Griķu milti ir bezglutēna, tāpēc to īpašības un uzturvērtības ir jānovērtē cilvēkiem, kuri ievēro bezglutēna un veģetāro diētu. Papildus tam, ka tas nesatur lipekli, tam ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc tas ir izmantots kā cukura līmeņa asinīs regulators. Turklāt griķu milti ir labs olb altumvielu avots, īpaši svarīgi veģetāriešiem, jo ​​nodrošina lizīnu un arginīnu – aminoskābes, kas organismā netiek sintezētas. Pārbaudiet, kādas vēl ir griķu miltu īpašības, un izmēģiniet griķu miltu recepti.

Griķu miltiir izgatavoti no griķiem, tos samaļot. To raksturo pelēkbrūna krāsa, pateicoties kurai tā no tā iegūtajiem produktiem piešķir tumšāku krāsu. Griķu miltu garša ir raksturīga un atgādina griķu garšu. Griķu milti ir atraduši plašupielietojumupārtikas rūpniecībā - maizes cepšanai, makaronu gatavošanai, kūku gatavošanai, kā atsevišķu sastāvdaļu vai kombinācijā ar kviešu miltiem

Griķu milti – uzturvērtība un ieguvumi veselībai

Griķu milti ir dabiski bezglutēna produkts, tāpēc tos var veiksmīgi lietot cilvēki ar lipekļa nepanesību. Turklāt griķu milti ir lielisks olb altumvielu un šķiedrvielu avots.Griķu miltiemir zemsglikēmiskais indekss , kas nozīmē, ka tos var lietot diabēta slimnieki un cilvēki ar paaugstinātu glikozes līmeni asinīs.

Griķu miltu veselības īpašības

  • uzlabo gremošanu, atbalsta muskuļu atjaunošanos, pateicoties augstajam magnija saturam
  • pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu: stiprina asinsvadu sieniņas un pazemina asinsspiedienu, pateicoties fosfora, cinka un B vitamīnu klātbūtnei

Griķu miltiem ir zems glikēmiskais indekss (IG=40).

  • pazemina holesterīna līmeni augstā šķiedrvielu satura dēļ
  • aizsargā pret brīvajiem radikāļiem, aizsargā DNS pret bojājumiem un novērš vēža šūnu veidošanos, pateicoties antioksidantu savienojumu - polifenolu klātbūtnei
  • pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, sarkano asins šūnu veidošanos un darbību, kā arī tauku vielmaiņu, pateicoties augstajam vara saturam
  • palīdz noturēt līmeninemainīgs glikozes līmenis asinīs, kas novērš diabēta, metaboliskā sindroma rašanos. Samazina insulīna rezistenci diabēta slimniekiem
  • cīnās ar galvassāpēm, palīdz pret depresiju

Kādi milti priekš kam? Pārbaudiet! [TOWIDEO]

Vērts zināt

Griķu milti - uzturvērtības 100 g produkta

Kaloriju vērtība - 335 kcal Olb altumvielas - 12,6 g Tauki - 3,1 g, ieskaitot:

- piesātinātās taukskābes - 0,68 g - mononepiesātinātās taukskābes - 0,95 g - polinepiesātinātās taukskābes - 0,95 g

Ogļhidrāti 70,6 g Šķiedrvielas 10,0 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Fosfors 337,0 mg (48%) Kālijs 577,0 mg (12%) Nātrijs 11,0 mg (0,7%) Kalcijs 41,0 mg (4%) Dzelzs 4,01 mg (40%) Magnijs 251,0 mg (63%) Cinks 3. (28%) Varš 0,52 mg (58%) Selēns 5,7 µg (10%)

Vitamīni

C vitamīns 0,0 mg (0%) B1 vitamīns 0,42 mg (32%) B2 vitamīns 0,19 mg (15%) Niacīns 6,15 mg (38%) Pantotēnskābe 0,44 mg (9%) B6 vitamīns 0,58 mg (45%) %) B12 vitamīns 0,0 µg (0%) Folāts 54,0 µg A vitamīns 0,0 SV (0%) E vitamīns 0,32 mg (3%)

Avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ grozījums, 2012

Griķu milti - izmantojiet

Griķu miltus pārtikas rūpniecībā izmanto maizes, kūku, rullīšu un makaronu cepšanai. Ukrainā griķu miltus izmanto zupu gatavošanā, savukārt B altkrievijā tos izmanto aukstā augļu deserta, t.s. kulagi no raudzētas mīklas uz griķu miltu bāzes. Poļu virtuvē varat pagatavot:

  • kūkas, cepumi, smalkmaizītes
  • pankūkas, omletes, fritītes, vafeles
  • pelmeņi, pelmeņi

Griķu miltus var sajaukt ar nelielu daudzumu kviešu miltu, tad ēdienu garša būs maigāka. Arī griķu miltiem raksturīgais rūgtums būs mazāk jūtams. Turklāt pārtika būs mazāk sausa.

Vērts zināt

Kā pagatavot griķu miltus mājās? Mājas griķu miltu recepte

Griķu miltus var viegli pagatavot mājās. Nepieciešams ātrgaitas blenderis, uz kuru jāmet griķi. Putraimi jāmaļ, līdz milti ir smalki.

Ko var pagatavot no griķu miltiem?

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategorija:

Ko tu ēd