Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Flavonoīdi ir bioaktīvi savienojumi, kas ļoti bieži sastopami dārzeņos un augļos. Tie piešķir augiem krāsu un veic tajos daudzas citas svarīgas funkcijas. Tiem piemīt antioksidanta, pretiekaisuma, pretvēža un detoksikācijas īpašības. Flavonoīdus uzturā vajadzētu iekļaut pēc iespējas vairāk, lai izmantotu to veselību veicinošo potenciālu.

Kas ir flavonoīdi?

Flavonoīdiir dabiski augu savienojumi ar antioksidanta īpašībām. Tie ir ļoti izplatīti dārzeņos, augļos un garšaugos. Līdz šim ir zināmi un aprakstīti aptuveni 4000 flavonoīdu savienojumu, kas atrodami augu lapās, ziedos, augļos un sēklās. Struktūras atšķirību dēļ tos iedala flavanonos, flavanolos, flavonos, izoflavonos, flavonolos un antociānos. Flavonoīdi ir krāsvielas, kas piešķir augiem ļoti dažādas krāsas – no dzeltenas un oranžas citrusaugļos līdz tumši zilai upenēs un mellenēs. Tiem ir arī daudzas svarīgas funkcijas: tie aizsargā augus pret pārmērīgu UV starojumu, pret kaitēkļiem, sēnītēm un pelējuma sēnītēm, darbojas kā augu hormoni, augšanas regulatori un kontrolē fermentatīvās reakcijas. Flavonoīdiem ir plašs bioloģisko efektu klāsts, ko apstiprina zinātniskie pētījumi.

Flavonoīdu īpašības

Flavonoīdiem ir šāda iedarbība:

  • pretiekaisuma līdzeklis,
  • pretvēža,
  • antiaterosklerozes līdzeklis
  • pretagregācija (vājinās trombocītu spēja veidot recekļus),
  • antiaritmisks,
  • hipotensīvi (pazemina asinsspiedienu),
  • diastoliskais,
  • diurētiķis,
  • detoksikācija,
  • antibakteriāls,
  • pretvīrusu līdzeklis,
  • antialerģisks.

Flavonoīdu pārtikas avoti

Flavonoīdi ir plaši izplatīti savienojumi augu pasaulē. Tāpēc tie ir būtisks uztura elements. Jo vairāk tiek patērēti dārzeņi un augļi, jo vairāk flavonoīdu tiek nogādāts organismā. Vidējais flavonoīdu patēriņš Eiropā ir no 100 līdz 1000 mg dienā. Saskaņā ar daudzcentru valsts iedzīvotāju veselības apsekojumu (WOBASZ), poļi katru dienu ar diētu patērē vidēji 1 g flavonoīdu. Tālo Austrumu diētas ar mazāk apstrādātu pārtiku un augstu sojas un tējas saturu nodrošina apmēram 2 g, bet ārkārtīgiapstrādāta Rietumu diēta tikai 50 mg dienā. Lielākais flavonoīdu daudzums ir pārtikā, kas nav pakļauta termiskai apstrādei un ilgstošai uzglabāšanai. Galvenie flavonoīdu avoti poļu uzturā ir dārzeņi (sīpoli, tomāti, paprika, brokoļi) un augļi (citrusaugļi, āboli, mellenes, upenes, vīnogas). Citi pārtikas produkti, kas satur šos savienojumus, ir kafija, kakao, tēja, sarkanvīns, garšvielas, pākšaugi un daži graudi.

Atsevišķu veidu flavonoīdu saturs atsevišķos pārtikas produktos [mg / 100 g]

