Tomātus ir vērts ēst galvenokārt tāpēc, ka tie satur likopēnu. Tas ir organisks ķīmisks savienojums ar antioksidantu iedarbību. Tomātu ēšana ievērojami samazina sirdslēkmes risku, uzlabo gremošanu, stiprina imunitāti, pasargā no saules kaitīgās ietekmes! Kāpēc vēl ir vērts ēst tomātus?

Tomātiir ļoti veselīgi dārzeņi. Savas īpašības tie ir parādā dabīgai sarkanai krāsvielai, t.i., īsumā – aiz visa veselīgā tomātos stāv likopēns. Tas ir spēcīgākais karotinoīdu grupas antioksidants. Interesanti, ka termiskā apstrādē tas laika gaitā nemirst! Konservos to ir pat 2-3 reizes vairāk nekāsvaigos tomātosst. Kā antioksidants likopēns aizkavē novecošanās procesu, jo tas neitralizē brīvos radikāļus. Ko vēl mēs esam parādā tomātiem?

Tomāti - veselības īpašības

      • Tomāti novērš aterosklerozi

Tomāti savas antiaterosklerozes īpašības ir parādā tajos esošajai skābei, kas aknu šūnās pastiprina taukskābju oksidēšanos un kavē triglicerīdu uzkrāšanos tajos. Arī tomātos esošie pektīni pazemina holesterīna līmeni. Likopēns ir labvēlīgs arī sirdij.

      • Tomātiem ir pretvēža īpašības

Vīriešu, kuri regulāri ēd tomātus, ir par 34 procentiem vairāk. mazāka iespēja saslimt ar prostatas vēzi. Ir arī pētījumi, kas pierāda, ka likopēns samazina dzemdes kakla vēža risku.

      • Tomātiem ir diurētiska iedarbība

Tomātiem ir diurētiska iedarbība, kas pazemina asinsspiedienu, jo tajos ir ārkārtīgi daudz kālija (237 mg uz 100 g). Augstais kālija saturs arī pozitīvi ietekmē sirds darbu.

      • Tomāti uzlabo imunitāti

Pateicoties augstajam C vitamīna saturam, 180 g smags tomāts sedz vairāk nekā pusi no organisma ikdienas nepieciešamības pēc šī vitamīna. Lai izvairītos no C vitamīna zuduma, nekombinējiet (piemēram, salātos) tomātus ar neapstrādātiem gurķiem, kas satur fermentu, kas to iznīcina.

      • Tomāti veicina gremošanu

Tomāti regulē gremošanas sistēmu, pateicoties šķiedrvielām.Tas atrodas arī bedrēs, kuras nevajadzētu noņemt.

      • Tomāti uzlabo nervu sistēmas darbību

Tomātiem ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, pateicoties broma saturam.

      • Tomāti daiļo

C vitamīns stiprina asinsvadus un uzlabo skābekļa piegādi, A un E vitamīni mitrina ādu un tiem piemīt pretgrumbu iedarbība. Kosmētika, kas satur tomātu ekstraktus, atvieglo krāsas maiņu un nomierina pūtītes bojājumus.

      • Tomāti aizsargā pret sauli

Likopēns neitralizē ultravioletā starojuma izraisītos kaitīgos procesus. Regulāri ēdot tomātus, tiek nodrošināta dabiska aizsardzība pret sauli.

Tomāti pret saulē k altētiem tomātiem

Saulē k altēti tomātisatur vairāk likopēna un citu uzturvielu, īpaši šķiedrvielu. Svaigos tomātos ir 1,2 g šīs gremošanas sistēmai vērtīgās uzturvielas. Savukārt k altēti tomāti satur aptuveni 13 g šķiedrvielu. Tie satur arī daudz vairāk minerālvielu, piemēram, kalciju, dzelzi, magniju, fosforu un kāliju.

Īpaši pēdējais elements ir sastopams lielos daudzumos - apmēram 3400 mg / 100 g Salīdzinājumam - svaigi tomāti satur 237 mg / 100 g kālija (avots: Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta uzziņai).

Tomāti - kalorijas, uzturvērtības

Tomāti ir noderīgi cīņā pret lieko svaru. 100 g tomātu ir tikai 18 kcal. Viensvidējs tomāts sver aptuveni 180 g, kas ir aptuveni 32 kcal(kilokalorijas). Tomāti ir viens no ar ūdeni bagātajiem dārzeņiem (94%), tāpēc lieliski remdē slāpes.

Tomātos ir daudz C vitamīna. Liels auglis (apmēram 180 g) apmierina ikdienas C vitamīna nepieciešamību par 60%. Tas satur arī daudz E vitamīna (25% no ikdienas nepieciešamības) un beta-karotīnu - spēcīgus antioksidantus, t.i., mūsu veselībai nenovērtējamas vielas, kas neitralizē kaitīgos brīvos radikāļus.

Tomāti satur B grupas vitamīnus (tie labvēlīgi iedarbojas uz nervu sistēmu), tostarp PP vitamīnu (ietekmē cukura un holesterīna vielmaiņu asinīs), K vitamīnu (piemīt antikoagulanta īpašības). Tomāti ir arī bagāti ar minerālelementiem. Viens no svarīgākajiem ir kālijs, kas, pateicoties diurētiskajai iedarbībai, pazemina asinsspiedienu. Tomāti nodrošina arī kalciju, magniju un dzelzi.

