Skatīt galeriju 3 fotogrāfijas

Kakao ieguvumus veselībai jau novērtēja maiji un acteki. Dzērienu, kas gatavots uz kakao sēklu pulvera, viņi sauca par dievu dzērienu. Nav brīnums, ka kakao ir izcila uzturvērtība. Pirmkārt, tas ir antioksidantu dārgums, kas novērš daudzas slimības, kā arī vielas, kas nomierina, uzlabo garastāvokli un palielina dzimumtieksmi. Pārbaudiet, kādas vēl sekas ir kakao dzeršanai un kā pagatavot dzērienu, pamatojoties uz to.

Kakaoir pulverveida kakao auglis, koks, kas savvaļā aug Dienvidamerikas ziemeļu un Centrālamerikas ekvatoriālajos mežos. Kakao ir atradispielietojumune tikai kā izejvielu šokolādes un tāda paša nosaukuma dzēriena ražošanai, bet arī - pateicotiesārstnieciskajām īpašībām- kā terapeitisks līdzeklis alternatīvajā medicīnā. Nav brīnums, ka kakao pupiņās ir daudzuzturvērtības - tās ir daudzu vitamīnu, mikroelementu un veselīgu tauku avots.

Tomēr vissvarīgākais ir tas, ka kakao un citi no kakao iegūtie produkti ir antioksidantu, galvenokārt polifenolu, dārgums. Ir pierādīts, kakakao pupiņas- bet tikaineapstrādātas- pupiņās ir 15 reizes vairāk antioksidantu nekā mellenēm, 20 reizes vairāk nekā sarkanvīnā un 30 reizes vairāk nekā zaļā tēja.

Viss tāpēc, ka neapstrādātas kakao pupiņas netiek ne grauzdētas, ne grauzdētas, bet tikai raudzētas un žāvētas. Tradicionālā kakao ražošanai paredzētās pupiņas tiek pakļautas augstām temperatūrām, kas saglabā mazāku uzturvērtību nekā jēlkakao. Tomēr, neskatoties uz to, tiem joprojām piemīt daudzas veselības īpašības, kas ir zinātniski pierādītas.

Kakao var pagarināt mūžu?

Pētnieki no Hārvardas Medicīnas skolas profesora Normana Hollenberga vadībā analizēja Panamas kuna cilts uzturu un atklāja, ka tās locekļi, kuri nedēļā patērē 40 tases kakao, reti slimo un dzīvo ilgāk nekā citi Panamas iedzīvotāji. , un neslimo ar demenci.

Pēc ekspertu domām, kakao veselības ieguvumu noslēpums ir flavonoīds, ko sauc par epikatehīnu, kas atrodams arī tējā un vīnā. Viņiem ir arī liela nozīme Kuna cilts ilgmūžībāģenētiskie un vides faktori, taču zinātnieki ir pārliecināti, ka kakao, kas ir vienīgais dzēriens, ko patērē šī kopiena, slēpj tās ievērojamās izturības noslēpumu pret četrām no piecām izplatītākajām Rietumu civilizācijas slimībām - insultu, sirds slimībām, vēzi un diabētu. cilvēki retāk nekā reizi 10 cilvēkos.

Vērts zināt

Kakao uzturvērtība (100 g / vienā ēdamkarote - 5,4 g)Enerģētiskā vērtība - 228/12 kcal Kopējais proteīns - 19,60 / 1,06 g Tauki - 13,70 / 0,74 g Ogļhidrāti - 57,90 g / 3,13 (ieskaitot vienkāršus cukurus 1,75 / 0,09) Šķiedrvielas - 37,0 / 2,0 gVitamīniTiamīns - 0,078 / 0,004 mg Vitamīns - 0,078 / 0,004 mg Vitamīns - 0,078 / 0,004 mg Vitamīns - 0,078 / 0,004 mg Vitamīns B6 - 0,118 / 0,006 mg Folijskābe - 32/2 µg K vitamīns - 2,5 / 0,1 µg E vitamīns - 0,10 / 0,01 mgMinerālvielasKalcijs - 128/7.8 Dzelzs - /13 mg. Magnijs - 499/27 mg Fosfors - 734/40 mg Kālijs - 1524/82 mg Nātrijs - 21/1 mg Cinks - 6,81 / 0,37 mg

Taukskābes

piesātināti - 8,070 / 0,436 g mononepiesātinātie - 4,570 / 0,247 g polinepiesātinātie - 0,440 / 0,024 g

Kofeīns

230/12 mg

Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakao uzlabo atmiņu

Kakao kavē vecāka gadagājuma cilvēku atmiņas pasliktināšanos, kas saistīta ar izmaiņām smadzeņu apgabalā, ko sauc par dentate gyrus, apgalvo Kolumbijas Universitātes Medicīnas centra (CUMC) zinātnieki žurnālā "Nature Neuroscience". . Tas viss, pateicoties tajos esošajiem flavonoliem (antioksidantiem). Viņu pētījumā piedalījās 37 veseli cilvēki vecumā no 50 līdz 69 gadiem.