Flavanoni

Artišoki

12,51

Greipfrūtu sula

18,98

Apelsīnu sula

18,99

Apelsīni

42,57

Laimi

46,40

Citroni

49,81

Greipfrūts

54,50

Žāvēts oregano

412,13

Flavonoli

Āboli

3,4

Vārīti Briseles kāposti

5,24

Svaigas vīģes

5,47

Žāvētas un saldinātas dzērvenes

6,91

Griķi

7,09

Cigoriņi

8,94

Ķirši

9,41

Amerikas mellenes

10,59

Upenes

11,53

Vārīti sparģeļi

15,16

Svaigas dzērvenes

21,59

Goji ogas

31,20

Sarkanais sīpols

38,34

Raķete

69,27

Redīsi

78,09

Skābele

102,20

Plūškoka sulas koncentrāts

108,16

Žāvēti pētersīļi

331,24

Svaigi kaperi

493,03

Flavoni

Kolrābji

1,3

Sarkanās vīnogas

1,3

Citroni

1,9

Cigoriņi

2,85

Selerijas

3,90

Zaļie pipari

4,71

Sparģeļi

9,69

Svaigi pētersīļi

216,15

Žāvēts oregano

1046,46

Žāvēti pētersīļi

4523,25

Antocianīni

Lazdurieksti

6,71

Ķirši

7,45

Bumbieri

12,18

tumšās vīnogas

21,63

Sarkanais galda vīns

23,18

Pekanrieksti

25.02

Zemenes

27,76

Sarkanās Ogas

40,15

Avenes

40,63

Sarkanie kāposti

63,50

Sarkanās jāņogas

75,02

Kazenes

90,64

Amerikas mellenes

141,03

Upenes

154,77

Aunazirņi

262,49

Ogas

285,21

Aronija

349,79

Plūškoka sulas koncentrāts

411,4

Flavanols

Ābolu sula

5,96

Aprikozes

8,41

Persiki

8,6

Āboli

9,17

Sarkanais galda vīns

11,05

Pekanrieksti

15,99

Vārītas pupiņas

20,63

Kazenes

42,5

Kakao pulveris

52,73

Rūgtā šokolāde

108,6

Melnās tējas brūvējums

115,57

Zaļās tējas brūvējums

116,15

Flavonoīdu veidi un to avoti pārtikā

Flavonoīdi

Pārtikas avoti

Flawanole

katehīni, epikatehīni, epigallokatehīni

tēja

Flavoni

krizīns, apigenīns, rutīns, luteolīns, luteolīna glikozīdi

augļu miza, sarkanvīns, griķi, sarkanie pipari, tomātu miza

Flavonoli

kempferols, kvercetīns, miricetīns, tamariksetīns

sīpoli, sarkanvīns, olīveļļa, ogas, greipfrūti

Flavanoni

naringīns, naringenīns, taksifolins, hesperidīns

apelsīni, greipfrūti, citroni, laimi

Izoflavoni

genistyna, daidzeina

sojas pupiņas

Antocianīni

apigenidīns, cianidīns

ķirši, ogas

Kā darbojas flavonoīdi?

Flavonoīdu vielmaiņa nav labi izprotama, taču tiek lēsts, ka vismaz puse no šiem savienojumiem no kuņģa-zarnu trakta nonāk asinīs nemainītā veidā, bet pārējie metabolizējas galvenokārt aknās un zarnās. To plašā ietekme uz veselību izriet no antioksidantu aktivitātes, kas ir atkarīga no hidroksilgrupu skaita un to stāvokļa attiecībā pret otru. Galvenie flavonoīdu antioksidantu aktivitātes mehānismi ir:

  • uztver brīvos radikāļus un reaktīvās skābekļa sugas,
  • samazinot reaktīvo skābekļa sugu veidošanos šūnās, kavējot to veidošanā iesaistīto enzīmu aktivitāti,
  • vara un dzelzs pārejas jonu helātu veidošanās, kas novērš brīvo radikāļu veidošanos,
  • pārtrauc brīvo radikāļu reakciju kaskādi,
  • zemas molekulmasas antioksidantu aizsardzība pret oksidāciju, piemēram, vitamīni C un E,
  • palielina šūnu membrānu stabilitāti

Reaktīvo skābekļa sugu un helātu veidojošo metālu uztveršana ir svarīga slimību stāvokļos, kas saistīti ar oksidatīvo stresu, piemēram, iekaisumu, aterosklerozi, diabētu, neirodeģeneratīvām slimībām un vēzi.

Flavonoīdu pretvēža iedarbība

Kopš 1970. gadiem ir veikti pētījumi, kas sniedz pierādījumus par flavonoīdu pretvēža iedarbību. Ir pierādīts, ka šie savienojumi samazina mutagēno un kancerogēno vielu aktivitāti in vitro un samazina audzēju sastopamību izmēģinājumu dzīvniekiem. Epidemioloģiskie pētījumi arī apstiprina, ka, palielinoties flavonoīdu patēriņam, samazinās dažu vēža veidu risks cilvēkiem. Flavonoīdu pretvēža aktivitāte izriet no to antioksidanta aktivitātes, spējas bloķēt noteiktu savienojumu biotransformāciju, DNS replikācijas un šūnu proliferācijas kavēšanu, kas novērš vēža šūnu proliferāciju, kā arī spējai mainīt šūnu metabolismu un izraisīt apoptozi ( dabiskais ieprogrammētas šūnu nāves process).

