Pētersīļu sakne ir dārzenis, kura uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības daudzi nenovērtē. Pētersīļu sakne vislabāk pazīstama kā zupas dārzeņu sastāvdaļa. Un ar to parasti beidzas tās pielietojums. Tikmēr pētersīļu sakne palīdz ar gremošanas slimībām un daudzām citām. Citādās domās ir krievi, kuri apgalvo, ka pētersīļi darbojas kā … narkotika. Šī iemesla dēļ tas ir iekļauts šīs valsts dārzeņu melnajā sarakstā.

Pētersīļa sakneir dārzenis, kuraārstnieciskās un uzturvērtībasnav tik augstu novērtētas kāefekts pētersīļi. Tikmēr pētersīļu sakne jau sen tiek izmantota tautas medicīnā. Medicīniskiem nolūkiem to novāc rudenī vai agrā pavasarī un žāvē. Der zināt, ka ir divu veidu pētersīļi - plakanlapu, no kurām iegūst pētersīļus (un to cietā sakne ir bezjēdzīga), un sakņu šķirne, no kuras tiek novāktas saknes un lapas. Pētersīļu saknes cita starpā ietver flavonoīdi (antioksidanti, kas aizsargā pret nopietnām slimībām), gļotu vielas, cukura savienojumi un minerālsāļi. Tomēr pētersīļu sakne (kā arī tās augļi un sēklas) visvairāk interesē tās ēteriskā eļļa, kas satur divas psihoaktīvas vielas, ko sauc par apiolu un miristicīnu.

Pētersīļu sakne kā narkotika?

Miristicīns rada līdzīgus efektus kā marihuāna – sausa mute, eiforija, paaugstināts dzīvespriecīgums. Var būt arī halucinācijas. Pētersīļa saknē tā ir maz, jo sakņu eļļas saturs ir tikai 0,3-0,5 procenti. Daudz vairāk miristicīna var atrast pētersīļu sēklās un augļos, kur eļļas saturs sasniedz pat 5%. Šī iemesla dēļ Krievijas federālā dienesta Rospotrebnadzor vadītājs ir ierakstījis pētersīļus narkotiskās vielas saturošo augu sarakstā, un to audzēšana tiek uzraudzīta.

Apiol ir arī psihoaktīvs efekts un vairāk. Sievietēm tas var izraisīt dzemdes kontrakcijas un sāpes (un grūtniecēm izraisīt spontāno abortu), kā arī izraisīt vai pastiprināt ikmēneša asiņošanu, ja tajā ir arī pētersīļu ekstrakti unpētersīļu sēklu eļļalielas devas vai līdzilgāks laiks. Tādēļ tos nedrīkst dot grūtniecēm un maziem bērniem.

Pētersīļu eļļaatrastaizmantošana virtuvēunkosmētika . To var lietot aukstā veidā pārtikā vai kā kopšanas līdzekli bojātai, nobriedušai ādai ar noslieci uz pūtītēm, kā arī lai atbrīvotos no rētām, strijām un krāsas izmaiņām.

Vērts zināt

Vai pētersīļu sakni var ēst neapstrādātu?

Pētersīļu sakne satur tikai nelielu daudzumu psihoaktīvo vielu, tāpēc pēc mazgāšanas un nomizošanas to var ēst neapstrādātu.

Pētersīļu sakne gremošanas traucējumu gadījumā

Pētersīļu saknei piemīt dezinficējoša iedarbība un tā samazina gludo muskuļu sasprindzinājumu zarnās un urīnceļos, pateicoties kam tai piemīt karminējošas īpašības. Turklāt tas stimulē (kaut arī nelielā mērā) siekalu un kuņģa sulas izdalīšanos, kas atvieglo pārtikas gremošanu un asimilāciju. Tāpēc pētersīļu sakni var lietot gremošanas traucējumu gadījumā, kas izpaužas kā anoreksija, meteorisms vai sāpes vēderā.

Pētersīļi ir arī viens no dārzeņiem, ko ieteicams lietot hroniska pankreatīta gadījumā, hronisku aknu slimību gadījumā ar labu tauku panesību, kā arī uzturā podagras gadījumā

Vērts zināt

Neapstrādātu pētersīļu sakņu uzturvērtība (uz 100 g)Enerģētiskā vērtība - 55 kcal (232 kJ) Kopējais proteīns - 2,3 g Tauki - 0,6 g Ogļhidrāti - 12,3 g Šķiedrvielas - 4,3 g VitamīniC vitamīns - 41 mg Tiamīns - 0,10 mg Riboflavīns - 0,08 mg Niacīns - 2,0 mg B6 vitamīns - 0,23 mg Folijskābe - 180 µg A vitamīns - 2,50 1 REV.7min mg Minerāli

Kalcijs - 48,5 mg Dzelzs - 1,2 mg Magnijs - 36 mg Fosfors - 71,7 mg Kālijs - 562 mg Nātrijs - 17 mg Cinks - 0,23 mg Mangāns - 0,46 mg Datu avots: Nacionālais pārtikas institūts - Dānijas Tehniskā universitāte (DTU Tehniskā universitāte )

Pētersīļu sakne - diurētiskas īpašības

Pētersīļa sakne palielina urīna izdalīšanos, tāpēc to izmanto dabiskajā medicīnā urīna izdalīšanās samazināšanās, tūskas un urolitiāzes, kā arī nieru un urīnpūšļa iekaisuma gadījumā.

Pētersīļu sakne hipertensijas ārstēšanai

Pētersīļu sakne satur lielu daudzumu kālija (562 mg / 100 g), kas regulē asinsspiedienu. Tas ir nepieciešams pareizai nervu sistēmas darbībai. Kālijs ir iesaistīts arī smadzeņu piesātināšanā ar skābekli, uzlabojot spēju domāt un koncentrēties. Turklāt bez tā muskuļi neizturēs.

Svarīgs

Pētersīļi var izraisīt fotosensibilizāciju

Pētersīļu saknei piemīt potenciālas fotosensibilizējošas īpašības. Pārmērīgas saules gaismas iedarbības laikā tas varizraisīt ādas izmaiņas, kas atgādina nātreni.

Pētersīļu sakne - izmantošana virtuvē

Pētersīļa sakne – kopā ar burkāniem, seleriju, puravi un pētersīļiem – ir daļa no t.s. zupas dārzeņi, uz kuru pamata gatavo buljonu zupām. Tā var būt piedeva pie biezpiena, dārzeņu un makaronu sacepumiem, sautējumiem un pat jūras veltēm.

Tas jums noderēs

Pētersīļu sakņu uzlējuma recepte

1 ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu sakņu aplej ar 1 1/2 tases verdoša ūdens. Brūvēt uz vāka 15 minūtes. Pēc tam noliek malā uz 10 minūtēm un izkāš. Dzert pa 1 / 4-1 / 3 tase 2-3 reizes dienā starp ēdienreizēm kā diurētisku, antiseptisku, karminējošu un spazmolītisku līdzekli. Ieteicams vienlaikus lietot 1 B1 vitamīna tableti

Recepte nāk no: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Ārstniecības augi un to praktiskais pielietojums , Publishing Institute of Trade Union, Varšava 1987.

Bibliogrāfija:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Ārstniecības augi un to praktiskā pielietošana , Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987.

Kategorija:

Ko tu ēd