Asni ir pavasara saulgriežu diētas pamatā. Sasniedziet tos, lai pēc ziemas atgūtu labu formu. Vai tu esi letarģisks un nejūties kā nekā? Mati zaudēja spīdumu, āda kļuva pelēka? Ceru uz uzlabojumiem asnos! Tie satur labāko no visa - vitamīnus, mikroelementus, olb altumvielas, šķiedrvielas - gigantiskās devās.
Asni jāiekļauj ne tikai savā uzturā pavasara saulgriežiem – tie jāēd visu gadu. Asni nav mūsu laika izgudrojums! Ķīnieši satikās uzasniemjau pirms 5000 gadiem. šo augu ārstnieciskās īpašības lika tiem izturēties pret tiem kā pret brīnumzālēm. Arī viņu garša tika ātri novērtēta. Tātad asni uz visiem laikiem apmetās Tālo Austrumu virtuvēs.
Dīgst tāda pati veselība
Augi savās sēklās uzglabā vitamīnus, minerālvielas un proteīnus, lai nodotu tos nākamajai paaudzei. Tomēr ēst sēklas nav tas pats, kas ēst svaigus dīgstus. Kāpēc? Jo mēs nespējam pilnībā izmantot sēklās uzkrātās sastāvdaļas. Tikai dīgšanas laikā tajos aktivizējas fermenti, kas apstrādā barības vielas tā, lai mūsu organisms tās vieglāk uzņemtu. Vienkāršie cukuri veidojas no saliktajiem ogļhidrātiem, aminoskābes no olb altumvielām, kā arī tiek palielināts vitamīnu daudzums.
Dīgstiem ir vislabākais no visa, milzīgās devās. Tajos irvitamīnuB grupas vitamīnu kase, C vitamīns (piemēram, 1/2 tase lucernas kāpostu satur pat 6 glāzes apelsīnu sulas), D, E, K, PP un dzelzs, fosfors, kalcijs, magnijs, kālijs, cinks, jods, mangāns, varš, litijs, selēns. Tie satur daudz beta-karotīna, vērtīgas olb altumvielas un omega-3 taukskābes. Tie ir bagāti aršķiedrvielām(piemēram, 3 ēdamkarotes kviešu dīgļu satur vairāk nekā tumšās kviešu maizes šķēle). Turklāt tie nodrošina maz kaloriju un tiem nav vēdera uzpūšanās īpašību.
Asni pasargā mūs no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. Tie kavē to veidošanos organismā un neitralizē no apkārtējās vides absorbēto darbību. Tie pazemina sliktā holesterīna līmeni, novērš aterosklerozi un vēzi, kā arī regulē gremošanu. Tie lieliski ietekmē sejas krāsu, matus, nagus un zobus, kā arī stiprina kaulus. Tie atjauno un atjauno organismu, uzlabo imunitāti un papildina vitamīnu trūkumuun minerālvielas, vārdu sakot - tās nodrošina jūsu labsajūtu.
Tas jums noderēsSojas asni - īpašības
Sojas pupu kāposti ir olb altumvielu un A, B, C, K vitamīnu, dzelzs, fosfora, magnija un kālija avots. Tajos ir daudz nepiesātināto taukskābju un izoflavonu. Tie regulē nervu un endokrīnās sistēmas darbu, novērš hipertensiju, asins recekļu veidošanos un uzlabo ādas izskatu. Tie var mazināt menopauzes simptomus. Viņiem ir riekstu garša. Tie vislabāk saplūst ar ķīniešu virtuvi. Mērcēšana: 12 stundas, dīgšana: 3 dienas (raža, kad tie izaug līdz aptuveni 1 cm).
Lucernas asni - īpašības
Lucernas kāposti nodrošina olb altumvielas, nepiesātinātās taukskābes, vitamīnus E un C, folijskābi, selēnu, cinku, magniju. Tie stiprina muskuļus, kaulus un zobus, kā arī atbalsta reimatisko slimību ārstēšanu. Tie ir nedaudz skābeni ar riekstu pēcgaršu. Tie vienlīdz labi garšo ar maizi un sviestu, kā arī ēdienos. Mērcēšana: 5 stundas, dīgšana: 5-7 dienas (kad tie izaug līdz 3-5 cm).
Auzu asni - īpašības
Auzu kāposti satur visus svarīgos vitamīnus (A, B, C un E) un minerālvielas (fosforu, dzelzi, varu, fluoru, cinku, kalciju, jodu), daudzus proteīnus un taukus. Tie regulē vairogdziedzera darbību un līdz ar to arī organisma hormonālo līdzsvaru. Pateicoties E vitamīna saturam, auzu kāposti pozitīvi ietekmē auglību. Viņiem ir ļoti maiga garša. Varat tos apkaisīt ar salātiem, pievienot musli un desertiem. Ēdienus var garšot ar kociņiem (pētersīļu un diļļu vietā). Mērcēšana: 4 stundas, diedzēšana: 2-3 dienas (ražu novāc, kad sēklas izaug līdz graudu garumam). Kad pēc 8-12 dienām tie izaug līdz 8-10 cm augstumam, var novākt auga zaļo daļu.
