Rīsu pienam ir daudz priekšrocību veselībai. To var ēst veģetārieši un vegāni, jo tas nesatur nekādas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. Tas nesatur laktozi, tāpēc to var lietot cilvēki ar laktāzes enzīma deficītu. Tas ir arī govs piena aizstājējs, ja ir alerģija pret tā olb altumvielām. Tomēr tas nenozīmē, ka rīsu pienam nav nekādu trūkumu. Kādas ir rīsu piena uzturvērtības? Cik daudz kaloriju tajā ir. Kur tos var iegādāties un kāda ir cena?

Rīsu piensir trešais visvairāk pirktais augu izcelsmes dzēriens tirgū. Rīsu pienu galvenokārt gatavo no brūnajiem rīsiem. Pupiņas samaļ, uzvāra lielā ūdens daudzumā un tad masu samaisa, līdz iegūst krēmīgu maisījumu. Cietās un šķidrās sastāvdaļas tiek atdalītas, izmantojot karafes, t.i., ierīces dzidra šķidruma dekantēšanai no nogulsnēm.

Svarīgs

Rīsu piens patiesībā nav piens

Ņemot vērā spēkā esošos noteikumus, rīsu piens nav piens, jo par pienu tiek uzskatīts tikai zīdītāju piena dziedzeru sekrēts. Uz kartona kastēm ar šo produktu ir nosaukums "rīsu dzēriens". Rīsu piens ir sarunvalodas nosaukums, kas tika pieņemts, jo no rīsiem gatavotā dzēriena izskats un tekstūra ir līdzīga govs pienam.

Tas ir b alts vai dzeltenīgs, nedaudz salds, pateicoties fermentiem, kas sadala cieti vienkāršos cukuros. Garša nelīdzinās govs pienam, kas ir problēma daudziem patērētājiem. Augstais cietes saturs rīsu pienā dabiski padara to par sliktu emulsiju un viegli atslāņojas. Rīsu dzēriens ir pieejams vairākās garšās: dabīgs nesaldināts, saldināts, vaniļas un šokolādes.

Rīsu piens - uzturvērtības, kalorijas

Nesaldināts rīsu piens ir mazkaloriju dzēriens. 100 ml nodrošina 47 kcal, kas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem – cietes un vienkāršiem cukuriem. Rīsu pienā ir ļoti maz olb altumvielu (0,3 g / 100 g) un maz tauku (1 g / 100 g). Tajā ir vairāk nekā 2 reizes vairāk ogļhidrātu nekā govs pienā. Protams, rīsu piens ir labs mangāna, selēna un B vitamīnu avots.

Visbiežāk šie produkti ir stiprināti, t.i., bagātināti ar vitamīniem un minerālvielām, lai iegūtu līdzīgu profilu kā govs pienam. Nocietināšanas rezultātā to saturs palielināskalcijs, D vitamīns, A vitamīns un dzelzs. Rīsu piens ir bez laktozes un bez holesterīna. No otras puses, tas satur fitosterīnus: β - sitosterīnu un γ - orizanolu, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Vērts zināt

Rīsu piens - uzturvērtības (uz 100 g)

Olb altumvielas - 0,28 g Tauki - 0,97 g Ogļhidrāti - 9,17 g Šķiedrvielas - 0,3 g Cukurs - 5,28 g

Minerāli

Kalcijs - 118 mg Dzelzs - 0,2 mg Magnijs - 11 mg Fosfors - 56 mg Kālijs - 27 mg Nātrijs - 39 mg Cinks - 0,13 mg

Vitamīni

Tiamīns - 0,027 mg Riboflavīns - 0,142 mg Niacīns - 0,390 mg B6 vitamīns - 0,039 mg Folijskābe - 2 mikrogrami B12 vitamīns - 0,63 mcg A vitamīns - 208 SV D vitamīns - 42 K - 4 E vitamīns - 42 SV mg. 0,2 mkg

Rīsu piens vs govs piens - salīdzinājums

Salīdziniet glāzes (250 ml) rīsu piena un govs piena uzturvērtību.

UzturvielaRīsu piensGovs piens 3,2%
Enerģija (kcal)120–140155
Tauki (g)1 -38
Ogļhidrāti (g)25–2912
olb altumvielas (g) 0 - 28
A vitamīns (mcg)0 - 10072
Kalcijs (mg)22 - 330291
Dzelzs (mg)0 - 0,60
D vitamīns (SV)0 - 90108
Riboflavīns (mg)0,40,46
B12 vitamīns (mcg)1,01,14
Mangāns (mg)0,80,01
Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Rīsu piens - vai tas ir veselīgi?

