Skatīt 6 fotogrāfiju galeriju

Grieķis ir augs, kas ir izmantots kulinārijā, kosmētikā un medicīnā, pateicoties tā unikālajām īpašībām. Fenugreek, t.sk. tas mazina peptiskās čūlas slimības simptomus un pazemina cukura līmeni asinīs. Tas ir ieguvis slavu kosmetoloģijā kā pretlīdzeklis pret matu izkrišanu. Savukārt virtuvē tā darbojas kā aromātiska garšviela. Pārbaudiet, kā vēl varat lietot mātītes.

Fenugreek(latīņuTrigonella foenum-graecum L .), Zināms arī kā grieķu āboliņš, grieķu siens vai Dieva zāle, ir augs, kura īpašības ir izmantotas Āzijas medicīnā gadsimtiem ilgi.

Saskaņā ar tradicionālo ķīniešu un indiešu medicīnu, mātītes sēklas ir ieteicamas cukura diabēta ārstēšanā – kā līdzeklis glikozes līmeņa pazemināšanai asinīs. Irānā mātītes lapas ir populārs ārstniecības līdzeklis acu slimību gadījumos: plakstiņu malu iekaisuma un pat trahomas (Ēģiptes konjunktivīta), kā arī ādas slimību gadījumā - vairāku pūtīšu gadījumos.

Mūsdienu zinātniskie pētījumi apstiprina sen atklātās mātītes ārstnieciskās īpašības, kas izmantotas ne tikai medicīnā, bet arī kultūrismā, kosmētikā un kulinārijā

Grieķu sēklas un čūlas, hemoroīdi un resnās zarnas vēzis

Grieķu sēklas pozitīvi ietekmē gandrīz visu gremošanas sistēmu:

  • kuņģa čūlas - ūdens ekstrakti un mātītes sēklu macerāti, pateicoties polisaharīda frakcijai (viena no uztura šķiedrvielu frakcijām), tiek izmantoti kā palīglīdzekļi peptiskās čūlas slimības ārstēšanā. Pēc nonākšanas kuņģī polisaharīdi pārklāj iekaisušo kuņģa gļotādu ar aizsargkārtu, kas pasargā no kairinātājiem, piemēram, sālsskābes vai pepsīna. Tā rezultātā samazinās gļotādas pietūkums un sastrēgumi, un tādējādi tiek paātrināts dzīšanas process;

Medicīnā izmantotā izejviela ir mātītes sēklas, retāk citas auga daļas

  • gremošanas uzlabošana – uz to bāzes pagatavotas k altētas sēklas vai putraimi veicina gremošanu pie gremošanas traucējumiem, piemēram, dispepsijas, meteorisms, gastrīta un aknu slimībām. Sēklas palielina kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas un siekalu sekrēciju. Tāpēc tos var pasniegtarī uzmācīgajiem ēdājiem, lai rosinātu apetīti;
  • aizcietējumi - pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, tie stimulē zarnu perist altiku un atvieglo zarnu pārvietošanos;
  • aknu aizsardzība - mātītes sēklām piemīt arī hepatoprotektīvas īpašības, t.i., tās aizsargā aknu šūnas tādā mērā, kā tas ir salīdzināms ar silimarīnu, antioksidantu, ko parasti lieto aknu slimībās - pretiekaisuma līdzekli, kā arī kavē fibrozes un toksīnu iekļūšana aknu šūnās;
  • kuņģa-zarnu trakta parazīti - mātītes sēklas izmanto arī kā palīglīdzekli kuņģa-zarnu trakta parazitāro slimību ārstēšanā;
  • hemoroīdi - sēklas var izmantot kā palīglīdzekli hemoroīdu ārstēšanā, jo tajās esošie flavonoīdi noslēdz asinsvadus;
  • kolorektālais vēzis - diosgenīns, kas atrodas mātītes sēklās, var aizsargāt pret šī vēža attīstību, jo kavē cilvēka kolorektālā vēža HT-29 šūnu augšanu un stimulē nāvi;
Tas jums noderēs

Grieķu sēklu uzturvērtība (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība - 323 kcal
Kopējais proteīns - 23 g
Tauki - 6,41 g
Ogļhidrāti - 58,35 g
Šķiedrvielas - 24,6 g

