Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Skatīt galeriju 3 fotogrāfijas

Šitaki sēnēm ir unikālas īpašības. Tie nomierina nervus, stiprina imunitāti, pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni, tādējādi novēršot aterosklerozi. Tomēr vissvarīgākais ir tas, ka šitakē sēnēm ir pretvēža īpašības. Pārbaudiet, kādas vēl īpašības piemīt šitakē sēnēm, kur tās var iegādāties un kā tās pagatavot?

Šitaki(Lentinus edodes) , Polijā pazīstami arī kā japāņu ciettārpi, tiem ir ievērojamasīpašības veselība, kas ir izmantota Tālo Austrumu medicīnā gadsimtiem ilgi. Šajos apgabalos šitake sēnes pat sauc par "dzīvības eliksīru", jo tiek uzskatīts, ka tās nodrošina cilvēka veselību un pat ilgmūžību. Nav brīnums – šīs brūnās un gaļīgās sēnes ar krokotu cepurīti ir sastāvdaļu dārgums, kas pozitīvi ietekmē organisma darbību. Pirmkārt, tiem raksturīgs rekordaugsts kālija līmeni pazeminošā kālija un nervus nomierinošā niacīna (B3 vitamīna) saturs, īpaši žāvētā .Tie satur arī D vitamīnu, kalciju un fosforu, kas stiprina kaulus. Tomēr šitaki sēnes galvenokārt izceļas ar vielas lentinānu saturu, kas stiprina imūnsistēmu un kam ir pretvēža iedarbība.

Šitaki sēnes un vēzis

Kā jūs varat uzzināt no Amerikas vēža biedrības tīmekļa vietnes, pētījumi par šitaki sēņu pretvēža īpašībām ir veikti kopš 1960. gadiem. Līdz mūsdienām ir veikti daudzi laboratorijas pētījumi ar dzīvniekiem un cilvēkiem. , apstipriniet, ka šitakē sēnēm, īpaši savienojumam, ko tās satur lentinānam, piemīt pretvēža īpašības.

Šitaki sēnes ir otrās populārākās kultivētās sēnes pasaulē pēc sēnēm.

Lentināns ir beta glikāns, organisks ķīmisks savienojums no polisaharīdu grupas. Tas, iespējams, stimulē imūnsistēmu un aktivizē noteiktas šūnas un proteīnus, kas uzbrūk audzējiem, tostarp makrofāgiem, T limfocītiem un NK šūnām (Natural Killer). Turklāt ir izolētas vairākas citas vielas, kas spēj cīnīties ar vēzi. Pētījumi ar cilvēkiem liecina, ka lentinānst.sk. pagarina dzīvi pacientiem ar progresējošu un recidivējošu kuņģa un kolorektālo vēzi (kuri arī saņēma ķīmijterapiju).

Diemžēl šitaki sēnes nevar cīnīties pret visiem vēža veidiem, un noteikti ne ar prostatas vēzi. 62 vīriešiem ar šo vēzi, kuri lietoja šitaki sēņu ekstraktu 3 reizes dienā 6 mēnešus, uzlabojumi netika novēroti. Pēc eksperimenta beigām viņi nepamanīja būtisku īpaša prostatas antigēna līmeņa pazemināšanos: PSA, proteīna, kam ir tendence paaugstināties, kad attīstās prostatas vēzis. Turklāt ceturtdaļai vīriešu novēroja PSA līmeņa paaugstināšanos.

Tāpēc ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai parādītu, kurām konkrētām vielām, kas atrodas šajās sēnēs, piemīt pretvēža īpašības un uz kādiem audzējiem var iedarboties.

Tas jums noderēs

Neapstrādātu / termiski apstrādātu / k altētu šitake sēņu uzturvērtība (uz 100 g)Enerģētiskā vērtība - 34/56/296 kcal Kopējais proteīns - 2,24 / 1,56 / 9, 58 g Tauki - 0,49 / 0,22 / 0,99 g Ogļhidrāti - 6,79 g / 14,39 / 75,37 (ieskaitot vienkāršus cukurus 2,38 / 3,84 / 2,21) Šķiedrvielas - 2,5 / 2,1 g / 11,5 Vitamīns 0,3 / 3,5 mg tiamīns - 0,015 / 0,037 / 0,300 mg riboflavīns - 0,217 / 0,170 / 1,270 mg niacīns - 3,877 / 1 500 / 14 100 mg vitamīns B6 - 0,21 - 1 6 µg - 0,21 - 1 - 6 µ 0,29 - 1 - 6 µ 0,29 - 1 - 6 mg /28/154 IU

MinerālvielasKalcijs - 2/3/11 mg Dzelzs - 0,41 / 0,44 / 1,72 mg Magnijs - 20/14/132 mg Fosfors - 112/29 /294 mg Kālijs - 304/117/1534 mgNātrijs - 9/4/13 mg Cinks - 1,03 / 1,33 / 7,66 mg Datu avots: USDA National DatabaseNutrient

Šitaki sēnes paaugstinās imunitāti

Viena vai divas šitaki sēņu porcijas katru dienu stiprinās organisma imūnsistēmu, apgalvo Floridas Universitātes zinātnieki. Viņu pētījumi liecina, ka šīm sēnēm ir imūnmodulējoša iedarbība, t.i., tās stimulē un stiprina imūnsistēmu. Viņi pat var apturēt tā darbību pārmērīgas imūnās atbildes gadījumā. Turklāt tie regulē ķermeņa pašatjaunojošās darbības. Tas viss, pateicoties tajos esošajai iepriekšminētajai vielai, ko sauc par lentinānu.

