Artišokiem ir daudzas īpašības un uzturvērtības, tāpēc ir vērts tos iekļaut savā uzturā. Artišoki tiek augstu novērtēti, pateicoties cinarīna un inulīna saturam – vielām, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību un stimulē vielmaiņas procesus. Tāpēc artišoki ir viens no labākajiem dabiskajiem notievēšanas preparātiem. Taču tās nav vienīgās šī dārzeņa veselību veicinošas īpašības. Pārbaudiet, kādas ir vēl artišoku ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības un kā tos ēst!

Artišoki: kas tie ir?

Artišokiir dārzenis , , kam piemīt daudzas īpašības un uzturvērtības. Tos novērtēja Vidusjūras baseina iedzīvotāji, no kurienes nāk artišoki.

Jau senatnē artišoki bijalīdzeklis pret gremošanas traucējumiem, aknu un nieru slimībām.Tikai 20. gadsimtā itāļu zinātnieki atklāja savienojumu, kas galvenokārt ir atbildīgs par artišoku veselību veicinošajām īpašībām. Tas ir cinarīns.

Artišoki: cinarīna ārstnieciskās īpašības

Artišoks irdabīgs hipolipēmisks medikaments , kas samazina lipīdu līmeni serumā. Tas palīdz uzturēt pareizu holesterīna koncentrāciju organismā un tādējādi atbalsta ārstēšanu vai novērš aterosklerozes izmaiņu veidošanos.

Pēc zinātnieku domām, cinarīns , galvenā artišoku aktīvā viela, ir atbildīgs par triglicerīdu un holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs. Cinarīns inhibē holesterīna sintēzi aknās, paātrina triglicerīdu un holesterīna izvadīšanu ar žulti, kā arī pastiprina holesterīna pārvēršanas procesu par žultsskābēm. Tādējādi cinarīns varpazemināt holesterīna līmeni līdz pat 60 procentiem .

Ārstniecības augu sarakstā artišoku cinarīns tiek saukts:

  • cholekineticum-choleretic zāles, kas stimulē žultspūšļa iztukšošanos no žultsakmeņiem, kas sastāv no holesterīna;
  • cholereticum- choleretic zāles, kas stimulē žults veidošanos aknās

Artišoka lapu vai sakņu ekstrakts veicina aknu atjaunošanos, uzlabo to asins piegādi un atbalsta toksīnu izvadīšanas procesu no organisma. Turklātcinarīns atbalsta gremošanas sistēmas slimību ārstēšanu , tostarp gremošanas traucējumus un zarnu sindromuaizkaitināms.

UZMANĪBU! Cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes, vajadzētu izvairīties no artišokiem.

Tas jums noderēs

Artišoki: kalorijas, uzturvērtības (uz 100 g) neapstrādāti/vārīti

Enerģētiskā vērtība - 47/53 kcal

  • Kopējais proteīns - 3,27 / 2,89 g
  • Tauki - 0,15/0,34 g
  • Ogļhidrāti - 10,51 / 11,95 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 0,99 / 0,99 g)
  • Šķiedra - 5,4/5,7 g

Vitamīni

  • C vitamīns - 11,7 / 7,4 mg
  • Tiamīns - 0,072 / 0,050 mg
  • Riboflavīns - 0,066 / 0,089 mg
  • Niacīns - 1,046 / 1,110 mg
  • B6 vitamīns - 0,116 / 0,081 mg
  • Folijskābe - 68/89 µg A vitamīns - 13/13 SV
  • E vitamīns - 0,19 / 0,19 mg
  • K vitamīns - 14,8 / 14,8 µg

Minerāli

  • Kalcijs - 44/21 mg
  • Dzelzs - 1,28 / 0,61 mg
  • Magnijs - 60/42 mg
  • Fosfors - 90/73 mg
  • Kālijs - 370/286 mg
  • Nātrijs - 94/60 mg
  • Cinks - 0,49 / 0,40 mg

Taukskābes

  • piesātināts - 0,036 / 0,079 g
  • mononepiesātinātie - 0,005/0,011 g
  • polinepiesātinātie - 0,064 / 0,145 g

Datu avots:USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Lasi arī: Artišoku sula - īpašības, pielietojums. Lieliski piemērots aknām!

Artišoki: pretvēža īpašības

Artišokos irdaudz antioksidantu , kas darbojas kā barjera brīvajiem radikāļiem.

  • kvercetīns,
  • rutīna,
  • antocianīni,
  • gallskābe,
  • luteolīns,
  • kafijas skābe,
  • hlorogēnskābe,
  • silimarīns,
  • cinarīns.

Sava satura dēļ artišoki ne tikai aizkavē novecošanās procesu, bet arī kavē vēža šūnu veidošanos.

