Grieķu stila zivs ir poļu virtuves ēdiens, kas Ziemassvētku sezonā ir vispopulārākais. Pretēji tam, ko norāda nosaukums, grieķu zivīm ir maz sakara ar grieķu virtuvi. Kādas uzturvērtības ir zivīm grieķu valodā? Cik daudz kaloriju ir zivīs grieķu valodā? Vai zivis grieķu valodā ir veselīgas?

Zivis grieķu gaumēir ēdiens, ko visbiežāk atceramiesrecepteZiemassvētkos. Zivis grieķu gaumē ir viens no ēdieniem, kas tiek pasniegti Ziemassvētku vakara galdā. Tad var parādīties: silta grieķu zivs, auksta grieķu zivs, cepta grieķu zivs. Grieķu gaumē gatavotas zivis var būt ēdiens ne tikai Ziemassvētku vakarā – grieķu stila zivs vakariņās ir laba ideja veģetāriešiem un zivju gardēžiem.

Saturs:

  1. Zivis grieķu gaumē - tradicionālā un diētiskā recepte
  2. Vai zivis grieķu valodā ir veselīgas?
  3. Grieķu stila zivs - uzturvērtības. Cik daudz kaloriju ir zivīs grieķu valodā?
  4. No kurienes zivis nāk grieķu valodā?

Zivis grieķu gaumē - tradicionālā un diētiskā recepte

Grieķijas zivis tieši no PRL

Sastāvdaļas:

  • 1 kg zivju filejas
  • 3 lieli burkāni
  • 2 pētersīļu saknes
  • 1 \ 2 selerijas
  • 1 \ 2. sezona
  • 2 sīpoli
  • 4 ēdamkarotes tomātu pastas
  • ēdamkarote sinepju
  • 2 lauru lapas
  • 4 smaržīgo piparu bumbiņas
  • sāls un pipari
  • milti zivju panēšanai
  • cepamā eļļa

Sagatavošana:

Atkausējiet zivju fileju, ja tās lietojat. Garšojiet ar sāli un pipariem. Maize tikai miltos un cep līdz zeltaini brūnai. Ielieciet to cepšanas traukā. Burkānus, seleriju un pētersīļus sarīvē uz rupjās rīves. Puravu sagriež pusripiņās un sīpolu strēmelītēs. Dārzeņus apcep eļļā, pievieno sāli un piparus, aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens, pievieno sinepes un koncentrātu, lauru lapu un smaržīgos piparus, sautē apmēram 20 minūtes. Pārklāj zivis ar dārzeņiem, cep 160 grādos pusstundu. Nākamajā dienā ēdiet siltu vai aukstu.

Dižzivis grieķu valodā

Sastāvdaļas:

  • 1 kg mencas filejas
  • 2 kg tomātu
  • 1 kg grauzdētu sarkano piparu
  • 0,5 kg burkānu
  • 0,5 kg selerijas
  • 1 kgsīpoli
  • 1 kg citrona
  • nesaldais b altvīns
  • cukini
  • baklažāni
  • milti zivju panēšanai
  • sāls
  • pipari
  • kumin
  • koriandrs

Sagatavošana:

Zivi sagriež gabaliņos, pārkaisa ar sāli un pipariem, apviļā miltos un cep līdz zeltaini brūnai. Lielā katlā apcep sīpolu, kad tas mīksts, pievieno sakapātus burkānus, seleriju un pētersīļus, sautē. Kad viss mīksts, pievieno šķipsniņu sāls, piparus un ķimenes. Pēc tam pievienojiet sakapātus cukīni, papriku un baklažānus un vēlreiz sautējiet.

Zivju mērces pagatavošana:

Vāra nomizotus un šķēlēs sagrieztus tomātus ar vīnu un koriandru. Sautētajiem dārzeņiem pievieno mērci un pārlej visu zivi. Gatavās zivis jācep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.

  • Sēņu zupa: kalorijas, uzturvērtības
  • Pelmeņi - kalorijas (kcal), uzturvērtības
  • Kāposti ar zirņiem: kalorijas (kcal) un uzturvērtības
  • BIGOS - kalorijas, uzturvērtības. Vai bigos ir veseli?
  • Łazanki - uzturvērtības. Cik kaloriju ir nūdelēs?
  • KARP: uzturvērtības, kalorijas, cena
  • Siļķe - īpašības, uzturvērtības, kalorijas
  • Sarkanais borščs - uzturvērtības. Cik kaloriju ir sarkanajā borščā?
  • Kroketes - ar gaļu, sēnēm un citiem. Cik kaloriju ir kroketēs?
  • Dārzeņu salāti: kalorijas (kcal), uzturvērtības

Diētiskā zivs grieķu valodā

Sastāvdaļas:

  • liesa zivs, piemēram, mencas fileja, sāls, heks - aptuveni 500 g
  • burkāni - 3 gab
  • pētersīļa sakne - daudz mākslas
  • selerijas - neliels gabaliņš (apmēram 80g)
  • sīpols - 2 gab
  • puravi - mazs gabaliņš (b altā daļa)
  • tomātu pasta, 2-3 ēdamkarotes
  • ūdens vai buljons - 1 glāze
  • rapšu eļļa - karote
  • smaržīgie pipari - 4 bumbiņas
  • lauru lapa - 2 gab
  • sāls
  • pipari
  • saldie pipari

