Vīnogas ir augļi, kuru īpašības ir novērtētas gadu tūkstošiem. Šis ilgmūžīgais augs pasargā no civilizācijas slimībām, t.sk. pret hipertensiju vai vēzi. Turklāt no vīnogu ogām top labākais vīns, veselīga eļļa un garšīgas rozīnes. Kādas citas īpašības piemīt vīnogām un kā tās tiek izmantotas?

Vīnogasir augļi, kuruīpašībaszināja jau 5 tūkst. gadus pirms mūsu ēras Tad viņi cita starpā atradalietojumprogrammukā līdzeklis pret gremošanas traucējumiem, griezumiem un brūcēm. Vīnogu īpašības ir novērtējusi arī mūsdienu netradicionālā medicīna - izveidota pat īpaša sadaļa, ko sauca par ampeloterapiju, t.i., ārstēšanu ar vīnogām, vīnogu sulu, pat vīnu. Nav brīnums – vīnogas ir vitamīnu un minerālvielu dārgumu krātuve. Tie satur C un A vitamīnus, B vitamīnus, kāliju, fosforu, kā arī kalciju, magniju, cinku, varu un dzelzi. Turklāt tie ir vieni no retajiem augļiem, kas satur jodu – būtisku vairogdziedzera darbībai. Tie ir arī sārmaini, kas palīdz atbrīvoties no organismā uzkrātajām skābēm.

Vīnogas vēža šūnu iznīcināšanai

Vīnogas savas pretvēža īpašības ir parādā flavonoīdiem, kas atrodami vīnogu sēklās, mizās un kātos, kā arī C un A vitamīniem. Flavonoīdi, kā arī C un A vitamīni ir dabiski antioksidanti (arī pazīstami kā antioksidanti), kas aizslauka ķermeņa brīvos radikāļus, kas ir atbildīgi par piem. neoplastisku slimību attīstībai. Saskaņā ar zinātnieku līdz šim veiktajiem pētījumiem vīnogu kauliņu ekstrakts efektīvi iznīcina vēža šūnas kultūrā, t.sk ādas, sprauslu, zarnu, plaušu, kuņģa, prostatas vēzis.

Savukārt amerikāņu zinātnieki žurnāla "Clinical Cancer Research" lappusēs apgalvo, ka vīnogu sēklu ekstrakts veicina vēža šūnu nāvi, kas arī ir atbildīgas par leikēmiju. Xianglin Shi no Kentuki universitātes un kolēģi no pētījuma. komanda novērtēja dažādu vīnogu sēklu ekstrakta devu ietekmi uz normālām ne-vēža šūnām un leikēmijas šūnām (laboratorijā) Viņi novēroja, ka 75% leikēmijas šūnu attīstās apoptoze (ieprogrammēta šūnu nāve) 24 stundas pēc vīnogu sēklu ekstrakta ievadīšanas. veselas šūnas Zinātniekiarī pierādīja, ka vīnogu sēklu ekstrakts aktivizē JNK proteīnu vēža šūnās, kas virza šūnas uz apoptozi. Bet tas nenozīmē, ka vīnogu ēšana dažiem cilvēkiem palīdzēs uzveikt vēzi, sacīja pētnieki. Tomēr vīnogu un citu augļu, kā arī dārzeņu ēšana noteikti palīdzēs novērst vēža attīstību.

Vērts zināt

Vīnogu uzturvērtība (100 g) ¹Enerģētiskā vērtība - 69 kcal Kopējais proteīns - 0,72 g Tauki - 0,16 g Ogļhidrāti - 18,10 g (ieskaitot vienkāršus cukurus 15,48) Šķiedrvielas - 0,9 gVitamīniC vitamīns - 3,2 mg Tiamīns - 0,069 mg Riboflavīns - 0,070 mg Niacīns - 0,188 mg B6 vitamīns - 0,086 mg Folijskābe - 2 µg A vitamīns - 66 IU. mg K vitamīns - 14,6 µgMinerālvielasKalcijs - 10 mg Dzelzs - 0,36 mg Magnijs - 7 mg Fosfors - 20 mg Kālijs - 191 mg Nātrijs - 2 mg Cinks - 0,07 mg Selēns 0,07 mg 0 Mangāns. - 0,1 µg Fluors - 7,8 µg Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

1. Sarkanas vai zaļas, Eiropas šķirnes, piemēram, sultānas.

Vīnogas aizsargā orgānus pret metabolisko sindromu

B altās, sarkanās un melnās vīnogas, pateicoties tajās esošajiem polifenoliem, var aizsargāt pret orgānu bojājumiem metaboliskā sindroma attīstības laikā. Kā norāda Mičiganas Universitātes zinātnieki, kuri 2013. gadā Bostonā (ASV) Eksperimentālās bioloģijas konferencē prezentēja savu pētījumu rezultātus. Žurku grupa piedalījās viņu eksperimentā un pārgāja uz diētu ar augstu tauku saturu. Daži no viņiem 90 dienas papildus patērēja liofilizētas b altās, sarkanās un melnās vīnogas. Grauzējiem, kas patērēja vīnogas, visā ķermenī tika konstatēts ievērojams iekaisuma marķieru samazinājums, īpaši taukaudos, kas ieskauj aknas un vēderu. Tajā pašā laikā pētnieki novēroja antioksidantu aizsardzības palielināšanos (īpaši aknās un nierēs).

Tas jums noderēs

Vīnogas - kuras ir veselīgākās?

