Banāni - īpašības un uzturvērtības. Kādi vitamīni ir banānos?

Banāni ir augļi, kas satur daudz minerālvielu un daudz vitamīnu. Banāni galvenokārt ir kālija kase, tāpēc tie ir jāsasniedz cilvēkiem, kuri cīnās ar hipertensiju. Banāni palīdzēs arī pret čūlām un caureju bērniem. Savukārt banānu miza ir pārbaudīta kārpu, odu koduma un zobu balināšanas metode. Kādas vēl īpašības piemīt banāniem?

Banānsir auglis, kura īpašības un uzturvērtības bija zināmas pirms tūkstošiem gadu. Banāni, iespējams, tika audzēti pirms vairāk nekā 7000 gadiem Malaizijā, no kurienes tie nonāca Indijā. Pēc tam viņi devās cauri Tuvajiem Austrumiem uz Āfriku, kur tos audzē vēl šodien.

Mūsdienās banāni aug arī Āzijā un Austrālijā. Audzētāji negaida, kad augļi pilnībā nogatavojas, bet gan novāc tos, kamēr tie vēl ir zaļi, un pēc tam iekrauj atdzesētos traukos, lai tie Eiropā nenonāktu pārgatavojušies. Tad tie ir ne tikai mazāk garšīgi, bet arī ar zemāku uzturvērtību. Un šis ir unikāls, jo banāns satur visus svarīgākos vitamīnus - A, C, E, K un B grupas vitamīnus. Tajos ir arī šķiedrvielas un minerālvielas - magnijs, fosfors un kalcijs. Tomēr visvairāk ir kālijs.

Banāni hipertensijas diētā

Vienā vidēja izmēra banānā, kas sver aptuveni 100 g, ir milzīgi 358 mg kālija. Tādējādi šie augļi ir to produktu priekšgalā, kuros ir visvairāk šī asinsspiedienu pazeminošā elementa. Pat slavenajos tomātos tā ir daudz mazāk (237 mg / 100 g). Turklāt ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) iesaka iekļaut banānus savā uzturā, kas bagāts ar kāliju un ar zemu nātrija saturu, jo tie samazina augsta asinsspiediena risku.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Banāni var pazemināt holesterīna līmeni

Banāni var palīdzēt pazemināt līmeniholesterīns. Tas viss, pateicoties augstajam pektīnu (diētiskās šķiedras veida) saturam. Indijas zinātnieki ir atklājuši, ka šķiedra no nenobriedušiem banānu ceļmallapām (dārzeņu banāniem), ko žurkām ievada vienlaikus ar lielu daudzumu holesterīna, ir lielisks veids, kā novērst paredzamo holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Interesanti, ka šķiedras no gataviem banāniem nedarbojas tāpat. Žurkām, kuras baroja ar šiem augļiem un holesterīnu, bija augsts kaitīgā ZBL holesterīna līmenis, un nenobriedušu banānu ceļmallapu pievienošana viņu uzturam izraisīja augsta ZBL holesterīna līmeņa samazināšanos par 1/3. Turklāt tas palielinājās par aptuveni 30 procentiem. labvēlīgs ABL holesterīns.

Vērts zināt

Banānu uzturvērtība (100 g)Enerģētiskā vērtība - 89 kcal Kopējais proteīns - 1,09 g Tauki - 0,33 g Ogļhidrāti - 22,84 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 12,23) Šķiedrvielas - 2,6 g VitamīniC vitamīns - 8,7 mg Tiamīns - 0,031 mg Riboflavīns - 0,073 mg Niacīns - 0,665 mg B6 vitamīns - 0,367 mg Folijskābe - 20 µg A vitamīns - 640 IU 1 A vitamīns - 64.0 IU K vitamīns - 0,5 µgMinerālvielasKalcijs - 5 mg Dzelzs - 0,26 mg Magnijs - 27 mg Fosfors - 22 mgKālijs - 358 mgNātrijs Cinks – 0,15 mg Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Skatīt 9 fotogrāfiju galeriju

Banāniem ir augsts glikēmiskais indekss

Cilvēkiem ar cukura diabētu ir jālieto pārtikas produkti ar zemu GI ( <50), które w małym stopniu wpływają na zwiększenie stężenia glukozy we krwi. Banānu GI ir 60 , tāpēc tie ir jāizslēdz no diabēta slimnieku uztura. Pētnieki no Kalifornijas Universitātes Sandjego un Toronto Universitāte pētīja dažādus pārtikas produktus un sarindoja tos pēc to spējas paaugstināt cukura līmeni asinīs, un atklāja, ka vislielākie cukura līmeņa kāpumi ir nevis saldējums un konfektes, bet gan burkāni, kartupeļi un banāni.

