Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Vitamīnu un minerālvielu mums trūkst it īpaši ziemā. Šajā gadalaikā nav tādas dārzeņu un augļu izvēles kā vasarā, un tie, kurus var iegādāties, ir mazāk barojoši. Ko ēst ziemā, lai papildinātu uzturvielu trūkumu?
Ko ēst ziemā,lai organisms varētu strādāt ar pilnu jaudu? Jums ir jānodrošina viņamvitamīni un minerālvielas . Viņu kase ir dārzeņi un augļi. C vitamīns (citrusaugļi, brokoļi, pētersīļi) ir vissvarīgākais, jo tas stimulē interferona ražošanu – proteīnu, kas palīdz iznīcināt baktērijas, aizsargā pret saaukstēšanos un gripu, atbalsta infekciju ārstēšanu, kā arī piedalās sintēzē. sarkano asins šūnu daļa un ir spēcīgs antioksidants .
Tāpat kā E vitamīns (eļļas, pilngraudu maize) un beta-karotīns - provitamīns A (burkāni, aprikozes, apelsīni, greipfrūti) neitralizē brīvos radikāļus. A vitamīns (aknas, olas, sviests) uztur ādu un gļotādas labā stāvoklī un palielina imūnšūnu skaitu. B vitamīni (banāni, avokado, gaļa, zivis, piena produkti, pilngraudu produkti) atbalsta nervu sistēmu, tiem piemīt antidepresīva iedarbība un tie ir iesaistīti aizsardzības stiprināšanai nepieciešamo vielu ražošanā.
Nepieciešams arī dzelzs (aknas, gaļa, brokoļi, pupiņas, spināti), selēns un cinks (ķirbju sēklas, pilngraudu maize, griķi), kalcijs (piens un tā produkti). Ko vēl ir vērts ēst?
Ko ēst ziemā: citrusaugļi
Ziema mums ir labākais laiks greipfrūtiem, apelsīniem, mandarīniem, citroniem - tagad tie ir svaigi un visvērtīgākie. Tāpēc tiem vajadzētu būt uz mūsu galda katru dienu. Tie satur daudz C vitamīna, gripas B vitamīnu, beta-karotīnu, kāliju, kalciju un daudzas citas sastāvdaļas.
Sistemātiska viena greipfrūta ēšana dienā (sarkanajās šķirnēs ir visvairāk C vitamīna) novērš vēzi un sirds slimības. Citrons, izņemot C vitamīnu, satur daudz rutīnas, kas novērš šī vērtīgā vitamīna zudumu un noslēdz asinsvadus.
Vai jūtat, ka kakls skrāpējas un sāp? Dzeriet ūdeni ar citrona sulu maziem malciņiem (citrona ēšana kairinās slimo gļotādu). Mandarīnu vai apelsīnu mizošanas laikā izdalītās ēteriskās eļļas atslābina un uzlabo garastāvokli. Viens apelsīns vai divi mandarīni nosedz pieprasījumuC vitamīns, mīkstums no viena greipfrūta - 1/3 devas beta-karotīna
Ziemā sagādā vitamīnus un minerālvielas ar saldētu pārtiku
Ziemā ir vērts lietot saldētu pārtiku. Pareizi sagatavojot, tiem ir gandrīz tāda pati uzturvērtība kā svaigiem dārzeņiem un augļiem. Tie nodrošina C vitamīnu un citus antioksidantus: beta karotīnu, E vitamīnu, kā arī selēnu un cinku, kas stiprina imunitāti.
Sasalšanas dēļ tiek zaudēti tikai 10-15 procenti. C vitamīnu, savukārt lēnas atkausēšanas laikā zudumi var sasniegt pat 50%! Tāpēc saldētu pārtiku, kas paredzēta ēdiena gatavošanai, nevajadzētu iepriekš atkausēt. Vislabāk tos ieliet nelielā daudzumā verdoša ūdens un īsi pagatavot, un pēc atkausēšanas nesasaldēt. Pērkot saldētu pārtiku, pārliecinieties, ka tā nav lipīga un vai maisā nav ledus.
Marinēti dārzeņi uzlabo imunitāti
Ļoti vērtīga ir arī skābbarība - tajā saglabājas daudz vitamīnu un minerālvielu, kas no produkta nonāk sulā, tāpēc tā ir tikpat vērtīga kā paši dārzeņi. Populārākie te ir skābēti kāposti un gurķi, bet marinēt var visus dārzeņus.
Tradicionāli gatavota skābbarība ir ļoti labs C vitamīna avots, skābēti kāposti nodrošina arī daudz B vitamīnu.Raudzēšanas laikā radusies pienskābe stimulē imunitāti un uzlabo gremošanu. Neskatoties uz skābbarības labvēlīgo ietekmi, tā jāēd ar mēru, jo tajā ir daudz sāls.
Tas īpaši jāatceras cilvēkiem ar hipertensiju, kuriem jāierobežo sāls.
Ziemā neaizmirstiet par jogurtiem un kefīriem, jo tie pasargā no infekcijām
Īpaši vērtīgi ir probiotikas saturoši raudzētie piena produkti - dzīvi organismi, kas aktivizē aizsargsistēmu un, cieši nosedzot zarnu bārkstiņas, neļauj tajās nosēsties patogēniem mikrobiem, tādējādi pasargājot no infekcijām.
Tie darbojas efektīvi, ja tos ēdat regulāri. Arī bezpiedevu jogurti un kefīri ir noderīgi jūsu veselībai. Tie ir lielisks kalcija, vitamīnu un mikroelementu avots un pozitīvi ietekmē dabisko baktēriju floru, jo, tāpat kā skābbarībā, satur pienskābes nūjiņas.
Ēdiet kukurūzas pārslas, rupjmaizi, biezos putraimus, banānus - tie uzlabo vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos un satur prebiotikas - vērtīgu barotni probiotikām
Cilvēki, kuri bieži slimo vai lieto antibiotikas, ar probiotisko dzērienu vien nepietiek - labās baktērijas preparāta veidā jāņem no aptiekas. Antibiotika iznīcina baktērijas, kas ir atbildīgas par slimību, bet arī gremošanas trakta floru, kas atbalsta imūnsistēmu cīņā pret patogēniem mikroorganismiem. Tāpēc sagatavošanaprobiotikas jālieto antibiotiku terapijas laikā un vēl dažas dienas pēc zāļu lietošanas pārtraukšanas.
ikmēneša "Zdrowie"