Tibetas sēņu recepte, īpaši no šīm sēnēm gatavotam Tibetas kefīram, ir ļoti vienkārša. Kefīru no Tibetas kefīra graudiem gatavo tāpat kā tradicionālo kefīru. Pārbaudiet, kā pagatavot kefīru no Tibetas sēnēm un kā tās audzēt.

Tibetas sēne(kefīra sēne, Tibetas kefīra graudi) ir baktēriju kultūras, kas atgādina ziedkāpostu ziedus un ko izmanto piena raudzēšanai. Gala produkts ir Tibetas kefīrs, kuram piemīt daudzas potenciāli ārstnieciskas īpašības-stiprina imunitāti, uzlabo gremošanu un remdē iekaisumusReceptekefīram, kas gatavots no šiem sēnes Tibetas, tas ir ļoti vienkārši.

Tibetas sēne (kefīra sēne, Tibetas kefīra graudi) - Tibetas kefīra recepte

  • Sastāvdaļas:

Uz 0,5 l piena vajadzēs 1 ēdamkaroti graudu. Speciālā literatūra liecina, ka kefīru vislabāk raudzēt ar graudu saturu aptuveni 5%.

Kefīrs satur alkoholu, kura līmenis bezalkoholiskajiem dzērieniem var pārsniegt 0,5% robežu

Dzēriena pagatavošanai ieteicams lietot pilnpienu un pēc iespējas - svaigpienu (neapstrādātu, nepasterizētu, tieši no govs). Kefīru iespējams pagatavot arī no vājpiena, pasterizēta un pat pasterizēta piena ar UHT metodi, kazas piena, govs piena, kā arī homogenizēta piena.

Kefīra graudiem nevajadzētu nonākt saskarē ar metālu. Ilgstoša saskare ar metāla virsmu var izraisīt koroziju, tāpat kā jebkura skābes fermentācija. Tomēr daži uzskata, ka pat īslaicīgs metāla pieskāriens (piemēram, sietiņš) var iznīcināt kefīra graudus.

  • Sagatavošanas metode:

1. Ielieciet burkā Tibetas sēnes.

2. Kefīra graudus pārlej ar pienu. Nepiepildiet burku pilnībā, jo oglekļa dioksīda veidošanās var izraisīt tilpuma palielināšanos. Nav nepieciešama karsēšana vai temperatūras regulēšana (lai gan kefīrs rūgst ātrāk, ja no ledusskapja ņemto pienu nedaudz uzsildām līdz apkārtējās vides temperatūrai).

Izpildiet norādījumus, atceroties, ka kefīra graudi vairojas 20-24 stundu laikā, iegremdēti svaigā pienā (vispirms sēne ir jāizskalo aukstāūdens). Procedūra jāatkārto katru dienu – trauku un sēni nomazgājiet tīru

3. Varat cieši aizvērt burku (tad palielināsies spiediens) vai vienkārši brīvi uzlikt burkai vāku. Citi iesaka aizklāt burku ar marli un nostiprināt ar gumiju.

4. Nolieciet burku malā uz 24 stundām. Kefīram jārūgst istabas temperatūrā prom no tiešiem saules stariem.

5. Jums vajadzētu bieži kratīt burku vai maisīt pienu (bet ar koka karoti - ne metāla karoti). Mikroorganismu darbība ir vērsta uz graudu virsmu, tāpēc šķīduma maisīšana ir tāda, lai piens un graudi sadalītos pa visu trauku un tādējādi paātrinātu to darbību.

6. Kefīrs būs gatavs, kad tas sabiezēs. Parasti tas notiek pēc 24 stundām, un, ja istabas temperatūra ir zemāka (vai ja vēlaties skābu kefīru), tas aizņem ilgāku laiku. Pirms pupiņu izņemšanas varat vēlreiz sakratīt burku. Izņemiet pupiņas ar karoti, it īpaši, ja tās ir lielas, vai arī varat tās izkāst caurdurī.

7. Pēc šī laika samaisiet kefīru un izkāš sēnes sietiņā.

Tibetas (kefīra) sēne - kur nopirkt? Kāda ir cena?

Tibetas sēni var iegādāties interneta veikalos vai tiešsaistes izsolēs (cena svārstās no PLN 5 līdz PLN 20) vai pie draugiem, kuri to ir izaudzējuši - aug ātri, tāpēc varat ar to padalīties.

Tibetas sēne - kā audzēt kefīra graudus?

Pēc kefīra izkāšanas no pupiņām ielieciet tās tīrā burkā, ielejiet svaigu pienu un turpiniet ražot. Papildu graudus var uzglabāt vēlākai lietošanai bez nepieciešamības regulāri barot. Vienkārši nosusiniet tos.

Lai to izdarītu, izskalojiet pupiņas, nosusiniet uz absorbējoša papīra un nosusiniet saulē vai žāvētājā, kas iestatīta uz zemu temperatūru. Pupiņu vielmaiņu var palēnināt, ieliekot tās ledusskapī, bet pēc nedēļas vienalga tās būs jābaro, vai arī jāieliek ziemas miegā, ievietojot saldētavā. Tomēr paturiet prātā, ka kefīra graudi vislabāk darbojas un ir visveselīgākie, ja tie pastāvīgi darbojas un tiek regulāri baroti.

Veselīgiem kefīra graudiem raksturīgs tas, ka tie ātri aug un vairojas. Palielinoties to proporcijai pienā, kefīrs rūgs arvien ātrāk. Liekos graudus vajadzētu izņemt tā, lai to daudzums pienā nepārsniegtu 10%. Līdz ar to ikvienam, kurš audzē kefīra graudus un regulāri ražo kefīru, būs graudu pārpalikums. Varat tos kopīgot ar citiem cilvēkiem.

Grūtākais ir dabūt ražošanas ritmu. Pēc nogatavinātā atdalīšanaskefīru no graudiem vislabāk izmantot nākamās partijas ražošanai. Kefīra graudu audzēšana prasa pastāvīgu uzmanību. Ja nebarosiet graudus - tie mirs - tie izšķīst paskābinātā kefīrā.

Mirušie kefīra graudi ir pamats pilnīgi atšķirīgām dzīvības formām: tad mēs novērojam nenozīmīgu sēnīšu un baktēriju putru, kas joprojām metabolizē barības vielas, barojas ar veco struktūru paliekām, bet kurām vairs nav integrētas formas.

  • KOMBUCHA - kombučas dzēriena RECEPTE. Kā pagatavot kombučas dzērienu?
  • ŪDENS KEFĪRS - RECEPTE. Kā pagatavot dzērienu no japāņu kristāliem?
  • Kefīrs: uzturvērtības un veselības īpašības. Kā tiek ražots kefīrs?

Kategorija:

Cits