Sagatavošana:

Rūpīgi nosusiniet zivis uz papīra dvieļa (tas ļaus tai cept, nevis gatavot). Zivi ierīvē ar sāli un pipariem. Cepamajā pannā iesmērē tējkaroti eļļas. Kad panna kļūst karsta, liek uz tām filejas - pēc minūtes apcep no vienas puses. Filejas liek sacepuma traukā un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem C. Cep 15 minūtes. Tikmēr rupji sarīvē burkānus, pētersīļus un seleriju. Sīpolu sagriež kubiņos, puravu – apcep tējkarotē eļļasrapšu sēklas. Sīpolam pievieno rīvētus dārzeņus, smaržīgos piparus un lauru lapas. Visu kādu laiku vāra uz lēnas uguns. Pēc tam koncentrātu sajauc ar ūdeni vai buljonu un pārlej ar dārzeņiem. Visu vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Sezona pēc garšas. Uzlieciet sautētos dārzeņus uz ceptajām zivīm.

  • Kādas zivis ir vislabāk piemērotas zivīm grieķu valodā: miruna, pollaks, menca?
  • Zivis grieķu gaumē - Magdas Gesleres recepte

Vai zivis grieķu valodā ir veselīgas?

Grieķu valodā vismazāk veselīgais ir miltu pārklājums, kas cepšanas laikā tiek piesūcināts ar eļļu. Ēdiens pats par sevi ir salīdzinoši veselīgs un viegls, kā arī ne pārāk kalorisks. Lai uzlabotu tās sagremojamību un izvairītos no gāzēm pēc ēšanas, labāk ir atteikties no maizes un aizstāt zivs cepšanu ar cepšanu. Sautējot dārzeņus, var atteikties arī no vairāk tauku, jo dārzeņi sāks "laist vaļā" ūdeni, kurā tie nosmacēs.

Vērts zināt

Zivis grieķu gaumē – uzturvērtības. Cik kaloriju ir zivīs grieķu valodā?

100 g zivs grieķu gaumē (50 g zivju un 50 g dārzeņu mērces), kas pagatavotas tradicionāli, t.i., ceptas un ar ceptiem dārzeņiem pirms sautēšanas, jūs atradīsiet:

  • 140 kcal,
  • 11,8 g proteīna,
  • 8,6 g tauku,
  • 5 g ogļhidrātu

No kurienes zivis nāk grieķu valodā?

Zivis grieķu valodā asociējas ar tradicionālo poļu virtuvi un viesiem pie Ziemassvētku galdiem gandrīz visās poļu mājās. Grieķu stila zivis visbiežāk tiek pasniegtas Ziemassvētku vakara vakariņās. Tomēr tas ir salīdzinoši jauns ēdiens un teorija, ka ēdiens ir izgudrots Polijas Tautas Republikā - tukšo plauktu laiks šķiet pareizs. Ēdienu var pagatavot ar jebkuru zivi, un dārzeņu piedevas, t.i., burkāni, selerijas, pētersīļi un sīpoli, nav un nebija ekskluzīvas. Pats nosaukums piesaistīja cilvēkus un deva viņiem eksotikas aizstājēju.

Vērts zināt

Grieķu recepte zivīm ir grūti atrast pirmskara pavārgrāmatās. Pie Marijas Očorovičas-Monatovas, vienas no tā laika slavenākajām ar virtuvi saistītām autorēm, mēs varam atrast zivju receptes franču, holandiešu, itāļu, portugāļu valodā, protams, poļu un ebreju valodā, bet grieķu valodā - nē.

Grieķu stila zivs acīmredzami nav Grieķijas ēdiens. Grieķi to ne tikai nezina, bet arī uzskata, ka šis ēdiens ļoti atšķiras no grieķu virtuves garšām. Tomēr cilvēku, kurš izdomājis nosaukumu, varētu iedvesmot zivju un dārzeņu bagātība tieši šajā virtuvē. Iespējams, poļu zivju prototips grieķu valodā ir "psari plaki" - vesela cepta zivs, kas pārklāta ar dārzeņu mērci, kuras pamatā ir tomāti, pievienojot zaļumus, kas apūdeņoti ar b altvīnu.

Avoti:

  1. https: //zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com/2015/12/ryba-po-grecku-wersja-dietetyczna.html
  2. https: //cookit.pl/przepis/329266/Ryba+po+grecku+,smak+PRL-u
  3. http: //www.wysokieobcasy.pl/wysokie-obcasy/1,53667,3305932.html? DisableRedirects=patiess
  4. http: //www.ilewazy.pl/porcja-ryby-po-grecku
  5. Ochorowicz-Monatowa M., Universal Cookbook, Varšava-Ļvova, 1913, https://polona.pl/item/uniwersalna-ksiazka-kucharska-z-ilustrationyami-i-kolorowemi-tablicami-odznaczona-na, MzU1NzM4Nw /

Kategorija:

Ko tu ēd