Plūmju augļiem ir daudz vērtīgu īpašību. Tie regulē gremošanu, aizsargā pret brīvajiem radikāļiem un pat uzlabo garastāvokli. Žāvētas plūmes ir bagātākas uzturvielu, vitamīnu un šķiedrvielu ziņā, taču tajās ir piecas reizes vairāk kaloriju nekā neapstrādātās plūmēs. Kādas vēl īpašības piemīt plūmēm un izmēģiniet receptes ar šiem augļiem?

Plūmesuzlabo apetīti un labvēlīgi ietekmē gremošanu. Tie novērš aizcietējumus un tādējādi samazina resnās zarnas vēža risku. Plūmjulabvēlīgās īpašībasatzīst pat ārsti. Nav brīnums, ka šo augļu ekstrakts tiek izmantots zāļu ražošanā, tostarp, tas ietver: daudzu preparātu sastāvā pret aizcietējumiem.

Plūmju caurejas īpašības

Tas ir labvēlīgs gremošanas sistēmaiPlūmju īpašībasir saistītas ar lielo pektīnu (šķiedru veida) saturu. Kopā ar organisko, vīnskābi un ābolskābi pektīni darbojas kā slota uz gremošanas trakta un uzkrāj šūnās taukus un holesterīnu. Visvērtīgākie šajā ziņā ir ungāri un siltumnīcas. Žāvētās plūmes satur 5 reizes vairāk šķiedrvielu (7,1 g uz 100 g) nekā neapstrādātas plūmes (1,4 g).

Plūmes: uzturvērtība un siltumspēja

Visām plūmēm ir līdzīgas uzturvērtības, taču tās atšķiras kaloriju daudzumā. Svaigas plūmes satur aptuveni46 kcal 100 g . Vidējais ogļhidrātu daudzums šādā augļu porcijā ir 12-14,6 g.Lai arī plūmes nav bagātas ar C vitamīnu, vienlaikus augļos reti sastopamā A vitamīna un E vitamīna satura dēļ tās tiek uzskatītas par vērtīgiem antioksidantiem. Vēl jo efektīvāk, jo tajos ir arī tādas svarīgas minerālvielas kā kālijs, dzelzs, magnijs, kalcijs un fosfors. Plūmes satur daudz B vitamīnu, tāpēc jau gadsimtiem ilgi valda uzskats par augli, kas nomierina nervu sistēmu un uzlabo pašsajūtu. Antioksidantu aktivitāti plūmēs, īpaši to tumšajās šķirnēs, pastiprina polifenoli, tostarp katehīni un hlorogēna skābe. Pateicoties šiem savienojumiem, ar plūmēm bagātam uzturam ir pretvēža un pretaterosklerozes iedarbība.

Vērts zināt

Plūmju uzturvērtība (100 g)Enerģētiskā vērtība - 46 kcal Kopējais proteīns - 0,70 g Tauki -0,28 g Ogļhidrāti - 11,42 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 9,92) Šķiedrvielas - 1,4 gVitamīniC vitamīns - 9,5 mg Tiamīns - 0,028 mg Riboflavīns - 0,026 mg Vitamīns B6 - 7 mg Niacīns - 0.0 -9 mg Niacīns - 0. skābe - 5 µg A vitamīns - 345 SV E vitamīns - 0,26 mg K vitamīns - 6,4 µgMinerālvielasKalcijs - 6 mg Dzelzs - 0,17 mg Magnijs - 7 mg Fosfors - 16 mg Kālijs 7 Tātad - 0 mg Cinka - 0,10 mgDatu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tas jums noderēs

Plūmju mizas ārstnieciskās īpašības

Vērtīgas ir ne tikai pašas plūmes, bet pat koku miza. Āfrikas plūmju mizas ekstrakts jau sen tiek izmantots prostatas slimību (prostatas hiperplāzijas) ārstēšanā. Jaunākie zinātniskie pētījumi liecina, ka līdzīgas īpašības piemīt arī mūsu Polijas plūmju mizai. Japāņu plūme, ko sauc par umeboshi, ir slavena ar citām priekšrocībām. Tās mīkstuma ekstrakts paskābina urīnu, kas novērš bakteriālas urīnpūšļa infekcijas. Šo plūmju koncentrātu var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos.

