Alus ir vecākais un visplašāk lietotais alkoholiskais dzēriens. Šobrīd līdzās ūdenim un tējai tas ir populārākais dzēriens pasaulē. Neskatoties uz populāro viedokli, ka alus veicina lieko svaru un veicina t.s alus vēders, daudzi uztura speciālisti un zinātnieki uzskata, ka alus ir olb altumvielām, vitamīniem un minerālvielām bagāts dzēriens, kas dziedē, uzmundrina un vienlaikus garšo garšīgi. Pārbaudiet alus uzturvērtības, kuras sugas ir vismazāk kaitīgas jūsu veselībai un vai alus patiešām veicina aptaukošanos.

Alusir putojošs dzēriens ar dažādu alkohola saturu, ko iegūst, raudzējot miežu iesalu, apiņus, raugu un ūdeni. Tā ražošana sastāv no daudziem posmiem, piemēram: iesala un misas ražošana, fermentācija, nogatavināšana, filtrēšana un alus iepildīšana pudelēs.

Alus veidi Polijā

Alus piederību noteiktai sugai nosaka daudzi faktori: fermentācijas veids (augšējā vai apakšā), aromāts, garša, iesala veids, apiņu daudzums un veids, misas un spirta ekstrakta saturs, rūgtums, krāsa, putas, piesātinājums, papildu sastāvdaļas, kā arī alus brūvēšanas metode un vieta.

  • bez alkohola - ne vairāk kā 0,5% alkohola
  • gaišs (dzidrs) - pārsvarā miežu iesals. Gaišā, zeltainā krāsa ir iesala sliktas cepšanas rezultāts, tāpēc tam ir maigāka, mazāk salda garša. Gaišais alus satur nedaudz vairāk kaloriju nekā tumšais alus. Alkohola saturs gaišajā alū svārstās no 2 līdz 5%
  • pilna - satur no 10 līdz 13% iesala misas ar ne vairāk kā 6,2% tilp. % 4,65 masas alkohols
  • stiprs - to misas koncentrācija pārsniedz 13% no ekstrakta satura un vairāk nekā 6,2% tilp. alkohols

Alus labāk pret galvassāpēm nekā paracetamols?

Tā saka zinātnieki no Griničas universitātes Londonā. Pēc viņu domām, divas alus krūzes jeb aptuveni 0,8 promiles ir ideāla deva, lai samazinātu šķebinošās sāpes līdz pat 25%. Turklāt viņi apgalvo, ka alum ir spēcīgāka ietekme uz ķermeni nekā lielākajai daļai pretsāpju līdzekļu, kas satur paracetamolu.

Pētījums tika veikts 400 cilvēku grupā. zinātnieki viņiem deva dažādus alkohola daudzumus. Pētnieki atklāja, ka patēriņš bija tieši tāds1 litrs alus ir visefektīvākais cīņā pret sāpēm, atvieglojot nepanesamas kaites vai pilnībā tās novēršot.

Mazāki vai lielāki dzēriena daudzumi tādus rezultātus vairs nedeva. Zinātnieki eksperimentā izmantoja arī cita veida alkoholu, taču tikai alus darbojās kā zāles.

- Mēs atradām pārliecinošus pierādījumus tam, ka alkohols ir efektīvs pretsāpju līdzeklis. To var salīdzināt ar opioīdu zālēm, piemēram, kodeīnu, un tā iedarbība ir spēcīgāka nekā paracetamolam, saka Dr. Trevors Tompsons, kurš vada pētnieku grupu.¹

Tomēr nav zināms, kā alus mazina vai mazina galvassāpes, un doktors Tompsons brīdina nelietot alu pārāk bieži galvassāpēm. Tas var izraisīt alkoholismu.

Alus … veselai sirdij

Alus var labvēlīgi ietekmēt arī sirdi, kā ziņo zinātnieki "European Journal of Epidemiology". Viņi pētīja saistību starp vīna, alus un stipro alkoholisko dzērienu patēriņu un sirds un asinsvadu slimībām, piemēram, sirdslēkmes.

Izrādījās, ka sirdi aizsargājoši iedarbojas ne tikai vīnam, par ko liecina daudzi pētījumi, bet arī… alus. 13 pētījumi liecina, ka 21 grama alkohola dienas deva ir visveselīgākā, t.i., viena puslitra pinte .²

Tomēr nevar skaidri pateikt, vai vīna un alus aizsargājošā iedarbība ir saistīta ar šajos dzērienos esošajiem polifenoliem vai pašu alkoholu.

Turklāt alus ar augstu apiņu saturu satur polifenolu savienojumus, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni un novērš aterosklerozi.

