Donuts ir vispieprasītākie treknajā ceturtdienā. Statistiskais polis šajā dienā apēd 2-3 virtuļus. Neveiksme ir atturēties no virtuļu ēšanas treknajā ceturtdienā. Tomēr vai virtuļi ir veselīgi? Kādas ir virtuļu uzturvērtības? Vai virtuļi nobaro?

Donutsir sfēriskas kūkas – parasti ar raugu – pildītas un apceptas taukos, lai gan daži cilvēki zina arī citus virtuļu veidus, piemēram, siera virtuļus, homogenizēta siera virtuļus vai kartupeļu virtuļus. Pašlaik populāri ir arī virtuļi bez lipekļa.

Donuts - virtuļu vēsture

Donutsbija zināmi pat seno romiešu laikos. Sākotnēji tās bija ļoti treknas maizes mīklas bumbiņas, pildītas ar bekonu. Droši vien ideja virtuļiem pievienot cukuru nākusi no Ziemeļāfrikas. Virtuļi tika saldināti pēc ēģiptiešu receptes, un, kā zināms, arābi ir pazīstami ar ļoti saldiem gardumiem.

Viena no leģendām, kas izskaidro, no kurienes radušies virtuļi tādā formā, kādu mēs zinām šodien, ir stāsts par Berlīnes konditoru, kurš sapņoja par dienestu Prūsijas armijā. Diezgan sliktās veselības dēļ viņu neiesauca armijā, bet iecēla par militāro pavāru. Ar prieku konditore pagatavoja rauga konfektes ar pildījumu, lielgabala lodīšu formā.

Virtuļu cepšanas tradīcija Polijā ir zināma kopš 19. gadsimta. Sākumā tās bija diezgan cietas mīklas bumbiņas, pildītas ar bekonu. Daži joprojām cep virtuļus speķos pēc vecās tradīcijas. Daudzās mājās pat tiek uzskatīts, ka tikai šādi pagatavoti saldumi patiešām garšo.

Donuts - virtuļu veidi

Virtuļi ne visur izskatās un garšo vienādi – to pagatavošanā tiek izmantoti dažādi virtuļu veidi un sastāvdaļas. Rietumeiropā galvenokārt tiek izmantoti vācu noteikumi. Mūsu konditorejas izstrādājumi atšķiras no to cepšanas laika: Rietumu virtuļi taukos nokļūst tikai uz pāris desmitiem sekunžu, tāpēc tie nav tik taukaini. Savukārt Izraēlā ēd līdzīgus virtuļus kā mums - tur tradīciju cept rauga mīklas bumbiņas ienesa Polijas ebreji.

Savukārt Silēzijā ēd kreple - nosaukums cēlies no vācu Krapfen, kas nozīmē eļļā ceptu mīklu. Tāpēc zemnieciskos virtuļus dažkārt var sajaukt ar krievu pankūkām. Pie mūsu rietumniekiemkaimiņi ir ļoti populāri Berlīnes virtuļi.

Kā tos atšķirt no citiem virtuļiem? Pirmkārt, pateicoties gaišajai svītrai. Galvenokārt pildīts ar marmelādi, bet arī ar šokolādi vai īrisu. Tie ir pārklāti ar pūdercukuru vai glazūru.

Agrāk Polijā bija populāri pavisam citi virtuļi - ar cūkgaļas taukiem vai bekonu.

ASV tradicionālie virtuļi ir virtuļi, kas atgādina mūsu "donuts" - tiem ir caurums pa vidu, un pildījuma vietā tos pārlej ar krāsainām, augļu piedevām. Spāņu virtuļi, tā sauktie ligzdas, tiek gatavots no tvaicētas mīklas (piemēram, uz kārtainas). Franču un Vīnes virtuļi izskatās līdzīgi. Turku virtuļi (lokma) ir mini bumbiņas, kas izgatavotas no ļoti saldas mīklas un pārklātas ar cukura sīrupu. Tie ir tik mazi, ka tos var izmantot vienam kumosam.

