Kajennas piparus vajadzētu atrast ne tikai virtuvē starp garšvielu burciņām, bet arī mājas aptieciņā, jo tas būtiski ietekmē mūsu veselību: palīdz izārstēt hipertensiju un peptiskās čūlas slimības, kā arī kā reimatoīdās sāpes. Tomēr šīs nav vienīgās kajēnas piparu veselību veicinošas īpašības. Pateicoties augstajam kapsaicīna saturam, tas paātrina vielmaiņu, līdz ar to – notievēšanas procesu. Atklājiet visas kajēnas piparu ārstnieciskās un novājēšanas īpašības un izbaudiet savu veselību.

Kajēnas pipariir garšvielu veids, kas pieder Capsicum ģimenei – ļoti pikantiem pipariem, ko parasti sauc par čili pipariem.Kajēnas pipariir izgatavoti no kajēnas pipariem, kurus izžāvē, samaļ un tādā veidā nonāk mūsu galdā

Kajēnas pipari un kapsaicīns

Kapsaicīnsir ķīmiska viela, kas ir atbildīga par čili piparu asu garšu. Kapsaicīns iedarbojas uz nociceptoriem – sāpju receptoriem, kas atrodas piem. mutē, aktivizējas, reaģējot uz audu bojājumiem. Pēc kapsaicīna iekļūšanas mūsu ķermenī epitēlija šūnas, kas pārklāj mūsu aukslēju, un garšas kārpiņas uz mēles kļūst kairinātas, ko mēs uztveram kā sāpes un dedzinošu sajūtu.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Kajēnas pipari: ārstnieciskās īpašības

  • pretiekaisuma līdzeklis – kapsaicīns kavē par iekaisumu atbildīgā neiropeptīda darbību, tāpēc mazina artrīta simptomus;
  • pretsāpju līdzekļi - mazina galvassāpes un sāpes diabētiskās neiropātijas laikā;
  • pretvēža - Notingemas universitātes pētnieki apstiprināja, ka kapsaicīns kavē vēža šūnu dalīšanos un augšanu;

Turklāt kajēnas pipari atbalsta darbu:

  • imūnsistēma - stiprina organisma imunitāti. Turklāt kajēnas pipari samazinadeguna gļotādas pietūkums un stimulē gļotu izdalīšanos, tādējādi attīrot aizlikto degunu. Tomēr to nevajadzētu lietot hroniskas saaukstēšanās gadījumā, jo tas var saasināt ķermeņa vājumu
  • sirds un asinsvadu sistēma – aizsargā pret infarktu un insultu. Tas pazemina holesterīna līmeni, tādējādi novēršot trombocītu palikšanu artērijās un asins recekļu veidošanos.
  • gremošanas sistēmas - dziedē čūlas gremošanas traktā, jo stimulē asinsriti kuņģī un stimulē kuņģa šūnas ražot labvēlīgas aizsargājošas sulas, kas novērš šo sāpīgo kaiti. Tam ir arī baktericīda iedarbība un tas var novērst dažu veidu saindēšanos ar pārtiku. Turklāt tas atbalsta gremošanas procesu un izvada gāzes.
Svarīgs

Kajēnas pipari - kontrindikācijas

Kajennas piparus nedrīkst lietot bez medicīniskas konsultācijas cilvēki, kuri lieto AKE inhibitorus un zāles, kas kavē kuņģa skābes sekrēciju. Turklāt kajēnas pipari var mijiedarboties ar aspirīnu, jo tas var samazināt aspirīna kā pretsāpju līdzekļa efektivitāti un arī palielināt asiņošanas risku. Cilvēkiem, kuri lieto noteiktus augus (gingko, ingveru, žeņšeņu) un asins šķidrinošus medikamentus (piemēram, varfarīnu), arī jāpārtrauc lietot šo pikanto garšvielu, jo tas var palielināt asiņošanas risku.

Kontrindikācija kajēnas piparu lietošanai ir arī medikamentu lietošana pret diabētu (paprikā esošais kapsaicīns pazemina cukura līmeni asinīs, palielinot hipoglikēmijas risku) un teofilīns – preparāts, ko lieto, lai ārstētu slimības ar sašaurināšanos. elpceļi (piem., bronhiālā astma) ).

Avots: Cayenne, Merilendas Universitātes Medicīnas centrs [skatīts 2013. gada 26. oktobrī]. Pieejams tiešsaistē: http://umm.edu/he alth/medical/ altmed/herb/cayenne

Kajennas pipari un notievēšana

Kajēnas pipari paātrina vielmaiņu un ievērojami palielina termoģenēzi (siltuma ražošanu). Turklāt neregulāra kajēnas piparu lietošana nelielos daudzumos nomāc apetīti, īpaši pēc trekniem, sāļiem un saldiem ēdieniem. Brīdinājums! Regulāra piparu lietošana lielākos daudzumos imunizē mūsu ķermeni pret šo vielu un var traucēt svara zaudēšanas procesu.

Kajēnas piparu blakusparādības

Kapsaicīns lielākās devās var izraisīt aknu, kuņģa-zarnu trakta vai gļotādu bojājumus.

Kajēnas pipari virtuvē

Kajēnas piparus var pievienot mērcēm, mērcēm un zupām. To izmanto arī dažādu gaļas, zivju un jūras velšu, piemēram, krabju un garneļu, garšvielām. To var arī veiksmīgi izmantotpievieno šokolādei. Tomēr esiet uzmanīgi ar daudzumu, jo niecīga šķipsniņa garšu var pārvērst ļoti pikantā.
Uzglabājiet garšvielu cieši noslēgtā traukā, kas pasargā to no gaismas.

Svarīgs

Kajēnas pipari- uzturvērtība uz 100 g
Enerģētiskā vērtība - 318 kcal
Kopējais proteīns - 12,01 g
Tauki - 17,27 g
Ogļhidrāti - 56,63 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 10,34)
Šķiedrvielas - 27,2 g
Vitamīni
Vitamīns 76,4 mg
Tiamīns - 0,328 mg
Riboflavīns - 0,919 mg
Niacīns - 8,701 mg
B6 vitamīns - 2,450 mg
1 6 Folskābe
A vitamīns - 41 610 SV
E vitamīns - 29,83 mg
K vitamīns - 80,3 µg
MinerālvielasKalcijs - 148 mg
Dzelzs - 7,80 mg
Magnijs - 152 mg
Fosfors - 293 mg
Kālijs - 2014 mg Nātrijs - 30 mgCinks - 2,48 mg
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Kategorija:

Ko tu ēd