Teflons ir materiāls, par kuru runā galvenokārt tā kaitīguma kontekstā. Acīmredzot šī materiāla sakarsētais pārklājums izdala indīgus izgarojumus, un saskrāpēta teflona panna ir kancerogēna. Tikmēr teflona lietošana ikdienā ir pilnīgi droša. Kā tas ir iespējams? Pārbaudiet, kādu pielietojumu teflons ir atradis un kad tas var patiešām kaitēt veselībai.
Teflonsir tirdzniecības nosaukums ļoti bieži lietotai ķīmiskai vielai - politetrafluoretilēnam (PTFE). Teflonu 1938. gadā izgudroja doktors Rojs Plunkets, kurš strādāja uzņēmumā DuPont Ņūdžersijā.
PTFE tika izveidots nejauši, pētot jaunu dzesēšanas šķidrumu. Vienā brīdī zinātnieks pamanīja, ka no pudeles izdalās tetrafluoretilēna gāze. Viņš to nosvēra pirms uzpildīšanas un konstatēja, ka pudeles svars nedaudz atšķiras.
Interesējoties par šo parādību, viņš pārbaudīja, kas atrodas pudeles virsmā. Tā bija slidena, vaskaina viela – teflons. Teflona pārdošanu 1946. gadā uzsāka Chemours - DuPont meitas uzņēmums.
Teflons ir izmantots kā pārklājums pannām, katliem un virtuves piederumiem kopš 1960. gadiem. Chemours turpina uzlabot savu vadošo produktu, padarot to vēl izturīgāku pret skrāpējumiem, bojājumiem, lobīšanos un šķembām, kā arī pagarina to piederumu kalpošanas laiku, kuros tas tiek izmantots.
Teflons - īpašības
Visa lielā molekula sastāv tikai no diviem elementiem: oglekļa, kas veido teflona ķēdi, un fluora, kas ir oglekļa aizvietotājs. PTFE ir daudz īpašību, pateicoties kurām tas ir plaši izmantots. Tajos ietilpst:
- ļoti augsta kušanas temperatūra - teflons kūst temperatūrā virs 327 grādiem C, padarot to ļoti izturīgu pret bojājumiem un iznīcināšanu karstuma ietekmē
- hidrofobitāte - PTFE ir viela, kas ir izturīga pret ūdens absorbciju un pat atbaidoša
- Ķīmiskā inerce - PTFE nereaģēs ar lielāko daļu esošo ķīmisko vielu. Reaģē tikai ar sārmu metāliem un fluoru augstā temperatūrā
- zems berzes koeficients - Teflonam ir viens no zemākajiem berzes koeficientiem starp cietajiem ķermeņiem. Tas nozīmē, ka nekas tam nepielīp
- augsta lieces izturība - PTFEir ļoti elastīgs materiāls, kas ļauj to uzklāt uz jebkuras virsmas, nezaudējot savu integritāti
Teflons - pielietojums
Teflonu visbiežāk saista ar nepiedegošām pannām vispirms. Tomēr materiālu var atrast burtiski jebkur - audumos un paklājos, lai novērstu traipu veidošanos, nagu lakās, matu veidošanas līdzekļos, cauruļu iekšpusē instalācijās, kas nonāk saskarē ar kodīgām ķīmiskām vielām, smērvielām, protēzēm un pat atombumbām.
Kur tiek izmantots teflons?
- traukos un virtuves piederumos, piemēram, pannās, katlos, cepšanas veidnēs, karotēs, lāpstiņās, karotes utt. Neļauj ēdienam pielipt pie trauku virsmas, atvieglojot to mazgāšanu
- mazās sadzīves ierīcēs kā nepiedegošs pārklājums, piemēram, tosteros, vafeļu ceptuvēs
- pārtikas iepakojumā
- apģērbā, kas paredzēts, piemēram, sportam, pārgājieniem u.c. Pateicoties teflona slānim, audumi kļūst izturīgāki pret netīrumiem no ūdens, taukiem vai putekļiem un izturīgāki
- tekstilizstrādājumos, kas pārklāj dīvānus un atzveltnes krēslus, palielinot izturību pret traipiem un netīrumiem
- traipu izturīgos galdautos
- beršanas noturīgās sienu krāsās, koka krāsās
- briļļu lēcās, lai novērstu atspīdumu, kas traucē redzei
- kā velosipēdu smērviela, smērviela ķēdēm, pārnesumiem, bremzēm un pārnesumu svirām, kas nodrošina eļļošanu, vienlaikus atvairot netīrumus
- automašīnu tīrītājos padara tās izturīgākas, klusākas un precīzākas
- zobārstniecībā, protezēšanā, zobu tīrīšanas diegos
- ķirurģijā izmantotajos implantos un protēzēs
Teflons - ietekme uz veselību
Teflons tiek uzskatīts par pilnīgi drošu veselībai. To apstiprina toksikoloģiskie pētījumi. Iekšķīgi lietotam PTFE nav toksicitātes mehānisma. Toksicitātes trūkums, visticamāk, ir saistīts ar trim faktoriem:
- PTFE neuzsūcas zarnu lūmenā tā ļoti augstās molekulmasas dēļ (1 000 000 līdz 10 000 000 d altonu)
- PTFE fizioloģiskos apstākļos ir ķīmiski inerts
- PTFE netiek metabolizēts.