Kakao, neskatoties uz daudzajām veselības īpašībām, ir spēcīgs alergēns.

Puse no viņiem 3 mēnešus ievēroja diētu, kas satur augstu flavonolu līmeni (900 mg dienā), bet puse - diētu ar zemu flavonolu līmeni (10 mg dienā). Pēc šī laika grupā, kas patērēja no kakao iegūtos flavonolus, tika novērota zaru zoba funkcijas uzlabošanās, kā arī labāki rezultāti testu laikā.

- Dalībnieki, kuru atmiņa pētījuma sākumā bija raksturīga 60 gadus veciem cilvēkiem, testos izstājās pēc trīs mēnešu vecuma, būdami 30 vai 40 gadus veci, stāsta pētījuma autore Dr. Ādams M. Brikmens, piebilstot, ka šie rezultāti vēl ir jāapstiprina, veicot testus ar lielāku cilvēku grupu.¹

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu recepšu, izmantojot priekšrocībasdabu. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Kakao var novērst sirds un asinsvadu slimības

Kakao ir antioksidantu savienojumu (tostarp flavanolu un procianidīnu) avots, kas labvēlīgi ietekmē pareizu asinsrites sistēmas darbību. Šie savienojumi atslābina asinsvadus, atvieglo asinsriti, neitralizē iedarbību t.s. sliktā holesterīna līmeni un novērš asins recekļu veidošanos, kas bloķē asinsvadus.

Cilvēkiem, kas cīnās ar grēmām, vajadzētu izvairīties no kakao lietošanas. Ja to lieto pārmērīgos daudzumos, tas var izraisīt aizcietējumus.

Pētījumi liecina, ka uzturs, kas bagāts ar augu produktiem ar augstu dabisko antioksidantu saturu, samazina koronāro sirds slimību, insultu, citu orgānu išēmijas un hipertensijas risku.

100 g kakao satur 1400 mg flavanolu un procianidīnu, 170 mg tumšās šokolādes uz to bāzes, 70 mg piena šokolādes .³ Tiek pieņemts, ka neliela šokolādes deva var ievērojami palielināt antioksidanta iedarbību un izraisīt labvēlīga ietekme uz veselību.

Kā tiek pagatavots kakao?

Kakao (pazīstams arī kā kakao pulveris vai kakao kūka) tiek iegūts, samaļot pusfabrikātu - kakao kūku. Šim nolūkam kakao pupiņas raudzē, mazgā un pēc tam apgrauzdē, kuras laikā miziņa nokrīt, atstājot tikai sēklas iekšpusi, kas ir sam alta.

Gala rezultāts ir kakao šķidrums, kas pēc tauku atdalīšanas rada kakao kūku. Tirgū ir pieejams pilna tauku satura kakao, kas satur vairāk nekā 20%. tauki, tauki, kuros tauki ir 15-20%, un kakao, t.s ar zemu tauku saturu.

Kakao mazina stresu

Kakao, neskatoties uz stimulantu, piemēram, kofeīna un teobromīna, saturu, mazina stresu. Relaksējošais efekts ir saistīts ar valerīnskābes klātbūtni, kurai ir nomierinoša iedarbība. Turklāt kakao ir magnija (499 mg / 100 g) bagātība, kas nomierina stresa situācijās un mazina depresīvu noskaņojumu.

Tumšajā šokolādē (100 g) ir aptuveni 52 līdz 62 mg kofeīna, bet pienā - aptuveni 16 līdz 20 mg.

Kakao uzlabo garastāvokli

Kakao ir triptofāna avots, ko smadzenes izmanto, lai ražotu neiromediatoru, ko sauc par serotonīnu, kas sniedz jums mieru un laimi, un to bieži dēvē par "šokolādes ekstazī". Savukārt cita kakao sastāvdaļa - feniletilamīns - ieguva iesauku "šokolādes amfetamīns", jo augstais šīviela rada sajūsmas sajūtu.

Kakao novērš nierakmeņu veidošanos

Kakao var novērst nierakmeņu veidošanos. Zinātnieki saka, ka kakao pupiņās esošais teobromīns novērš nogulšņu veidošanos nierēs un urīnceļos.

