Pipari ir labs uzturvērtības avots. Turklāt, kā viens no nedaudzajiem dārzeņiem, paprika saglabā savas īpašības sautēšanas un cepšanas ietekmē. Svaigie pipari satur vairāk C vitamīna nekā citronā, un piparu pulveris uzlabo gremošanu un stimulē apetīti. Citas starpā ietilpst arī paprikas ārstnieciskās īpašības novēršot asinsvadu pārkaļķošanos un novēršot galvassāpes.

Pipari(capsicum annuum) ir nakteņu dzimtas augs, kas, pateicotiesīpašībāmunuzturvērtības vērtības atrastsizmantotsne tikai kulinārijā, bet arī dabiskajā medicīnā Centrālajā un Dienvidamerikā pirms 6000 gadiem. Djego Alvaraess Čanka, pavadot Kolumba otro ekspedīciju 1493. gadā, atveda piparu sēklas uz Eiropu.

Tomēr ungāri veicināja paprikas kulinārijas īpašību popularizēšanu Eiropā, un viņi sāka to kultivēt 1526. gadā un pēc tam padarīja to par savu kulinārijas karogu. Mums garšo helos, daudzās paprikas? tieši tā! Un bez ungāru izdomas un paprikas tās nebūtu. Der zināt, ka tieši no ungāru pipariem pagājušā gadsimta 30. gados radās kristāliskā askorbīnskābe – t.i., C vitamīns.

Paprikas uzturvērtības informācija: vitamīni un minerālvielas

Paprika ir nenovērtējams C vitamīna avots. Tā satur četras vai piecas reizes vairāk nekā citronos. Šis vitamīns kulinārijas procesu ietekmē tiek iznīcināts citos dārzeņos un augļos. Ne paprikā. Vērtīgas ir gan svaigas pākstis, ko ēd salātos, gan dažādi ēdieni un no tām gatavoti konservi!

Lai noņemtu sēklas, nogrieziet piparam augšdaļu.

Acteki jau zināja, ka paprika veicina ilgmūžību, saglabājot jauku sejas krāsu un vitalitāti.

Tā ir spēcīgu antioksidantu bagātība, kas aizsargā organismu pret brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi. Puse vidēji svaigu piparu (10 grami) nodrošina dienas devu beta-karotīna, divas pākstis sedz ikdienas nepieciešamību pēc E vitamīna.

Likopēns, kas atrodas piparos, uztver brīvos radikāļus. Pipari nodrošina daudz B vitamīnu un kālija, fosfora, dzelzs un magnija, kā arī maz kaloriju.

Neapstrādāti pipari ir visveselīgākie, bettā arī sautējot vai cepot saglabā daudz barības vielu. Paprikas apstrādes procesā tiek veiktas nelielas izmaiņas.

Vērts zināt

Piparu uzturvērtība (100 g) - saldi sarkana / zaļa / dzeltenaEnerģētiskā vērtība - 31/20/27 kcal Kopējais proteīns - 0,99 / 0,86 / 1,00 g Tauki - 0,30 / 0,17 / 0,21 g Ogļhidrāti - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 4,20 / 2,40 g / -) Šķiedrvielas - 2,1 / 1,7 / 0,9 g CVitamīni27 80,4 / 183,5 mg vitamīns tiamīns - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg riboflavīns - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg niacīns - 0,979 / 0,480 / 0,480 / 0,890 mg tiamīns /370/200 SV E vitamīns - 1,58 / 0,37 / - mg K vitamīns - 4,9 / 7,4 / - µgMinerālvielasKalcijs - 7/10/11 mg Dzelzs - 0,43 / 0,34 mg / 0. Magnijs - 12/10/12 mg Fosfors - 26/12 / 24 mg Kālijs - 211/175/212 mg Nātrijs - 4/3/2 mg Cinks - 0,25 / 0,13 / 0,17 mgDatu avots: USDA National Uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Paprika ir vitamīnu rekordiste. Kura ir labākā krāsa?

Avots: x-news.pl/Agencja TVN

Svarīgs

Kuram gan nevajadzētu ēst papriku?

Neraugoties uz daudzajām uzturvērtībām un vitamīniem, pipari pieder pie naktsvijoļu dzimtas, tāpēc tie ir jāizslēdz no uztura cilvēkiem, kuri cieš no dažādām reimatiskām slimībām un artrozēm, kā arī cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret pipariem.

Paprikas ārstnieciskās īpašības: uzlabo gremošanu un mazina galvassāpes

C, A un E vitamīni, kas ir paprikā daudz, kavē šūnu novecošanos, stiprina imunitāti, uzlabo asinsvadu stāvokli, vājina sliktā holesterīna kaitīgo ietekmi, pasargājot no aterosklerozes

Zaļie un sarkanie pipari ir viena un tā paša auga augļi. Sarkanie pipari vienkārši ir vairāk nobrieduši un satur vairāk C vitamīna un beta karotīna nekā zaļie pipari.

Pulverveida aso piparu ir ne tikai iecienīta garšviela, kas uzlabo gremošanu un rosina ēstgribu, bet arī tautas medicīnā jau daudzus gadus izmantots līdzeklis pret galvassāpēm. Kapsaicīns, kas piešķir pipariem apdeguma garšu, ir sildošs un pretsāpju efekts. Tas attīra elpceļus, mazinot saaukstēšanās simptomus. Tomēr asos piparus vajadzētu ēst ar mēru, lai nekairinātu gremošanas traktu.

Pipari ir viegls diurētisks līdzeklis, un, ja to bieži lieto uzturā, tie pazemina asinsspiedienu. Tas arī aizsargā pret priekšlaicīgu asinsvadu pārkaļķošanos.

Kapsaicīnu saturošu aso piparu šķirņu ekstraktus izmanto medicīnā dažāda veida ziežu, plāksteru un linimentu veidā – lieto radikulīta, reimatisku sāpju, neiralģijas gadījumos

"Piparu" zāles iekšķīgi lieto arī pie kuņģa un zarnu atonijas, nepietiekamas gremošanas sulas sekrēcijas, vēdera uzpūšanās un aizcietējumiem, jo ​​tajās esošās šķiedrvielas regulē gremošanas traktu

Vērts zināt

Pipari - šķirnes

Bagātīgā piparu klāsts, sākot no saldajiem līdz ļoti asajiem, ļauj izvēlēties iecienītākās sugas. Garšvielām izmanto plānsienu šķirnes ar mazām ogām. Kā galveno ēdiena sastāvdaļu, piemēram, zupās vai kūrēs, izmanto kādu dārzeņu veidu, piemēram, Polijā populāro papriku (tā sieniņas ir biezas un gaļīgas, un augļi ir labi). Dažās valstīs paprika ir īpaši iecienīta, tāpēc, piemēram, Meksikā un Ungārijā paprika ir daudzu reģionālo ēdienu raksturīga sastāvdaļa.

Cepti, marinēti pipari - receptes

Avots: x-news.pl/Kocham Gotować

Kategorija:

Ko tu ēd