Rīsu piens nav īpaši veselīgs produkts. Dzerot mērenos daudzumos, kā papildinājumu ikdienas ēdienkartei, tas ir diezgan vienaldzīgs pret veselību. Viena no tā priekšrocībām (bet tikai stiprinātā piena) ir kalcija un D vitamīna saturs, kas ir būtiski spēcīgas skeleta sistēmas uzturēšanai un osteoporozes profilaksei, kā arī B vitamīni, kas nepieciešami pareizai nervu sistēmas darbībai.

Klāt rīsu pienāfitosterīniem piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības. Ir pierādīts, ka tiem ir pozitīva ietekme uz holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs, asinsspiediena pazemināšanos un pretdiabēta īpašībām.

Rīsu pienā to ir maz, tāpēc nevar sagaidīt, ka dzēriena dzeršana būtiski uzlabos jūsu veselību šajos aspektos. Jāpievērš uzmanība augstajam cukura saturam rīsu pienā, kas nav labvēlīgs ogļhidrātu vielmaiņas darbībai un vispārējai veselībai.

Arsēns ir satraucoša sastāvdaļa rīsos un rīsu produktos. Šis elements dabiski sastopams graudos, tas uzsūcas no vides augu augšanas laikā. Arsēns ir cilvēkiem toksisks elements, tāpēc tā saturam pārtikā ir stingri noteikti standarti.

Galvenais arsēna avots uzturā ir brokastu pārslas, bet rīsu piens var saturēt arī zināmu daudzumu šī elementa. Rīsu pienu ieteicams lietot nevis kā galveno piena dzērienu savā uzturā, bet tikai kā līdzekli. Īpaši svarīgi, lai bērni, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, nesniegtu viņiem roku katru dienu.

  • Ko dzert PIENA vietā - ja ir piena alerģija, laktozes nepanesamība vai piens negaršo
  • Kokosriekstu piens: īpašības un pielietojums. Mājas kokosriekstu piena recepte
  • Sojas piens - ieguvumi veselībai, plusi un mīnusi

Rīsu piens - vegāniem un cilvēkiem ar laktozes nepanesību

Rīsu piens ir alternatīva piena produktiem. To var ēst veģetārieši un vegāni, jo tas nesatur nekādas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas.

Galvenā rīsu piena priekšrocība ir tā, ka tas nesatur laktozi un piena proteīnus. Rezultātā to var lietot cilvēki ar alerģiju pret govs pienu un laktozes nepanesamību.

Rīsu piens ir hipoalerģiskākais no visiem piena dzērieniem (dzīvnieku un augu), tāpēc tas var būt laba izvēle cilvēkiem ar daudzām alerģijām, tostarp riekstiem.

Tā sastāvs var būt noderīgs arī cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar olb altumvielu sagremošanu. Tomēr jāatceras, ka rīsu piena uzturvērtība atšķiras no govs piena uzturvērtības un ka šos divus dzērienus nevar pielīdzināt.

  • Laktozes nepanesības diēta - noteikumi. Kādus ēdienus jūs varat ēst?
  • Diēta ar olb altumvielu trūkumu - noteikumi. Ko ēst, ja jums ir alerģija pret olb altumvielām?
  • VEGETĀRĀ DIĒTA - labas un ilgas dzīves veids
Vērts zināt

Rīsu piens - kontrindikācijas

Tā kā dzērienā ir ļoti augsts ogļhidrātu saturs, viņiem no tā jāizvairāscilvēki ar ogļhidrātu traucējumiem: augsts cukura līmenis tukšā dūšā, insulīna rezistence vai diabēts, jo tam ir augsts glikēmiskais indekss un tas izraisa spēcīgus glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Arsēna riska dēļ maziem bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jāizvairās no rīsu piena lietošanas.

Rīsu piens - cena, kur un kā to iegādāties kvalitatīvi?

Rīsu piena izvēles pamatkritērijs nedrīkst būt pievienots cukurs. Aromātu, m altodekstrīna, fosfātu, emulgatoru, stabilizatoru un skābuma regulētāju klātbūtne nav ieteicama. Gadās, ka jūras aļģu ekstrakti darbojas kā emulgators.

