Iekļaujiet savā ikdienas ēdienkartē pārtikas produktus, kas pazemina cukura līmeni, un izvairieties no tiem, kas to paaugstina. Tādā veidā jūs regulēsit glikozes līmeni un izvairīsities no diabēta. Atrodiet sarakstu ar piemērotiem pārtikas produktiem, kas sadalīti pēc dārzeņiem, graudiem un augļiem, kurus varat ēst brīvi, ir atļauti mazākos daudzumos un no kuriem diabēta slimniekiem un tiem, kam ir cukura diabēta risks, vajadzētu vispār izvairīties.

Ķermeņa pareiza darbība cita starpā ir atkarīga no atbilstošs glikozes (cukura) līmenis asinīsMērot tukšā dūšā, tam jābūt mazākam par 100 mg/dL (5,6 mmol/L), un divas stundas pēc glikozes ievadīšanas tam jābūt mazākam par 140 mg / dL (7 , 8 mmol / l).

Cukura līmeņa pārbaude, normas, rezultātu interpretācija- skatiet šo rakstu

Jūsu cukura līmenis asinīs ir atkarīgs no tā, ko ēdat. Lielāko daļu ogļhidrātu jūs gremošanas traktā sagremojat maizē, makaronos, kartupeļos, saldumos un augļos un pārvēršat glikozē. Tas uzsūcas asinīs un pēc tam iekļūst muskuļos, aknās un citos orgānos, apgādājot tos ar enerģiju.

Lai glikoze iekļūtu jūsu šūnās, jums ir nepieciešams insulīns, aizkuņģa dziedzera ražots hormons. Ja tā trūkst, šūnas nesaņem nepieciešamo enerģiju, un liekais cukurs paliek asinīs. Šo stāvokli sauc par hiperglikēmiju. Tas bieži notiek gados vecākiem cilvēkiem un cilvēkiem ar aptaukošanos. Lai pazeminātu cukura līmeni, ieteicama diēta, kas bagātināta ar "labajiem", t.i., lēni uzsūcas ogļhidrātiem un ierobežotu "slikto", kas izraisa strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Dārzeņi efektīvi samazina cukura līmeni

Svarīgai vietai uzturā jābūt dārzeņiem, vēlams neapstrādātiem (pārgatavoti dārzeņi ātrāk paaugstina cukura līmeni asinīs). Katru dienu no tiem ieteicams apēst vismaz puskilogramu. Pievienojiet tos katrai ēdienreizei un dzeriet dārzeņu sulas. Dārzeņi ir uztura šķiedrvielu avots, kas paildzina cukuru gremošanu, tad glikozes līmenis asinīs paaugstinās lēni, un tas novērš hiperglikēmiju.

Dārzeņi, kurus var ēst brīvi:cigoriņi, cukini, svaigi un skābie gurķi, redīsi, Ķīnas kāposti un skābēti kāposti, visu veidu salāti, maurloki, spināti, sparģeļi , svaigi sēnes, mangoldi, sīpoli, skvošs, ziedkāposti, zaļie pipari, tomāti, selerijas, skābenes un brokoļi. Jūs varatēd tos bez ierobežojumiem, arī starp ēdienreizēm, jo ​​tajos ir mazāk par 6 g cukura 100 g.

Dārzeņi, kurus var ēst 1-2 reizes dienāNedaudz vairāk ogļhidrātu (līdz 10 g 100 g) satur Briseles kāposti, bietes, sīpoli, ķirbji , zaļās pupiņas, kolrābji, sarkanie pipari, rāceņi, kāposti - b altie, sarkanie un itāļu, burkāni, selerijas, pētersīļu saknes un puravi.

Dārzeņi nav ieteicami ar augstu cukura saturu : pākšaugi (pupiņas, zirņi, pupiņas, zaļie zirnīši), kukurūza, kartupeļi - bet tas attiecas tikai uz svaigi vārītiem kartupeļiem (skat. fragments uz rezistentās cietes zemāk).

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Vai meklējat ideju ēdieniem ar zemu glikēmisko indeksu? Izmantojiet JeszCoLubisz sniegtās priekšrocības - novatorisku Veselības ceļveža uztura sistēmu. Izbaudiet individuāli pielāgotu plānu, pastāvīgu dietologa aprūpi un daudz gatavu recepšu veselīgām un garšīgām m altītēm. Atbalsti ķermeni slimības gadījumā un tajā pašā laikā izskaties un jūties labāk!

Uzzināt vairāk

Cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni vajadzētu ēst graudu produktus

Graudaugu produkti ir uztura pamatā cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēta risks. Tie ir bagātīgs B vitamīnu avots, īpaši B1, B2 un B6, kas ietekmē ogļhidrātu pārveidi, piemēram, veicina glikozes pārvēršanu enerģijā. Graudu produkti satur arī cieti un daudz šķiedrvielu, t.i. organisms sagremo un asimilē vislēnāk rāpojošos cukurus.

Ogļhidrāti, kas jāiekļauj ikdienas ēdienkartē:pilngraudu un pilngraudu maize ar klijām, graham, brūnie rīsi, biezie putraimi (pērļu mieži, griķu putraimi), graudaugi (pārslas auzas, mieži), klijas.

Ogļhidrāti atļauti, bet ierobežotā daudzumā:jaukta un b altmaize, makaroni, rīsi un mazie putraimi. Tie nodrošina t.s soļojošie cukuri, kas lēnām sagremojas un uzsūcas, bet nevar ēst bez ierobežojumiem, jo ​​pārmērīgi paaugstina glikozes līmeni asinīs.

Cukura līmeni pazeminošas garšvielas

Cukura līmeni pazemina arī dažas garšvielas:

  • neļķe
  • mātīte
  • kanēlis

Šīm īpašībām piemīt arī sinigrīns – viela, ar kuru ir bagāta kreses.