Ir labi zināt, ka banānu glikēmiskais indekss mainās atkarībā no to gatavības pakāpes. Ļoti gataviem augļiem var būt glikēmiskais indekss>70.

Cik kaloriju (kcal) ir banānā?

Banāni ir vieni no kaloritākākajiem augļiem. 100 g banānu atbilst 89 kcal. Vidēja izmēra banāns sver aptuveni 120 g, tātad tajā ir aptuveni 107 kcal. Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuri nodarbojas ar tievēšanu, ir jāatsakās no tiem.

PĀRBAUDE:Uzmanību, ŠĪS AUGĻU FREKVENces! Iepazīstieties ar augļiem, no kuriem tas nāk UZ SVARA

Banāni un vēzis

Banāni var samazināt nieru vēža attīstības risku. Pētījumi ar lielu sieviešu grupu liecina, ka sievietēm, kuras ēda banānus četras līdz sešas reizes nedēļā, nieru vēža attīstības risks bija gandrīz uz pusi mazāks, salīdzinot ar sievietēm, kuras uzturā neiekļāva banānus.jūsu diēta.

Ir arī pierādīts, ka zaļie banāni, konkrēti t.s tajos esošā rezistentā ciete var samazināt dažādu vēža veidu, īpaši resnās zarnas vēža, risku. Ir vērts zināt, ka šī ciete tiek sagremota lēnāk, tāpēc tā neizraisa strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Tas jums noderēs

Ko darīt, lai banāni ātrāk nogatavotos?

Ja plānojat ēst banānus dažu dienu laikā pēc to iegādes, izvēlieties intensīvi dzeltenus augļus. Cepšanai, putām un ēdieniem, kuriem nepieciešami sasmalcināti banāni, vislabāk ir izmantot pilnībā nogatavojušos banānus ar plankumiem uz ādas. Savukārt vārīšanai vislabāk der nedaudz nenobrieduši augļi, jo termiskās apstrādes laikā tie nesadalīsies.

Ja vēlies, laibanāni nogatavojas ātrāk , noliec tos saulē vai atstāj uz nakti papīra maisiņā ar ābola vai tomāta šķēli. Vēl viens veids ir … uzlikt banānam prezervatīvu. Tad tas nobriest 2-4 stundu laikā. Tas ir tāpēc, ka prezervatīvos izmantotais latekss paātrina šo augļu nogatavošanos. Ir labi zināt, ka banāni dabiski ir pārklāti ar lateksa slāni. Tie ir sveķi, ko ražo augļa miza. Pēc to savākšanas atdalītos mazākos ķekarus iemērc ūdenī, lai no tiem noņemtu lateksa slāni un tādējādi - novērstu būtisku nobriešanas paātrinājumu, kas nav vēlams transportēšanas laikā. Ja latekss netiek nomazgāts, uz mizas parādīsies tumši plankumi un sāksies puves process.

Banānus var uzglabāt istabas temperatūrā un arī ledusskapī. Tomēr pēdējā gadījumā tie nobriest vēlāk un tiem būs melna āda.

Banāni var aizsargāt pret HIV?

Banāni var aizsargāt pret HIV infekciju, apgalvo Mičiganas Universitātes Medicīnas skolas zinātnieki žurnālā "Journal of Biological Chemistry". Tas viss ir pateicoties BanLec – lektīna veidam (augu proteīnam), kas saistās ar vīrusam raksturīgo gp120 proteīnu, bloķējot tā darbību, tādējādi apturot HIV infekcijas procesu.

Pētnieki uzskata, ka savienojums ir tikpat efektīvs kā zāles, ko lieto HIV infekcijas ārstēšanai: T-20 un maraviroks. Pētnieki apgalvo, ka BanLec var būt daļa no lokāliem preparātiem, piemēram, gēliem, kas paredzēti aizsardzībai pret HIV.

