Persiks ir auglis, kam ir daudz īpašību un uzturvērtības, un tajā pašā laikā ir ļoti maz kaloriju (kcal). Tāpēc persikus vajadzētu ēst ne tikai svētkos, bet visu gadu. Sezonā svaigs un ziemā žāvēts. Persiki atbalsta nieru darbību, palīdz cīņā pret anēmiju un aizcietējumiem. Uzziniet, kāpēc joprojām ir vērts ēst persikus.
Persiksizplatīts ir auglis, kuraīpašībasunuzturvērtības tika novērtētas 4000 gadiem Ķīnā, no kurienes tas droši vien nāk. Tas ieradās Grieķijā ap 300. gadu p.m.ē. Savukārt Ziemeļeiropā persiks nonāca 16. gadsimtā, kopš tā laika tas pamazām izplatījies arī citos kontinentos. Šobrīd savvaļā neaug, ir aramaugs.
Persiki - pretvēža īpašības
Persiki palīdz cīnīties ar krūts vēzi. Amerikāņu zinātnieki veica eksperimentus ar dzīvniekiem un pierādīja, ka persiku ēšana kavē krūts vēža attīstību un novērš metastāzes. Tas ir saistīts ar fenoliem, kas neitralizē brīvos radikāļus.
Persiki atbalsta urīnceļu sistēmu un nieres
Persiki 90% sastāv no ūdens. Rezultātā tie darbojas kā diurētiķis un attīra organismu no toksīniem. Tas pozitīvi ietekmē urīnceļu sistēmas un nieru darbību.
Ēdot, tie regulāri attīra organismu no toksīniem un kaitīgiem vielmaiņas produktiem. Tas ir svarīgi cilvēkiem ar reimatismu un nierēm. Tie nesatur taukus un nātriju, tāpēc ir vērts tos ieteikt cilvēkiem ar hipertensiju un augstu holesterīna līmeni.
Persiki pret aizcietējumiem
Persikos ir daudz šķiedrvielu. Šķiedrvielas paātrina zarnu perist altiku un palīdz cīnīties ar aizcietējumiem. Persiki ir arī diurētiķis, kas palīdz attīrīt organismu no toksīniem.
Starp citu, mēs kliedējam mītu par "zamšādas" persiku mizas kaitīgumu.Izrādās, ka tas ir viegli sagremojams, tāpat kā viss auglis, un tikai tā nenobriedušajam mīkstumam var būt caureju veicinoša iedarbība.
Lasi arī: Bumbieri - bumbieru īpašības un uzturvērtība. Kādi vitamīni ir bumbieros?
Persiki pret anēmiju
Persiki ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Šie augļi palielina sarkano asins šūnu veidošanos.
Persiki un diabēts
Svaigi persikitiem ir zems glikēmiskais indekss (35), un tāpēc tos var lietot cukura diabēta slimnieki. Tie ir arī viegli sagremojami, jo tie galvenokārt ir ūdens un satur šķiedrvielas. Viens persiks ir tikai 40-50 kcal. Šī iemesla dēļ tos var lietot arī tievēšanas cilvēki. Žāvētiem persikiem tomēr ir pavisam citas īpašības. Tie satur daudz vairāk cukura un ir daudz kaloriju, tādēļ žāvētu augļu lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuri tievē vai slimo ar cukura diabētu.
Persiki un grūtniecība
Šie augļi ir ieteicami grūtniecēm. Pateicoties kālija saturam, tie palīdz cīnīties ar nogurumu, krampjiem un reiboni. Persikiem ir pozitīva ietekme ne tikai uz mātes veselību, bet arī uz pareizu mazuļa attīstību.
Tie labvēlīgi ietekmē jaundzimušo kaulu, zobu, muskuļu, skrimšļu un vēnu veidošanos. Folijskābe novērš urīnizvadkanāla defektu veidošanos.Persiki, pateicoties bora un niacīna saturam, kas veicina estrogēna ražošanu, samazina arī menopauzes simptomus.
