Ķirbju sēklu eļļai piemīt daudzas veselības īpašības, tāpēc tā ir izmantota alternatīvajā medicīnā. Ķirbju sēklu eļļa ir ieteicama galvenokārt pret parazītiem, kā arī prostatas un urīnceļu slimībām. Kosmētikā to izmanto matu stiprināšanai un ādas mitrināšanai. Virtuvē ķirbju sēklu eļļu var pievienot vaniļas saldējumam vai siera kūkai. Pārbaudiet ķirbju sēklu eļļas ietekmi un lietošanas veidu.
Ķirbju sēklu eļļapateicoties tāsveselības īpašībāmjau sen ir atrastalietotatautā zāles, t.sk. kā līdzeklispret parazītiemkuņģa-zarnu trakta,prostatasun urīnceļu iekaisumiem, augšējo elpceļu infekcijām un alerģijām. Daži apgalvo, ka, ja to lieto regulāri, tas var novērst aterosklerozi, ķermeņa vājumu un depresiju - tas viss, pateicoties labvēlīgo nepiesātināto skābju saturam. Tomēr ķirbju sēklu eļļas taukskābju profils nav tik labvēlīgs, kā parasti tiek uzskatīts. Ķirbju sēklu eļļa 18,8 procentos. sastāv no piesātinātajām taukskābēm. Pārējās ir nepiesātinātās taukskābes, kurām 33,4 procenti. sastāv no mononepiesātinātām skābēm, un 47,8 procenti. polinepiesātinātās skābes.
Ķirbju sēklu eļļa satur arī vitamīnus A, E, D un B vitamīnus. Tā satur arī selēnu, kāliju un cinku, kā arī citas vielas, piemēram, skvalēnu un fitosterīnus.
Lielākā daļa polinepiesātināto taukskābju ir omega-6 taukskābes. Diemžēl ķirbju sēklu eļļa satur nelielu daudzumu omega-3 taukskābju (apmēram 0,5%). No otras puses, citos pētījumos ķirbju sēklu eļļā netika konstatēta linolēnskābes (no omega-3 grupas) klātbūtne. Līdz ar to omega-6 un omega-3 taukskābju attiecība ir ļoti nelabvēlīga. Ir pierādīts, ka pārmērīga omega-6 bagātu pārtikas produktu lietošana kopā ar omega-3 deficītu var veicināt jaunveidojumu, piemēram, krūts vēža, attīstību (īpaši sievietēm pēcmenopauzes periodā). Tāpēc, pieņemot lēmumu palielināt ķirbju sēklu eļļas patēriņu, jāatceras papildināt (papildināt) linolēnskābes deficītu, lai uzturētu atbilstošu omega-6 taukskābju unomega-3.
Ķirbju sēklu eļļa pret parazītiem
Mūsdienu fitoterapija iesaka lietotķirbju sēklu eļļu pretgremošanas sistēmas parazītiem. Tajā esošie alkaloīdi, saukti par cukurbitacīniem, bojā kuņģa-zarnu trakta parazītu (lenteņu, apaļtārpu vai spalīžu) nervu sistēmu un paātrina to izvadīšanas procesu no organisma, vienlaikus izvadot arī citas toksiskās vielas. Ķirbju sēklu eļļa nekairina kuņģa un zarnu gļotādu, tāpēc ir droša gremošanas sistēmas darbībai.
Ķirbju sēklu eļļa prostatas dziedzerim
Ķirbju sēklu eļļa ir vīriešu uztura bagātinātāju sastāvdaļa, kas ieteicama labdabīgas prostatas hiperplāzijas (hipertrofijas sākuma stadijā), urinēšanas vai potences traucējumu gadījumā. Šāda veida preparāti pozitīvi ietekmē pareizu priekšdziedzera darbību un normalizē urinēšanas procesu. Šīs īpašības ir saistītas ar ķirbju eļļā esošajiem fitosterīniem (īpaši beta-sitosterīnu), kas darbojas ļoti līdzīgi dzimumhormoniem. Pareizs dihidrotestosterona (DHT) līmenis ir atbildīgs par pareizu prostatas darbību. Fitosterīnu uzdevums ir samazināt pārmērīgu DHT koncentrāciju, kas izraisa prostatas dziedzera svara samazināšanos un līdz ar to arī ar prostatas hipertrofiju saistītās nepatīkamās kaites mazināšanu
Ķirbju sēklu eļļa - izmantošana virtuvē
Ķirbju sēklu eļļai ir raksturīga riekstu garša un aromāts. Turklāt tas izceļas ar tumši zaļu krāsu, kas padara to par vienu no tumšākajām eļļām. Tas viss pateicoties hlorofila pigmentu saturam, kas tajā ir vairāk nekā sešas reizes lielāks nekā karotinoīdos.
Eļļu nedrīkst cept, jo augstā temperatūra iznīcina tajā esošās veselību veicinošas vielas. Ķirbju sēklu eļļu izmanto tikai aukstu, kā piedevu maizei, dārzeņiem, biezpienam, vārītām olām, kā arī salātiem, salātiem un tiešam patēriņam. Ķirbju sēklu eļļa lieliski sader ar desertiem – tā var bagātināt vaniļas saldējuma vai siera kūkas garšu (Austrijā to pievieno slavenajai Vīnes siera kūkai).
Ķirbju sēklas žāvē un pēc tam samaļ, sajauc ar sālsūdeni un apgrauzdē. Pēdējais solis ir eļļas aukstā presēšana.
Ķirbju sēklu eļļa jāuzglabā sausā un tumšā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par 20 grādiem C. Neskatoties uz lielo taukskābju saturu, kas parasti oksidējas un ātri sasmaka, eļļu var uzglabāt līdz pat 20 grādiem. līdz 3 mēnešiem (protams, aizzīmogotā iepakojumā). Tas viss pateicoties antioksidantu saturam(galvenokārt E vitamīns). Ledusskapī uzglabātā eļļa var sabiezēt, kas pazudīs drīz pēc tās izņemšanas.
Ķirbju sēklu eļļa - izmantošana kosmētikā
Ķirbju sēklu eļļa, kas iemasēta ādā, mitrina to, uzlabo tās sasprindzinājumu, samazina grumbas, atbalsta cīņu pret pinnēm, nomierina kairinājumus un atbalsta atjaunošanās procesus. Vēl viena no tās priekšrocībām ir atbalsts pretcelulīta procedūrām. Turklāt tas palīdzēs tikt galā ar rētām – arī strijām. Sakarā ar tumšo un intensīvo krāsu, kas var veicināt ādas krāsu, pirms lietošanas to labāk atšķaidīt ar nelielu daudzumu ūdens vai citas vieglas eļļas.
Ķirbju sēklu eļļaarī pozitīvi ietekmēuz matiem . Tas padara tos stiprākus un spīdīgākus, un to gali ir mazāk šķelti.
Bibliogrāfija:
1. Łoźna K., Kita A., Styczyńska M., Biernat J.,Civilizācijas slimību profilaksē ieteicamo eļļu taukskābju sastāvs , "Higiēnas un epidemioloģijas problēmas" 2012, Nr. 93.
2. Walczak Z., Starzycki M.,Taukskābju profila novērtējums auksti spiestās eļļās, ņemot vērā viņu ieteikumus fiziski aktīvu cilvēku uzturā , "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna" 2013, Nr. 3
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!
Uzzināt vairāk