Ungārijā var izmēģināt farsangi fánk - virtuļus bez pildījuma, pasniegti uz šķīvja, kas dekorēts ar augļu konserviem. Nīderlandē gardums ir oliebollen, kam nepieciešama rauga mīkla. Tas izskatās pēc pankūkām. Tas nav pildīts ar marmelādi, bet gan rozīnēm, dzērvenēm un ābolu šķēlītēm. Savukārt angļu virtuļi ir homogenizēti siera virtuļi.

Donuts - vai virtuļi ir veselīgi?

Virtuļi visbiežāk ir izgatavoti no b altajiem miltiem, kas ir augsti pārstrādāti ogļhidrāti, kuriem ir maza uzturvērtība. Turklāt virtuļi tiek fritēti, un konditorejas izstrādājumos galvenokārt tiek izmantotas daļēji hidrogenētas augu eļļas. Tie ir transtaukskābju avots, kas palielina sirds un asinsvadu slimību un daudzu iekaisuma slimību risku. Turklāt virtuļi ir grūti sagremojami un nodrošina tikai tukšas kalorijas.

Tomēr virtuļiem nevajadzētu mums kaitēt, ja mēs tikai laiku pa laikam sniedzam roku pēc tiem. Jebkurā gadījumā izvēlieties vislabākās kvalitātes virtuļus. Kā tādus atpazīt?

  • smidzinātāji - labāk izvēlēties tos bez smidzinājumiem visās varavīksnes krāsās
  • pildījums - tā krāsai jābūt līdzīgai augļa krāsai, no kura tas ir izgatavots, tāpēc, piemēram, zemenēm jābūt zemeņu krāsā. Donuts labāk izvēlēties ar mazkaloriju augļu ievārījumu, nevis šokolādi vai īrisu. Tiem, kam pievienoti augļi, ir nedaudz mazāk kaloriju
  • iepakojums - labāk neizvēlēties iepakotos

Lētākie virtuļi no atlaižu veikaliem vai lielajiem veikaliem satur emulgatorus, pacēlājus, skābuma regulētājus, garšas, cietinātos taukus, krāsvielas un konservantus. Pateicoties šīm sastāvdaļām, virtuļi nedēļu var izskatīties tāpat kā uzreiz pēc cepšanas. Tāpēc dažreiz tas ir labāksamaksājiet nedaudz vairāk un iegādājieties virtuli pārbaudītā konditorejas veikalā.

LABI ZINĀT :Cik kaloriju ir virtuļos un cik daudz faworki?

Kā pārbaudīt, vai virtulis ir svaigs un labi pagatavots? Nospiediet to ar pirkstu. Ja tas atgriežas sākotnējā formā, tas nozīmē, ka tas ir svaigs.

Vērts zināt

Donuts - virtuļu uzturvērtība ar caurumu, virtuļi (100 g / vienā gabalā, apm. 45 g)

  • Enerģētiskā vērtība - 426/192 kcal
  • Kopējais proteīns - 5,20 / 2,34 g
  • Tauki - 22,90 / 10,30 g
  • Ogļhidrāti - 50,80 / 22,86 g
  • Šķiedra - 1,5/0,7 g

Vitamīni

  • Tiamīns - 0,233 / 0,105 mg
  • Riboflavīns - 0,198 / 0,089 mg
  • Niacīns -1,512 / 0,680 mg
  • B6 vitamīns - 0,027 / 0,012 mg
  • Folijskābe - 70/32 µg
  • A vitamīns - 10/4 SV
  • B12 vitamīns - 0,24 / 0,11 mg

Minerāli

  • Kalcijs - 60/27 mg
  • Dzelzs - 1,06 / 0,48 mg
  • Magnijs - 17/8 mg
  • Fosfors - 117/53 mg
  • Kālijs - 102/46 mg
  • Nātrijs - 402/181 mg
  • Cinks - 0,44 / 0,20 mg

Taukskābes

  • piesātināts - 5,926 / 2,667 g
  • mononepiesātinātie - 12,697/5,714 g
  • polinepiesātināts - 2,909 / 1,309 g
  • holesterīns - 32/14 g

Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kategorija:

Ko tu ēd