Tas jums noderēs

Alus uzturvērtības

Pēc Pārtikas un uztura institūta datiem 100 g vesela alus satur:

49 kcal kopējais proteīns - 0,5 g tauku - 0,0 sagremojami ogļhidrāti - 3,8 g

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem 100 g nepasterizēta vesela alus satur:

Vitamīni

tiamīns (B vitamīns1 ) - 0,005 mg riboflavīna (B vitamīns2 ) - 0,025 mg niacīns (B vitamīns3, PP) - 0,513 mg B vitamīna6- 0,046 mg folijskābes - 6 μg B vitamīna12- 0,02 μ

Minerāli

kalcijs - 4 mg dzelzs - 0,02 mg magnija - 6 mg fosfora - 14 mg kālija - 27 mg nātrija - 4 mg cinka - 0,01 mg

Svarīgi!Alus, kam veikta pasterizācija, t.i., mikroorganismu iznīcināšanas process, karsējot līdz 60 grādiem pēc Celsija, ir mazāks vitamīnu un minerālvielu saturs

Alus var novērst demenci?

Šos secinājumus izdarīja pētnieki no Alcalá de Henares universitātes Spānijā.tiem ir alus labvēlīgā ietekme no sirds: šī dzēriena patērētāji mazāk cieš no tādām slimībām kā Alcheimera slimība un demence. Tas viss ir saistīts ar silīcija saturu, kas kavē alumīnija uzsūkšanos organismā, par ko ir aizdomas, ka tas veicina daudzas neirodeģeneratīvas slimības.

Alus atvieglo iemigšanu?

Vakarā izdzerts alus var izraisīt miegainību un tādējādi atvieglot iemigšanu. Šādu atklājumu veica spāņu zinātnieki (Seviljas Universitātes Medicīnas skola, Avda). Viņuprāt, šis zeltainais dzēriens satur lielu devu melatonīna, t.i. "Miega hormons". No vienas puses, melatonīns palīdz iemigt, un, no otras puses, tam piemīt antioksidanta potenciāls.

Alus var palīdzēt iemigt, taču tas pozitīvi neietekmē miega kvalitāti un kvantitāti. Alus – tāpat kā citi alkoholi – var izraisīt/pastiprināt arī elpošanas traucējumus miega laikā – šī viela mazina muskuļu sasprindzinājumu, tai skaitā rīkles muskuļus, kas veicina krākšanu un palielina miega apnojas risku (vai simptomu saasināšanos cilvēkiem, kuriem šī jau ir sindroms. klāt).

Noteikti ir drošākas un efektīvākas metodes, kā tikt galā ar bezmiegu.

Alus - citas alus uzturvērtības

  • gremošanas sistēma- alus satur B vitamīnu1 , kas paātrina gremošanas procesu, īpaši ogļhidrātu un tauku. Pateicoties apiņu rogām, alum piemīt izotoniskas īpašības, t.i., līdzsvaro starpšūnu un hipotonisko spiedienu, kas atvieglo organismam barības vielu uzsūkšanos;
  • nervu sistēma- apiņi satur sveķus, lupulīnu un humulīnu, ko medicīniski izmanto neirožu un bezmiega ārstēšanā. Rezultātā alus mazina stresu un garīgi atslābina;
  • imūnsistēma- alus ir tetraciklīna avots - antibiotika, ko dabiski ražo baktērijas no Streptomyces celma. Pateicoties tam, tas atbalsta imūnsistēmas darbību un novērš infekcijas;
  • urīnceļu sistēma -mazprocentu alu ārsti var ieteikt nelielos daudzumos (apmēram 250 ml) urīnceļu slimību ārstēšanai, pirms un pēcoperācijas apstākļos. žultspūšļa, un lai novērstu nierakmeņu veidošanos

Alus antioksidantu avots

Vašingtonas Universitātes zinātnieki ir atklājuši, ka tumšajā alū ir vairāk antioksidantu nekā tā gaišajā alū un tikpat daudz antioksidantu kā sarkanvīnā. Antioksidanti neitralizē brīvos radikāļus, kas veicina daudzu slimību attīstību.

Kurš alus ir visvairāklabvēlīga mūsu veselībai?

Mūsu veselībai visizdevīgākie ir nepasterizētie un nefiltrētie alus, kuru derīguma termiņš nav ilgāks par 3 nedēļām. Tajos ir rauga nogulsnes, kas ir liela daudzuma vitamīnu avots, īpaši B grupas vitamīniem.

Alus un tievēšana

  • alus, tāpat kā citi spirti, ir ļoti kalorins. Alus satur 3-7% etanola, kas nav daudz, taču, ja ir liekais svars, dietologs ieteiks to nelietot. Kaloriju skaits alū ir atkarīgs no alkohola satura. 100 ml ir no 43 kcal (gaišais alus) līdz 60 kcal (tumšais alus). Tāpēc viens litrs alus satur no aptuveni 450 kcal līdz 600 kcal, no kuriem 2/3 kcal nāk no alkohola.
  • alum ir ļoti augsts glikēmiskais indekss (110) tā m altozes (ogļhidrātu) satura dēļ. Tas nozīmē, ka pēc alus dzeršanas cukura līmenis asinīs paaugstinās ātrāk nekā tad, kad dzerat tīru glikozi. Diemžēl, tāpat kā ātrās ēdināšanas vai saldumu gadījumā, tas tikpat ātri samazinās, kas izraisa vilka apetītes lēkmes.
  • apiņi, alkohols un ogļhidrāti, ko satur alus, palielina apetīti, īpaši pēc trekniem ēdieniem. Un tie, kopā ar miežu iesalu, kas atrodas alū, rada kaloriju bumbu. Tomēr saskaņā ar Šveices zinātnieku no Lozannas Federālās Politehniskās universitātes datiem, kuri veica pētījumus ar pelēm, alus satur nikotīnamīda ribosīdu - vielu, kas novērš aptaukošanos.