Krešu asni - īpašības
Krešu asni ir lielisks C, A, B, D vitamīnu, minerālsāļu un ēterisko eļļu avots. Tie atsvaidzina, stimulē vielmaiņu, uzlabo nieru darbību, remdē locītavu sāpes. Tās ieteicamas pavasara attīrīšanas procedūrās. Tiem ir raksturīga asa garša un smarža, kas lieliski harmonizējas ar salātiem, biezpienu, dārzeņu ēdieniem un sviestmaizi. Mērcēšana: 6 stundas, diedzēšana: 2 dienas (dīgstus savācam pēc 2 dienām; 6-8 dienās augi sasniedz aptuveni 4 cm augstumu - ja paši rūpīgi nogriežam lapas, tās ataugs, ļaujot novākt otro ražu asnu).
Redīsu asni - īpašības
Redīsu asnu specifiskā garša ir saistīta ar sinepju eļļām. Tie satur A, C, B, E, H vitamīnus, minerālvielas, omega-3 skābes un šķiedrvielas. Tiem piemīt pretiekaisuma, dezinficējošas, attīrošas un diurētiskas īpašības. Tie kavē baktēriju un rauga sēnīšu augšanu. Tie atvieglo aknu un žultspūšļa problēmas, kā arī augšējo elpceļu infekcijas. Ir piemēroti jau daži redīsu asniēdienam ir asa garša un aromāts. Mērcēšana: 4 stundas, dīgšana: 2-3 dienas (raža, kad tie ir 3 cm augsti).
Rudzu asni - īpašības
Rudzu kāposti ir bagātīgs olb altumvielu, E un B vitamīnu, kālija, fosfora, magnija, dzelzs un tauku avots. Tie stiprina organismu, ir labvēlīgi nerviem un dod možumu. Tiem ir raksturīga spēcīga garša, un grauzdēti tie garšo kā rieksti. Tie uzlabo dārzeņu un augļu salātu, zupu, graudaugu un musli garšu. Mērcēšana: 12 stundas, diedzēšana: 2-3 dienas (garšīgākās ir, kad sasniedz graudu garumu). Kad tie pēc 8-10 dienām izaug līdz 8-10 cm, nogrieziet zaļo daļu ar šķērēm.
Kviešu dīgļi
Kviešu asni nodrošina olb altumvielas, B, E un C vitamīnus, dzelzi, fosforu, magniju, mangānu, cinku un kalciju. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām (3 ēdamkarotes satur vairāk šķiedrvielu nekā pilngraudu kviešu maizes šķēle). Tie pasargā no brīvo radikāļu uzbrukumiem, stiprina nervu sistēmu un paaugstina imunitāti. Tie ir noderīgi muskuļiem un sirdij. Tiem ir maiga, saldena garša, un grauzdēti tie garšo kā rieksti. Asni un auga zaļā daļa ir piemēroti salātiem, salātiem, augļu ēdieniem, biezpienam un mērcēm. Mērcēšana: 12 stundas, diedzēšana: 2-3 dienas (dīgstus var novākt, kad tie izaug līdz sēklas garumam). Pēc 8-10 dienām, kad augi sasniedz 8-10 cm augstumu, var nogriezt kātiņus.
Miežu asni
Miežu kāposti satur daudz olb altumvielu, B un E vitamīnu, minerālvielas un mikroelementus. Tie ir viegli sagremojami un ātri nostāda kājās, tāpēc ir ieteicami atveseļojošiem pacientiem. Viņi atdziest ar drudzi. Tiem ir salda garša, tāpēc tie labi sader ar desertiem. Tos varat apkaisīt ar augļu salātiem un brokastu piena zupām. Pievienojiet jaunus kātiņus zaļajiem salātiem, salātiem, salātiem un zupām. Mērcēšana: 12 stundas, diedzēšana: 2-3 dienas (dīgstus vācam, kad to garums ir vienāds ar graudu garumu). Pēc 8-12 dienām tie sasniegs 8-10 cm augstumu - laiks noplūkt auga zaļo daļu.
Kā un ar ko ēst asnus?
