- Kāda ir dzelzs loma organismā?
- RDA ieteicamā ikdienas dzelzs uzņemšana
- Kad palielinās nepieciešamība pēc dzelzs?
- Dzelzs deficīta simptomi un sekas
- Dzelzs pārslodzes simptomi un sekas
- Ar dzelzi bagāti pārtikas produkti - tabula
- Kas atvieglo un kas kavē dzelzs uzsūkšanos?
Dzelzs ir viena no minerālvielām, kuras nevar iztrūkt uzturā – bez tās organisms nedarbosies pareizi. Cita starpā tas ir dzelzs deficīts pret anēmiju. Kādu lomu organismā spēlē dzelzs? Kādus ar dzelzi bagātus pārtikas produktus vajadzētu ēst pēc iespējas biežāk? Kādi ir dzelzs standarti? Vai tabletēs esošo dzelzi var aizstāt ar uzturu?
Dzelzsir viens no minerālelementiem, tātad viela, kas ir būtiska pareizai organisma darbībai. Tomēr šis dzelzs nevar ražot dzelzi, tāpēc tas katru dienu ir jānodrošina atbilstošā daudzumā ar pārtiku.
Kad dzelzs nonāk organismā, tā uzsūcas divpadsmitpirkstu zarnā. Pēc tam asinīs tas saistās ar transferīnu - proteīnu, kas transportē dzelzi uz kaulu smadzenēm, liesu un aknām, un lielākais šī elementa daudzums tiek uzglabāts pēdējā orgānā. Kad tiek zaudētas asinis, dzelzs krājumi šajos orgānos tiek izmantoti, lai ražotuhemoglobīnu .
Ir divu veidu dzelzs:
- heme dzelzs(atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos)
- nehēma dzelzs(atrodas galvenokārt augu produktos)
Pirmo vislabāk uzsūc organisms. Savukārt nehema dzelzs lietošana organismā ir apgrūtināta.
Kāda ir dzelzs loma organismā?
Cilvēka organismā ir 4 līdz 5 grami dzelzs. Lielākā daļa (apmēram 70%) rodas galvenokārt hemoglobīnā - olb altumvielās (un vienlaikus asins pigmentā), kas ļauj uzņemt skābekli plaušās un nodot audos. Savukārt kaulu smadzenēs dzelzi izmanto sarkano asinsķermenīšu jeb eritrocītu radīšanas procesā.
Turklāt dzelzs ir mioglobīna sastāvdaļa – muskuļos atrodams proteīns (ķīmiski līdzīgs hemoglobīnam), kas ļauj muskuļiem no asinīm uzņemt darbam nepieciešamo skābekli.
Šis elements atrodas arī audu enzīmos, ļaujot tiem darboties. Turklāt tas ietekmē holesterīna vielmaiņu un veicina kaitīgo vielu detoksikāciju aknās.
Dzelzs arī spēlē nozīmīgu lomu cīņā pret baktērijām unvīrusu imūnsistēmu, kā arī atbalsta pareizu nervu sistēmas darbību.
Biežākie dzelzs deficīta simptomi:
Skatīt 13 fotogrāfiju galeriju
RDA ieteicamā ikdienas dzelzs uzņemšana
- zīdaiņiem līdz 5 mēnešu vecumam - 0,3 mg
- bērniem no 6 mēnešiem līdz gadam - 11 mg
- bērni - no 1 līdz 3 gadiem - 7 mg; no 4 līdz 12 gadiem - 10 mg
- jaunatne
- zēni vecumā līdz 13 līdz 18 gadiem - 12 mg
- meitenes vecumā līdz 13 līdz 18 gadiem - 15 mg
- sievietes
- līdz 50 gadu vecumam 18 mg
- virs 50 - 10 mg
- vīriešiem - 10 mg;
- grūtniecēm - 27 mg
- sievietes, kas baro bērnu ar krūti - 10 mg
Avots: Pārtikas un uztura institūts (Uztura standarti Polijas iedzīvotājiem - grozījumi)
Jāpiebilst gan, ka dzelzi ir grūti sagremot – organisms uzņem tikai aptuveni 10 procentus. no piegādātā šī elementa daudzuma, un pārējais tiek izvadīts. Tāpēc katru dienu kopā ar pārtiku jums vajadzētu patērēt apmēram 10-20 mg dzelzs.
Kad palielinās nepieciešamība pēc dzelzs?
Ķermeņa vajadzība pēc dzelzs palielināspusaudža gados , īpaši meitenēm - sakarā ar menstruāciju sākšanos. Turklāt dzelzs piedevas ir indicētas cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos, ievērojot ierobežojošas tievēšanas diētas, veģetāriešiem, kā arī sievietēm ar ilgstošām un bagātīgām menstruācijām un sievietēm pēc menopauzes. Arī grūtniecības laikā nepieciešamība pēc dzelzs ir lielāka.