Vitamīni

C vitamīns - 3 mg
Tiamīns - 0,322 mg
Riboflavīns - 0,366 mg
Niacīns - 1,640 mg
B6 vitamīns - 0,600 mgFolijskābe - 57 µg
A vitamīns - 60 SV
Minerālvielas

Kalcijs - 176 mg
Dzelzs - 33,53 mg
Magnijs - 191 mg
Fosfors - 296 mg
Kālijs - 770 mg
Nātrijs - 67 mg
Cinks - 2,50 mg
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datubāze

Grieķu sēklas pazemina holesterīna līmeni

Grieķu sēklas palīdz samazināt kopējā holesterīna, "sliktā" ZBL holesterīna, triglicerīdu un VLDL – ļoti zema blīvuma lipoproteīnu koncentrāciju. Tas viss ir pateicoties steroīdiem saponīniem, kas pastiprina holesterīna metabolismu un tā pārvēršanos aknās par žultsskābēm, kuru izdalīšanos tie stimulē. Tajā pašā laikā saponīni aizkavē taukskābju savienojumu uzsūkšanos. Tas samazina aterosklerozes un ar to saistīto sirds slimību attīstības risku, t.sk koronārā sirds slimība. Sēklās esošajam niacīnam piemīt arī antiaterosklerozes īpašības.

mātītes sēklas pazemina cukura līmeni asinīs

Grieķu sēklas satur 20-30 procentus. gļotādas vielas, kas galvenokārt sastāv no galaktomannāniem. Pateicoties viņiem, mātītes sēklas, kas tiek patērētas putraimu veidā, aizkavē kuņģa iztukšošanos un samazina glikozes koncentrācijas pieaugumu pēc ēšanas. Turklāt tie kavē enzīmu darbību, kas noārda ogļhidrātus un samazina līmeniglikoze urīnā, tādējādi novēršot glikozūriju (glikozūriju). Fenugreek sēklas spēj pazemināt cukura līmeni asinīs arī pateicoties 4-hidroksiizoleicīnam – aminoskābei, kas palielina insulīna izdalīšanos no Langerhans saliņu šūnām. Savukārt mātītes sēklās esošais polifenolu komplekss palielina audu jutību pret insulīnu.

Svarīgs

Fenugreek var traucēt medikamentu lietošanu

Grieķis var ietekmēt antikoagulantu lietošanu, tāpat kā citi augi un garšvielas, piemēram, salvija, kumelīte, anīss, arnika, pienenes, zirgkastaņas, asinszāle, papaijas ekstrakts, žeņšeņs un ginks.

Fenugreek piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības

Ir arī pierādīts, ka mātītes ekstraktiem piemīt antibiotiskas īpašības. Tās var cīnīties ar tādām baktērijām kā: Staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, gonoreja, zilās strutas, salmonellas un maksts trichomoniāze.

Grieķu sakņu, sēklu un dzinumu ūdens ekstrakti uzrāda pretsēnīšu iedarbību pret patogēniem mikroorganismiem.

Grieķis - citas ārstnieciskas īpašības

Grieķu sēklas izmanto arī kā atkrēpošanas izejvielu augšējo elpceļu slimībās. Zinātniskie pētījumi liecina, ka mātītes sēklām var būt arī pretiekaisuma, pretsāpju un pretdrudža īpašības. Turklāt tie var novērst un atbalstīt neirodeģeneratīvu slimību, īpaši Alcheimera slimības, ārstēšanu. Āzijā mātītes sēklas izmanto kā piena ražošanas līdzekli, lai stimulētu laktāciju.

Grieķis kultūrismā

Fenugreek tiek izmantots arī kultūrismā, jo tas samazina taukaudu daudzumu un paaugstina testosterona līmeni. To apstiprina Beiloras universitātes zinātnieku pētījumi, kuru pētījumu rezultāti tika publicēti 2010. gadā "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". Pētnieki dalībniekiem - jauniem vīriešiem - katru dienu deva 500 mg mātītes, un pēc tam viņi trenējās ar svariem 4 dienas nedēļā. Pēc 8 nedēļu ilgas izpētes tika konstatēts, ka mātīte faktiski samazina ķermeņa tauku daudzumu un palielina kopējo un bioloģiski pieejamo testosterona līmeni, taču tas neuzlaboja muskuļu spēku un izturību.