Tumši purpursarkanās vīnogas ir visvērtīgākās, jo tajās ir visvairāk flavonoīdu – dabisko antioksidantu, kas neitralizē brīvos radikāļus un tādējādi aizsargā pret vēzi un sirds slimībām. Tumšās šķirnes ir arī bagātākas ar dzelzi.

Vīnogas var novērst sirds slimības un diabētu

Zinātnieki no Mičiganas Universitātes EurekAlert tīmekļa vietnē apgalvo, ka zaļās, sarkanās un melnās vīnogas palīdz pazemināt asinsspiedienu un samazina insulīna rezistenci, tādējādi - samazina sirds slimību un diabēta attīstības risku. Pēc pētnieku domām, tas ir saistīts ar vīnogu sastāvā esošajām fitoķīmiskajām vielām, t.i.augu izcelsmes aktīvās vielas, kurām piemīt antioksidanta aktivitāte. Lai gan pētījums tika veikts ar žurkām, zinātnieki pieļāva, ka vīnogu ēšana līdzīgi labvēlīgi ietekmēja cilvēkus.

Citi zinātnieki apgalvo, ka tumši purpursarkanās vīnogas visefektīvākās aizsargā pret sirds un asinsvadu slimību attīstību, jo satur visvairāk flavonoīdu. Tās ir vielas, kas paaugstina "labā" ABL holesterīna līmeni un kavē "sliktā" ZBL holesterīna oksidēšanos, tādējādi novēršot aterosklerozi un tādu slimību kā insulta un sirdslēkmes tālāku attīstību.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Vīnogas un tievēšana

Vīnogas var atbalstīt svara zaudēšanas procesu, jo tajās esošais resveratrols atbalsta svara samazināšanos. Zinātnieki apgalvo, ka resveratrols uzlabo ķermeņa tauku sadalīšanos. Turklāt ir pierādīts, ka resveratrola lietošana uzlabo šūnu jutību pret insulīnu, kā rezultātā ir iespējams regulēt glikozes un insulīna līmeni, kas netieši pozitīvi ietekmē svara samazināšanos un taukaudu daudzumu organismā. ķermenis. Melno vīnogu miza satur vislielāko resveratrola daudzumu.

Cilvēkiem, kuri ievēro tievēšanas diētu, vīnogas jāēd ar mēru, jo tie ir diezgan kaloriski augļi: 100 g porcija ir 69 kcal

Vīnogas un diabēts

Vīnogāmir zemsglikēmiskais indekss(IG=45), taču diabēta gadījumā no tām tomēr vajadzētu izvairīties. Tie satur daudz (12-25%) cukura, galvenokārt viegli sagremojamu glikozi un fruktozi. Ir vērts zināt, ka vīnogu ķekars satur apmēram 5 cukura kubiņus

Vīnogas - izmantošana kosmētikā

Vīnogas satur daudz vara, hroma un cinka – elementi, kas ietekmē ādas elastību. Savukārt tajos esošais kālijs nosaka tā stingrību. Un mangāns un dzelzs, kas arī ir daudz šajos saldajos augļos, piešķir ādai jauku, veselīgu krāsu. Ir vērts zināt, ka šie elementi kopā ar C vitamīnu darbojas kā zāles: tie nomierina epidermas iekaisumu un kairinājumu. Turklāt vīnogas samazina pārmērīgu sebuma izdalīšanos, tāpēc tās ir bieža sastāvdaļa kosmētikā, kas paredzēta taukainas ādas kopšanai.

Zinātnieki izrādījās saujasvaigas vīnogulāju lapas, kas pievienotas karstam ūdenim, detoksē un attīra ādu. Šāda vanna ir īpaši ieteicama vakarā, jo tā jūs atslābina un uzlabo pašsajūtu

Tas jums noderēs

Vīnogas - ko no tām var pagatavot?

Vīnogas ir piemērotas sulai, un lielā pektīna daudzuma dēļ - arī želejai un citiem konserviem. Tie labi sader arī ar gaļu (piemēram, tītaru, cūkgaļu) un sieru – gan dzelteno, gan zilo sieru. Vīnogas ir lieliski piemērotas augļu salātiem, kūkām un desertiem. Tos var pievienot arī salātiem ar garšvielām.

Izmantot virtuvēatrastas arī vīnogulāju lapas kāpostu tīteņu pagatavošanai. Marinētas lapas var iegādāties labos pārtikas preču veikalos.

Raudzētas vīnogas pārvēršas vīnā. No otras puses,vīnogu sēklastiek iespiestaseļļā . Tā kā tajā ir ļoti liels omega-6 taukskābju daudzums un nelabvēlīgā omega-6 un omega-3 attiecība, šī eļļa nav ieteicama sabalansētā, veselību veicinošā uzturā. Pārmērīgs omega-6 taukskābju patēriņš veicina hronisku iekaisumu un palielina daudzu slimību risku. Savukārt k altētas vīnogu ogas irrozīnes . Pirms pievienošanas mīklai, ir vērts tos mērcēt rumā vai saldajā vīnā - vēlams no vīnogām.

Jāizvēlas ķekarus ar vienāda izmēra ogām, bez jebkādām zilumu pazīmēm, un pirms ēšanas tās rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Vislabāk tos ēst ar kauliņiem un mizu, jo tie pozitīvi ietekmē zarnu perist altiku.

Kategorija:

Ko tu ēd