Teflons nav kancerogēns vai genotoksisks. Tas nekādā veidā netraucē vīriešu un sieviešu auglību un neietekmē grūtniecības gaitu.
Tas arī nav alergēns un nestimulē imūnsistēmu. Tas neizraisa ādas alerģiju. PTFE nešķērso hematoencefālisko barjeru pat tad, ja to injicē tieši asinīs. Darbības navneirotoksisks.
Daudzi pētījumi ir izslēguši jebkādu teflona kaitīgumu veselībai. Viņi arī parādīja, ka tas izdalās no organisma ar izkārnījumiem nemainītā veidā.
Vai saskrāpēta teflona panna ir kaitīga?
Teflons vai drīzāk PTFE, ko izmanto kā nepiedegošu pārklājumu pannās, katlos un virtuves piederumos, neļauj ēdienam pielipt un piedegt gatavošanas laikā un atvieglo tīrīšanu, jo netīrumi no teflona pārklājuma atdalās vieglāk.
Virtuves trauki, kas pārklāti ar PTFE, ļauj cepšanas laikā izmantot mazāk tauku vai tos pilnībā izvadīt, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuriem jāievēro viegli sagremojama diēta un diēta, kas samazina tauku saturu. Šobrīd izmantotajam modernajam augstas kvalitātes teflonam nav nepieciešama manuāla mazgāšana. Pannas ar šo pārklājumu var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Maksimālā temperatūra, līdz kurai var uzsildīt ar teflonu pārklātus traukus, ir 250 grādi C.
Virs šīs temperatūras sāk izdalīties toksiskas gāzes, kas negatīvi ietekmē veselību, un PTFE kušana notiek temperatūrā virs 350 grādiem C. Tomēr temperatūra cepšanas laikā parasti nepārsniedz 220 grādus C tāpēc risks veselībai ir mazs.
Katrs, pat vislabākais teflona pārklājums, pēc kāda laika lietošanas sāk lobīties un nošķelties. To var arī nejauši saskrāpēt, izmantojot nepiemērotus gatavošanas piederumus. Vai teflona čipsi, kas nonāk pārtikā, ir kaitīgi? Nē, pats teflons ir pilnīgi nekaitīgs, jo tas netiek sagremots, metabolizēts vai absorbēts. Tas ir pilnīgi vienaldzīgs pret veselību un pilnībā izdalās no organisma kopā ar izkārnījumiem.
Veselības riski, kas var rasties, izmantojot saskrāpētas pannas ar bojātiem teflona pārklājumiem, var būt saistītas ar vieglāku PFOA (perfluoroktānskābes) izdalīšanos – savienojumu, ko joprojām izmanto teflona ražošanā. PFOA piedalās teflona ražošanā, no kura tas tiek noņemts.
Tomēr neliels daudzums PFOA paliek teflonā. Šis savienojums ir klasificēts kā potenciāli kancerogēns cilvēkiem. Kopš 2015. gada lielākais teflona ražotājs pasaulē ir izslēdzis PFOA no ražošanas procesa. Tomēr t.sk. Ķīnā to joprojām plaši izmanto.
Vai PFOA ir reāls veselības apdraudējums? Pētījumi lēš, ka šī savienojuma iedarbība no saskrāpētu pannu ļaunprātīgas izmantošanas un to pārkaršanas ir vismazākais PFOA avots organismā.
Lielāks daudzums organismā nonāk saskarē ar pārklātiem paklājiemnepiedegošs pārklājums, mājas tekstilizstrādājumi un apģērbi. Nav nepieciešams atteikties no teflona pannu un citu virtuves piederumu lietošanas. Tomēr tos nedrīkst pārkarsēt.
- Azbests - kaitīgums, ietekme uz veselību
- Vai alumīnijs ir kaitīgs? Alumīnija ietekme uz veselību
- Polijā ar kancerogēnu kreozotu pārklāti elektrības stabi un dzelzceļa gulšņi
Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietoloģePārtikas tehnologs, dietologs, pedagogs. Beidzis biotehnoloģiju Gdaņskas Tehnoloģiju universitātē un Jūras universitātes uztura pakalpojumus. Vienkāršas, veselīgas virtuves un apzinātas izvēles piekritējs ikdienas uzturā. Manas galvenās intereses ir pastāvīgas ēšanas paradumu izmaiņu veidošana un individuāla uztura sastādīšana atbilstoši organisma vajadzībām. Jo ne visiem tas ir veselīgi! Uzskatu, ka uztura izglītība ir ļoti svarīga gan bērniem, gan pieaugušajiem. Savas darbības koncentrēju uz zināšanu izplatīšanu par uzturu, analizēju jaunus pētījumu rezultātus un izdaru savus secinājumus. Es pieturos pie principa, ka diēta ir dzīvesveids, nevis strikta ēdienreižu ievērošana uz papīra lapas. Veselīgā un apzinātā ēdienā vienmēr ir vieta gardiem priekiem.
Lasīt vairāk šī autora rakstus