Saimniecībā audzēts vai brīvi dzīvojošs lasis? Kurš ir veselīgāks? Šķiet, ka abi nāk par labu mūsu veselībai, pateicoties omega-3 taukskābju saturam. Tomēr norvēģu ārsti apgalvo, ka saimniecībā audzēti laši, tostarp populārākais Norvēģijas lasis, ir nabadzīgāki ar vērtīgām uzturvielām, un to gaļa satur toksīnus, kas ir kaitīgi mūsu veselībai. Pārbaudiet, kuras lašu sugas labāk neēst un kuras vislabāk ietekmē mūsu veselību.

Norvēģijas ārstiem ir aizdomas, ka kaitīgās vielas saimniecībās audzētos lašos negatīvi ietekmē smadzeņu attīstību. Zinātnieku pētījumi arī liecina, ka augstā šo toksīnu koncentrācija grūtnieces organismā var veicināt mazuļa mazuļa dzimšanas svaru un traucēt tā pareizu attīstību. Tāpēc grūtniecēm, bērniem un pusaudžiem nav ieteicams ēst saimniecībā audzētu lasi, lai samazinātu vides indes uzsūkšanos.

>>Nepalaidiet garām:

  • OMEGA DIĒTA jeb kā zaudēt svaru, ēdot veselīgas omega-3 taukskābes
  • Jūras zivis - kuras sugas ir ēdamas?
  • Zivju ēšana grūtniecības laikā: vai zivīm un jūras veltēm vajadzētu pazust no mātes uztura?

Brīvā dzīvošana pret saimniecībā audzētu lasi

Brīvi dzīvojoši laši ēd zooplanktonu, zivis, garneles un kalmārus. Rezultātā savvaļas laša gaļa satur vairāk veselību veicinošu omega-3 taukskābju nekā omega-6 taukskābes, kas izraisa iekaisumu. No otras puses, saimniecībā audzēti laši tiek baroti ar lopbarību, kas liek to gaļā saturēt augstāku omega-6 taukskābju koncentrāciju nekā omega-3 taukskābju. Lielākajai daļai eiropiešu uzturs ir bagāts ar omega-6 taukskābēm, kas ir atrodamas augsti apstrādātās un ātrās ēdināšanas produktos. Mēs patērējam apmēram 5 reizes vairāk, nekā nepieciešams optimālai smadzeņu darbībai. Tāpēc vienam no veselīga uztura principiem vajadzētu būt omega-6 un omega-3 taukskābju līdzsvaram.saimniecībā audzētu lašu ēšananeietekmē šo līdzsvaru, tāpēc tie nav tik veselīgi, kā parasti tiek uzskatīts.

Turklāt daudzas saimniecības, īpaši tur, kur audzē Norvēģijas lašus, uzliesmojumu kontrolei izmanto zāles un antibiotikasbaktērijas un parazīti. Saimniecībā audzētos lasis baro arī ar m altīti, kas bagāta ar īpašukrāsvielu- astaksantīnu, kas piešķir zivīm raksturīgo krāsu. Saimniecībā audzēts lasis ir pakļauts arī savienojumiem, kas atrodami piesārņotā vidē, tostarp dioksīni un pesticīdi.

Kurš lasis ir veselīgākais?

Pašlaik veselīgākā zivs no lašu dzimtas Polijas tirgū ir savvaļas Aļaskas lasis, kas nozvejots Klusā okeāna ūdeņos. Tas satur augstākās kvalitātes olb altumvielas, vitamīnus, minerālvielas un pareizo omega-3 taukskābju koncentrāciju. Arī B altijas lasis, kura gaļa ir dzeltenā krāsā, ir laba izvēle, taču dzīvsudraba satura dēļ to vajadzētu ēst ar mēru. Visveselīgākais lasis ir filejās, jo tajā ir vismazāk tauku. Savukārt kūpinātu lasi var ēst lielos daudzumos, pateicoties kancerogēnā nitrozamīna saturam, kas apstrādes laikā izgulsnējas gaļā. Jāizvairās arī no produktiem, kuru pamatā ir lasis, piemēram, laša pastas, jo tajos parasti ir maz gaļas. Labāk ir arī nopirkt visu zivi, sasmalcināt to mājās un, iespējams, sasaldēt - lasis, ko pārdod mazos gabaliņos, var būt novecojis.

Kā atpazīt veselīgu lasi?

  • izmērs: mazākas zivis ir jaunākas, tāpēc to gaļa ir maigāka un mazāk piesārņota;
  • āda: gaiša, blāva, cieta, bez traipiem un krāsas maiņas;
  • acis: spīdīgas;
  • žaunas: spilgti sarkanas;
  • gaļa: tai jābūt elastīgai un saliektai zem pirksta spiediena

Zivis – no kurām ir vērts ēst un no kurām izvairīties

Kategorija:

Ko tu ēd