Lasi arī: Āboli aizsargā pret infarktu un aizcietējumiem, stiprina zobus, veicina notievēšanu
Vērts zinātPersiki - uzturvērtības (100 g)
Enerģētiskā vērtība - 39 kcal
Olb altumvielas - 0,91 g
Tauki - 0,25 g
Ogļhidrāti - 9,54 g (ieskaitot vienkāršos cukurus: 8,39 g)
Šķiedra - 1,5 g
Vitamīni
C vitamīns - 6,6 mg
Tiamīns - 0,024 mg
Riboflavīns - 0,031 mg
Niacīns - 0,806 mg
B6 vitamīns - 0,025 mg
B12 vitamīns - 0 µgA vitamīns - 16 µg
E vitamīns - 0,73 mg
D vitamīns - 0 SV
K vitamīns - 2,6 µg
Minerāli
Kalcijs - 6 mg
Dzelzs - 0,25 mg
Magnijs - 9 mg
Fosfors - 20 mg
Kālijs - 190 mg
Nātrijs - 0 mg
Cinks - 0,17 mg
Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Vērts zinātPersiki - šķirnes
Ja mums garšopersiki , mums ir no kā izvēlēties, jo ir daudz šo augļu šķirņu. Tos ar sūnainu mizu iedala raksturīgajos un cietajos, savukārt gludos irnektarīniun cietie. Persiki var atšķirties arī pēc krāsas un mīkstuma stingrības.
Mīksts un nedaudz šķiedrains ir raksturīgs nektarīniem, savukārt stingrs un nedaudz kraukšķīgs - ciets un kunkuļains. Viņiem visiem ir līdzīgas uzturvērtības.
Persiki ir vērtīgs beta karotīna un šķiedrvielu avots. Tie satur arī daudz B vitamīnu, PP vitamīnu un nedaudz C. Pēdējais ir visvairāk nektarīnos, lai gan sakarā ar tomiecvielas mīkstumā, tas ir diezgan nestabils. Tāpēc ir vērts ēst ļoti svaigus augļus ar mizu.
Konservēti k altēti persiki sīrupā
Neapstrādāti persiki sastāv no mazāk nekā 90% ūdens. Žāvēšanas laikā tie saglabā visas vērtīgās sastāvdaļas. Pateicoties tam, tie nodrošina organismu ar vērtīgiem elementiem, vitamīniem un šķiedrvielām. Polijā k altēti persiki nav zināmi, savukārt ASV tie ir ļoti populāri.
Nav brīnums, ka cita starpā bija Nīla Ārmstronga, pirmā cilvēka, kurš uzgājis uz Mēness, inventārā. Polijā mēs varam viegli iegādāties žāvētas aprikozes. Mēs jums iesakām: tiešām ir vērts tos iekļaut savā uzturā.
A vitamīna saturs 100 g k altētu garšaugu palielinās līdz 7430 SV, kalcija līdz 86 mg, fosfora līdz 120 mg un kālija līdz 1760 mg. Pietiek pusdienās apēst dažas žāvētas aprikozes, un uzlabosies mūsu kaulu stāvoklis un ādas izskats. Sievietēm menopauzes periodā, kurām ir osteoporozes risks, pastāvīgi jāēd žāvētas aprikozes.
Tas ir svarīgi arī tāpēc, ka tajos esošais kālijs paātrinās liekā ūdens izvadīšanu no organisma, tādējādi mazinot tūsku un atslogojot sirds un asinsvadu sistēmu.
Beta-karotīnam, ko satur aprikozes, piemīt pretvēža īpašības un tas atbalsta elpošanas sistēmu, tāpēc īpaši ieteicams smēķētājiem. Žāvētas aprikozes palīdzēs tiem, kas cieš no grēmām, pateicoties to sārmu veidojošajām īpašībām.
Žāvētas plūmes, aprikozes un pat rozīnes tiek konservētas ar sēra dioksīdu. Tādā veidā tiek pagarināts to derīguma termiņš. Tomēr sēra dioksīds ir spēcīgs alergēns un var izraisīt astmas lēkmes alerģijas slimniekiem. Tāpēc atcerieties, ka pirms ēšanas visus žāvētos augļus rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.
SvarīgsPersiki pieder Prunus Persica, tai pašai augļu ģimenei kā plūmes. Tomēr viņu izcelsmes vieta nav Persija, bet Ķīna.
Aprikožu un persiku koki tur auga jau pirms 4000 gadiem. Viņi ieradās Eiropā ar tirgotāju karavānu un Maķedonijas Aleksandra armiju.
