Dorada ir b altā krāsā un tajā ir neliels kaulu daudzums. Jūras plaužu gaļa ir labs pilnvērtīgu olb altumvielu, B vitamīnu, galvenokārt B12 vitamīna, dzelzs, D vitamīna un fosfora avots. Turklāt jūras plaudis satur daudz polinepiesātināto taukskābju. Pārbaudiet jūras plaužu uzturvērtības un to, kā pagatavot šo garšīgo zivi.

Dorada , neskatoties uz garšu un ieguvumiem veselībai, diemžēl tā nav zivs, kurai katru dienu būtu jābūt uz mūsu galdiem, jo ​​tās populācijair apdraudēta . Ja tomēr nolemjat iegādāties jūras plaužus, ir vērts pārbaudīt, no kuriem zvejas apgabaliem tie nāk, un izvēlēties tikai tādu, kur krājumi ir samērā nemainīgi. Drīzāk iegādājieties jūraszāles, kas nozvejotas Biskajas līča un Vidusjūras ūdeņos, jo tās ir bagātīgākas nekā Atlantijas okeāna ziemeļaustrumu daļā, kur tām draud izmiršana.

Dorada kā olb altumvielu un polinepiesātināto taukskābju avots

100 g jūras plaužu satur 16,5 g pilnvērtīga proteīna , tāpēc šo zivi var veiksmīgi lietot uzturā kā sarkanās gaļas un putnu gaļas aizstājēju

Dorada, tāpat kā menca, p altuss un plekste, ir liesa zivs.100 g gaļas satur 115 kcal . Jūras plaužu neapšaubāmā priekšrocība ir salīdzinoši augstais polinepiesātināto taukskābju saturs, kas ir vairākas reizes lielāks nekā p altusā vai plekstē -100 g gaļas satur 1,12 g polinepiesātināto tauku , kuriem ir labvēlīga ietekme. ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu.asinsvadu, regulējot artēriju darbu, novēršot asins recekļu veidošanos, pazeminot holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs

Dorada - vitamīnu un minerālvielu bagātība

Dorada ir īpaši bagāta ar B12 vitamīnu -100 g jūras karūsa satur 2,0 µg vit. B12 , kas sedz pieauguša cilvēka ikdienas vajadzības vairāk nekā 80%.

No minerālvielām tas izceļas ar fosfora daudzumu, kura saturs 100 g jūras plaužu sedz 50% no šīs sastāvdaļas pieprasījuma pieaugušam cilvēkam. Fosfors, tāpat kā kalcijs, ir iesaistīts kaulu un zobu veidošanā, ir daļa no nukleīnskābēm, piedalās nervu stimulu vadīšanā un piedalās skābju-bāzes līdzsvara uzturēšanā.

Dzelzs, kura daudzums arī ir uzmanības vērtssalīdzinoši augsts, salīdzinot ar saturu citās zivīs -100 g jūras plaužu satur 2,0 mgšī minerāla. Dzelzs organismā netiek ražots, tāpēc tas ir jāpiegādā no ārpuses. Tas veic vairākas svarīgas funkcijas, tostarp: hemoglobīnu, mioglobīnu un audu enzīmus. Turklāt tas atbalsta imūnsistēmas un nervu sistēmas darbību.

Dorada - uzturvērtība 100 g produkta

Enerģētiskā vērtība115 kcal
Proteīns16,5 g
Tauki5,5 g
Piesātinātie tauki1,6 g
Mononepiesātinātie tauki1,6 g
Polinepiesātinātie tauki1,12 g
Ieskaitot omega-30,4 g
Holesterīns110 mg
Kālijs310 mg (7% no RDA pieaugušajam)
Nātrijs20 mg (1%)
Fosfors350 mg (50%)
Dzelzs2,0 mg (20%)
Selēns7(13%)
Kalcijs90 mg (9%)
Magnijs30 mg (7%)
B6 vitamīns0,4 mg (31%)
B12 vitamīns2,0 g (83%)
D3 vitamīns2,0 g (13%)
A vitamīns

0,0 g (0%)

Avots: www.foodnutritiontable.com, Uztura standarti, Grozījumi IŻŻ, 2012

Kam šis padoms?

Polinepiesātināto taukskābju saturs jūras plaušos palīdz novērst tādas slimības kā:

  • ateroskleroze
  • sirds un asinsvadu slimības
  • astma
  • alerģija
  • reimatoīdais artrīts

Turklāt šīs skābes pazemina asinsspiedienu, samazina trombocītu agregācijas spēju, palielina organisma pretestību un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un smadzeņu darbību. Turklāt jūras plaudis, pateicoties tā dzelzs saturam, kas atšķiras no citām zivīm, ir ieteicams cilvēkiem ar anēmiju un sievietēm ar garām un bagātīgām menstruācijām.

Vai sievietes var ēst padomugrūtniecība?

Dorada ir ieteicama grūtniecēm, jo ​​tajā ir zems dzīvsudraba saturs. Tas ir vērtīgu polinepiesātināto taukskābju avots, kam ir nozīme pareizajā smadzeņu attīstībā.

Dorada - kulinārijas pielietojumi

Padomus tirgū var atrast filejas, veselu liemeņu un ķidātu liemeņu veidā. Dorada ir lieliski piemērota:

  • ēdiena gatavošana
  • cepšana
  • sautēšana
  • panna grilēšana

Var pasniegt gan sautētu, gan dārzeņu mērcēs un augļu salsās. Lielisko jūras plaužu garšu var iegūt, tos iepriekš marinējot vīnā. To var arī pildīt, pagatavot kotletes vai izmantot kā sastāvdaļu zivju zupai. Jūras plaužus ir vērts apvienot ar produktiem, kas bagāti ar C vitamīnu, pateicoties kuriem mēs palielināsim dzelzs uzsūkšanos, kuras saturs šajās zivīs ir diezgan augsts. Pasniedziet brekšus uz spinātiem, apceptiem ar citronu, ķiplokiem un dillēm, vai ar piparu un tomātu salātiem.

Recepte ar citronu un brokoļiem ceptiem jūras plaužiem

  • 1 ķidāts jūras plaudis
  • 20 g olīveļļas
  • 150 g brokoļu
  • citronu sula
  • sāls, pipari, pētersīļi, baziliks, asie pipari

Iesakiet noskalot, nosusināt un vienā pusē veikt iegriezumus ar nazi. Pārkaisa ar sāli un pipariem un apslaka ar citrona sulu, atstāj uz stundu ledusskapī, tad cep 200 grādos C 18 minūtes. Pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Tvaicējiet brokoļus. Pasniedziet ar brokoļiem un ceptiem kartupeļiem, saldajiem kartupeļiem vai rīsiem.

Nepalaidiet garām

  • Tilapia: uzturvērtības un īpašības. Vai ir vērts ēst tilapiju?
  • Miruna: īpašības un uzturvērtības

Kategorija:

Cits