Ēd tos katru dienu. Obligāti slimības, atveseļošanās, noguruma vai stresa laikā. Vēlams neapstrādātus, jo vārot tie zaudē savu uzturvērtību. Asni pārveidos parastu sviestmaizi un piešķirs tai oriģinālu parasta tomāta garšu. Tos var pievienot dārzeņu vai augļu salātiem, olu kultenim, omletei, jogurtam, pastai. Īsi apcepti karstos taukos, tie ir garšīga kartupeļu ēdienu sastāvdaļa ar rīsiem un nūdelēm. Tie lieliski aizstāj pētersīļus, dilles vai maurlokus.
Pikanti asni (piemēram, redīsi vai kreses) lieliski sader ar sālītu gaļu, olu ēdieniem, majonēzes mērcēm, mērcēm un biezpienu. Tie lieliski garšo ar cigoriņiem vai salātiempievienojot riekstus, vīģes vai banānus. Smalkas (piemēram, no kviešu vai saulespuķu sēklām) var pievienot pākšaugiem un piena kokteiļiem. Pākšaugu kāposti (piemēram, sojas pupiņas, pupiņas, lēcas) lieliski sader ar sautētiem dārzeņiem, gaļas un zivju ēdieniem. Lai noņemtu rūgtumu, pirms ēšanas tos blanšē.
Kā izaudzēt asnus?
Pašam izaudzēt asnus ir ļoti vienkārši. Jums vienkārši jāatceras daži noteikumi. Jūs varat diedzēt daudzas sēklas, ir svarīgi tās iegādāties veselīgas pārtikas veikalā, nevis dārzkopības veikalā. Tad mēs varam būt droši, ka tie nesatur nekādas ķīmiskas vielas. Dabiskos apstākļos, augam attīstoties, ķīmiskās vielas pamazām sadalās. Bet dažu dienu laikā pēc dīgtspējas tas nav iespējams, un nevēlamās ķīmiskās vielas nonāks mūsu ķermenī. Mēs sākam ar sēklu maskēšanu. Noņemam saplīsušās un iekrāsojušās, jo tās traucē dīgtspēju. Veselīga kārtīga noskalošana remdenā vārītā ūdenī (šo ūdeni izmantojam arī augu apkaisīšanai). Tad liek salātu bļodā, pārlej ar ūdeni (3-4 glāzes ūdens uz vienu tasi sēklu) un ļauj uzbriest 4-12 stundas atkarībā no sugas. Sēklas izber uz sieta (ūdeni var izmantot zupas vai dārzeņu vārīšanai vai ziedu laistīšanai), noskalo un pagaidi, līdz ūdens nopil.
Izvēlieties asnu stādījuma veidu
- uz sietiņa - notecinātās sēklas atstāj uz sietiņa (to nedrīkst būt par daudz, lai iegūtu pareizo skābekļa daudzumu); bļodā ielej tik daudz remdenu ūdeni, lai tas atrastos pēc iespējas tuvāk sietiņam, bet lai tajā nepeldētu graudi; mēs izskalojam sēklas divas reizes dienā un mainām ūdeni;
- uz lignīna - uz šķīvja uzliek mitru lignīnu un uzkaisa uz tā izmērcētās sēklas; apkaisa to vairākas reizes dienā, pārliecinoties, ka lignīns neizžūst;
- diedzētājā - tas sastāv no trim caurspīdīgiem traukiem ar rievotu dibenu, lai graudi varētu pareizi sadalīties (vienlaicīgi var izaudzēt trīs veidu asnus), ūdens tvertnes un vāka; speciālie sifoni novada lieko ūdeni, stādījumu vajag tikai dažas reizes dienā apkaisīt.
Stādījums jāuztur 18-21oC temperatūrā. Vislabāk viņu vadīt ēnainā stūrī. Sēklas var pārklāt ar linu audumu vai marli. Tie jāsargā no pilnas saules, jo asni būs rūgti. Pēc 2-7 dienām (atkarīgs no augu sugas) asni ir gatavi. Pirms ēšanas tie vēl jānoskalo un jānosusina – būs kraukšķīgi. Ja iespējams, tie jāēd, kad tie ir vajadzīgā garumā. Ja tie pieaugs pārāk daudz, tie būs rūgti un zaudēs savu uzturvērtību.
Kā iegādāties asnus?
Mums ne vienmēr ir laiksuzsākt dīgstu audzēšanu. Bet jūs varat iegādāties gatavu. Problēma ir tāda, ka tiem jābūt svaigiem, jo pēc 5 dienām tie zaudē savu vērtību. Pērciet tikai saldētavā uzglabātus dīgstus. Pārbaudiet, vai nav pelējuma – to var noteikt pēc traipiem uz augiem un appelējis smaržas. Noteikti pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Uzglabājiet dīgstus ledusskapī gaisu caurlaidīgā traukā (piem., burkā ar perforētu vāku).
"Zdrowie" mēnesī