Pistācijas (pistāciju rieksti) salīdzinājumā ar citiem riekstiem atšķiras ar savām īpašībām un uzturvērtību. Pirmkārt, tie ir vienīgie, kas satur karotinoīdus – luteīnu un zeaksantīnu –, kas atbalsta acu darbu un samazina makulas deģenerācijas risku. Turklāt pistācijas satur visvairāk kālija, kas pazemina asinsspiedienu, no visiem riekstiem. Pārbaudiet, kādas citas uzturvērtības ir pistācijām.

Pistācijas , kas pazīstamas arī kā zaļās mandeles vai laimes rieksti, ir pelēcīgā čaulā paslēptas pistāciju koka sēklas, kas satur daudz barības vielu.

Pirmkārt, tie ir vienīgie rieksti, kas satur karotinoīdus: luteīnu un zeaksantīnu. Turklāt pistācijas satur visvairāk kālija no visiem riekstiem.

Turklāt Irānas un ASV rieksti satur daudz šķiedrvielu, olb altumvielu, kaulus stiprinoša kalcija un fosfora, nervus nomierinošus B vitamīnus, E vitamīnu, ko sauc par "jaunības" vitamīnu, un antioksidantus.

Pistācijas sajauc vēža risku (īpaši plaušu un prostatas vēzi)

Tā saka zinātnieki no Teksasas (ASV). Katru dienu jums jāapēd tikai 60–70 grami pistāciju. Šo zaļo riekstu pretvēža īpašības ir saistītas ar gamma-tokoferolu – E vitamīna atvasinājumu, kas aizsargā pret noteiktu vēža veidu attīstību.

Pētnieki atklāja, ka cilvēki, kuri regulāri lietoja pistācijas, paaugstināja gamma-tokoferola līmeni asinīs, tādējādi samazinot audzēju attīstības risku.

Pistācijas pazemina holesterīna līmeni, asinsspiedienu un cukuru

Regulāra saujas pistāciju lietošana uzlabos sirds un asinsvadu sistēmas darbību, apgalvo zinātnieki no Loma Lindas universitātes Kalifornijā (ASV).

Tie uzlabo asinsvadu darbu, regulē cukura līmeni asinīs un pareizu ķermeņa svaru – tādējādi ietekmē sirds pareizai darbībai būtiskus faktorus. Tomēr tikpat svarīgi ir tas, ka pistācijas samazina holesterīna un triglicerīdu līmeni.

Amerikāņu zinātnieku pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri patērēja vidēji 67 gramus pistāciju dienā, triglicerīdu līmenis samazinājās par vairāk nekā 10 procentiem. (pārbaudes tika veiktas 15 gadus.)

Pistācijām ir zems indekssglikēmisks (IG=15), tāpēc diabētiķi var bez bailēm tos iekļaut uzturā

Kalifornijas (ASV) zinātnieku pētījumu rezultāti daļēji sakrīt ar Pensilvānijas štata universitātes (ASV) zinātnieku pētījumiem.

Viņu pētījumi liecina, ka patērējot divas porcijas šo zaļo riekstu dienā, tiek atbalstīta pieaugušo (2. tipa) cukura diabēta slimnieku sirdsdarbība, uzlabojot klejotājnerva darbību, kas ir daļa no parasimpātiskās sistēmas, un samazina kontrakcijas. asinsvadi stresa situācijās.

Tas viss, pateicoties pistācijās esošajām nepiesātinātajām, veselīgajām taukskābēm, šķiedrvielām, kālijam un antioksidantiem, kas neitralizē brīvos radikāļus organismā.

Tas jums noderēs

Pistāciju uzturvērtība (100 g)Enerģētiskā vērtība - 562 kcal Kopējais proteīns - 20,27 g Tauki - 45,39 g Ogļhidrāti - 27,51 g (ieskaitot vienkāršus cukurus 7,66) Šķiedrvielas 10,3 g VitamīniC vitamīns - 5,6 mg Tiamīns - 0,870 mg Riboflavīns - 0,160 mg Niacīns - 1,300 mg B6 vitamīns - 1,700 mg Folijskābe - 51 µg Vitamīns IU - E 41 mgMinerālvielasKalcijs - 105 mg Dzelzs - 3,92 mg Magnijs - 121 mg Fosfors - 490 mg Kālijs - 1025 mg Nātrijs - 1 mg Cinks - 2,20 mgtrient USDADatu avots: Standarta atsauces datu bāze

Pistācijas veselām acīm

Pistācijas - kā vienīgie rieksti - satur karotinoīdus: luteīnu un zeaksantīnu, kas ir makulas sastāvdaļas un vienlaikus antioksidantus, kas aizsargā tīkleni no brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem. Tādējādi tie samazinās makulas deģenerācijas attīstības risku.

Turklāt pistācijas no citiem riekstiem izceļas ar A vitamīna saturu (415 SV), kas ir beta-karotīna veidā. Tāpēc tie arī aizsargā pret nakts akluma un sausas acs sindroma attīstību.