Teobromīns ir atzīts par noderīgu klepus un astmas ārstēšanā, kā arī asinsspiediena pazemināšanā.

Saskaņā ar Fēliksa Greisa no Baleāru salu universitātes Maljorkā, kur tika veikts pētījums, ikdienas patēriņš 20 gramu šokolādes ir efektīvs līdzeklis pret nierakmeņu parādīšanos². Zinātnieks gan atzīst, ka šāda "diēta" būtu ārkārtīgi kaitīga, piemēram, cilvēkiem ar lieko svaru vai cukura diabētu. Pētnieki neizslēdz, ka teobromīna jaunās īpašības atklāšana nākotnē var būt noderīga arī nefrolitiāzes ārstēšanā.

Vai piena šokolāde ir mazāk veselīga nekā tumšā šokolāde? Uz šo jautājumu atbild Dr. Ania [TOWIDEO]

Klepus kakao

Teobromīns, kas atrodas kakao, ir gandrīz trīs reizes efektīvāks ilgstoša klepus ārstēšanā nekā kodeīns, kas pašlaik tiek uzskatīts par labāko pretklepus līdzekli. Saskaņā ar Nacionālā sirds un plaušu institūta pētījumu, kakao sastāvā esošais teobromīns var bloķēt maņu nervu darbību, kas savukārt aptur klepus refleksu.

Kakao ir afrodiziaks

Dzēriens no kakao sēklām tika uzskatīts par spēcīgu afrodiziaku. Savu mīlestības spēku tas ir parādā teobromīnam, kas ir līdzīgs kofeīnam. Tas palielina neirotransmiteru - serotonīna, adrenalīna un noradrenalīna - sekrēciju un tādējādi novērš nogurumu un uzlabo garastāvokli.

Kādas uzturvielas satur kakao?

Avots: x-news / TVN Style

Kakao - izmantošana virtuvē

Kakao ir ne tikai kakao pulveris, bet arī dzēriens no kakao pulvera, kas pagatavots ar ūdeni vai pienu. Pirmie, kas attīstīja kakao dzeršanas kultu, bija maiji. Šo rituālu no maijiem pārņēma acteki, kuriem šokolādes lietošanas paradums kļuva par reliģisko rituālu un svētku sastāvdaļu.

Kakao glikēmiskais indekss (GI) ir zems - 20.

Kakao pupiņas izmanto arī šokolādes pagatavošanai. Tas ir kakao un kakao sviesta maisījums, kas ir dabiski tauki, kas iegūti kakao pupiņu karsēšanas, drupināšanas un filtrēšanas procesā. Jo vairāk kakao šokolādes receptē, jo vairāk vērtīgu minerālu. Viens vai ne vairāk kā trīs tumšās šokolādes kubi nodrošinās kakao veselīgās sastāvdaļas.

Kakao ir arī pamats bābu, kūku, cepumu, piparkūku unciti kakao deserti. Taču no kakao var pagatavot ne tikai saldumus, bet arī, piemēram, makaronus.

Recepte kakao nūdelēm

Tas jums noderēs

Kā pagatavot dzeramo kakao ar pienu vai ūdeni? Recepte

Sagatavojiet 1 glāzi piena, tējkaroti kakao un medus. Uzvāra pienu. Pēc tam glāzē sajauc kakao ar cukuru un nelielu daudzumu piena. Kad izveidojusies viendabīga masa, ielej atlikušo piena daudzumu un samaisa. Saldināšanai varat pievienot medu. Aromātiskās piedevas kakao būs kanēlis un vaniļa.

Kakao var pagatavot ar tradicionālo pienu, kā arī sojas, kokosriekstu, rīsu vai mandeļu pienu vai uz ūdens. Pēc tam tos gatavo tāpat kā ar pienu.

Kakao - izmantošana kosmētikā

Kakao satur jaunības vitamīnu, t.i., vitamīnu E. Tas nodrošina arī flavonoīdus, kas aizkavē novecošanās procesu un neitralizē brīvo radikāļu ietekmi. Tam ir arī spēcīgs nostiprinošs un slaidinošs efekts, attīra ādu no toksīniem, kas ir saistīts ar ievērojamo kofeīna daudzumu. Tāpēc kakao tiek izmantots arī kosmētikā. Tā ir daudzu krēmu un losjonu sastāvdaļa, kas paredzēti, cita starpā, novecojošai ādai vai cīņai pret celulītu.

Kategorija:

Ko tu ēd