Jūlijs ir ogu mēnesis. Diemžēl tie ātri pazūd, tāpēc jāsteidz ēst pēc vēlēšanās. Ogas ir garšīgas un veselīgas. Tie dziedē acis, pazemina sliktā holesterīna līmeni un padara asinsvadus elastīgākus. Žāvētas mellenes ātri novērš caureju. Šie augļi lieliski noder arī kā piedeva desertiem.
Mellenestika uzskatītas par brīnumlīdzekli daudzām slimībām, kurām bija jābūt mājās. Laikā, kad antibiotikas nebija zināmas, mellenes lietoja infekciju, tīfu un pat poliomielīta ārstēšanai. Viņi cīnījās pret stafilokoku.
Līdz pat šai dienai ārsti iesaka ēst mellenes, ārstējot bērnus pret apaļtārpiem un spalīšiem.
Mellenes - veselības īpašības
- mellenes pret caureju
Žāvētu melleņu uzlējumiem ir nomierinoša un pretsāpju iedarbība, bet sīrupi ārstē klepu un elpceļu infekcijas.
Caurejas laikā ir labi dzert melleņu sulu vai k altētu ogu uzlējumu. Augstā tanīna satura dēļ melleņu sula un uzlējums noslēdz kuņģa gļotādu, neitralizē kaitīgos vielmaiņas produktus un palēnina tārpu kustības.
Melleņu sulatiek uzskatīta par saindēšanās pretlīdzekli, jo tā uztver visus toksīnus no organisma un pasargā no pneimokoniozes. Tāpēc tas tika ieteikts cilvēkiem, kas strādā karjeros, cementa rūpnīcās un raktuvēs.
- mellenes regulē holesterīnu
Ogas ieteicamas arī cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni, jo tajās esošās vielas stiprina kapilārus, padarot tos holesterīna necaurlaidīgus.
Pateicoties glikokinīniem, mellenes palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, tāpēc tās sauc par augu insulīnu.
- Mellenēm piemīt antibakteriālas īpašības
Mellenes, tāpat kā dzērvenes, satur savienojumus, kas neļauj baktērijām, kas ir atbildīgas par urīnceļu iekaisumu, pielipt pie urīnpūšļa sieniņām.
- Mellenēm piemīt pretvēža īpašības
Ir ļoti svarīgi, lai ikdienas uzturā nepietrūktu pārtikas produktu, kas satur antioksidantus, kas iznīcina brīvos radikāļus, kas ir atbildīgi par vēža attīstību
Antioksidanti arī pozitīvi ietekmē acu kapilāru stāvokli un paātrina acs tīklenē esošā pigmenta atjaunošanos, kas ir atbildīgs par redzi tumsā
Antioksidanti satur mitilīnu, kas atbild par asinsvadu elastību, bet ne tikai. Kopā ar dzelzi tas ir iesaistīts arī sarkano asins šūnu ražošanā. Pateicoties tam, tas efektīvi novērš anēmiju.
- Brauksi uz mežu ogot? Skatiet, no kā jums jāuzmanās!
Mellenes - vitamīni un minerālvielas
Ogas satur minerālelementus, īpaši selēnu, cinku, varu un mangānu, kā arī C, A, B, PP vitamīnus. Nozīmīga loma tajā ir arī šķiedrvielām, pateicoties kurām liela daļa holesterīna tiek izvadīta no kuņģa-zarnu trakta kopā ar toksīniem un žultsskābēm, pirms tie nonāk asinsritē.
Mellenes ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ilgstoši uzturas saulē, jo tajās esošie antocianīni veido dabisku saules aizsargkrēmu, absorbējot kaitīgo UV starojumu.
Ogās esošie fitoestrogēni, t.i., augu hormoni, efektīvi bloķē enzīmu darbību, kas veicina t.s. no hormoniem atkarīgi vēzi (piemēram, daži krūts, vairogdziedzera vai aknu vēzis) gan sievietēm, gan vīriešiem.
Divām ogās esošajām skābēm – folijskābei un ellagskābei – arī ir līdzīgas pretvēža īpašības. Folijskābe palīdz aizsargāt organismu pret dzemdes vēzi, un grūtniecības laikā tā nodrošina pareizu augļa attīstību dzemdē. Savukārt ellagīnskābe novērš plaušu, barības vada un balsenes vēža attīstību.
Ogas - preparāti aptiekā
Ogu labvēlīgās īpašības izmanto medicīnā. Svaigas melleņu un lapu ekstrakti satur vielu, kas darbojas kā insulīns un regulē cukura līmeni asinīs.
K altētas ogu lapas ir viena no diabetosāna – augu maisījuma cukura diabēta slimniekiem – sastāvdaļām. Ogu ekstrakti ir atrodami oftalmoloģiskajos preparātos.
Tos lieto gan acs ābola mikrocirkulācijas traucējumu, gan tīklenes slimību gadījumos. Tie palīdz arī pēc daudzu stundu darba pie datora.
Agnieszka Piskała, uztura speciāliste: Mellenēm ir spēcīga baktericīda iedarbība
Avots: lifestyle.newseria.pl
Ogas - virtuves pielietojums
Ogas ir vērts ēst neapstrādātas, taču varam tās pievienot arī kūkām un desertiem, pildīt ar klimpām un rauga rullīšiem. Zupas, kompoti un sulas ir ļoti garšīgas.
Varat arī sasaldēt neapstrādātus augļus, īpaši mellenes. Tie ir izturīgi pret zemu temperatūru un pēc atkausēšanas nezaudē savu garšu un izskatu.
Mellenes un mellenes visbiežāk pērk litros, savukārt pavārgrāmatu receptēs norādīts ogu skaitskilogramus. Tāpēc atcerieties, ka1 litrs melleņu=0,58 kg.
Ogas - selekcija un uzglabāšana
Svaigām ogām jābūt intensīvi zilām, pārklātām ar bālganu, krītainu vaska pārklājumu. Pārliecinieties, vai augļi nav mitri, sapelējuši vai sapuvuši.Saldētām ogām jābūt vaļīgām. Ja tās ir salipušas kopā, ļoti iespējams, ka tās jau ir atkausētas un atkārtoti sasaldētas.Mellenes var uzglabāt ledusskapī līdz septiņām dienām.uz pergamenta papīra,liek saldētavā, un, kad sasalušas, ieliek traukā. plastmasas maisiņš. Tādā veidā tos var uzglabāt gadu.
Skatīt 7 fotogrāfiju galeriju
Tekstā izmantoti fragmenti no Ivonas Krupas raksta no ikmēneša "Zdrowie".