Pistācijas pret anēmiju

Pistācijas satur daudz dzelzs (3,92 mg / 100 g), tāpēc tās var iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Tās ir ieteicamas arī sievietēm, kuras cīnās ar smagām mēnešreizēm.

Svarīgs

Vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst pistācijas?

Pašlaik zinātnieki grūtniecības laikā nedz iesaka, nedz iesaka ēst riekstus. Varbūt tāpēc, ka pētījumu rezultāti par riekstu ietekmi uz grūtniecēm un viņu bērniem ir pretrunīgi.

Daži no tiem liecina, ka riekstu patēriņš topošajām mātēm veicina alerģiju vai arī neietekmē alerģiju rašanos viņu bērniem.

Savukārt zinātnieki no Dr Lindsay Frazier komandas no Dana-Faber Children's Cancer Bostonā apgalvo, ka bērni, kuru mātes ēda riekstus (t.sk.pistācijas) grūtniecības laikā, ir mazāka iespēja būt alerģiskiem pret riekstiem.

Tāpēc grūtniecēm jākonsultējas ar savu ārstu, kurš ir atbildīgs par pistāciju iekļaušanu savā uzturā. Ir zināms tikai tas, ka sievietes, kurām ir alerģija pret riekstiem, nekad nedrīkst tos ēst.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Pistācijas stipriem nerviem

Pistācijas izceļas arī ar B vitamīnu saturu, kas primāri uzlabo nervu sistēmas darbību, palielina izturību pret stresu un nomierina

Pistācijas satur visvairāk B6 vitamīna, pat 1,700 mg / 100 g. Tādējādi tās satur daudz vairāk šī vitamīna nekā liellopu aknas (1,083 mg / 100 g), kas tiek uzskatītas par īpaši bagātīgu avotu šī vitamīna.

Der zināt, ka sauja pistāciju (bez čaumalām), t.i., apmēram 20 g, sedz 20 procentus. ikdienas nepieciešamība pēc šī vitamīna. Papildus B6 vitamīnam pistācijas satur arī B1 vitamīnu (sauja šo riekstu sedz 15% no ikdienas nepieciešamības).

Tie satur arī citus B vitamīnus mazākos daudzumos: riboflavīnu (B2 vitamīnu) un niacīnu (B3 vitamīnu). Šī nervus stiprinošo vitamīnu deva cita starpā noderēs sievietes cīnās ar PMS.

PĀRBAUDE>>Veselīgas UZkodas svara zaudēšanas, PMS, menstruāciju, stresa, sporta laikā

Svarīgs

Uzmanieties no pelējuma pistācijām

Neēdiet pistācijas, kurām ir sapelējis, appelējis vai cita nespecifiska garša. Slikti uzglabāta pārtika rada aflatoksīnus (toksīnus savienojumus, ko ražo sēnes - galvenokārt no Aspergillus ģints), kas var izraisīt nopietnas gremošanas slimības.

>>>Piezīme par PELĒJUMU uzgriežņos <<<

Pistācijas svara zaudēšanai. Cik daudz kaloriju ir pistācijās?

Pistācijas ir diezgan kalorijas (562 kcal uz 100 g), taču jūs varat tās iekļaut savā tievēšanas diētā. Savas notievēšanas īpašības pistācijas ir parādā lielam šķiedrvielu daudzumam (pat 10,3 g / 100 g), kas ātri un uz ilgu laiku piesātinās, tādējādi novēršot našķošanos, un veselīgajām, nepiesātinātajām taukskābēm, kas regulē vielmaiņu un novērš šķiedrvielu uzkrāšanos. nevajadzīgi taukaudi.

Ir tikai viena pistācijadažas kalorijas.

Tāpēc tie noteikti veicinās svara zudumu, taču tikai tad, ja ēdīsi mērenos daudzumos un pēcpusdienas tējas vai pusdienu vietā, nevis kā papildu uzkodas. Ja tos lieto pārmērīgi, tie var veicināt ne tikai svara pieaugumu, bet arī aizcietējumus (lielā tauku satura dēļ).

LABI ZINĀT>>Rieksti, kas palīdz zaudēt svaru Tas jums noderēs

Pistācijas - izmantošana virtuvē

Pistācijas var ēst ne tikai tieši no čaumalas. No šiem zaļajiem zemesriekstiem var pagatavot dažādus saldumus, piemēram, baklavu.

Šis turku un armēņu virtuvē iecienītais deserts sastāv no mīklas kārtām, kas kārtainās ar sasmalcinātiem riekstiem – galvenokārt Indijas riekstiem, mandelēm un pistācijām – un medu. Baklavas virsu pārklāj ar matējumu un pārkaisa ar nesālītām pistācijām.

Vēl viens pistāciju deserts ir Künefe, kas sastāv no diviem sīrupā iemērcētu pavedienu kārtām, ko sauc par kadayif, un sieru un sasmalcinātām pistācijām.

Tos izmanto arī pārtikas un konditorejas rūpniecībā - saldējuma, desertu, pudiņu, konfekšu pildījumu, marcipāna, kūku gatavošanai

Kategorija:

Ko tu ēd