Banāni pret kuņģa čūlu

Banāni jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri cīnās ar kuņģa čūlu. Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka šie eksotiskie augļi izraisa kuņģa gļotādas šūnu vairošanos un stimulē gļotu sekrēciju, veidojot plēvi.aizsargājošu, tādējādi novēršot kuņģa sulas kaitīgo ietekmi un bojājumus. Turklāt tie satur t.s proteāzes inhibitori, kas palīdz iznīcināt baktērijas, tostarpH. pylori , kas, iespējams, ir atbildīga par lielāko daļu peptiskās čūlas slimības gadījumu.

Banāni pret gremošanas traucējumiem un vēdera uzpūšanos

Saskaņā ar indiešuMateria Medica(zināšanu krājums par dabas resursiem), zaļo banānu milti un no tiem gatavotās kūkas palīdz pret gremošanas traucējumiem un gāzēm. Savukārt gastrīta gadījumā uzturā var iekļaut vieglu banānu miltu putru, kas pagatavota ar pienu.

Svarīgs

Brūni plankumi un melni punktiņi uz banāna nav bojājuma pazīme

Brūni plankumi vai melni plankumi uz banāna mizas nav bojājuma pazīme, bet tikai zīme, ka augļi ir sasnieguši pilnu garšu un to vajadzētu ēst pēc iespējas ātrāk.

Vai banānu gals ir kaitīgs?

Leģenda vēsta, ka banāna galā atrodas parazīti (piemēram, lamblas), zirnekļa olas un pat čūsku inde. Tomēr, kā apgalvo eksperti, banānu padomi nerada nekādu risku veselībai.

Banāni pret caureju bērniem

Banāni ir arī pārbaudīts līdzeklis caurejas ārstēšanai, īpaši bērniem, un tas ir zinātniski pierādīts. Pētījumā piedalījās trīs bērnu grupas. Pirmais bija uz diētas ar banāniem, otrais saņēma pektīnu, bet trešais - rīsus bez piedevām. Izrādījās, ka bērni, kuri lietoja banānus, ātrāk atbrīvojās no caurejas – 82 procenti. bērni atveseļojās četru dienu laikā.

Banānu miza pret kārpām un odu kodumiem

Daudzās kultūrās banānu mizu izmanto kārpu ārstēšanai un moskītu kodumu remdēšanai. Sakosto vietu ierīvē ar nomazgātu banāna mizu, lai mazinātu tūsku, niezi un kairinājumu. Noslēpums var būt pīlingā esošajos fermentos, kas nomierina iekaisumu.

Banānu miza zobu balināšanai

Tiek uzskatīts, ka banānu miza ir pārbaudīts zobu balināšanas veids. Lai to noskaidrotu, vairākas reizes nedēļā berzējiet zobus ar ādas iekšējo slāni. Zobu balināšana ar banānu mizu ir droša zobiem, jo ​​nesatur ķimikālijas, kas bojā emalju.

Banāns - izmantošana virtuvē

Banānus parasti ēd neapstrādātus, nomizotus. Tos var arī cept, piemēram, ar rīsiem. Ir labi zināt, ka tas uzsilda banānu garšu un aromātu. Tos var izmantot arī konserviem – sulām, dzērieniem, ievārījumiem. Turklāt banāni lieliski sader ar pienu un tā konserviem – jogurtu vaipaniņas.

Vērts zināt

Sarkanie banāni - kur var nopirkt? Kāda ir to cena?

Ir arī dažādi sarkanie banāni. Tās iekšpuses ir gaiši dzeltenas un pēc garšas daudz saldākas un maigākas (tām ir putām līdzīga konsistence) nekā dzeltenās. Turklāt sarkanajos banānos ir vairāk C vitamīna un alfa karotīnu nekā tradicionālajos. Pašlaik tie aug tropu valstīs Āzijā, Āfrikā un Dienvidamerikā. Polijā to var iegādāties atsevišķos veikalos. Cena ir aptuveni PLN 20 par kilogramu.

Par autoruMonika MajevskaŽurnāliste, kas specializējas veselības jautājumos, īpaši medicīnas, veselības aizsardzības un veselīga uztura jomās. Ziņu, ceļvežu, ekspertu interviju un ziņojumu autors. Biedrības "Žurnālisti par veselību" rīkotās lielākās Polijas Nacionālās medicīnas konferences "Polijas sieviete Eiropā" dalībniece, kā arī asociācijas organizētajos speciālistu darbnīcās un semināros žurnālistiem.

Lasīt vairāk šī autora rakstus