Avokado - īpašības un uzturvērtības

Avokado ir auglis, ko ir ļoti viegli ēst, turklāt tam piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības un uzturvērtības. Avokado, pateicoties oleīnskābes saturam, pazemina holesterīna līmeni, un tajos esošais kālijs regulē asinsspiedienu. Taču esiet piesardzīgs – avokado ir viskalorīgākais auglis. Uzziniet, kā ēst avokado, kā pagatavot avokado, lai tas nekļūtu tumšāks, kad tas tiek mizots, vai avokado kauliņš ir indīgs un vai to var ēst.

Avokadoir auglis, ko ir ļoti viegli ēst un kam ir daudzārstniecisku unuzturvielu īpašību.Tos jau novērtēja Meksikas dienvidu un centrālās daļas iedzīvotāji, no kurienes viņi nāk. Avokado nosaukums cēlies no vārdaAhuacuatl , kas acteku valodā nozīmē "koks, uz kura aug kodoli". Šī nosaukuma ģenēze ir cieši saistīta ar augļa formu un tā domājamajām afrodiziaka īpašībām. Tomēr tās raupjās, zaļās ādas dēļ to dažreiz dēvē paraligatora bumbieru . Polijā to sauc arī pargaršīgi .

Avokado - cik daudz kaloriju tajā ir? Uzturvērtības uz 100 g

Enerģētiskā vērtība - 160 kcal

• Kopējais proteīns - 2,00 g
• Tauki - 14,66 g
• Ogļhidrāti - 8,53 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 0,66)
• Šķiedra - 6,7 g

Vitamīni

• C vitamīns - 10,0 mg
• Tiamīns - 0,067 mg
• Riboflavīns - 0,130 mg
• Niacīns - 1,738 mg
• B6 vitamīns - 0,257 mg
• Folijskābe - 81 µg
• A vitamīns - 146 SV
• E vitamīns - 2,07 mg
• K vitamīns - 21,0 µg

Minerāli

• Kalcijs - 12 mg
• Dzelzs - 0,55 mg
• Magnijs - 29 mg
• Fosfors - 52 mg
• Kālijs - 485 mg
• Nātrijs - 7 mg
• Cinks - 0,64 mg

Taukskābes

• piesātināts - 2,126 g
• mononepiesātinātie - 9,799 g
• polinepiesātinātie - 1,816 g

Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Avokado un notievēšana. Vai avokado padara jūs resnu?

Lai gan avokado ir maz cukura, avokado tauki ir iemesls, kāpēc tasir visvairāk kaloriju saturošs auglis: 100 g satur 160 kcal (t.i., vidējais auglis ir aptuveni 430 kcal)un, piemēram, ārkārtīgi kaloriju banānutas ir 95 kcal 100 g.. Teorētiski tāpēc tievēšanas diētai nav ieteicams. Tomēr atbilde uz jautājumu -vai avokado padara jūs resnu?- ir nedaudz sarežģītāka.

Loma Lindas Universitātes Kalifornijā (ASV) pētnieki atklāja, kaavokado var palīdzēt kontrolēt apetīti . Pusdienās apēdot pusi avokado, ilgāk jūtaties sāta sajūta un samazinās vēlme uzkost starp ēdienreizēm, liecina pētījums, kas publicēts žurnālā Nutrition Journal. Zinātnieki veica eksperimentu ar 26 cilvēku grupu ar lieko svaru.

Pusdienu laikā respondentiem bija jāapēd puse no svaiga avokado – vai nu aizstājot citu produktu, vai pievienojot tam, ko plāno ēst. Izrādījās, ka pateicoties tam viņiem bija 40 procenti. mazāka vēlme kaut ko ēst trīs stundu laikā pēc ēšanas un par 28% mazāka vēlme piecās stundās, salīdzinot ar standarta pusdienām bez avokado. Viņi arī atzinās, ka jutuši lielāku gandarījumu.

Kādas ir avokado īpašības?