Alus pēc treniņa

Intensīvas fiziskās slodzes laikā mēs ļoti svīst, zaudējam no organisma šķidrumus un līdz ar tiem arī vērtīgos elektrolītus. Alum ir diurētiska iedarbība, tādēļ tā dzeršana pēc treniņa veicinās vēl lielāku dehidratāciju. Turklāt pārmērīga slodze veicina organisma paskābināšanos, un arī alkoholam piemīt paskābinošas īpašības. Lai pēc treniņa atjaunotu skābju-bāzes līdzsvaru un papildinātu šķidruma deficītu organismā, jādzer ļoti mineralizēts ūdens. Tomēr daži zinātnieki iebilst, ka viena pudele tumšā, bezalkoholiskā avota ūdens bāzes alus ar magniju, kāliju, nātriju, iesala cukuru un B vitamīniem lieliski papildinās visus treniņa laikā radušos trūkumus. Viņi arī uzskata, ka alus sastāvā esošie antioksidanti atjauno un stiprina muskuļus.

Alus - kontrindikācijas

Diemžēl alus neder visiem. Alu nedrīkst dzert cilvēki, kas cieš no:

  • diabēts
  • podagra
  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla
  • aknu ciroze un citas šī orgāna slimības
  • akūts un hronisks pankreatīts

Jūs to nevarat dzert arī iekšājebkura summa.

Vai karstā laikā auksts alus remdēs slāpes?

Cilvēki, kuri lieto alkoholu karstā laikā, riskē ar nopietnām veselības sekām alus diurētisko (un līdz ar to dehidratējošo) īpašību dēļ. Tāpēc karstajās dienās vislabāk ir ķerties pie ļoti mineralizēta ūdens vai tomātu sulas.

Lasīt vairāk: Vai aukstais alus tiešām atvēsina un remdē slāpes?

Alus un dzimumtieksme

Alus atslābina, tādējādi paplašinot artērijas visā ķermenī, tostarp tās, kas piegādā asinis dzimumloceklim, kas nozīmē labāku erekciju. Turklāt alus satur daudz antioksidantu – savienojumus, kas uzlabo potenci. Apiņu sastāvā esošajam lupulīnam ir nomierinoša un hipnotiska iedarbība, tāpēc tikai ar mēru dzerams alus paaugstinās libido.

Nepasterizētam alum ir īpašības, kas līdzīgas probiotikām

Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas datiem probiotika ir "dzīvi mikroorganismi, kas, ja tie tiek ievadīti pareizajā daudzumā, labvēlīgi ietekmē saimniekorganisma veselību". Tie ir būtiski gremošanas sistēmas, īpaši zarnu, pareizai darbībai, jo to pareizā baktēriju flora palielina mūsu imunitāti un palīdz cīnīties ar patogēnām baktērijām un sēnītēm. Šīs "labās" un "veselīgās" baktērijas var atrast marinētos un raudzētos produktos, piemēram, nepasterizētā alū (nejaukt ar nefiltrētu alu!).

Alus ražošanas procesā iziet vairākus posmus: no iesala, līdz fermentācijai, līdz filtrēšanai un stabilizācijai. Tikai pēc tam ražotājs izlemj, vai alus tiks pasterizēts. Pasterizācija ir alus uzsildīšanas process līdz aptuveni 70 grādiem pēc Celsija, kura laikā tiek iznīcinātas visas baktērijas, gan veselībai kaitīgās, gan "labās". Rezultātā alum ir ilgāks glabāšanas laiks. Tikmēr nepasterizēts alus satur visus vitamīnus un minerālvielas, kā arī dzīvās baktēriju kultūras, kas pēc nonākšanas organismā labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu: palīdz cita starpā gremošanas slimību, meteorisms un aizcietējums.

Avots:

1. Pētījumā teikts, ka divas pintes alus sāpju mazināšanai ir labākas nekā paracetamols: http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly,420187, 1.html

2. Alus dienā novērš kardiologu, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-he alth-benefits.html

3. Alus kā iespējama aizsargfaktora loma Alcheimera slimības profilaksē, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease

Virtuālais alkometrs - izmantojiet BAL kalkulatoru

1. darbība no 3, ievadiet savu informāciju

18-99 gadicmKilograms

Kategorija:

Ko tu ēd