Izturīgā ciete pazemina cukura līmeni asinīs

Ir pienācis laiks iepatikties izturīgai cietei. Tā ir ciete, kuru mēs nevaram sagremot vai absorbēt. Tas tiek raudzēts resnajā zarnā, tāpat kā ar šķiedrvielām. Izturīgai cietei ir vēl viena priekšrocība – tā darbojas kā šķiedra, samazinot glikozes līmeni asinīs.

Šī cietes forma satur novecojušu maizi,graudaugi, vārīti un 24h ledusskapī uzglabāti makaroni, pupiņas, banāni ar zaļām mizām un… iepriekšējā dienā vārīti kartupeļi (no tiem var pagatavot salātus). Šī ir laba ziņa pēdējo dārzeņu cienītājiem, jo ​​svaigi vārīti kartupeļi ir aizliegti cilvēkiem ar augstu cukura līmeni (tikai reizēm varat atļaut 2-3 ceptus vai tvaicētus kartupeļus).

Nedari tā

Izslēgt no uztura:

  • cukurs un jebkuri saldumi, kā arī saldināti augļu konservi, medus, saldās sulas, gāzētie un negāzētie dzērieni
  • daži augļi: banāni, vīnogas, žāvētas plūmes, rozīnes, sukādes
  • alkohols, īpaši augsts alkohola un saldais alkohols
  • daži dārzeņi: pupiņas, zirņi, zaļie zirnīši, kukurūza un kartupeļi
  • izvairieties no kartupeļu biezeņa, frī kartupeļiem, kartupeļu pankūkām, klimpām, krievu pelmeņiem, ceptiem un ceptiem kartupeļiem

Augļi - jā, bet mazākos daudzumos

Cilvēki, kuri cīnās ar augstu cukura līmeni, var ēst arī neapstrādātus augļus, taču mazākos daudzumos nekā dārzeņus, un ne visus, jo tajos ir vairāk cukuru. Bet daži, piemēram, greipfrūti, efektīvi samazina cukura līmeni organismā. Turklāt tie ir vērtīgs vitamīnu un minerālvielu avots, īpaši hroms - glikozes vielmaiņai nepieciešamais elements. Dzeriet arī augļu sulas, vēlams svaigi spiestas, nesaldinātas, bet atšķaidiet tās ar ūdeni.

Ir atļauti mazāk saldie augļi(tie ar 100 g līdz 10 g ogļhidrātu): avokado, citrons, greipfrūti, meža zemenes un zemenes.

Izmantojiet retāk :

  • ērkšķogas,
  • mellenes,
  • ananāss,
  • arbūzs,
  • persiki,
  • bumbieri,
  • āboli,
  • ķirši,
  • kivi,
  • avenes,
  • mandarīni,
  • aprikozes,
  • nektarīni,
  • apelsīni,
  • plūmes,
  • ķirši.

Šajos augļos ir 10-15 g cukuru uz 100 g.

Cukura diabēta slimniekiem aizliegtie augļi ir : banāni, vīnogas, žāvētas plūmes, rozīnes, sukādes

Pārbaudiet savu ikdienas kaloriju nepieciešamību

Diētas noteikumi ar augstu cukura līmeni

  • Ēdiet biežāk, bet mazāk – vēlams 4-5 nelielas ēdienreizes dienā. Kopā ar mazākām porcijām asinīs nonāk nelielas un viegli "pārvaldāmas" glikozes devas.
  • Kontrolējiet tauku daudzumu savā uzturā. Izvēlieties liesu gaļu un gaļu, mājputnu gaļu un jūras zivis. Izvairieties no dzīvnieku taukiem. Majonēzes un krējuma vietā salātos un salātos izmantojiet olīveļļu un augu eļļas. Paaugstināts cukura līmenis asinīspaaugstina lipīdu līmeni, kas var palielināt aterosklerozes, sirds slimību un sirds un asinsvadu slimību risku.
  • Mainiet m altīšu gatavošanas veidu. Pasniedziet makaronus al dente (t.i., puscietus vārītus), rīsus un putraimus izvāriet. Jūs tos sagremojat ilgāk, pateicoties kam glikozes līmenis asinīs paaugstinās maigi un lēni.
  • Ēdiet dārzeņus neapstrādātus vai īsi pagatavojiet, vēlams tvaicētus. Izvairieties no ilgstošas ​​vārīšanas ar lielu daudzumu ūdens. Pārgatavoti un mīksti dārzeņi, piemēram, burkāni un zirņi, ātri paaugstina glikozes līmeni asinīs. Gados vecākiem cilvēkiem, kuriem ir grūti košļāt cietus neapstrādātus dārzeņus, tie jāsarīvē.
  • Bagātiniet ēdienkarti ar liesu biezpiena sieru un raudzētiem piena dzērieniem (dabīgais jogurts, kefīrs, paniņas). Tie nodrošina daudz B2 vitamīna un tajā pašā laikā satur mazāk laktozes (piena cukurs sastāv no glikozes un galaktozes) nekā pienā. Ik pa laikam var apēst 1-2 šķēles siera, kas ir gandrīz bez laktozes
  • Ja jums patīk kaut kas salds, apēdiet rupjmaizes šķēli ar tējkaroti ievārījuma vai augļiem ar zemu cukura saturu. Izvairieties no saldumiem, pat tiem, kas paredzēti diabēta slimniekiem. Cukurs aizstāts ar saldinātājiem, taču, tāpat kā gandrīz visos saldumos, tajos ir daudz tauku (jo tas ir garšas nesējs). Ja jums patīk salda garša, izmantojiet saldinātājus, nevis cukuru.

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Diētas