Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Vai sarkanā gaļa ir veselīga vai kaitīga? Ir daudz teoriju par sarkano gaļu. Saskaņā ar vienu no tiem sarkanā gaļa ir jāierobežo vai pilnībā jāizslēdz no uztura. Citi apgalvo, ka tas ir nepieciešams pareizai ķermeņa darbībai. Kā tas īsti ir? Uz šo jautājumu speciālisti atbildēja konferences "Preventīvā kardioloģija 2016" laikā.

Vai sarkanā gaļa ir veselīgavaikaitē ? Tas ir ārkārtīgi strīdīgs jautājums. Sarkanās gaļas piekritēji saka, ka tā ir būtiska, lai ķermenis darbotos pareizi. Savukārt oponenti min zinātniskus pētījumus, kas liecina, ka sarkanā gaļa var izraisīt sirds un asinsvadu slimību attīstību. Ir iemesls, kāpēc par veselīgāko uzturu uzskata Vidusjūras diētu, kas bagāts ar dārzeņiem, augļiem, zivīm un veselīgiem taukiem, piemēram, olīveļļu. Gaļas tajā praktiski nav, lai gan Krētas diēta atļauj to lietot reizi mēnesī. Kā tas ir saistīts ar sirds un asinsvadu slimībām?

Vai sarkanā gaļa ir veselīga?

- Nav strīdu par gaļas negatīvo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu. Tas ir produkts, ko mums vajadzētu ēst reti, par ko liecina jaunākā veselīga uztura piramīda. Gaļa ir produkts, kas bagāts galvenokārt ar komplementāriem proteīniem, kas satur pilnu aminoskābju komplektu, ko tomēr var iegūt no augiem. Jāpiemin, ka tos iegūt ir grūti tikai no viena auga un uzturs jāsastāda tā, lai papildinātu visas nepieciešamās uzturvielas. Tāpat der atcerēties, ka gaļa ir bagāta arpiesātinātajiem taukiem , kuru patēriņš saskaņā ar Eiropas Kardiologu biedrības vadlīnijām ir jāierobežo, un arī atgremotāju gaļa ir īpaši bagāta ar nelabvēlīgi trans-taukskābes. Gaļas patēriņš ir jāsamazina līdz minimumam vai pat pilnībā jāizslēdz – saka asoc. n. med. Daniel Śliż no Varšavas Medicīnas universitātes 3. Iekšķīgo slimību un kardioloģijas nodaļas.

Sarkano gaļu mums vajadzētu ēst reti - saka Dr Daniel Śliż

- Piesātinātos taukus saturoši produkti traucē lipīdu vielmaiņu un rezultātā veicina aterosklerozes attīstību, infarktu, insultu un dzīves saīsināšanu. Gaļa nav uztura piramīdas pamatā, kuras pamatā galvenokārt ir dārzeņi,specifiski tauki. Dzīvnieku izcelsmes produktus uzturā nepieciešams aizstāt ar augu izcelsmes produktiem – piebilst prof. Arturs Mamcarz, Varšavas Medicīnas universitātes 3. Iekšķīgo slimību un kardioloģijas nodaļas vadītājs SOLEC slimnīcā Varšavā

SKATĪT ARĪ>>Kā cept gaļu, lai tā būtu mīksta un sulīga?

Vai sarkanā gaļa patiešām sāp?

Prof. Andžejs Pająks – Krakovas Jagelonu universitātes Collegium Medicum Sabiedrības veselības institūta Epidemioloģijas un populācijas pētījumu nodaļas vadītājs. Viņaprāt, strīda punkts neattiecas uz jautājumu, vai veģetārs uzturs ir labāks par vidējo diētu, palielinot sirds un asinsvadu slimību risku. Kā apgalvo eksperts, problēma ir atbildēt uz jautājumu, vai ir pietiekami daudz pierādījumu tam, ka veģetārs uzturs ir labāks par diētu, kas iesaka ierobežot gaļas patēriņu.

Nav klīnisku pētījumu par veģetāra uztura brīnumainajām īpašībām, taču, kā norāda eksperti, saprātīgi sabalansēts veģetārs uzturs var nodrošināt pietiekamu olb altumvielu līmeni organismā.

- Nav iespējams neatzīt, ka dažādas veģetārā dzīvesveida formas ir pavadījušas cilvēci gadsimtiem ilgi, un tas ir spēcīgs arguments atturēties no tiešas to kritizēšanas. Tomēr, tā kā Polijas kultūras aprindās nav pierādījumu, ka veģetāram uzturam ir spēcīgāks veselības veicināšanas efekts nekā diētai ar nelielu gaļas daudzumu, ko iesaka zinātniskās biedrības, ir diezgan svarīgi popularizēt procedūru saskaņā ar šiem ieteikumiem. Tāpēc kompromiss ir atteikties no diezgan plaši izplatītās aterogēnās diētas (kas predisponē aterosklerozes attīstībai) un ierobežot gaļas patēriņu – iesaka prof. Zirneklis.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

  • Diētas pieejamas, neizejot no mājām
  • Iepirkumu saraksti pielāgoti diētas veidam
  • Pamatne ar vairāk nekā 2000 ēdienreizēm
  • Nepieciešamā informācija par sastāvdaļām
  • Uztura speciālista aprūpe
  • Iespēja integrēt diētu ar treniņu plānu
Uzzināt vairāk

Gaļa - labāk necepta un grilēta

Visi trīs ārsti ir vienisprātis, ka gaļas ēšanas problēma nebeidzas ar gaļas izvēli, bet arī ar pagatavošanas metodi. Speciālisti neiesaka cept un grilēt, jo tas negatīvi ietekmē mūsu holesterīna līmeni un arī izraisa vēzi. Labākais variants ir tvaicēta vai grauzdēta gaļa.

- Ja kādam garšo gaļa un viņš nevar to izslēgt no uztura, atcerieties to padarīt pēc iespējas mazāk apstrādātu. Izvairieties no cepšanas,ilga grilēšana un ir vērts tās aizstāt ar jūras zivīm, kas ir lielisks olb altumvielu un veselīgu tauku avots. Bieži dzirdam viedokļus, ka zivs ir nepareizi pagatavota, taču neatrunāsim cilvēkus no tās ēšanas. Daudz izdevīgāk ir ēst treknas zivis nekā sarkano gaļu no sauszemes dzīvniekiem, un, ja izvēlaties kādu, mēģiniet ēst tikai liesu gaļu, kas satur mazāk tauku. Diemžēl, neatkarīgi no gaļas veida, katrs no tiem satur pārāk daudz holesterīna – argumentē prof. Mamcarz.

Dietologs par gaļas kancerogenitāti

Avots: x-news.pl/TVN

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Ko tu ēd