Diētas ietekmi uz veselību nevar pārvērtēt. No uztura ļoti lielā mērā ir atkarīga organisma darbība, tā labais stāvoklis un saslimšanas risks. Izrādās, ka uzturs ietekmē epigenomu – katram organismam raksturīgu vielu kopumu, kam piemīt spēja piesaistīties gēniem un ietekmēt to darbību. Turklāt jaunākie zinātniskie ziņojumi liecina, ka uzturs tieši ietekmē DNS secību. Zinātnei attīstoties, izrādās, ka teiciens "Tu esi tas, ko tu ēd" iegūst arvien burtiskāku nozīmi.

Līdz ar medicīnas un uztura zinātnes attīstību arvien vairāk tiek runāts pardiētas ietekmi uz veselību . Apēstās pārtikas kvalitāte un uzturvērtība ietekmē vielmaiņas procesus, hormonu sekrēciju, asins sastāvu, membrānu un citu šūnu elementu struktūru un kaulu blīvumu. Faktiski vispārējā ķermeņa veselība ir ļoti atkarīga no uztura. Tas cita starpā ir saistīts ar no cikliskā ķermeņa veidošanas šūnu atmiršanas procesa un nemitīgas jaunu rašanās, kam nepieciešamas atbilstošas ​​uzturvielas. Pieaugošā zinātniskā pieredze liecina, ka diēta var samazināt daudzu slimību risku pat tad, ja kādam ir ģenētiska nasta. Jautājums ir par to, cik dziļi diēta var traucēt cilvēka ķermeņa uzbūvi. Attiecības starp pārtiku un gēniem var būt ļoti ciešas.

Epigenoma atkarība no uztura

Tas, ko mēs ēdam, nozīmē izmaiņas ģenētiskā materiāla lasīšanā un gēnu secībā.

Ģenētiskais materiāls un produkti, kas ražoti, pamatojoties uz tā "lasījumu", nav nemainīgi un nemainīgi dzīves laikā. Tos ietekmē daudzi faktori, un viens no svarīgākajiem ir uzturs, kas mainaepigenomu . Epigenomu veido dažādas ķīmiskas vielas un proteīni, kas spēj pievienoties DNS un modulēt tās darbību, ieslēdzot un izslēdzot gēnus. Tādējādi tie ietekmē atsevišķu proteīnu ražošanu vai inhibīciju šūnās. Epigenomiku sauc par marķieriem. Tie nemaina DNS secību, bet ietekmē gēnā esošās informācijas nolasīšanas veidu. Marķierus var pārnest no šūnas uz šūnu,dublēt un tikt mantotas nākamajām paaudzēm. Epigenomu var spēcīgi ietekmēt ar diētu. Gandrīz visi šūnu gēni ir atkarīgi no barības vielām, ko piegādā ar pārtiku, ko apstiprina pētījumi ar raugu - ļoti vienkāršiem organismiem, bet ar šūnu mehānismiem līdzīgiem cilvēkiem. Kembridžas universitātes bioķīmiķa Markusa Ralsera eksperiments parādīja, ka barības vielas, kas izdalās no pārtikas, mainīja gēnu darbību un olb altumvielu ražošanu. Klasiskā izteiksmē gēni kontrolē veidu, kā uzturvielas tiek izmantotas, lai veidotu lielākas daļiņas. Izrādās, ka var būt arī otrādi – šūnu vielmaiņa, barības vielu pieejamība un to sadalīšanās veids ietekmē gēnu darbību.

Ietekme uz uzturu: DNS secība

Jaunākie zinātniskie ziņojumi liecina, ka uztura ietekme ir vēl spēcīgāka. Tas ne tikai maina epigenomu un ietekmē ģenētiskā materiāla “nolasīšanu”, bet arī var neatgriezeniski mainīt DNS secību. Dr. Stīvens Kellijs un viņa doktorante Emīlija A. Sevarda no Oksfordas Augu zinātņu nodaļas veica eksperimentu ar divu veidu parazitāriem mikroorganismiem – baktērijāmMollicutesun eikariotiemKinetoplastida, , kas inficē dažādas augu un dzīvnieku sugas un tādējādi barojas ar pilnīgi atšķirīgām sastāvdaļām. Tajā pašā laikā viņiem ir kopīgs sencis, tāpēc viņu ģenētiskais materiāls ir līdzīgs.

Kā tiek kodēts ģenētiskais materiāls?

DNS ķēde sastāv no dažādiem elementiem, un vissvarīgākās šajā eksperimentā ir slāpekļa bāzes - adenīns, guanīns, citozīns un timīns. Atkarībā no slāpekļa bāzu secības DNS ķēdē tiek sintezētas dažādas aminoskābes. Viena aminoskābe veidojas, izmantojot trīs viena otrai blakus esošās slāpekļa bāzes (triplets). Svarīgi, ka cilvēka DNS ir 64 dažādi tripleti, kas kodē 20 aminoskābes. Tas nozīmē, ka vienu aminoskābi var kodēt dažādi tripleti.

Pētījums, kura rezultāti publicēti "Genome Biology", parādīja, ka eksperimentālo mikroorganismu DNS secība mainās atkarībā no slāpekļa pieejamības uzturā. Jo bagātāka ar slāpekli (augstu olb altumvielu saturu) uzturu, jo vairāk slāpekli bagātu sārmu ģenētiskajā materiālā. Turpretim diēta ar zemu slāpekļa saturu (ar lielu ogļhidrātu daudzumu) dod priekšroku bāzēm ar mazāku slāpekļa saturu. Neskatoties uz šīm atšķirībām DNS ķēdē, tie paši gēni joprojām tiek kodēti, jo izmaiņas slāpekļa bāzes sekvencēs notiek tikai trīskāršos.kodē tās pašas aminoskābes.