LABI ZINĀT>>Dzelzs - grūtniecībai svarīgs elements mātei un mazulim Dzelzs deficīts var rasties, cita starpā, ar smagu menstruāciju laikā. Pēc tam var rasties reibonis vai paātrināta sirdsdarbība. Ja šī elementa trūkumi netiek papildināti, var attīstīties anēmija. Tomēr tie nav vienīgie šī elementa trūkuma simptomi. Ir arī vairāk situāciju, kad tā līmenis asinīs var pazemināties. PĀRBAUDE>>Dzelzs deficīts - cēloņi, simptomi, diēta <strong
Dzelzs pārpalikums var rasties šī elementa pārmērīgas uzsūkšanās rezultātā no kuņģa-zarnu trakta. Šī elementa pārpalikumu organismā var izraisīt arī atkārtota asins pārliešana jeb hemohromatoze – slimība, kas saistīta ar dzelzs uzkrāšanos organismā. Pēc tam parādās: Pārmērīgs dzelzs daudzums var izraisīt arī hormonālos traucējumus, osteoporozi un depresiju. Visvairāk dzelzsvar atrast gaļā, īpaši subproduktos (galvenokārt teļu un liellopu aknās un nierēs). Izņēmums ir zivju gaļa, kas nav bagāta ar šo elementu. 1,0 Labi dzelzs avoti ir arī graudu produkti, rieksti, sēklas un graudi Dzelzs nelielos daudzumosir atrodams pienā un piena produktos, augļos un dārzeņos Avots: Kunahowicz H., Nadolna I., Iwanow A., Przygoda B.,Atsevišķu pārtikas produktu un tipisku ēdienu uzturvērtība , PZWL medicīnas izdevniecība, Varšava 2005 Autors: Time S.A Izmantojiet ērtās veselības rokasgrāmatas tiešsaistes diētas, kas izstrādātas arī cilvēkiem, kuri cīnās ar vitamīnu un mikroelementu deficītu. Rūpīgi izvēlēts uztura plāns atbildīs jūsu individuālajām uztura vajadzībām. Pateicoties viņiem, jūs atgūsit veselību un uzlabosiet savu pašsajūtu. Šīs diētas ir izstrādātas saskaņā ar jaunākajiem pētniecības institūtu ieteikumiem un standartiem. Nehēmas dzelzs uzsūkšanos no pārtikas organismā var atvieglot, iekļaujot tajā pārtikas produktus, kas bagāti ar C vitamīnu, piemēram: Piemēram, dzelzs uzsūkšanās no spinātiem, ja tos lieto atsevišķi, ir tikai 1-2%, un pārtikas produktos ar C vitamīnu tā var palielināties līdz pat piecām reizēm. Dzelzs uzsūkšanos kavē kalcijs un fosfors, to veicina C vitamīns. PĀRBAUDE>>Kādi produkti satur visvairāk C vitamīna? Savukārt: apgrūtina dzelzs uzsūkšanos, jo tie saistās ar šo elementu nesagremojamos savienojumos. Vielas, kas ierobežo dzelzs lietošanu organismā, galvenokārt var atrast: Cilvēkiem, kuri cīnās ar dzelzs deficītu, šie pārtikas produkti ir jāizslēdz no uztura. Ir vērts zināt, ka arīdaži medikamenti var samazināt dzelzs uzsūkšanos , piemēram: Lasīt arī:Dzelzs deficīta simptomi un sekas
Dzelzs pārslodzes simptomi un sekas
Ar dzelzi bagāti pārtikas produkti - tabula
gaļas produkti dzelzs saturs mg/100 g produkta zivis dzelzs saturs mg/100 g produkta
cūkgaļas aknas 18,7 sardīnes tomātos 2,9
asinsdesa 16,9 sardīnes eļļā 2,7
vistas aknas 9,5 sardīnes, svaigas 1,4
liellopu aknas 9,4 siļķe kūpināta "Pikling" 1,4
cūkgaļas nieres 8,0 kūpināta skumbrija 1,2
teļa aknas 7,9 svaiga skumbrija 1,0
vistas melnais pudiņš 6,6 lasis, svaigs
labības produkti dzelzs saturs mg/100 g produkta sēklas un graudi dzelzs saturs mg/100 g produkta rieksti dzelzs saturs mg/100 g produkta
kviešu klijas 14,9 ķirbis, sēklas 15,0 pistāciju rieksti 6,7
kukurūzas pārslas, ar vitamīniem un dzelzi 11,9 kakao 16%, pulveris 10,7 kokosriekstu garneles 3,6
prosa 4,8 zilās magoņu sēklas 8,1 lazdu rieksti 3,4
kraukšķīga maize 4,0 saulespuķu sēklas 4,2 zemesrieksti 3,2
piens un piena produkti, olas dzelzs saturs mg/100 g produkta augļi dzelzs saturs mg/100 g produkta dārzeņi dzelzs saturs mg/100 g produkta
pilnpiens, pulverveida 0,9 aprikozes, žāvētas 3,6 sojas pupiņas, sausas sēklas 8,9
trekns gouda siers 0,7 biksītes,žāvēts 3,3 b altās pupiņas, sausas sēklas 6,9
Tylzycki pilna tauku satura siers 0,7 rozīnes, žāvētas 2,3 sarkanās lēcas, sausas sēklas 5,8
Tilžas treknais siers 0,7 plūmju ievārījums 2,2 pētersīļi, lapas 5,3
Edam kausētais siers 0,6 dateles, žāvētas 2,0 lēcas, asni 2,9
vistas olas dzeltenums 7,2 upenes 1,2 spināti 2,8
Kas atvieglo un kas kavē dzelzs uzsūkšanos?
