- Mājas vīnogu vīna ārstnieciskās īpašības
- Mājas viegls vīnogu vīns - recepte
- Mājas tumšais vīnogu vīns bez rauga - recepte
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Kā pagatavot mājās gatavotu vīnogu vīnu? Pietiek ar vīnogām, ūdeni, cukuru un, iespējams, raugu. Neatkarīgi no tā, vai vīns ir izgatavots no gaišām vai tumšām vīnogām, tam būs unikāla garša un aromāts. Kā soli pa solim pagatavot mājas vīnogu vīnu
Mājas vīnogu vīnsne tikai garšo garšīgi, bet arī irveselības īpašības -īpaši izgatavots no tumšiem augļiem. Tie satur daudz vairāk antioksidantu, un tieši šīs vielas palīdz novērst civilizācijas slimības, tostarp sirds slimības un vēzi. Protams, ar nosacījumu, ka vīns tiek dzerts mēreni.
Mājas vīnogu vīna ārstnieciskās īpašības
Franči katrās vakariņās izdzer glāzi vīna, jo tas atbalsta gremošanu un ir veselīgs sirdij. Tas ir zinātniski apstiprināts un neizraisa iebildumus no sabiedrības viedokļa. Taču ne visi zina par citām vīnogu vīna ārstnieciskajām īpašībām – protams, ja to lieto mērenos daudzumos. Droša un veselību veicinoša porcija ir 200-300 ml vīna dienā. Dzerot vīnogu vīnu, jūs varat ne tikai izbaudīt tā garšu, bet arī vienlaikus atvieglot daudzas veselības kaites.
Ārstēšana ar vīnu un vīnogām ir profesionāla vinoterapija
Viela, kas galvenokārt ir atbildīga par vīnogu vīna ārstnieciskajām īpašībām, ir resveratrols .Tas ir antioksidants (antioksidants), t.i., viela, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas var veicināt daudzu slimību attīstībai. Papildus tam, ka resveratrols pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, tas var novērst aptaukošanos un tādējādi samazināt 2. tipa diabēta risku.Pētnieki arī apgalvo, ka šis antioksidants samazina neirodeģeneratīvo slimību risku, t.sk. Alcheimera slimību, kā arī var novērst osteoporozi.
Mājas viegls vīnogu vīns - recepte
Lai pagatavotu vīnu no gaišajām vīnogām, vajadzēs: 10 kg augļu, 5 l ūdens, 3,5 kg cukura, vīna raugu un t.s. balons ar fermentācijas cauruli vai citu trauku, ko var noslēgt un kuram var pievienot fermentācijas cauruli.
Iegūsim ļoti labas kvalitātes sarkanvīnu no gatavām 'Vishnian Rannij' vai“Sabrevois”.
1. Sagatavo "mātes raugu". Vīna raugu lej 0,25 litru pudelē un pārlej remdenu, vārītu ūdeni, kura temperatūra ir aptuveni 20 grādi pēc Celsija, tādā daudzumā, lai virs tā būtu brīva vieta, un visbeidzot samaisi. Aizveriet pudeli ar vati un novietojiet uz 24 stundām tumšā vietā istabas temperatūrā. Pēc šī laika pievienojiet pusi tējkarotes cukura un samaisiet. Aizkorķēto pudeli turiet istabas temperatūrā 2-4 dienas. Pēc šī laika "mātes raugs" ir gatavs.
2. Veselīgas un izskatīgas vīnogas sasmalcina ar piestu un aplej ar verdošu ūdeni un pēc 3 dienām izkāš mīkstumu. Ielejiet iegūto sulu (ko sauc par misu) pudelē.
3. 1/3 no aprēķinātās cukura porcijas izšķīdina verdošā ūdenī un pēc atdzesēšanas apvieno ar misu (tā tiek izveidoti tā sauktie iestatījumi). Pēc tam visu ielejiet balonā, piepildot to līdz 3/4 no tilpuma. Pēc tam pievienojiet daļu "mātes rauga" proporcijā: 30-50 cm3 uz 1 litru iestatījuma (tam vajadzētu būt 3-5% no tā tilpuma). Visu samaisa, pārvietojot pudeli ar apļveida kustībām, un maisot iekšā ar tīru, applaucētu karoti vai koka lāpstiņu. Pudelē virs šķidruma līmeņa jāatstāj 1/3 vietas, lai fermentācijas process noritētu bez problēmām.