Ir atklāts, ka ar izoflavoniem bagāts uzturs samazina risku saslimt ar hormoniem atkarīgu vēzi – krūts vēzi sievietēm un prostatas vēzi vīriešiem. Ir iespējams arī novērst izoflavonus vairogdziedzera, galvas un kakla vēža gadījumā. Zaļās tējas dzeršana ir saistīta ar mazāku plaušu vēža risku. Sīpolu un ābolu, divu galveno kvercetīna flavonola avotu uzturā, patēriņš ir saistīts ar prostatas, plaušu, kuņģa un krūts vēža sastopamības samazināšanos. Turklāt mēreniem vīna lietotājiem ir mazāks plaušu, endometrija, barības vada, kuņģa un resnās zarnas vēža risks.

Lai gan flavonoīdu pretvēža iedarbība nav pilnībā izprotama, tiek uzskatīts, ka tie ir veids, kā ārstēt un novērst vēzi. Daži no rūpīgāk pētītajiem flavonoīdiem, piemēram, kvercetīns un katehīna gallāts, atrodas klīniskajos pētījumos. Patlaban pieaugot augļu un dārzeņu patēriņam, uztura flavonoīdi tiek uzskatīti par svarīgu faktoru vēža riska mazināšanā.

Flavonoīdu ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu

Flavonoīdu antioksidanta īpašības norāda uz to lomu sirds un asinsrites sistēmas slimību profilaksē. Daudzi epidemioloģiski pētījumi ir parādījuši, ka ar lielu flavonoīdu daudzumu bagāta diēta (piemēram, no 4 tasēm zaļās tējas dienā) labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmas stāvokli. Viens no tiem uzrādīja pozitīvu flavonoīdu lietošanas ietekmi uz diētu, samazinot nāves risku no sirdslēkmes pieaugušajiem amerikāņu par 18%, salīdzinot ar grupu.ar ļoti mazu flavonoīdu patēriņu.

Parādība tā saukto franču paradokss arī apstiprina flavonoīdu lomu. Franču uzturā ir daudz tauku, īpaši sviesta, bet francūži reti slimo ar aterosklerozi. Iespējams, par to atbildīgs uzturs, kas bagāts ar dārzeņu, augļu un sarkanvīna flavonoīdiem, kas novērš ZBL holesterīna oksidēšanos, tā uzkrāšanos artēriju sieniņās un palielina "labā" ABL holesterīna koncentrāciju. Flavonoīdi (rutīns) kopā ar C vitamīnu, stimulējot kolagēna sintēzi, stiprina un elastina asinsvadus, tādējādi novēršot nosprostošanās un varikozu vēnu veidošanos. Pateicoties flavonoīdu ietekmei uz enzīmiem, pazeminās asinsspiediens un mazinās asinsvadu spazmas. Flavonoīdi samazina iekaisumu aterosklerozes procesos, inaktivējot brīvos radikāļus un kavējot leikocītu pieplūdumu iekaisuma vietā.

Vēl viens faktors, kas pastiprina aterosklerozes procesus, ir liela daudzuma skābekli saturoša ZBL klātbūtne asinīs. Flavonoīdi aizsargā ZBL un novērš tā oksidēšanos, tādējādi novēršot aterosklerozes aplikuma veidošanos endotēlija šūnās. Flavonoīdu antiaterosklerotiskā iedarbība izpaužas arī, inhibējot atsevišķus enzīmus un tādējādi pazeminot holesterīna līmeni, palielinot endotēlija integrāciju, kavējot asinsvadu gludo muskuļu šūnu proliferāciju, kā arī samazinot trombocītu agregāciju un embolijas risku. Randomizēts, dubultmaskēts pētījums parādīja, ka 500 mg hesperidīna perorāla lietošana 3 nedēļas uzlabo endotēlija darbību, mazina iekaisumu un labvēlīgi ietekmē lipīdu profilu pacientiem ar metabolisko sindromu.

Ļoti interesants ar flavonoīdiem bagāts augs ar lielu potenciālu aterosklerozes profilaksē ir Baikāla galvaskauss, ko izmanto tradicionālajā ķīniešu medicīnā.

Flavonoīdu ietekme uz nervu sistēmu

Jaunākie pētījumi liecina par flavonoīdu ietekmi uz nervu sistēmu un to iespējamo pielietojumu ar novecošanu saistītu neirodeģeneratīvu slimību - demences, Parkinsona slimības un Alcheimera slimības profilaksē un ārstēšanā. Ar flavonoīdiem bagātas diētas veicina kognitīvo funkciju uzlabošanos, iespējams, pateicoties aizsargājošajai iedarbībai uz neironiem un paātrina to atjaunošanos. Šis secinājums tika izdarīts, veicot 10 gadu novērošanu, kurā piedalījās 1640 dalībnieki, kas vecāki par 65 gadiem. Ik pēc 2,5 gadiem viņu kognitīvās spējas tika pārbaudītas šim nolūkam paredzētajā testā. Ir konstatēts, ka jo mazāks ir flavonoīdu patēriņš, jo ātrāk notiek izziņas pasliktināšanās. Neirodeģeneratīvas slimības, cita starpā, izraisa autorsreaktīvās skābekļa un slāpekļa formas, un flavonoīdi tos uztver un neitralizē, samazinot oksidācijas izraisītos neironu bojājumus. Ir pierādīts, ka ar flavonoīdiem bagātu ginko biloba ekstraktu izmantošana var būt noderīga demences un Alcheimera slimības simptomu mazināšanā. Tangeretīns citrusaugļos var aizsargāt pret Parkinsona slimību. Šī iedarbība uz cilvēkiem tika apstiprināta pētījumos ar pelēm, kur tika konstatēts, ka tangeretīns inhibē neirotoksisko vielu 6-hidroksidopamīnu, kas izraisa Parkinsona slimību.