Eksperimenta rezultāti ir parādījuši neatklātu saistību starp šūnu metabolismu un evolūcijas izmaiņām, kas ir DNS ķēdes izmaiņu sekas. Tie sniedz provizorisku informāciju par to, kā ģenētiskais materiāls var mainīties, organismam pielāgojoties dažādām diētām. Tas arī izskaidro, kāpēc cieši saistītiem organismiem ir tik atšķirīga DNS. Turklāt izrādās, ka, pamatojoties uz ģenētiskā materiāla analīzi, ir iespējams noteikt cieši saistīto organismu uztura veidu. Šūnu metabolisms, kas izmainīts uztura ietekmē, ir tikai viens elements, kas ietekmē gēnu secību, taču šī saistība ir ļoti spēcīga un apstiprina populāro apgalvojumu, ka mēs patiešām esam tas, ko mēs ēdam.

Diētas ietekme uz veselību: zinātnisku pētījumu apstiprināti piemēri

Tēva uzturs ietekmē pēcnācēju veselību, jo sēkla pārraida epiģenētisku informāciju, cita starpā, par DNS metilēšana.

  • Kornela universitātes zinātnieki, analizējot "1000 genomu projekta" materiālos ietvertos datus, ir atraduši pierādījumus tam, ka veģetārā diēta tiek izmantota nepareizā omega-6 un omega-3 taukskābju proporcijā. pārtika palielina risku saslimt ar hroniskām slimībām, iekaisuma slimībām, kas izraisa sirds slimības un resnās zarnas vēzi. Šis ir pirmais atklājums, ka noteiktā gēnā ir diētas izraisīta mutācija. Balstoties uz datu analīzi, tika secināts, ka veģetārs uzturs, ko Indijas Puna rajona iedzīvotāju paaudzēs izmantoja daudzās paaudzēs, var izraisīt daudz biežāku mutāciju gēnā, kas ir atbildīgs par garās ķēdes polinepiesātināto taukskābju metabolismu.

  • Pamatojoties uz 2011. gada pieredzi ar augu mikroRNS (ģenētiskā materiāla veidu), ir pierādīta cieša saikne starp pārtikas bioķīmiju un organisma bioķīmiju, kas to ēd. Laboratorijas dzīvniekiem, kā arī cilvēkiem ir konstatētas to asinīs cirkulējošās augu mikroRNS daļiņas, kas ietekmē gēnu ekspresiju, t.i., procesu, kādā top ģenētiskajā materiālā glabātie produkti. Nanjingas universitātes pētnieki atklāja, ka visizplatītākā mikroRNS ķīniešu asinīs, kas piedalījās pētījumā, bija rīsu RNS, kas ir galvenā pārtikas sastāvdaļa. Pētījumā ar pelēm tika pierādīts, ka rīsu mikroRNS saistās ar dzīvnieka RNS vēstnesi, tādējādi novēršot konkrēta gēna ekspresiju. Eksperiments parādīja, ka mikroRNS klātbūtne samazināja to receptoru daudzumu aknās, kas ir atbildīgi par "sliktā" ZBL holesterīna izvadīšanu, un paaugstināja ZBL līmeni asinīs.

  • WEpidemioloģisko un molekulāro pētījumu analīzes rezultātā tika konstatēts, ka grūtnieces uzturs ietekmē viņas epigenomu un augļa epigenomu un līdz ar to ilgstoši ietekmē bērna veselību. Kā norāda Sauthemptonas universitātes pirmsdzemdību uztura speciāliste Kārena Lilikropa, mātes uzturs ir atkarīgs no bērna riska attīstīt insulīna rezistenci, 2. tipa cukura diabētu, paaugstinātu asinsspiedienu, sirds slimības un aptaukošanās risku.

  • Epigenoms, ko mainījis tēva uzturs, var ietekmēt mazuļa vielmaiņu, imūnsistēmas attīstību un saslimšanas risku.

Avoti:

  1. Seward E.A., Kelly S., Diētiskais slāpeklis maina kodonu novirzes un genoma sastāvu parazitārajos mikroorganismos, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 Zinātnieki atklāj ģenētiskus pierādījumus ko mēs ēdam ", https://www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
  2. Caspermeyer J., Vai mēs esam tas, ko mēs ēdam? Pierādījumi par veģetāro diētu, kas pastāvīgi veido cilvēka genomu, lai mainītu individuālo vēža un sirds slimību risku, Molekulārā bioloģija un evolūcija, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
  3. Tas, ko ēdat, ietekmē jūsu gēnus: RNS no rīsiem var izdzīvot gremošanā un mainīt gēnu ekspresiju, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your -Rīsu gēni var izdzīvot gremošanu un mainīt gēnu ekspresiju / . WGoKVPnhDIU
  4. Hunter P., Mēs esam tas, ko mēs ēdam. Saikne starp diētu, evolūciju un neģenētisku mantojumu, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
  5. http: //articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx

Kā veselīgi notievēt - psihodiētikas padomi

Katrs no mums sapņo par slaidu un formīgu figūru. Tomēr ne visas svara zaudēšanas metodes ir labvēlīgas mūsu veselībai. Kā gudri un veselīgi zaudēt svaru? Klausieties mūsu ekspertes - psihodiētiķes un veselības treneres Elžbietas Langes teikto.

Kategorija:

Diētas