Jūs atradīsiet arī pārtikas produktos reti sastopamus mikroelementus, piemēram, mangānu, varu vai kob altu.

Neapstrādātu sarkano tomātu uzturvērtības informācija(100 g)Enerģētiskā vērtība - 18 kcal Kopējais proteīns - 0,88 g Tauki - 0,20 g Ogļhidrāti - 3,89 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 2,63) Šķiedrvielas - 1,2 gVitamīni

Tiamīns - 0,037 mg Riboflavīns - 0,019 mg Niacīns - 0,594 mg B6 vitamīns - 0,080 mg Folijskābe - 15 µg A vitamīns - 833 SV E vitamīns - 0,54 mg K vitamīns - 7,9C vitamīns 7 mg1 3

MinerālvielasKalcijs - 10 mg Dzelzs - 0,27 mg Magnijs - 11 mg Fosfors - 24 mg Kālijs - 237 mg Nātrijs - 5 mg Cinks - 0,17 mg

Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tomāti ar gurķiem - par un pret

Tomātu un gurķu apvienošana vienos salātos nav labākais risinājums – gurķos esošais enzīms nogalina tomātos esošo C vitamīnu. Tam ir aizsargājoša iedarbība uz C vitamīnu, un tas papildus palielina likopēna uzsūkšanos no tomātiem.

Tomāti un konservi

Svarīgai vietai mūsu uzturā jābūt mērcēm, kečupiem un tomātu koncentrātiem. Tie neatbilst vitamīnu saturam neapstrādātos tomātos, taču tiem ir daudz labāks sniegums viegli uzsūcas likopēna daudzuma ziņā.

Termiskās apstrādes laikā tiek pārrautas dažas ķīmiskās saites, kā rezultātā likopēns tiek pārveidots par savienojumu, kas mūsu organismam ir daudz vieglāk uzsūcas. Likopēna līmenis asinīs pēc tomātu konservu ēšanas ir 2-3 reizes augstāks nekā pēc svaigu tomātu ēšanas

Tomāti - kam gan tos nevajadzētu ēst?

Cilvēkiem ar podagru un reimatoīdo artrītu nevajadzētu ēst pārāk daudz tomātu. Diemžēl tomāti var izraisīt grēmas un var būt arī alergēni. Tie jāņem vērā arī tiem, kuri cieš no grēmas.

Ja jums ir jutīgs gremošanas trakts, nomizojiet tomātus (pēc cepšanas tas viegli nāk nost). Tas pats jādara, dodot tos cilvēkiem ar košļājamās problēmas. Tomāti var izraisīt alerģiju. Barojošām mātēm vajadzētu izvairīties no savām mātēm, un bērni ar savu uzturu jāievada pakāpeniski - tas samazinās alerģiju risku.

Tomāti: sarkani, dzelteni un zaļi

Mūsu virtuvē bez sarkanajiem tomātiem parādās arī dzelteni un zaļi, negatavi tomāti. Dzeltenais pēc vitamīnu satura ir tikpat vērtīgs kā sarkans, lai gan tajos ir nedaudz mazāk vērtīgā likopēna. Tomēr mums jābūt ļoti uzmanīgiem ar zaļajiem tomātiem.

Tie nesatur tik daudz barības vielu kā nogatavinātie, bet satur daudz vairāk tomatīna, kas ir kaitīgs alkaloīds. Tas ir aktivizētsīpaši pēc dārzeņu apsmidzināšanas ar etiķi. Tāpēc, ēdot ievērojamu daudzumu zaļo tomātu salātu ar vinegretu, var rasties migrēna. Šādas sajūtas neradīs konservi no tiem pašiem zaļajiem tomātiem. Temperatūras ietekmē tomatīns zaudē visas kaitīgās īpašības.

Tomāti - suga

Tiem ir līdzīgs uzturvielu saturs, taču tie atšķiras pēc formas un garšas. Šīs ir tās, kuras mēs visbiežāk varam atrast veikalos un tirgos:

  • Apaļš zemējums. Populārākās sugas. Viņiem ir daudz sulas. Garšīgākās ir brīvā dabā audzētās. Siltumnīcu siltumnīcas var garšot nedaudz maigas. Ideāls neapstrādāts un vārīts. Vislabāk konserviem.
  • Rūķis. Parasti tos pārdod kopās. Viņiem ir ļoti intensīva garša un daudz sulas. Tos var pagatavot dažādos veidos.
  • Aveņu. Lielākais no visiem. Tiem ir stingrs mīkstums un daudz sulas, kā arī maiga un salda garša. Garšīgi neapstrādātā veidā, bet var pagatavot arī konservus.
  • Buļļu sirdis. Tās izceļas ar iegarenu formu un ļoti cietu mīkstumu. Tie ir arī mazāk sulīgi nekā citi tomāti un satur mazāk sēklu. Garša ir līdzīga aveņu garšai, bet mazāk aromātiska. Tie ir lieliski piemēroti salātiem un konserviem.
  • Kokteiļu ballīte. Mazākais no tomātiem. Tie ir sarkani, oranži vai dzelteni. Tos galvenokārt izmanto dekorēšanai.

Noskaties video - mājās gatavoti k altēti tomāti. Recepte no restorāna Focaccia Ristorante

Skatīt 10 fotogrāfiju galeriju

Kategorija:

Ko tu ēd