Flavonoīdi un diabēts

Cukura diabēts rodas aizkuņģa dziedzera beta šūnu pavājinātas insulīna sekrēcijas rezultātā vai insulīna jutības samazināšanās rezultātā. In vitro un in vivo pētījumi ir parādījuši, ka daži flavonoīdi ir pretdiabēta līdzekļi.

  • Epikatehīns stimulē insulīna sintēzi un sekrēciju.
  • Epigallokatehīna-3-gallāts inhibē glikozes sintēzi hepatocītos, t.i., tas ir hipoglikēmisks.
  • Daidzeīns, luteolīns un kvercetīns novērš glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas.
  • Flavonoīdi aizsargā pret kataraktu diabēta slimniekiem

Flavonoīdi un aknas

Daži flavonoīdi, īpaši silimarīns (kura lielisks avots ir piena dadzis) uzrāda hepatoprotektīvu (aknas aizsargājošu) iedarbību, samazina lipīdu peroksidāciju un stimulē aknu atjaunošanos.

Favonoidija un AIDS

AIDS ārstēšanā galvenais ir vīrusa pavairošanas samazināšana. Flavonoīdi var kļūt par svarīgu terapijas elementu. Epikatehīns, baikalīns, baikaleīns, kvercetīns un miricetīns darbojas kā enzīma inhibitors, kas ir galvenais HIV attīstībā. Epikatehīns, EGCG un baikalīns var kavēt vīrusa iekļūšanu saimniekšūnās, un kvercetīns kavē vīrusa proteīna Vpr aktivitāti, kas ir atbildīgs par vīrusa pavairošanu.

Flavonoīdi uztura bagātinātājos

Sakarā ar pieaugošo interesi par terapijām ar dabiskas izcelsmes savienojumiem un flavonoīdu plašo bioloģisko iedarbību, pieaug šīs vielas saturošu uztura bagātinātāju skaits. Flavonoīdus satur farmaceitiskie preparāti, ko izmanto sirds un asinsrites sistēmas slimību, varikozu vēnu (rutīns, diosmīns, hesperidīns), aknu (silimarīns) profilaksei un ārstēšanai, kā arī menopauzes simptomu mazināšanai (izoflavoni). Populāras uztura bagātinātāju sastāvdaļas ir vilkābeles ziedu un augļu ekstrakti, plūškoka un liepu ziedi, ginko biloba, greipfrūtu ekstrakts vai artišoka ekstrakts.

Augļi un dārzeņi satur veselu sekundāro metabolītu kompleksu, ne tikai pašus flavonoīdus. Inuztura bagātinātājiem, nav iespējams atjaunot bioaktīvo fitoķīmisko vielu dabisko sastāvu, kas padara tos ne tik efektīvus kā sākotnējā formā pārtikā. Lai flavonoīdi sniegtu labumu veselībai, svarīgāk ir ēst daudz dārzeņu un augļu, nevis ievadīt izolētos flavonoīdus.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairākSvarīgs

Flavonoīdi lielās devās var:

  • mijiedarbojas ar folijskābi, C vitamīnu un E vitamīnu,
  • traucē vairogdziedzera darbību un darbojas kā goitrogēni (samazina joda pieejamību),
  • izjauc vielmaiņas procesus, kuros iesaistīti citohroma P un II fāzes enzīmi,
  • ietekmē narkotiku transportēšanu organismā.

Sojas izoflavoniem ir estrogēna aktivitāte, tāpēc tiem ir pozitīva ietekme uz sievietēm perimenopauzē, mazinot simptomus, kas saistīti ar hormonālām izmaiņām. Tomēr tā paša iemesla dēļ tos nedrīkst lietot vīrieši un sievietes pirms menopauzes. Izoflavoni veicina hormonālo stāvokli, ko sauc par estrogēnu dominanci, kas ir nelabvēlīgs abiem dzimumiem.

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Ko tu ēd