Skatīt galeriju 4 fotogrāfijasTas jums noderēs

Fenugreek - izmantošana virtuvē

Āzijā k altētas un pulverī sasmalcinātas mātītes sēklas ir vērtīga garšviela. Tos var pievienot praktiski visiem ēdieniem: salātiem, mērcēm, zupām, biezpienam, gaļai, zivīm, makaroniem, dārzeņu ēdieniem, kastroļiem, mērcēm un mērcēm.uz jogurta bāzes, kā arī pākšaugu ēdieniem (piemēram, humusu). Fenugreek sēklas izmanto arī dažu sieru un pikantu karija mērču aromatizēšanai. Tos var kombinēt arī ar medu un konserviem.

Grieķu sēklām ir īpaša rūgtuma nots. Lai no tā atbrīvotos, sēklām jābūt viegli grauzdētām (līdzīgi zemesriekstu grauzdēšanai), bet ne pārāk cietām, lai nepasliktinātu to garšu.

Savukārt svaigas mātītes lapas un sēklu dīgstus var pievienot salātiem. Savukārt kasoori methi, t.i., k altētas mātītes lapas, lieliski sader ar dārzeņu ēdieniem, īpaši pikantiem. Pirms lietošanas sasmalciniet k altētas mātītes lapas un apkaisa ar tām trauku.

Fenugreek pret augoņiem, abscesiem un sasitumiem

Kataplazmas jeb karstās kompreses no mātītes sēklām izmanto lokālu ādas un zemādas iekaisumu ārstēšanai, piem. vārās, abscesi un čūlas. Tiem piemīt arī mīkstinoša iedarbība, nomierina iekaisumu un samazina pietūkumu, tāpēc tos izmanto arī nelielu traumu, sasitumu un sasitumu ārstēšanā.

Tas jums noderēs

Grieķu iesaiņojums - kā pagatavot?

1 ēdamkarote m altu sēklu, ielej 1 glāzi remdena ūdens un rūpīgi samaisa. Pēc tam uzlieciet to uz marles un vāriet uz lēnas uguns, uzliekot vāku, 3 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai kādu laiku atdzist. Siltais novārījums ārīgi lietojams kompresu veidā pie vārīšanās, čūlas un ādas iekaisumiem 2-3 reizes dienā

Fenugreek - izmantošana kosmētikā

Kosmētikā mātīte tiek izmantota taukainas un ar pinnēm pakļautas ādas kopšanai. Tomēr vislielāko slavu viņa ieguva, pateicoties tam, ka tas stiprina matus. Fenugreek sēklu uzlējums novērš matu izkrišanu un stimulē jaunu šķipsnu augšanu, tostarp t.s mazuļu mati. Turklāt tas nomierina galvas ādas kairinājumus.

Tas jums noderēs

Fenugreek matu izkrišanas līdzeklis - recepte

3 ēdamkarotes m altu sēklu aplej ar 150 ml ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz pusstundu, lai atdziest. Ierīvē iegūto specifiku matos un pēc tam trīs stundas aptiniet tos ar pārtikas plēvi. Pēc šī laika izmazgājiet matus. Procedūra, kas tiek veikta reizi 7 dienās (vai biežāk), ļaus jums novērot samazinātu matu izkrišanu pēc mēneša. Salvešu pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.

Vislabāk to darīt nedēļas nogalē, jo tam ir ļoti intensīvs aromāts (atgādina buljona vai ceptas vistas smaržu), kas paliek uz matiem. Ir vērts atzīmēt, ka tikko pagatavotajai berzei ir mazāk intensīva smarža nekā tai, kas vairākas dienas stāv ledusskapī.

Bibliogrāfija:

1.Król-Kogus B., Krauze-Baranowska M.,Grieķis (Trigonella foenum graecum L.) - lietošanas tradīcija uz pētījumu rezultātu fona , "Sasniegumi Fitoterapijā "2011, Nr. 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Ārstniecības augi un to praktiskā pielietošana , Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987.

Kategorija:

Veselība