Dienas laikā varam atļauties dažas tases tējas. Tējai īsi pagatavota (līdz 3 minūtēm) ir visspēcīgākā stimulējošā iedarbība, jo pirmajās minūtēs ūdenī nonāk visvairāk kofeīna. Ilgāks pagatavošanas laiks maina tējas nomierinošās īpašības.
Lapastējavar saturēt līdz pat vairākas reizes vairāk kofeīna (ko tējā dēvē arī par teīnu) nekā kafijas pupiņās. Gatavā brūvētējatomēr ir mazāk nekā kafijā, apmēram 30 mg tasītē. Tas ir saistīts ar nelielu daudzumu žāvētu garšaugu izmantošanu alus pagatavošanai.
Zaļā un b altā tēja
Tie tiek raudzēti, pateicoties kam galaprodukts ir vistuvāk svaigo lapu sastāvam. B altajā un zaļajā tējā ir visaugstākais polifenolu saturs, kas labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, detoksikē, palēnina novecošanās procesus un aizsargā pret vēzi. B altās tējas uzlējumiem, kas satur jaunākās lapas un virtuļus, ir salmu krāsa un maiga, salda garša. Savukārt zaļā tēja ir rūgtāka un skābāka.
Melnā tēja
Ražošanas laikā tējas lapas tiek pilnībā raudzētas. Rezultātā tie iegūst raksturīgu garšu un aromātu, bet zaudē daļu vērtīgo antioksidantu. Interesanti, ka no raudzētajām tējas lapām izdalās vairāk kofeīna. Melnās tējas uzlējumi satur līdz 3 reizēm vairāk nekā zaļā tēja!
Sarkanā tēja (Pu-erh)
Tas ir pakļauts daļējai (apmēram 70%) fermentācijai, kas veicina tā intensīvā zemes aromāta veidošanos. Sarkanās tējas uzlējumi pazemina holesterīna līmeni, attīra un stiprina organismu, atbalsta gremošanas procesus. Pu-erh ir arī īsts tauku slepkava, kas efektīvi palīdz atbrīvoties no nevajadzīgiem kilogramiem.
Tas jums noderēsKā pagatavot tēju?
Atkarībā no tējas lapu apstrādes veida no tām pagatavotajiem uzlējumiem ir nedaudz atšķirīgs efekts, sastāvs un aromāts. Labākais risinājums zaļās un b altās tējas pagatavošanai ir nedaudz atdzesēts ūdens ar temperatūru 60-80 ° C. Nefermentētu un daļēji raudzētu tēju lapas var pagatavot pat vairākas reizes, padarot to garšīgu un aromātiskuuzlējumi!
ikmēneša "Zdrowie"