Vīnogu sula top agrā rudenī, kad krūmā jau nobriedušas labas vīnogu ķekaras. Parasti to ir tik daudz, ka ir grūti tos visus apēst, tāpēc sulas pagatavošana no tiem ir ļoti laba ideja. Vīnogu sula tiek pagatavota ātri un vienkārši.
Vīnogu sulauz mūsu galdiem ir salīdzinoši reti sastopama, par ko žēl, jo tā ir ļoti viegli pagatavojama, tai piemīt neskaitāmas ārstnieciskas īpašības un - galvenais - lieliska garša un aromāts. Atšķirībā no vīna, to var pasniegt gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Vīnogu sulas recepte
Vienkāršākais veids ir pagatavotvīnogu sulu sulu spiedē . Tad mums nebūs jāberž augļi caur sietu, kas ir ļoti nogurdinoši un darbietilpīgi.
Vīnogu sulu no sulu spiedes var pagatavot ļoti vienkārši. Vienkārši izpildiet tālāk norādīto recepti:
Vīnogu sulas sastāvdaļas:
- 5 kg vīnogu
- 1/2 kg cukura
Vīnogu sula - pagatavošana
- Vīnogas rūpīgi jānomazgā (vislabāk tās uz brīdi pamērcēt ūdens bļodā, un pēc tam kārtīgi nomazgāt dušā ar aeratoru - tad varam būt droši, ka zem spiediena esošais ūdens noslaucīs prom lielāko daļu netīrumu).
- Pēc tam atdaliet augļus no zariem, vienlaikus atbrīvojoties no tiem, kas ir sausi vai bojāti.
- Ievietojiet augļus sulu spiedē un tvaicē tos apmēram stundu, līdz tie izdala sulu.
- Ielejiet sulu lielā katlā, pievienojiet cukuru un vāriet apmēram 15 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis (laiku pa laikam samaisiet sulu).
- Ielejiet sulu izmazgātās un - vēlams - applaucētās burkās vai pudelēs. Ļaujiet tiem atdzist un pēc tam pārvietojiet uz vēsu un sausu vietu.
Vīnogu sula - ko tā palīdz?
Vīnogulāji ir viens no vecākajiem cilvēka kultivētajiem augiem. Pirmie pieminējumi par to nāk pirms 5000 gadiem. Cik tas ir vērtīgs, liecina fakts, ka ārstēšanai ar vīnogām (augļiem, sulām un vīnu) ir īpašs termins - ampeloterapija. Jau Hipokrāts salīdzināja vīnogu ārstnieciskās īpašības ar medus īpašībām.
Vīnogu sulai ir pārsteidzošas īpašības, kuras tai cita starpā ir jāpateic vitamīnu un minerālvielu bagātība:
- C vitamīns - atbalsta imunitāti;
- A vitamīns - rūpējas par mūsu redzi;
- B vitamīni;
- kālijs un magnijs - rūpējieties par mūsu muskuļiem un nervu sistēmu;
- dzelzs - novērš anēmiju;
- kalcijs un fosfors - garantē stiprus un veselus zobus un kaulus;
- jods - pozitīvi ietekmē vairogdziedzeri;
- varš, cinks - rūpējieties par veseliem matiem, ādu un nagiem;
- flavonoīdi, t.i. spēcīgi antioksidanti - kavē vēža šūnu vairošanos, samazina sliktā holesterīna līmeni;
Turklāt vīnogu sula:
- attīra organismu no toksīniem,
- piemīt pretvīrusu un pretiekaisuma iedarbība,
- samazina organisma alerģiskās reakcijas,
- aizsargā mūsu sirds un asinsvadu sistēmu pret aterosklerozi, insultu un sirdslēkmi,
- palīdz uzturēt veselīgu ķermeņa svaru (resveratrola klātbūtnes dēļ),
- ir sārmains, tāpēc palīdz atbrīvoties no organismā uzkrātajām skābēm
Kuras vīnogas izvēlēties sulai?
Sulu vislabāk pagatavot artumši purpursarkanām vīnogām , jo tajās ir daudz flavonoīdu, kas iznīcina brīvos radikāļus, aizsargājot mūsu šūnas no novecošanās un vēža, kā arī tajās ir vairāk dzelzs .