Šitaki sēnes stiprinās nervu sistēmu

Šitaki sēnēm raksturīgs rekordliels niacīna, t.i., vitamīna B3, saturs. 100 k altētas sēnes satur pat 14 100 mg šī vitamīna.

Šitaki sēnes var izraisīt alerģiju – to ēšana var izraisīt elpošanas traucējumus vai izsitumus

Tāpēc 100 g k altētu sēņu sedz vairāk nekā 100% no B3 vitamīna ikdienas nepieciešamība pieaugušajiem (14 mg dienā). Niacīns ir slavens ar atbalstunervu sistēmas darbs - nomierina, palīdz tikt galā ar stresu, atvieglo iemigšanu utt Tāpēc garīgi noguruši cilvēki var iekļaut šīs sēnes savā uzturā

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairākTas jums noderēs

Šitaki sēnes - kur tās var iegādāties? Kāda ir to cena?

Svaigas vai k altētas šitaki sēnes ir pieejamas veselīgas pārtikas veikalos. 50 g k altētu sēņu cena ir aptuveni PLN 13. No otras puses, 200 g svaigu sēņu maksā apmēram 8 PLN.

Turpretim šitaki sēņu ekstrakti tiek pārdoti kapsulu veidā (kā piedevas), arī veselīgas pārtikas veikalos. Tomēr šajā gadījumā cenas ir daudz augstākas - 60 tabletes maksā apmēram PLN 90.

Šitaki sēnes novērsīs aterosklerozi, asins recekļu veidošanos un pazeminās asinsspiedienu

Pētījumi Zviedrijā ir parādījuši, ka šitaki sēnes pazemina holesterīna līmeni, pateicoties savienojumam, kas pazīstams kā eritadenīns. To apstiprina Japānas Obihiro Lauksaimniecības un veterinārmedicīnas universitātes zinātnieki. Tādējādi tie novērš aterosklerozi un līdz ar to daudzas ar to saistītas slimības, piemēram, sirdslēkmi vai insultu. Turklāt šitaki sēnes, īpaši k altētas, ir niacīna dārgums, kam piemīt arī antiaterosklerozes īpašības. B3 vitamīnu lielās devās - virs 1 g dienā - lieto pat arteriosklerozes ārstēšanai.

Savukārt iepriekš minētais lentināns novērš agregāciju, t.i., trombocītu salipšanu un līdz ar to asins recekļu veidošanos

Šitaki sēnes satur arī daudz kālija. 100 g k altētu sēņu satur pat 1534 mg šī elementa. Tā augstais saturs ļauj uzturēt normālu asinsspiedienu un aizsargā pret arteriālo hipertensiju.

Šitaki sēnes stipriem kauliem

Šitaki sēnēm, īpaši k altētām, ir raksturīgs augsts D vitamīna (154 SV / 100 g), kalcija (11 mg / 100 g) un fosfora (294 mg / 100 g) saturs, t.i., vielas, kas .in. stiprināt kaulus un zobus.

Svarīgs

Šitaki sēnes - kontrindikācijas

Cilvēkiem ar nierakmeņiem vai podagru vajadzētu atteikties no šitaki sēnēm. Turklāt tos nedrīkst ēst pārmērīgi, jo tad tie var izraisīt caureju un vēdera uzpūšanos.

Šitaki sēnes nedrīkst dot bērniem līdz 12 gadu vecumam

Šitake sēnes - kā tās pagatavot?

Šitaki sēnes ir ļoti trauslas, un tās var ēst pat neapstrādātas. Tomēr ir vērts izmantot to nedaudz gaļīgo garšu, lai dažiem ēdieniem piešķirtu izteiktu un aromātu. Pamatojoties uz šitaki sēnēm, varat gatavot zupas, mērces, salātus un pievienot dārzeņu ēdieniem. Turklāt tie lieliski sader ar makaroniem, rīsiem un ēdieniem uz to bāzes. Turklāt šitaki sēnes var k altēt un marinēt.

Vienkārši atcerieties, ka termiskai apstrādei jābūt pēc iespējas īsākai. Ja sēnes karsē pārāk ilgi, tās kļūst cietas. Pirms sēņu vārīšanas labāk tās kārtīgi izmērcēt.

Tas jums noderēs

Šitaki sēnes - sēņu zupas receptešitaki (4 personām)

Sastāvdaļas: apmēram 100 g šitaki sēņu (vēlams svaigas, bet var arī k altēt), 1 sīpols, 2 ēdamkarotes sviesta, 1 ēdamkarote miltu (vai krējuma), 1 litrs buljona, pipari, sāls 4 rullīši grauzdiņiem .

Kā pagatavot zupu? Notīriet sēnes un smalki sagrieziet sīpolu. Pēc tam sēnes sagriež plānās šķēlītēs un sautē sviestā kopā ar sasmalcinātu sīpolu, līdz tās kļūst mīkstas. Beigās sēnēm pievieno ēdamkaroti miltu (vai krējuma), kārtīgi samaisa (lai nav kunkuļi) un sautē vēl minūti.

Sēnēm pievieno pusglāzi buljona, kārtīgi samaisa, pēc tam pannas saturu lej buljona katlā un apkaisa ar pipariem un sāli. Visu samaisa un uzvāra.

Sagatavo grauzdiņus - sagriež rullīšus mazos kubiņos un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Apkaisiet grauzdiņus uz šķīvja ar gatavo zupu.

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Ko tu ēd