Skatīt galeriju 3 fotogrāfijas
Skābene ir augs, kas izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Skābenēm ir daudz ieguvumu veselībai, ko ārstniecības augu speciālisti ir izmantojuši gadsimtiem ilgi. Skābenes palīdzēs pret gremošanas traucējumiem, kā arī sasitumiem un pietūkumu. Pārbaudiet, kādas vēl īpašības piemīt skābenēm, un izmēģiniet garšīgas skābeņu zupas un skābeņu salātu recepti.
Skābenes ārstnieciskās īpašībasizmantoja jau grieķu ārsti. Cirtaini skābenes augļu ekstrakti vīnā vai ūdenī ir atradušipielietojumucaurejas un dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos un pat pie skorpiona kodumiem.
Savukārt šāda veida skābeņu saknes, vārītas ūdenī vai neapstrādātas, izmantoja ādas slimību ārstēšanā, bet vīnā vārīja kā mutes skalojamo līdzekli pret zobu sāpēm un ausu slimībām (agrāk skābeņu jēlu sulu pilēja auss iekaisuma gadījumā)
Savukārt skābenes lansolāts senatnē ieguva iedarbīgas zāles pret skorbutu nosaukumu (pateicoties augstajam C vitamīna saturam). Cits skābeņu veids, ko izmanto medicīnā, ir lauka skābenes.
Pašlaik Polijā ir vairāki desmiti skābenes sugu. Lielāko daļu no tiem izmanto kulinārijā, lai gan tiem ir arī ārstnieciskas īpašības.
Saturs:
- Skābenes pret gremošanas problēmām
- Skābenes - kalorijas, uzturvērtības
- Skābenes - baktericīdas un fungicīdas īpašības
- Skābenes pret klepu
- Skābenes - vai tās ir kaitīgas?
- Skābenes pret sastiepumiem un apdegumiem
- Skābes un alerģijas
- Skābene - kontrindikācijas
- Skābenes - izmantojiet virtuvē
- Skābenes - skābeņu zupas recepte
Skābenes pret gremošanas problēmām
Skābenes (visas sugas) satur daudz tanīnu – savienojumus, kas samazina caurejas smagumu vai aptur to, iedarbojoties kā savelkošs resnās zarnas gļotādu.
Tāpēc tos izmanto dabiskajā medicīnā kā līdzekli pret caureju. Mūsdienu fitoterapija apetītes veicināšanai iesaka arī uzlējumu no lapām vai neapstrādātas skābenes sulas.
Vērts zinātSkābenes - neapstrādātu/vārītu skābenes kalorijas, uzturvērtības (100g)Enerģija - 22/20 kcal Kopējais proteīns - 2 / 1,83 g Tauki - 0,70 / 0,64 g Ogļhidrāti - 3,20 / 2,93 g Šķiedrvielas - 2,9 / 2,6 gVitamīni C - 48,0 / 26,3 mg tiamīns - 0,040 / 0,034 mg riboflavīns - 0,100 / 0,086 mg niacīns - 0,500 / 0,411 mg B6 vitamīns - 0,122 / 0,100 mg folijskābe - 13/8 vitamīns -40 IU/8 MinerālvielasKalcijs - 44 / 38 mg Dzelzs - 2,40 / 2,08 mg Magnijs - 103/89 mg Fosfors - 63/52 mg Kālijs - 390/321 mg Nātrijs - 4/3 mg Cinks - 0,200,10 Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Skābenes - baktericīdas un fungicīdas īpašības
Zinātnieki ir atraduši vielas ar izteiktām pretsēnīšu īpašībām parastajā skābenē, struplapu un cirtainajā skābenē
Ētera ekstrakti no lapām un sēklām, kā arī etanola ekstrakti no cirtainajām skābenes lapām uzrāda antibakteriālu iedarbību pret Staphylococcus aureus un siena sienu.
No otras puses, no lauka skābenes izolētie fenola komponenti kavē baktēriju augšanuChlamydia pneumoniae .
