Graudaugu kafija vienmēr ir tikusi uzskatīta par lētāku un nabadzīgāku alternatīvu parastajai kafijai. Vai tas ir pareizi? Kāds ir graudaugu kafijas sastāvs un vai tā ir veselīga? Vai grūtniecības laikā var dzert graudu kafiju?

graudu kafijasvēsture aizsākās 18. gadsimta beigās, kad holandieši pirmie Eiropā ražoja dzērienu no grauzdētiem labības graudiem, pievienojot aromātiskas piedevas viņiem. Graudu kafijas dzeršanas paraža Poliju sasniedza caur Prūsiju. Jau1818mūsu valstī (Vloclavekā) darbojās pirmā rūpnīca, kas ražoja graudu kafiju.

Deviņpadsmitajā gadsimtā, kā arī vēlāk - kara un Polijas Tautas Republikas laikā - graudu kafija tika uztverta kālētāks līdzinieksdārgākai un mazāk pieejamas kafijas. Tomēr šodien graudaugu kafijair atgriezusies par labu . Līdz šim to ievada bērnudārzos un slimnīcās, un arvien biežāk to iekļauj arī to cilvēku uzturā, kuriem rūp veselīgs uzturs.

Graudaugu kafija - sastāvdaļas

Graudu kafijas sastāvs tiešām ir atkarīgs no ražotāja. Tirgū irdaudz variantugraudaugu kafijas: tā tiek piegādāta brīvā versijā vai maisiņos ar visu veidu piedevām.

Graudaugu kafijas pamatprodukts irgrauzdēti graudaugu graudi . Parasti tie ir:

  • rudzi
  • kvieši
  • mieži
  • uzrakstīts

Dažādaspiedevastiek pievienotas pupiņām, lai piešķirtu kafijai vislabākogaršuunaromātu. Visizplatītākie papildinājumi ir:

  • cigoriņi (tā saturošais inulīns pozitīvi ietekmē mūsu baktēriju floru)
  • pienenes sakne
  • bietes
  • mātīte
  • lupīna
  • karamele
  • vaniļas
  • figi
  • ozolzīles
  • Topinambūrs
  • melisa
  • vilkābele
  • žeņšeņs
  • ehinaceja

Izvēloties graudu kafiju, pārliecinies, ka tā nesatur nekādasmākslīgās garšasvai citas mākslīgās piedevas - tad tā būs veselīgākā.

Ir vērts atzīmēt, ka bezglutēna graudaugu kafijas ir pieejamas arī cilvēkiem ar lipekļa nepanesību.

Graudaugu kafija - uzturvielas

Graudaugu kafijā ir daudz uzturvielu un veselību veicinošu vielu. Tajos ietilpst

  • diētiskās šķiedras
  • B vitamīni
  • selēns
  • magnijs
  • fosfors
  • kālijs
  • cinks

Graudaugu kafija irmazkaloriju- 100 ml ir tikai 4 kalorijas, bet tai ir augsts glikēmiskais indekss - ap 60.

Graudaugu kafija un parastā kafija

Graudaugu kafijai ir priekšrocība salīdzinājumā ar parasto kafiju, ka to var dzert visu vecumu cilvēki, bet īpaši ieteicama tiem, kam no kofeīna jāizvairās (cilvēki ar hipertensiju, aknu slimībām, paaugstinātu skābumu, nieru slimībām, liesu, aizkuņģa dziedzeris). Graudaugu kafija nekairina kuņģa gļotādu kā parastā kafija un neizraisa grēmas.

Graudaugu kafija - īpašības

Pateicoties tās dabiskajam sastāvam, graudaugu kafija pozitīvi ietekmē mūsu veselību:

  • pazemina holesterīna līmeni asinīs
  • atbalsta gremošanu, novērš aizcietējumus
  • tajā esošie polifenoli neitralizē brīvos radikāļus, aizsargājot organismu pret vēzi un aizkavējot novecošanās procesu
  • samazina skābes refluksu un grēmas
  • uzlabo nervu sistēmas darbību
  • uzlabo žults izdalīšanos

Diemžēl graudu kafijā varam atrast arī akrilamīda savienojumus, kas veidojas ogļhidrātus saturošu produktu termiskās apstrādes laikā (šajā gadījumā - graudaugu graudu grauzdēšana). Tomēr tagad šie savienojumi ir atrodami arī bērnu maizē vai putrās.

Graudaugu kafija grūtniecības laikā

Graudaugu kafija nesatur kofeīnu un neizraisa atkarību, tāpēc tās veselīgā versija (bez mākslīgām piedevām) irieteicamagan grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī bērniem un senioriem .

Graudaugu kafija - kā to pagatavot?

Ir daudz veidu, kā pagatavot kafiju. Pirmkārt, to var pagatavotūdenī(tad ir aromātiskāks un ēteriskāks) vaipienā(tam ir maigāka garša). Varat arī izvēlēties starpposma versiju, t.i., uzvārīt to ūdenī un pēc tam pievienot pienu (ja vēlaties). Labi garšo gan ar cukuru, gan bez cukura.

Zinātnieki ir atklājuši, ka graudu kafiju (kura obligāti satur cigoriņus) ir vērts dzert ar pienu, jo cigoriņos esošais inulīns uzlabo, cita starpā, kalcija uzsūkšanās.

Neatkarīgi no metodes, graudaugu kafija jāvāra aptuveni5 minūtes .

Zonde

Kategorija:

Ko tu ēd