Artišoki un diabēts

Artišokos esošais inulīnsinulīns palīdz uzturēt normālu cukura līmeni asinīs , tādēļ artišoki ir indicēti diabēta slimniekiem. Savukārt hlorogēnskābe palielina glikozes toleranci un samazina cukuru uzsūkšanos kuņģa-zarnu traktā. Artišoka glikēmiskais indekss ir ļoti zems - 18.

Artišoki un notievēšana

Artišoku enerģētiskā vērtība100 g ir tikai 47 kcal . Pateicoties zemajai kaloritātei, zemai tauku koncentrācijai un augstajam šķiedrvielu saturam, uztura speciālisti iesaka artišokus kādārzeņu, kas veicina svara zudumu . Taču visvairāk šie veselīgie dārzeņi tiek novērtēti pat četru vielu satura dēļnotievēšana:

  1. Cynarynaieteicama cilvēkiem, kuri cīnās argremošanas sistēmas slimībām, biežiem aizcietējumiem un lēnu vielmaiņu . Cinarīns uzlabo gremošanas procesu un kontrolē hormonus, kas ir atbildīgi par cukura līmeņa regulēšanu asinīs un paātrina lipīdu vielmaiņu organismā, tādējādi atbalstot cilvēkus, kas cīnās ar liekiem kilogramiem.
  2. Inulīnampiemīt šķiedrām līdzīgas īpašības, jospēj saistīt lielu daudzumu ūdens un uzbriest kuņģī, kad tas tiek pakļauts tam. Tādā veidā tas sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku un novērš bada lēkmes. Turklāt inulīns ir prebiotika, kas ir augsne labvēlīgām zarnu baktērijām, kas pozitīvi ietekmē zarnu imūnsistēmu.
  3. Hlorogēnskābeir augu audos atrodams antioksidantsTas samazina cukuru uzsūkšanos gremošanas traktāun tādējādi piespiež organismu izmantot iepriekš uzkrātos ogļhidrātus un taukus.
  4. Niacīns , zināms arī kāvitamīns B3 un PP , ir iesaistīts ogļhidrātu, taukskābju, t.sk. kavē tauku sadalīšanos taukaudos un paātrina vielmaiņuArtišoks ir viens no bagātākajiem niacīna avotiem dārzeņu vidū
Tas jums noderēs

Kā pagatavot un ēst artišokus?

Artišoki irvieni no populārākajiem dārzeņiem Itālijā . Tas arvien biežāk parādās arī Polijas veikalos, taču retais zina, kā tos pagatavot. Mēs iesakām soli pa gadam:

  1. Turot ziedu aiz ziedlapiņām, nogrieziet kātu, kas atrodas virs saknes.
  2. Pēc tam nogrieziet ārējās cietās lapas un apgrieziet sānu lapu koksnes galus.
  3. Nogrieziet ziedkopas galu aptuveni 1/3 artišoka augstumā.
  4. Visbeidzot pārgrieziet to uz pusēm un ar nazi noņemiet dārzeņa iekšējo, "mataino" daļu. Uzmanieties, lai nesagrieztu artišoka "sirds"
  5. Notīrīto dārzeņu ielieciet aukstā ūdenī ar citronu sulu vai paskābinātu ar etiķi, lai tas nepaliek tumšāks
  6. Pēc tam iemērciet artišokus ūdenī, atceroties, ka katram artišokam ir vismaz 1 litrs ūdens.
  7. Vāra tos viegli sālītā ūdenī ar dažiem pilieniem citrona sulas, līdz tie ir mīksti (apmēram 35-40 minūtes).
  8. Vārītu artišoku vari pasniegt ar, piemēram, vinegreta mērci.

Artišoki: artišoku ekstrakts pret pūtītēm

Cinarīnam piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības, tāpēco artišoka lapu ekstrakts ir atrodamsdažu kosmētikas līdzekļu sastāvsparedzēts aknes ādas kopšanai.

B vitamīnu bagātība novērš seborejas dermatīta simptomus. Artišoka ekstraktu izmanto arī, laiārstētu noteiktus dermatoloģiskus apstākļus, piemēram, psoriāzi, ekzēmu un nātreni.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Lasi arī: Sparģeļi - īpašības un uzturvērtības

Artišoki kā uztura bagātinātāji

Šobrīd Polijas aptiekās irpreparāti, kas satur artišoka lapu ekstraktuŠāda veida uztura bagātinātāji galvenokārt atbalsta gremošanas sistēmas darbību. Tie stimulē žults veidošanos aknās un tādējādi atbalsta kaitīgo vielmaiņas produktu izvadīšanas procesu, kā arī palīdz uzturēt pareizu holesterīna līmeni asinīs.

Viena tablete saturvidēji 20 mg cinarīna , pateicoties kam artišoka ekstrakts paātrina lipīdu vielmaiņu organismā un veicina ātrāku nevajadzīgo vielu izvadīšanu no organisma , un tādējādi atbalsta svara zaudēšanas procesu

Kategorija:

Ko tu ēd