Skābenes pret klepu
Cirtaini skābenes ieteicams lietot pret dažādas izcelsmes klepu, ko pavada augšējo elpceļu infekcijas. Šīs skābenes sugas augs ir pat klepus sīrupu sastāvdaļa.
Pārbaudi, kā pašam pagatavot mājās gatavotus klepus sīrupus!
SvarīgsVai skābenes kaitē?
Skābenes satur daudz skābeņskābes. Tas saista pārtikā esošo kalciju un padara to neiespējamu organismam to sagremot.
Turklāt kalcija oksalāts, kas veidojas, kalcijam saistoties ar skābeņskābi, nogulsnējas nierēs nierakmeņu veidā.
Šī iemesla dēļ nav ieteicams lietot skābenes lielos daudzumos un ēdieniem, kuru pamatā ir skābenes, vēlams pievienot rūgušpienu, krējumu vai olas, lai kompensētu kalcija zudumus
Turklāt nevajadzētu vienā ēdienā apvienot vairākas ar oksalātiem bagātas sastāvdaļas un tās ēst bieži. Šādi produkti ir rabarberi, spināti un bietes.
Skatīt 5 fotogrāfiju galerijuMēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!
Uzzināt vairākSkābenes pret sastiepumiem un apdegumiem
Augu medicīnā ieteicams uzklāt svaigas, sasmalcinātas skābenes lapaszilumi un ādas pietūkums.
Skābenes ir arī diurētiskas un hematopoētiskas.
Savukārt lancetiskās skābenes novārījumu var izmantot kompresēm, ādas mazgāšanai un skalošanai - pie čūlām, 1. un 2. pakāpes apdegumiem, grūti dzīstošām brūcēm
Zīdaiņiem visbiežāk sastopamo beržu gadījumā tautas medicīnā izmantoja kompreses, kas gatavotas no cirtainu skābenes lapu novārījuma.
Skābenes var izraisīt alerģiju
Skābeņu ziedputekšņi salīdzinoši ilgu laiku: no maija līdz augustam, kas var būt apgrūtinoši cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret skābeņu ziedputekšņiem. Alerģijas pret skābenes ziedputekšņiem simptomi ir:
- alerģisks rinīts
- ūdeņainas un niezošas acis (alerģisks konjunktivīts)
- galvassāpes
- reti astma
Skābene - kontrindikācijas lietošanai. Kuram gan nevajadzētu ēst skābenes?
Cilvēkiem, kas cīnās ar nieru slimībām, reimatismu un osteoporozi, vajadzētu atteikties no skābenes. Žultspūšļa slimību gadījumā jāierobežo diētiskie produkti, kas ir oksalātu avots.
Skābenes - izmantojiet virtuvē
Polijā skābenes ir tradicionālās skābeņu zupas pamatā, ko gatavo no sasmalcinātām šī auga lapām un krējuma.
Poļu virtuvē visbiežāk izmanto skābenes
Savukārt Francijā iecienīta ir skābeņu mērce, kas ir tipiska piedeva zivīm. Skābeņu mērci gatavo kā zupu, tikai nedaudz biezāka
Tā raksturīgā skābā garša, ko rada brīva skābeņskābe un tās šķīstošie sāļi, padara to par ideālu papildinājumu pavasara/vasaras salātiem.
Pērkot skābenes, izvēlieties jaunas, stingras lapas. Pirms skābenes lietošanas tās rūpīgi jāizvēlas, nogriež galus un jānomazgā.
Gatavojot skābeņu ēdienus, atcerieties pievienot ar kalciju bagātu pārtiku, piemēram, olu, kefīru vai krējumu, lai samazinātu skābeņskābes kaitīgo ietekmi.
Skābeņu zupas recepte
Avots: x-news / Man patīk gatavot
Skābeņu salātu ar sparģeļiem un aitas sieru recepte
Avots: x-news / Dzień Dobry TVN