• Pretēji vairumam populārāko augļu avokado satur maz vienkāršu cukuru. Savukārt avokado ir bagātīgs mononepiesātināto taukskābju avots.omega-9saturs avokado ir vidēji 20–30%. Tas satur arī labu proporcijuomega -3unomega-6nepiesātinātās taukskābes, kas ir būtiskas pareizai ķermeņa darbībai.
• Konsistences un tauku klātbūtnes dēļ tos sauca arī par " dieva sviests ". Pateicoties taukiem, labāk uzsūcas citu produktu vērtīgās sastāvdaļas, piemēram, organisms no tomātiem uzņem 4 reizes vairāk pretvēža likopēna, ja vienlaikus ēdam avokado, piemēram, salātos.
• Avokado ir arīdaudz kālija(vairāk nekā banānos), kas regulē asinsspiedienu, nodrošina pareizu sirds darbību, kā arī pozitīvi ietekmē uz nervu sistēmu.
• Šis auglis saturdaudz vitamīnuC, E un A - spēcīgus antioksidantus, kuriem piemīt pretvēža īpašības, kā arī B vitamīnus, starp tiem īpaši vērtīga ir folijskābe . novērš augļa anomālijas.
• Avokado ēšana labi iedarbojas arī uz acīm, jo ​​satur luteīnu un zeaksantīnu

Avokado un holesterīns

Vidēja izmēra avokado (270 g) satur aptuveni 40 g tauku. Citi augļi satur tikai nelielu daudzumu (0,2-0,4 g). Tomēr tieši tauki ir labvēlīgi veselībai.

Beta-sitosterīns, kas atrodas mononepiesātinātajos taukos, palīdz pazemināt “sliktā” ZBL holesterīna un triglicerīdu līmeni.

Tas arī palīdz uzturēt pareizu "labā holesterīna" ABL līmeni.Tas nozīmē, ka avokado būs arī laba izvēle cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes.

Avokado un diabēts

Mononepiesātinātās taukskābes darbojas, lai novērstu vai mainītu insulīna rezistenci, kas ir viens no 2. tipa diabēta cēloņiem.

Avokado pret vēzi?

Taukskābēm, ko satur avokado, papildus normāla holesterīna līmeņa uzturēšanai, ir arī pretvēža iedarbība.

Kanādas zinātnieki ir identificējuši avokado lipīdu , kas palīdz ārstēt akūtu mieloleikozi , ziņo Cancer Research. Lipīdu sauca par avokatīnu B. Cilvēka šūnu laboratorijas pētījumi ir parādījuši, ka tas darbojas, selektīvi cīnoties pret vēža cilmes šūnām (tās ir galvenais leikēmijas attīstības un recidīva cēlonis daudziem pacientiem), neietekmējot veselās šūnas.

Zinātnieki cer, ka avokatīnu B saturošais medikaments palīdzēs palielināt dzīvildzi un uzlabot dzīves kvalitāti pacientiem ar akūtu mieloleikozi nākotnē. Viņi arī uzsver, ka šī lipīda izmantošanas iespējas medicīnā pārsniedz onkoloģiju.

Avokado palēnina novecošanos?

Noslēdzās attiecības, cita starpā, avokado samazina novecošanās simptomus pelēm, ziņo Cell Metabolism. Zinātnieki no Vašingtonas universitātes Sv. Luiss atklāja, ka nikotīnamīda mononukleotīds (NMN), kas izšķīdināts ūdenī un ievadīts veseliem grauzējiem, kompensē šo enerģijas zudumu, pateicoties kam tas spēj samazināt ķermeņa novecošanas simptomus, piemēram, svara pieaugumu, fiziskās aktivitātes zudumu un samazinātu jutību pret insulīnu.

Nikotīnamīda mononukleotīds rodas dabiski, t.sk. brokoļos, kāpostos, gurķos vai avokado. NMN ievadīšana vecākām pelēm ir parādījusi daudz pozitīvu rezultātu, tostarp kaulu blīvumu, skeleta muskuļu spēku, aknu darbību, kā arī imūnsistēmas darbu, redzi un insulīna jutību. "Ņemot vērā, ka enerģijas ražošanas procesi cilvēka šūnās darbojas līdzīgi - mēs ceram, ka šis pētījums palīdzēs mums izstrādāt metodes, kas ļauj novecot veselīgāk," komentē pētījuma autors, Dr. Shin-ichiro Imai.

Avokado veicina provitamīna A uzsūkšanos

Svaiga avokado pievienošana tomātam vai burkānam ievērojami uzlabo karotinoīdu uzsūkšanos un to pārvēršanos aktīvajā A vitamīna formā, liecina pētījums, kas publicēts Journal of Nutrition.

Ohaio štata universitātes zinātnieki veica pētījumu ar 12 veselu vīriešu un sieviešu grupu. Pirmajā kārtā tika pārbaudīts, vai tiek patērēti 150 grami svaiga avokado kopā ar bagātu betakarotīns tomātu mērcē atvieglos karotinoīdu uzsūkšanos. Pētījuma otrajā kārtā tomātu mērce tika aizstāta ar svaigiem burkāniem.

