Ikdienas uzturā nevar trūkt graudu produktu. Jūs varat izvēlēties no daudziem musli, maizes, putraimu, makaronu un graudaugu veidiem. Graudaugu produkti ir vitamīnu, minerālvielu, olb altumvielu un ogļhidrātu avots, kā arī šķiedrvielas – sastāvdaļas, kas nepieciešamas pareizai organisma darbībai.
Graudaugu produktiir ikdienas uztura pamatā zinātnieku izstrādātā veselīga uztura plānā. Tie veidojas pārstrādes rezultātālabības graudi , t.sk. kvieši, rudzi, auzas, prosa, mieži, kukurūza, sorgo, speltas vai griķi.
Šajā grupā ietilpst:
- milti,
- putraimi,
- maize,
- makaroni,
- ziedlapiņas,
- muslis,
-
rīsi
Šķiedrvielu nozīme ķermenim
Graudu malšanas process ir svarīgs uzturvērtībai. Pilngraudu produktus gatavo no pilngraudu m altiem graudiem, kas nav attīrīti no sēnalas. Tāpēc tie ir barības vielām bagātākie. Tajos ir arī daudz augu šķiedrvielu, t.i., šķiedrvielu, kuras, lai arī cilvēka organisms neuzsūcas, ir jāpilda svarīgs uzdevums: uzlabo zarnu perist altiku un atvieglo defekāciju, samazina tauku uzsūkšanos un tādējādi pazemina holesterīna līmeni, kā arī samazina cukura līmenis asinīs. Šķiedrvielu dienas deva ir 25-40 g.
Kā izvēlēties graudu diētu atsevišķām slimībām?
Attīrītiem graudu produktiem vairs nav tādas uzturvērtības un tie galvenokārt ir enerģijas avots. Uztura veids, kurā ir daudz vai maz graudu produktu, ir atkarīgs no pamatslimības un katra produkta individuālās panesības.
Graudaugu diēta diabēta, nieru un aknu slimību ārstēšanai
Cukura diabēta slimniekiem ieteicams ēst pilngraudu maizi, pilngraudu maizi, graham tipa, rupjos graudus un makaronus, brūnos un savvaļas rīsus. Cilvēkiem ar bojātām nierēm ieteicama maize un makaroni, kas izgatavoti no miltiem ar zemu olb altumvielu saturu vai bez lipekļa. Pacientiem ar aknu slimībām jāēd mazi putraimi (manna, mieži, Krakova), kviešu maize un jāizvairās no rupjmaizes, pilngraudu makaronu vai griķu.
ikmēneša "Zdrowie"