Dalīties

Speltas maizes recepte ir jāatrod katrā kulinārijas kladē. Speltas maize, gan ieraugs, gan raugs, ir vitamīnu, minerālvielu un galvenokārt "labo" ogļhidrātu un šķiedrvielu krātuve, pateicoties kam tā kalpo katra no mums veselībai. Turklāt tas valdzina ar savu unikālo garšu un smaržu. Šeit ir pārbaudītas garšīgas speltas maizes receptes.

Skatiet, kā uzglabāt maizi, lai pagarinātu tās svaigumu

Speltas maizes receptepirmām kārtām jāizmanto cilvēkiem, kuri cīnās ar sirds slimībām (zinātniski pierādīts, ka spelta palēnina aterosklerozes attīstību) vai gremošanas sistēmas problēmām. sistēma. Bez bailēm to var lietot arī grūtnieces un barojošās mātes. Speltas maizes recepti var izmēģināt pat diabēta slimnieki, ja maizes pagatavošanai izmanto stēviju, nevis medu.

Speltas maize ar raugu - recepte

Sastāvdaļas:

  • 3 glāzes b alto speltas miltu

  • 300 ml (1 un 1/5 tase) silta ūdens

  • 0,5 paciņas sausā rauga

  • 1 ēdamkarote olīveļļas

  • 1 tējkarote sāls

  • 0,5 tējkarotes medus vai 3/4 tējkarotes brūnā niedru cukura

  • sauja sezama sēklu

  • sviests (veidnes ieeļļošanai) vai cepampapīrs

Sagatavošanas metode:

Sagatavojiet speltas maizi, izšķīdinot raugu bļodā ar 2 ēdamkarotēm remdena ūdens. Tad sajauc miltus ar sāli un izšķīdinātu raugu. Pēc tam rīkojieties tāpat kā ar klimpu mīklu – izveidojiet pilskalnu un izveidojiet tā centrā caurumu. Pievienojiet iedobē olīveļļu, pārējo ūdeni un medu (vai cukuru). Mīciet visas sastāvdaļas, līdz mīkla ir viendabīga, bet ļoti lipīga un mitra.

Sagatavoto masu lej ar sviestu ieziestā pannā un pārkaisa ar sezama sēklām. Pēc tam mīklu pārklāj ar mitru drānu un atstāj siltā vietā uzrūgt (mīklai vajadzētu dubultoties un sasniegt gandrīz līdz pannas augšai). SVARĪGS! Tiklīdz maize paceļas, pēc iespējas ātrāk ielieciet to iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Tas jādara maigi, lai tas nekristu.

Speltas maize jācep 200 grādos pēc Celsija apmēram 40-50 minūtes.

Speltas saldskābmaize - recepte

Skābpiena recepte

Speltas ieraugs ir ierauga pamats un tiek gatavots apmēram 6 dienas pirms plānotās mīklas cepšanas. Litra burkā (vai augstā traukā) ieber 5 ēdamkarotes rudzu miltu (2000. tipa) un pievieno 5-6 ēdamkarotes vārīta ūdens. Visu samaisa ar koka karoti, līdz izveidojas bieza masa. Pēc tam pārklājiet burku ar drānu un nolieciet uz nakti siltā vietā. Nākamās 5 dienas burkā pievieno 1 ēdamkaroti miltu, arī rudzu miltus un 1 ēdamkaroti ūdens, katru reizi kārtīgi maisot, līdz iegūstat biezu masu.

Rauga recepte

Ielejiet bļodā 60 ml ūdens, pēc tam pievienojiet apmēram 2 kaudzītes ēdamkarotes rauga un 4 ēdamkarotes rudzu miltu. Visu kārtīgi samaisa. Sāciet atstāt malā apmēram 8 stundas.

Kūkas recepte

Sastāvdaļas:

  • iepriekš sagatavots raugs

  • 300 g speltas miltu (t.i., 2 glāzes un 1 kaudzē karote)

  • glāze ūdens

  • šķipsniņa sāls

  • sauja auzu pārslu

Sagatavošanas metode:

Raugam nelielās porcijās pievieno miltus, sāli un ūdeni, nepārtraukti mīcot mīklu. Kad iegūta viendabīga masa, lej mīklu veidnē un pārkaisa ar auzu pārslām. Tad pārklāj formu ar mitru drānu un noliek malā siltā vietā, lai uzrūgst. Līdz malām uzrūgušu mīklu liekam uz 15 minūtēm līdz 230 grādiem pēc Celsija sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem C un cepiet 50-60 minūtes.

Pilngraudu speltas maize - recepte

Sastāvdaļas:

  • puskilograms pilngraudu speltas miltu (2000. tips)

  • 30 g rauga kubiņos

  • 300 ml tase silta ūdens

  • 1 tējkarote šķidra medus

  • 1 tējkarote sāls

  • 1,5 ēdamkarotes olīveļļas

  • sauja linsēklu un saulespuķu sēklu

Sagatavošanas metode:

Bļodā samaisiet raugu, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes ūdens un medus un samaisiet līdz gludai. Tad sajauc miltus ar sāli un saulespuķu sēklām, tad pievieno izšķīdināto raugu un pārējo ūdeni. Mīklu mīca, līdz izveidojas viendabīga masa. Mīklai jābūt plānai, lai gandrīz varētu liet veidnē (iepriekš ieziesta ar sviestu vai izklāta ar cepampapīru). Beigās apkaisa mīklu ar linsēklām, pārklāj ar mitru drānu un atstāj siltā vietācelties apmēram stundu.

Liek mīklu līdz 220 grādiem pēc Celsija sakarsētā cepeškrāsnī un cep 10 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem C. un cepiet vēl 30-40 minūtes. Alternatīvi, 10 minūtes pirms cepšanas beigām varat izņemt maizi no formas un cept tikai uz cepamā papīra.

rakstīts

Kategorija:

Cits