Persiki vispirms iekaroja Grieķiju un tikai pēc tam Romas impēriju. No otras puses, aprikozes ilgu laiku tika uzskatītas par nolādētiem augļiem, jo tās bija viens no iecienītākajiem Eiropā iebrukušo arābu gardumiem. Pat 16. gadsimtā klostera dārzos ziedošā aprikožu koka dekorativitāte tika novērtēta vairāk nekā aprikožu garša.
Persiki - izmantošana virtuvē
Ievārījumiem un augļu biezeņiem labākās šo augļu šķirnes ir blīvas un nav apsārtušas pie kauliņiem. Tie ietver roy-alvee, harken, vedette un halehaven. Visgaršīgākie kompoti tiks gatavoti no Redhaven šķirnēm, Rakoniewicka stādiem un Jerzykowska stādiem.
NaTikai nektarīni ir piemēroti saldētai pārtikai un žāvēšanai. Runājot par aprikozēm, labākās kompotu un žāvēšanas šķirnes ir: Ungārijas agrais, Earli orange, Harcot un Moorpark ar blīvu un ne pārāk šķiedru mīkstumu. Vēlīnā šķirne no Ursynów ir vislabākā ievārījumiem.
Tomēr centīsimies sezonā ēst pēc iespējas vairāk svaigu persiku un aprikožu, no tiem ir vērts pagatavot arī garšīgus mājas desertus un kūkas.
Vērts zinātPersiki - uzglabāšana
Persiki ir klimatiskie augļi, tāpēc pēc tā sauktā klimatiskā minimuma sasniegšanas seko strauja nogatavošanās, kam seko pārgatavošanās un sabrukšana. Priekšlaicīgi noplūkti persiki zaudē savu unikālo garšu.
No otras puses, pārāk nogatavojušos augļus nevar labi uzglabāt un transportēt, jo tie ir ļoti jutīgi pret zilumiem un zilumiem. Ledusskapī turēti persiki pietiks apmēram 5 dienas. Lai šie augļi ilgstoši saglabātos svaigi, vislabāk tos uzglabāt aukstās telpās (-1 - 0,5 grādi pēc Celsija). Tik zemā temperatūrā tos var uzglabāt līdz 4 nedēļām.
Ieteicams arī uzturēt augstu gaisa mitrumu, jo šie augļi transpirācijas rezultātā ļoti ātri zaudē ūdeni
Persiki - izmantošana kosmētikā
Persikiem ir labvēlīga ietekme uz ādu, tāpēc tos izmanto kosmētikas rūpniecībā. Persiku mīkstums satur AHA skābes un C un E vitamīnus un beta karotīnu. Persiku sastāvā esošais C vitamīns lieliski stiprina ādas pretestību un stiprina asinsvadus, neļaujot tiem plaisāt un veidoties zirnekļa vēnām. A un E vitamīni ir atbildīgi par ādas tvirtumu un gludumu. Celulozes ekstraktam piemīt arī tonizējošas, mitrinošas un atjaunojošas īpašības. Tas atsvaidzina sejas krāsu, savelk poras un atjauno epidermu. Persiku sēklas izmanto, lai iegūtu eļļu ar maigu mandeļu smaržu. Persiku kauliņu eļļa satur vairāk nekā 64% oleīnskābes, 26% linolskābes, 5,5% palmitīnskābes, 2,9% stearīnskābes. Šo eļļu izmanto kā masāžas bāzi. To lieto arī kā piedevu mitrinošai un pretgrumbu kosmētikai, jutīgai ādai, kā arī ziepēm un matu šampūniem.
Svaigas aprikozes, kas bagātas ar vitamīniem un minerālsāļiem, ir vērts lietot kā dabīgo kosmētiku. Maskas sagatavošana mums nebūs problēma.
Vienkārši sajauciet sasmalcinātu aprikozi ar karoti dabīgā jogurta un nedaudz medus un uzklājiet to uz sejas. Maska uzlabos saulē un vējā izžuvušās ādas stāvokli. Tās pagatavošanai var izmantot arī iepriekš izmērcētas žāvētas aprikozes.
Rakstā izmantoti fragmenti no Džoannas Krupas teksta no ikmēneša "Zdrowie".