  • Konservanti, krāsvielas, uzlabotāji - ķīmiskās pārtikas piedevas

Vēlamākās rīsu piena sastāvdaļas ir: ūdens, rīsi, eļļa un sāls. Visbiežāk rīsu saturs dzērienā svārstās no 12 līdz 17%. Jo augstāks tas ir, jo lielāks ir produkta uzturvērtības un kaloriju blīvums. Veikalu plauktos var atrast daudz rīsu dzērienu ar labu sastāvu.

Rīsu pienu var nopirkt par 7-8 PLN litrā. Tas ir viegli pieejams hipermārketos, veikalos ar t.s veselīga pārtika, tiešsaistes veikali un arvien biežāk pārtikas atlaižu veikalos.

Rīsu piens - izmantošana virtuvē

Rīsu piens aizvieto govs pienu receptēs un ikdienā. Kā lietot rīsu pienu?

  • pievienot kafijai
  • izmantot kā bāzi augļu smūtijiem
  • pagatavo uz tā kakao
  • gatavo pankūkas, pīrāgus, kūkas
  • pārlej to putrai, vāra prosu
  • gatavot pudiņu
  • sagatavo piena zupu
  • pagatavojiet čia pudiņu
  • pagatavo uz tā bāzes kefīru un jogurtu
  • gatavo tajā zivis

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mājas rīsu piens

Rīsu pienu var pagatavot mājās no rīsu miltiem, rīsu pārslām un veseliem graudiem. Atcerieties, ka mājās gatavots rīsu dzēriens nav kalcija un D vitamīna avots, jo rīsos dabiski ir maz šo uzturvielu. Mājas rīsu piena pagatavošanas izmaksas ir 4-5 reizes zemākas nekā veikalā pirktā.

Sastāvdaļas 1 litram rīsu piena no rīsu graudiem:

  • 100g brūnie rīsi
  • vaniļas pāksts
  • 200 ml rīsu ūdens
  • 3-4 glāzes verdoša ūdens

Vāra rīsus 200 ml ūdens ar vaniļas pāksti, līdz tie uzsūc visu šķidrumu un kļūst mīksti, nedaudz pārgatavojušies. Izņem vaniļas pāksti. Ielieciet to blenderī vai stiprā blenderī. Pārlej ar 3 glāzes verdoša ūdens. Blenderējiet vienu minūti, līdz iegūta viendabīga konsistence. Izkāš caur marli, līdz iegūstdzidrs šķidrums. Ja dzēriens ir pārāk biezs, pievienojiet vēl vienu glāzi verdoša ūdens. Pēc garšas var pievienot šķipsniņu sāls. Pēc atdzišanas uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām.

Avoti: 1. Sethi S. et al., Augu izcelsmes piena alternatīvas ir jauns funkcionālo dzērienu segments: pārskats, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408–3423 2. FDA paziņojums par arsēna testēšanu un analīzi rīsos un rīsu produktos, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm 3. Uzuner A.E. et al., Rīsu piena izmantošana probiotisko jogurtu ražošanā, Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016, http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isAllowed=y 4. https://www.albertahe althservices.ca/assets/info/nutrition/if-nfs-ng-he althy-infants-other-milks-fluid-plant-based-beverages.pdf 5.https: // www .flottweg.com / Applications / Chemicals-pharmaceuticals-food / rice-milk / 6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-saukts-milk 7. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472 8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/ 9. https://www.he althline.com/he alth / milk-almond-cow-soy-rice 10. http://quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html

Par autoruAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietoloģePārtikas tehnologs, dietologs, pedagogs. Beidzis biotehnoloģiju Gdaņskas Tehnoloģiju universitātē un Jūras universitātes uztura pakalpojumus. Vienkāršas, veselīgas virtuves un apzinātas izvēles piekritējs ikdienas uzturā. Manas galvenās intereses ir pastāvīgas ēšanas paradumu izmaiņu veidošana un individuāla uztura sastādīšana atbilstoši organisma vajadzībām. Jo ne visiem tas ir veselīgi! Uzskatu, ka uztura izglītība ir ļoti svarīga gan bērniem, gan pieaugušajiem. Savas darbības koncentrēju uz zināšanu izplatīšanu par uzturu, analizēju jaunus pētījumu rezultātus un izdaru savus secinājumus. Es pieturos pie principa, ka diēta ir dzīvesveids, nevis strikta ēdienreižu ievērošana uz papīra lapas. Veselīgā un apzinātā ēdienā vienmēr ir vieta gardiem priekiem.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Kategorija:

Ko tu ēd