Žāvētas plūmes - vairāk šķiedrvielu, A vitamīna un … kaloriju

Žāvētas plūmes dažos aspektos ir daudz vērtīgākas par svaigām plūmēm. Viņu žāvētie augļi ir piecas reizes bagātāki A vitamīna (1606 SV uz 100 g) un šķiedrvielu avots nekā svaigi augļi. Pateicoties izcilajai dzelzs un fosfora bagātībai, žāvētas plūmes ir ieteicamas veģetāriešiem. Tie ir pazīstami arī ar caureju veicinošām īpašībām. Sistemātiski apēdot 3 žāvētas plūmes dienā vai izdzerot glāzi k altēta kompota, tiks sakārtots gremošanas trakts. Tas ir saistīts ar lielo balasta vielu, t.i., pektīnu, saturu. Diemžēl žāvētas plūmes ir vairāk nekā 5 reizes kaloritākas nekā svaigas plūmes – žāvētas plūmes bez kauliņiem satur pat267 kcal 100 g(Dati no Pārtikas un uztura institūta). Tāpēc ēdīsim tos ar mēru.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Plūmju šķirnes un to izmantošana

Pasaulē ir vairāk nekā 6000 mājas plūmju šķirņu, kas pazīstamas kāPrunus domestica . Tie visi ir savvaļas plūmju hibrīdi: lubaszki (mirabelle), alech un kosa. Tieši to augļi, kas Eiropā auga jau neolīta laikos, tā aizrāva Tuvo Austrumu dārzniekus, ka no tiem izdevās iegūt ēdamas šķirnes. Augļi kļuvalielāks, saldāks un garšīgāks. Tikai šādā formā viņi atrada ceļu uz Eiropas galdiem, kas ir pateicoties grieķiem un romiešiem. No Apenīnu pussalas tie ātri izplatījās visā kontinentā, nokļūstot ne tikai tiesā, bet arī lauku dārzos.

Plūmes virtuvē ir neaizvietojamas. Papildus populārajiem kompotiem, ievārījumiem, marmelādēm un ievārījumiem, kūkām, sorbetiem, klimpām un klimpām var pagatavot arī marinādes un mērces sālītai gaļai.

Augļu formas un izmēra dēļ plūmes iedala mirabeļu plūmēs, zaļajās lapās, Ungārijas plūmēs, apaļajās, ovālajās un ovālajās plūmēs. Otrais iedalījums ir deserta šķirnes un tās, kas ir ideāli piemērotas konservu pagatavošanai. Desertu šķirnes ietver zaļās lapas: althana, green un ulena, un ungāru - itāļu, parasto, Łowicz un citas šķirnes, piemēram, herman, kirka, persiks un karaliene Viktorija.

Daudzas no šīm šķirnēm, piemēram, ungāru vai zaļo lapu, arī ir augļi, no kuriem var pagatavot gardu plūmju ievārījumu, ievārījumus vai kompotus. Francijā ārkārtīgi populāra ir šķirne, kas piemērota tikai konservu pagatavošanai, bet pie mums nenovērtētā mirabele.

Žāvētas plūmes izmanto arī pazīstamu dzērienu pagatavošanai, piemēram, poļu slivovicu un tarniówka vai Balkānu brendiju.

Svarīgs

Sargieties no indīgiem plūmju kauliņiem!

Izvēloties plūmes konserviem, ļoti svarīgi, lai mīkstums viegli atdalītos no kauliņa. Sēklas satur organismam indīgu amigdalīnu – savienojumu, kura viena no sastāvdaļām ir pīlingskābe. Tāpēc augļi, kas viegli izdala sacietējušos līdzekļus, mums ir drošāki.

Plūmes labi gremošanai

Ja žāvētas plūmes pievienosim smagajiem ēdieniem, piemēram, sautējumiem vai cepetim, uzlabosim to garšu un necietīsim no gremošanas traucējumiem. Tas ir saistīts ar sārmainiem savienojumiem, kas atrodas šajos augļos, neitralizējot gremošanas skābju pārpalikumu.

Žāvētas plūmes - mājās gatavots veids

Jūs varat izžāvēt plūmes pats. Tam piemērotas tikai ļoti nobriedušas ungāru sievietes, kurām āda pie kātiņa sāk nedaudz saburzīt. Mājās augļus žāvējam, uz minūti iegremdējot tos verdošā ūdenī, lai āda būtu maigāka. Liekam uz sietiem un uz nakti žāvējam cepeškrāsnī 60 grādu temperatūrā. Pēc tam žāvējam vēdināmā vietā vēl 24 stundas.

Plūmes - par daudz ir neveselīgi

Ja plūmes ēdam reti vai, gluži otrādi, tās ēdam par daudz, mums var rasties meteorisms vai caureja. Līdzīgi var darboties arī šo augļu kompots, kas izdzerts lielos daudzumos. Vislabāk katru dienu apēst dažus gabaliņus, tad nepakļaujam sevigremošanas problēmas.

Recepte kūkai ar plūmēm pēc Annas Starmahas

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Annas Starmahas recepte pelmeņiem ar plūmēm

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Ko tu ēd