Dzērvenēm ir neskaitāmas ārstnieciskas īpašības un uzturvērtības – un tās ir zināmas jau sen, jo saistība starp dzērveņu ēšanu un urīnceļu infekcijām pirmo reizi tika pierādīta 1840. gadā. Mūsdienu zinātniskie pētījumi vienbalsīgi apliecina, ka dzērvenēm piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības, pateicoties kurām tā ir efektīva, t.sk. cīņā pret urīnpūšļa infekcijām, noteiktiem ādas stāvokļiem un kuņģa čūlām. Kam noder dzērvenes? Kādas ārstnieciskās īpašības piemīt dzērvenēm un kā tās lietot?

Dzērvenēmpiemīt daudzasārstnieciskas īpašības, kas zināmas jau sen. Tautas medicīna iesaka lietot dzērvenes saaukstēšanās, stenokardijas, reimatisko slimību, urīnpūšļa problēmu, kuņģa, zarnu un aizkuņģa dziedzera pavājināšanās, kā arī avitaminozes un noguruma gadījumos.

Svarīgi, ka mūsdienās daudzu medikamentu pamatā ir dzērvenes. Dabiskā videdzērvenēmir augstie purvi, kas pārvērsti par ūdenskrātuvēm, kas aizaugušas ar veģetāciju.

Šis specifiskais substrāts nozīmē, ka dzērveņu augļos augstā koncentrācijā uzkrājas vielas ar unikālām veselības īpašībām - proantocianidīni, kas, cita starpā, aizsargā aknas, pazemina cukura līmeni asinīs, palielina sirds muskuļa kontrakcijas spēku. Tomēr vislabāk ir zināma dzērveņu labvēlīgā ietekme uz urīnceļu sistēmu. Papildus aseptiskajām īpašībām dzērvenēm ir arī uzturvērtības priekšrocības. Ir, cita starpā bagātīgs vitamīnu A, C un B vitamīnu avots Svaigos augļos ir visvairāk uzturvielu un ārstniecisko vielu (pieejams no oktobra līdz janvārim)

Cieši iepakots, to var uzglabāt ledusskapī līdz trim mēnešiem. Žāvēti saglabā savas īpašības vairākus gadus. Dzērvenes labi panes augstu temperatūru, vārot neiznīcina tajā esošos baktericīdos savienojumus.

Dzērveņu ārstnieciskās īpašības

Dzērvenēm piemīt vairākas veselību veicinošas īpašības.

  • iedarbojas pret urīnceļu infekcijāmSievietes ir visvairāk pakļautas urīnceļu infekcijām (vīrieši astoņas reizes retāk cieš no urīnceļu infekcijām). Pētījumi liecina, ka gandrīz 30 procenti. sievietes savā dzīvē piedzīvo cistītu. Infekcijasurīnceļus visbiežāk izraisa Escherichia coli (E. coli). Tie nogulsnējas urīnceļos, kur izraisa iekaisumu. Pētījumi liecina, ka dzērvenes samazina E.coli baktēriju adhēziju pie urīnceļu sieniņām, vienlaikus samazinot šo baktēriju daudzumu urīnā. Tāpēc, pateicoties savām īpašībām E. coli baktēriju izskalošanā, dzērvenes var samazināt uzņēmību pret urīnceļu iekaisumu.
  • palīdz novērst urīnpūšļa infekcijascilvēkiem, kuriem ir problēmas ar urīnpūšļa pilnīgu iztukšošanu (piemēram, vīriešiem ar palielinātu prostatu), ar katetru vai neiroloģiskiem traucējumiem (piemēram, pēc insults, insults vai mugurkaula trauma), t.i., gadījumos, kad infekcijas risks ir ļoti augsts.
  • novērš kuņģa čūluDzērvenēs esošās vielas neļauj dažām baktērijām, kas izraisa kuņģa čūlu, nogulsnēšanos uz gremošanas sistēmas sieniņām, piemēram, dzērvenes aptur Helicobacter pylori nogulsnēšanos kuņģa gļotāda.
  • samazina smaganu slimību risku.Dzērveņu ekstrakts samazina par 60 procentiem. visbiežāk sastopamo baktēriju nogulsnēšanās mutē uz smaganām. Tas samazina patogēno baktēriju daudzumu mutē un samazina periodonta slimību un smaganu slimību sastopamību.
  • samazina sirds slimību riskuDzērveņu flavonoīdi ir ļoti līdzīgi sarkanvīnā esošajiem flavonoīdiem, un tāpēc to lietošana uzturā lieliski palīdz novērst sirds slimības. Dzērvenēs esošie savienojumi kavē asins recekļu veidošanos un labvēlīgi ietekmē asinsvadu paplašināšanos.
  • samazina insulta vai asins recekļu sekasPiemīt spēja aizsargāt smadzeņu šūnas no bojājumiem, kas rodas insulta vai asins recekļa laikā.
  • novērš holesterīna oksidēšanos , kas samazina arteriosklerozes un asinsvadu aizsērēšanas risku.