Izrādījās, ka pirmajā gadījumā avokado 2,4 reizes palielināja beta karotīna uzsūkšanos un 4,6 reizes palielināja tā pārvēršanos par A vitamīnu. palielinājās 6,6 reizes un alfa-karotīna uzsūkšanās - 4,8 reizes. Karotinoīdu pārvēršanās aktīvajā formā bija 12,6 reizes lielāka.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Avokado - šķirnes

Avokado ir krietni vairāk nekā 100 šķirņu, un joprojām tiek radītas jaunas, piemēram,avokado bez sēklām.No populārākajām Polijā pieejamajām šķirnēm ir vērts pievērst uzmanību:

• Pinkerton avokado- ir bumbierveida forma un raupja, tumši zaļa miza, kas viegli nolobās no mīkstuma. Pinkertonam ir ārkārtīgi intensīva garša, un tā mīkstums ir krēmīgs, gaiši zaļā krāsā
• Bekona avokado- tas ir ovālas formas, tā miza ir zaļa un diezgan plāna, un tā mīkstums ir dzeltenzaļš
• Hass avokado- pievērš uzmanību ar tumši brūnu un pat melnu, raupju ādu. Gaiši zaļajam mīkstumam ir riekstu garša un krēmīga tekstūra
• Gwen avokado- tas atgādina Hass šķirni, bet ir daudz lielāks, neskatoties uz biezo mizu ļoti labi nolobās un mīkstums ir gluds un noteikti zaļš
• Lamb Hass avokado- ir ārkārtīgi liels - lielākais šīs šķirnes avokado sver līdz puskilogramam, un kauliņš ir salīdzinoši neliels. Lamb Hass ir raksturīga, ļoti nelīdzena, cieta miza, bet mīkstums ir krēmīgs, ar spēcīgu riekstu pēcgaršu.
• Niedru avokado- ir raksturīgi apaļi, vidēji lieli (līdz 400 g) augļi, nevienmērīga, tumši zaļa miza, kas viegli noloba krēmveida mīkstumu
• Fuerte avokado- diezgan liels, bumbierveida, zaļa, gluda miza un gaiši zaļa mīkstums ar īpaši smalku garšu

Kā nopirkt labu avokado?

Iegādāties labu avokado, kad esat ārpus prakses, var būt grūti. Avokado jābūtpareizi nobriedušam , īpaši, ja vēlaties tos ēst uzreiz. Protams, jajūs pērkat negatavu avokado, tad varat gaidīt, kamēr tas nobriest, bet tas prasa. Tātad ir viens noteikums – ja gribi ēst uzreiz – pērc mīkstu, ja uz pāris dienām – izvēlies cietāku. Tomēr neizvēlieties ļoti cietu, jo var gadīties, ka pirms nogatavināšanas tas sabojājas.

Kā atpazīt gatavu avokado?

Nobriedušam avokadoir nedaudz tumšāka miza (atkarībā no šķirnes tā var būt zaļāka vai brūnāka vai pat melna). Jāskatās uzmanīgi -nedrīkst būt tumšāki plankumivai traipi - tas nozīmē, ka arī iekšpusē būs krāsas maiņa, un augļi nav derīgi ēšanai.

Tas ir arī mīksts- ar vieglu spiedienu ādai nedaudz jāsaliekas, bet tajā pašā laikā jāsniedz neliela pretestība. Ja, nospiežot ar pirkstu, tas deformējas neatgriezeniski - ielieciet augļus atpakaļ un meklējiet citu. Daži arī pārbauda gatavību un piemērotību ēšanai, maigi noliecot kātu. Ja mīkstums apakšā ir augļa krāsā, tad viss ir kārtībā un var nopirkt, ja ir redzamas krāsas izmaiņas, tad labāk nepirkt.

Avokado - kā mizot un kā ēst

Kā nomizot avokado?

Lai sagrieztu avokado, sagrieziet tos gareniski (nazis apstājas uz akmens). Pēc tam satveriet augļus no abām pusēm, pagrieziet katru pusīti pretējā virzienā un izņemiet kauliņu – to var izdarīt, iedurot tajā nazi. Pēc tam ar tējkaroti izņem mīkstumu. Varat arī piegriezt to ar nazi līdz ādai (lai tas kļūtu par šaha dēli) un pēc tam viegli ar karoti ielikt bļodā - šādi kubiņos sagrieztus augļus var iegūt salātos.

Kā ēst avokado?

