Izvēlieties kukurūzas pārslas, nepievienojot cukuru vai šokolādi, un pats pievienojiet augļus un medu. Vai zini, kuri graudi ir vislabāk piemēroti grauzdēšanai? Kukurūzas eļļā cept nevajadzētu, taču tā lieliski noder majonēzei un gatavotiem ēdieniem. Skatiet, ko vēl nezināt par kukurūzas produktiem.
Kukurūzu, tāpat kā citus graudus, var pagatavot miltos. To izmanto arī tādu produktu ražošanai kā:
Kukurūzas putraimi
Putraimi - atkarībā no kukurūzas veida tie var būt parastie (b alti vai zeltaini) un rīsi (b alti ar dzeltenīgu nokrāsu). Pirms vairākiem gadsimtiem indieši izgatavoja putraimus, iemērcot kukurūzas graudus vājā koksnes sārma šķīdumā, lai mīkstinātu apvalku. Pēc tam viņi atdalīja klijas un dīgļus no endospermas (kodoli) un vārīja endospermu biezā putrā ūdenī vai pienā. Mūsu veikalos var iegādāties veselu, vidēju, smalku un kukurūzas mannu.
Kukurūzas pārslas
Pārslas ir izgatavotas no sasmalcinātiem un vārītiem šķeltiem b altās kukurūzas graudiem. Tos bieži iekļauj musli maisījumos. Labāk izvēlēties produktus bez pievienota cukura, glazūras vai šokolādes un mājās pievienot medu, riekstus vai augļus. Ar pienu vai jogurtu kukurūzas pārslas ir lieliski piemērotas brokastīm.
Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju
Popkorns, t.i., popkorns
Grauzdēta kukurūza (popkorns) bija pazīstama jau senos laikos, par ko liecina visā Amerikā sastopamās kukurūzas lecināšanas iekārtas. Stāsts vēsta, ka Amerikas Pirmās Pateicības dienas laikā indiāņu priekšnieka brālis britu kolonistiem ziedojis popkornu. Grauzdēšanai ir piemēroti krekinga šķirnes graudi, kurus var iegādāties pārtikas preču veikalos un veselīgas pārtikas veikalos. Mājās kukurūzu vislabāk apgrauzdēt speciālā elektriskajā katlā, mikroviļņu krāsnī vai liekot augstā katlā ar nedaudz uzkarsētas eļļas, uzliekot vāku
Kukurūzas eļļa
Eļļa - svaiga ir oranžā krāsā, rafinēta ir tumši dzeltena, ar patīkamu garšu un smaržu, ir caurspīdīga. Sakarā ar to, ka svaigā eļļa ļoti ātri oksidējas, galvenokārt tiek pārdota rafinēta eļļa. Tas ir piemērots salātiem, mērcēm, majonēzei un vārītiem ēdieniem. Jums nevajadzētu būt par toapcep.
Kukurūzas eļļas īpašības:
Tas ir labs polinepiesātināto taukskābju avots, galvenokārt omega-6, kā arī E vitamīns un provitamīns A (nodrošina arī nedaudz omega-3). Pateicoties omega-6 klātbūtnei, kukurūzas eļļa pazemina kopējā un sliktā holesterīna līmeni. Omega-6 taukskābes ir iesaistītas hormonu ražošanā, uzlabo smadzeņu darbību, palīdz kontrolēt asinsspiedienu, nieru darbību un sirdi.
"Zdrowie" mēnesī