4. Aizveriet balonu ar vates aizbāzni, pēc tam piesieniet to ar tīru auduma gabalu un novietojiet istabas temperatūrā (15 līdz 25 grādi pēc Celsija). Fermentācija ilgst apmēram 20 dienas. Otro porciju cukura balonā ielej septītajā dienā, bet trešo - piecpadsmitajā. Lai to izdarītu, izlejiet nedaudz fermentācijas apvalka, samaisiet tajā cukuru un pēc tam ielejiet to balonā. Viss jāsajauc, kā arī, pievienojot trešo cukura porciju, vates korķi nomainiet pret korķi ar fermentācijas cauruli. Novietojiet balonu malā vēl uz 30 dienām.
4. Pēc šī laika noņemiet dzidrināto vīna slāni, izmantojot speciāli izstrādātu gumijas grēdu flīzi vai pudeli, šoreiz pilnībā. Lai sāktu vīna kodināšanu, no pudeles jāizsūc nedaudz šķidruma un pēc tam jānolaiž caurule traukā, kurā tai tagad vajadzētu ieplūst vienmērīgā plūsmā. Trauks, pie kura jāvelk vīns, jānovieto zemāk par balona dibenu.
5. Korķējiet kores dakstiņu, aptiniet korķi ar fermentācijas cauruli ar vati un novietojiet trauku telpā, kuras temperatūra ir aptuveni 12 grādi C. Pēc 3 mēnešiem vīnu atkal ņem tīrās pudelēs, cieši aizkorķē, aizver un glabājiet to guļus stāvoklī. Vīns ir dzerams pēc dažiem mēnešiem.
Mājas tumšais vīnogu vīns bez rauga - recepte
Lai pagatavotu mājas vīnogu vīnu bez rauga, jums būs nepieciešams: 10 kg augļu, 5 litri ūdens, 3,5 kgcukurs.
1. Atdaliet kopas, lai pārliecinātos, ka starp tām nav ligzdojušas zirnekļa vēnas vai punduri. Augļus nemazgājiet (uz tiem ir pārklājums, kas aizvieto raugu un atvieglo rūgšanu), bet uzreiz sasmalciniet tos viendabīgā masā. Tomēr šim nolūkam neizmantojiet maisītāju. Vislabāk ir izmantot īpašu vīna spiedi, taču to var aizstāt sulu spiede, manuālā dzirnaviņas ar sulu spiedes vai spiedes ieliktni.
2. Pudelē liek augļu mīkstumu, aplej ar 3 litriem remdena, vārīta ūdens. Pievieno 2 kg cukura, kas izšķīdināts 1 litrā ūdens. Cilindram jābūt piepildītam par 2/3. Visu kārtīgi samaisa un aizver ar aizbāzni ar fermentācijas caurulīti. Pēc 3 dienām sajauc 1,5 kg cukura ar remdenu, vārītu ūdeni (atlikušo 1 litru) un pievieno pudelei. Sajauciet, pārvietojot pudeli ar apļveida kustībām, un aizveriet.
3. Pēc nedēļas iztukšojiet pudeles saturu un ielejiet šķidrumu atpakaļ izmazgātajā pudelē. Aizveriet to ar aizbāzni, kas ietīts sterilā vates tamponā, un atstājiet apmēram 1 mēnesi.
4. Pēc šī laika vīns jāielej traukā vai pudelē, šoreiz pilnībā. Aizkorķējiet kores dakstiņu, aptiniet korķi ar fermentācijas cauruli ar vati un novietojiet trauku telpā, kuras temperatūra ir aptuveni 18 grādi C. Pēc 3 mēnešiem vīnu atkal ņem tīrās pudelēs, cieši aizkorķē, aizver un glabājiet to guļus stāvoklī. Vīns ir dzerams pēc dažiem mēnešiem.