Avokado pārsvarā ēd neapstrādātus. Avokado var smērēt uz maizes - tad apstrādājam tos kā sviestu vai margarīnu - uzliekam to, kas parasti ir sviestmaizei - aukstos gaļas izstrādājumus, sieru, dārzeņus.

Uz maizes varam likt arī veselas avokado šķēles vai pagatavot no tās pastu. Kas? Šeit ir bezgalīgas iespējas - vienīgais ierobežojums ir mūsu iztēle un garšas izvēles. Piemēram, brazīlieši saldējumam pievieno avokado. Filipīnieši gatavo dzērienu no avokado, cukura un piena maisījuma.

Sagrieziet avokado kubiņos salātiem.

Kā uzglabāt avokado?

Nobriedušas aitasjāglabā ledusskapī.Negatavus augļusvar ielikt papīra maisiņā vai vairākas dienas turēt istabas temperatūrā

Ja avokado neizmantojat uzreiz, varat to apkaisīt ar citrona vai laima sulu, lai tas nemainītu krāsu.

Avokado sēklas ir ēdamas

Avokado sēklas nemetiet, ēdiet! Tam vajadzētu būt līdzžāvē dažas dienas. Kad akmens ir nožuvis, ielieciet to plastmasas maisiņā un sasmalciniet ar gaļas piestu vai āmuru. Pēc tam šķembas tiek sam altas blenderī smalkā pulverī, ko var pievienot, piemēram, jogurtam.

Indīgi avokado dzīvniekiem

Avokado satur toksīnu, ko sauc par persīnu, kas var kairināt zālēdāju, piemēram, liellopu, zirgu, trušu un grauzēju, gremošanas traktu. Persīns ir īpaši bīstams putniem, kur tas izraisa asinsrites un elpošanas mazspēju un var izraisīt pēkšņu nāvi. Ne tikai mīkstums ir toksisks, bet arī auga lapas, zari, miza un sēklas.

Vai avokado kaitē suņiem un kaķiem?

Jā, ēdot daudz augļu, var rasties caureja un vemšana. Mēs neesam informēti par klīniskiem pētījumiem, kas apstiprinātu viedokli, ka avokado ir toksisks suņiem un kaķiem. Tomēr visi piekrīt, ka šos dzīvniekus nevajadzētu barot ar avokado lielos daudzumos.

Saskaņā ar ASV populāro Dr. Justine A. Lee (veterinārārste un toksikoloģe, kas gadiem ilgi bijusi saistīta ar Dzīvnieku saindēšanās kontroles centru Mineapolē) teikto, avokado nelielos daudzumos nav kaitīgs suņiem, jo ​​suņi ir nav jutīgs pret Persinu. Suņi var būt pakļauti lielākam riskam, ja tie norīt avokado akmeni, kas var iestrēgt barības vadā, kuņģī vai zarnās un prasīt operāciju.

Vērts zināt

Avokado ir labāks bizness nekā kokaīns. Viņi pat vēlas tos audzēt … narkotiku karteļi

Avokado popularitāte ir palielinājusi pieprasījumu un cenas pēc šī augļa. Izrādās, ka tas ir tik ienesīgs bizness, ka par to ieinteresējās pat Meksikas narkotiku karteļi. Viņi mēģina pārņemt plantācijas, izmantojot šantāžu vai pat nolaupīšanu.

Gigantiskais pieprasījums lika arī Dienvidamerikas lauksaimniekiem izcirst arvien vairāk mežu jaunām "dievu sviesta" plantācijām. Kā vēsta The Mail On Sunday, daži britu restorāni nolēmuši izņemt no piedāvājuma avokado, t.sk. Tincan Coffee Bristolē un Wild Strawberry Bekingemšīrā, Anglijā, neskatoties uz to, ka avokado ēdieni tur bija ļoti populāri. Viss karteļu un šī augļa audzēšanas kaitīgās ietekmes uz vidi dēļ.

Avots: AvocaDON’T! Modernās kafejnīcas aizliedz "superēdienu", jo baidās, ka tās nodara kaitējumu videi un vairo noziedzīgos karteļus

Par autoruMonika MajevskaŽurnāliste, kas specializējas veselības jautājumos, īpaši medicīnas, veselības aizsardzības un veselīga uztura jomās. Ziņu, ceļvežu, ekspertu interviju un ziņojumu autors. Polijas lielākās konferences dalībnieksMedicīnas "Polijas sieviete Eiropā", ko organizē biedrība "Žurnālisti veselībai", kā arī asociācijas organizētās speciālistu darbnīcas un semināri žurnālistiem.

Lasīt vairāk šī autora rakstus