku. Pateicoties tam, dilles izmanto, lai mazinātu gremošanas traucējumus un vēdera uzpūšanos.

  • mazina sāpes

Fenheļa ekstrakts samazina locītavu iekaisumu un arī mazina ar reimatoīdo artrītu saistītas locītavu sāpes. Fenheļa ekstrakts arī remdē vēdera sāpes un menstruāciju krampjus.

  • piemīt antioksidanta īpašības

Dillēm piemīt antioksidanta īpašības – tās cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Diļļu antioksidanta aktivitāte ir salīdzināma ar citiem spēcīgiem antioksidantiem: askorbīnskābi, alfa-tokoferolu un kvercetīnu.

  • pozitīvi ietekmē lipīdu profilu

Dilles samazina ZBL holesterīna un triglicerīdu koncentrāciju asinīs, kas ir saistīts ar lipīdu profila uzlabošanos

  • maantibakteriālas īpašības

Dilles, pateicoties acetona ekstrakta klātbūtnei, piemīt antibakteriālas īpašības. Tam ir inhibējoša iedarbība uz baktēriju augšanu, tostarp: Staphylococcus aureus (zelta stafilokoks), Bacillus cereus (vaska nūjiņa), Enterofaecalis (fēču streptokoku), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.

  • mazina stresu

Dilles ir bagātas ar magniju un B vitamīniem, kas padara tās pretstresa efektu.

Vērts zināt

Dilles - uzturvērtības, kalorijas

par 100 g/1 g diļļu:

Kaloriju vērtība - 43 kcal / 0,43 kcal Olb altumvielas - 3,46 g / 0,0346 g Tauki - 1,12 g / 0,0112 g - piesātinātās taukskābes - 0,060 g / 0,0006 g - taukskābes g /monopiesātinātās taukskābes20.8002 skābes - 0,095 g / 0,00095 g Holesterīns 0,0 mg / 0,0 mg Ogļhidrāti 7,02 g / 0,0702 g Šķiedrvielas 2,1 g / 0,021 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Fosfors - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%) Kālijs - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%) Nātrijs - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%) %) Kalcijs - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%) Dzelzs - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%) Magnijs - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%) Cinks - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%) Varš - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%) B2 vitamīns - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%) Niacīns - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0) %) Pantotēnskābe - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%) B6 vitamīns - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0, 33%) Folāti - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%) B12 vitamīns - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0 %) C vitamīns - 85 ,0 mg (94 %) / 0,85 mg (0,94 %) A vitamīns - 386,0 µg (43 %) / 3,86 µg (0,43 %) D vitamīns - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)

USDA uzturvērtība, % ieteicamā dienas deva: uztura standarti, IŻŻ grozījums, 2022

Dilles - izmantojiet virtuvē

Dilles plaši izmanto virtuvē. Izmanto gan svaigas, gan k altētas fenheļa lapas. To izmanto ēdienu garšošanai, kā papildinājumu ēdieniem vai kā galveno sastāvdaļu.

Svaigas, sasmalcinātas diļļu lapas izmanto kā piedevu zupām un aukstajām zupām, biezpienam, jogurtam, sviestam un kefīram, kartupeļiem, zivju un putnu kūkām, sautējumiem, makaroniem un salātiem.

Dilles var būt arī marināžu sastāvdaļa. Tas var arī bagātināt olu ēdienus, piemēram, olu kulteni, omleti vai ceptas olas. To bieži lieto aizvietojot ar pētersīļiem.

Diļļu lapas ir diļļu mērces pamatā gaļai un zivīm, diļļu zupai, kā arī dips olām un salātiem. Turklāt kāts kopā ar ziedudilles izmanto marinētu gurķu un marinētu gurķu gatavošanā

  • Maurloki - īpašības un uzturvērtības
  • FENNELIS (FENELIS) ​​- īpašības un pielietojums
  • Baziliks pret gāzēm un gremošanas traucējumiem. Bazilika ārstnieciskās īpašības

Kādas īpašības piemīt garšaugiem?

Avots: x-news.pl/Agencja TVN

Par autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. Profesionālo pieredzi viņa ieguva uztura klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī par diētu-profilaksi un slimību diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Kategorija:

Ko tu ēd