Ogas - kāpēc tās vajadzētu ēst

Skatīt 7 fotogrāfiju galerijuVērts zināt

Dzērvenes - uzturvērtība un kaloritāte

  • Enerģētiskā vērtība - 46 kcal / 100 g
  • Kopējais proteīns - 0,46 g
  • Tauki - 0,13 g
  • Ogļhidrāti - 11,97 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 4,27)
  • Šķiedra - 3,6 g
  • C vitamīns - 14,0 mg
  • Tiamīns - 0,012 mg
  • Riboflavīns - 0,020 mg
  • Niacīns - 0,101 mg
  • B6 vitamīns - 0,057 mg
  • Folijskābe - 1 µg
  • A vitamīns - 63 SV
  • E vitamīns - 1,32 mg
  • K vitamīns - 5,0 g
  • Kalcijs - 8 mg
  • Dzelzs - 0,23 mg
  • Magnijs - 6 mg
  • Fosfors - 11 mg
  • Kālijs - 80 mg
  • Nātrijs - 2 mg
  • Cinks - 0,09 mg

Datu avots:USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Dzērvenes - kontrindikācijas. Kurš nevar ēst dzērvenes?

Dzērvenes nedrīkst lietot cilvēki, kuri lieto varfarīnu saturošus antikoagulantus. Dzērvenēs esošās vielas var kavēt šīs vielas izvadīšanu no organisma, kas var veicināt asinsizplūdumu rašanos

Kā ēst dzērvenes?

Dzērvenes var ēst neapstrādātas vai žāvētas. Neapstrādāti augļi augstā antocianīnu satura dēļ pēc garšas ir ļoti skābenas, tāpēc tos ir grūti ēst neapstrādātus.

Šī iemesla dēļ žāvētām dzērvenēm parasti pievieno cukuru (un dažreiz pat glikozes-fruktozes sīrupu), kā arī saulespuķu eļļu un dažreiz pat konservantus. Šīs piedevas parasti veido pusi no sastāva.

Terapeitiskos nolūkos vislabākā ir svaigi spiesta augļu sula. Veikalā var iegādāties arī dzērveņu sulu.

Vērts zināt

Žāvētu dzērveņu uzturvērtības

  • Enerģētiskā vērtība - 308 kcal
  • Kopējais proteīns - 0,17 g
  • Tauki - 1,09 g
  • Ogļhidrāti - 82,80 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 72,56 g)
  • Šķiedra - 5,3 g
  • C vitamīns - 0,2 mg
  • Tiamīns - 0,013 mg
  • Riboflavīns - 0,028 mg
  • Niacīns - 0,548 mg
  • B6 vitamīns - 0,038 mg
  • Folijskābe - 0 µg
  • A vitamīns - 46 SV
  • E vitamīns - 2,10 mg
  • K vitamīns - 7,6 µg
  • Kalcijs - 9 mg
  • Dzelzs - 0,39 mg
  • Magnijs - 4 mg
  • Fosfors - 8 mg
  • Kālijs - 49 mg
  • Nātrijs - 5 mg
  • Cinks - 0,10 mg

Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Dzērveņu pretsēnīšu īpašības

Ir veikti daudzi pētījumi, kas laboratorijas apstākļos ir pierādījuši daudz plašāku dzērveņu antibakteriālo un pretsēnīšu īpašību spektru.

To rezultāti būs noderīgi, izmantojot dzērveņu ekstraktu cīņā pret baktērijām, piemēram, Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis un dažiem sēnīšu veidiem, kas izraisa ādas slimības.

Vērts zināt

Dzērveņu sula - uzturvērtības. Cik daudz kaloriju ir dzērveņu sulā?

  • Enerģētiskā vērtība - 46 kcal
  • Kopējais proteīns - 0,39 g
  • Tauki - 0,13 g
  • Ogļhidrāti - 12,20 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 12,10)
  • Šķiedra - 0,1 g
  • C vitamīns - 9,3 mg
  • Tiamīns - 0,009 mg
  • Riboflavīns - 0,018 mg
  • Niacīns -0,091 mg
  • B6 vitamīns - 0,052 mg
  • Folijskābe - 1 µg
  • A vitamīns - 45 SV
  • E vitamīns - 1,20 mg
  • K vitamīns - 5,1 g
  • Kalcijs - 8 mg
  • Dzelzs - 0,25 mg
  • Magnijs - 6 mg
  • Fosfors - 13 mg
  • Kālijs - 77 mg
  • Nātrijs - 2 mg
  • Cinks - 0,10 mg

Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Dzērvene - izmantošana virtuvē

No dzērvenēm var pagatavot dažādus konservus, piemēram, konservus, sulas un sīrupus. Dzērvenes var atrast arī želeju, sukādes vai tējas maisījumu veidā ar dzērveņu augļiem.

Žāvētas dzērvenes lieliski papildinās putru vai mannu. Desertiem var pievienot arī k altētas dzērvenes.

Dzērveņu ievārījums lieliski sader ar gaļu, aukstiem gaļas izstrādājumiem un sieriem. Īpaši grilēts kamambērs ar dzērvenēm garšo garšīgi.

  • Dzērvenes: kā novākt un uzglabāt? RECEPTES
  • Pīlādzis: veselības īpašības. Rowan konservi
  • ROKITNIK virtuvē un kosmētikā. Smiltsērkšķu ārstnieciskās īpašības
  • WILD ROSE: ārkārtīgi bagāts C vitamīna avots. Rožu preparātu receptes
  • GŁÓG uzlabo sirds darbību, pazemina asinsspiedienu, stiprina un nomierina
  • TARNINA - slogu ārstnieciskās īpašības un pielietojums
  • Pārtikas kizils - kizils ārstnieciskās īpašības un izmantošana
  • CALINA menstruāciju sāpēm. Akmens viburnum īpašības un izmantošana
  • BERBERYS - bārbeles ārstnieciskās īpašības un izmantošana

Mājas dzērveņu ievārījums, lieliski piemērots gaļai

Kategorija:

Veselība