Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Šokolāde tiek uzskatīta par saldu narkotiku. Un jūs faktiski varat kļūt atkarīgi no šokolādes. Mēs to mīlam tās brīnišķīgās garšas un smaržas dēļ. Bet arī tāpēc, ka tas uzlabo garastāvokli, pievieno enerģiju un novērš nogurumu. Izrādās, ka šokolādei ir arī ieguvumi veselībai. Pārbaudiet, cik kaloriju ir šokolāde un kāpēc tā ir jāēd.

Saturs:

  1. Šokolāde - īpašības un uzturvērtības
  2. Šokolāde - cik kaloriju (kcal) ir šokolādē?
  3. Šokolāde - labāk rūgta vai piena?
  4. Šokolāde - ietekme uz veselību. Kāpēc ir vērts to ēst?
  5. Šokolāde – ko nozīmē b altais pārklājums uz šokolādes?
  6. Šokolāde - blakusparādības
  7. Šokolāde - alerģija pret šokolādi
  8. Šokolāde var izraisīt atkarību
  9. Šokolāde kā afrodiziaks?

Šokolādesatur vairāk nekā 600 vielu, kas pozitīvi ietekmē veselību. Pateicoties viņiem, šokolādei ir daudzīpašībuunuzturvērtības . Tie pasargā no daudzām slimībām, stimulē imūnsistēmu, uzlabo garastāvokli un pat – kā izrādās – aizsargā pret dobumiem.

Šodien zinātne apstiprina to, ko jau zināja acteku karotāji, kuri pirms kaujas veldzējās ar dzērienu no kakao pulvera. Gadu desmitiem ilgi cilvēki ir apbrīnoti par šokolādes neparastajām īpašībām un vēlāk to nomet no pjedestāla, apsūdzot to holesterīna paaugstināšanā, zobu bojāšanā, padarot to resnu un vispār neveselīgu. Šodien mēs atkal varam uz viņu skatīties labvēlīgi.

ASV ir tendence izmantot īpašas šokolādes procedūras, lai izārstētu nogurumu, apātiju un nervu spēku izsīkumu. Relaksējošas šokolādes vannas piesaista desmitiem apmeklētāju Bad Eisenkappel - veselības kūrortā Austrijas dienvidrietumos.

Tur strādājošie kosmetologi apgalvo, ka kakao sviestam, kas ir šokolādes pamatsastāvdaļa, piemīt atjaunojošas īpašības un tas novērš grumbu veidošanos. Polijā modē ir kļuvušas arī kosmētiskās procedūras ar šokolādes izmantošanu.

Šokolāde - īpašības un uzturvērtības

Dabiskā šokolāde (rūgtā un tumšā) ir bagāta ar veselībai vērtīgām vielām. Tie ir:

  • ogļhidrāti - galvenais enerģijas avots, mūsu smadzenes barojas tikai ar tiem
  • magnijs - spēlē nozīmīgu lomu enerģijas izdalīšanā no pārtikas, atbalsta šūnu vadītspējunervozs

Šokolāde ir izturīgs konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no kakao masas, kakao sviesta, cukura un - atkarībā no šokolādes veida - dažādām piedevām.

  • dzelzs - nepieciešama sarkano asinsķermenīšu ražošanai un skābekļa sadalei organismā
  • niacīns - atbalsta pārtikā esošās enerģijas izdalīšanos
  • teobromīns - stimulē nieru darbību, viegls diurētisks līdzeklis, tas arī stimulē centrālo nervu sistēmu, radot kofeīnam līdzīgu iedarbību
  • feniletilamīns – pieder endorfīnu grupai. Kad endorfīni nonāk asinsritē, tie uzlabo garastāvokli, stimulē pozitīvu enerģiju un jūtas no vieglas laimes līdz eiforijai, kas ir raksturīga sportistiem
  • flavonoīdi - kavē oksidācijas procesu ts sliktā holesterīna, palielināt izturību pret infekcijām, piedalīties muskuļu un asinsvadu kontrakciju regulēšanā - pārliecināties, ka t.s. trombocīti nesalipa kopā. Šos savienojumus var atrast arī ābolos, mandelēs, vīnogās vai vīnā, taču nekur to nav tik daudz kā kakao pupiņās

B altās un piena šokolādes muskuļu efektivitāti un pareizu nervu sistēmas darbību, fermentus un asins recēšanu.

Šokolāde - cik kaloriju (kcal) ir šokolāde - tāfelīte/kubiņš?

100 gramu šokolādes tāfelē ir aptuveni 530 līdz 580 kcal (kilokalorijas). Neliels šokolādes kubs sver 6 g un satur 32-35 kcal.

  • 100 g (10 gramos) vienkāršās šokolādes satur 531 kcal; vienkāršā šokolādes kubiņš - 32 kcal
  • 100 g piena šokolādes, kas pildītas ar riekstiem, satur 539 kcal; piena šokolādes kubiņš ar riekstiem - 32 kcal
  • 100 g tumšās (tumšās) šokolādes atbilst 554 kcal; tumšās šokolādes kubs - 33 kcal
  • 100 g b altās šokolādes atbilst 578 kcal; b altās šokolādes kubs - 35 kcal
  • tase karstās šokolādes aptuveni 150 kcal

B altā šokolāde ir kaloriskāka. To ražo, nepievienojot kakao šķidrumu, kas piešķir šokolādei brūnu krāsu. Tāpēc tas prasa vairāk kakao sviesta - tas padara šo delikatesi kaloriju.

Labāk tumšā vai piena šokolāde? Dr. Anijas atbilde [TOWIDEO]

Vērts zināt

Šokolādes var nebūt pēc 30 gadiem!

Tas viss strauji sarūkošo kakao krājumu dēļ. 2022. gadā pasaulē tika izmantots par 70 000 tonnu vairāk nekā saražots. Tiek prognozēts, ka 2022. gadā deficīts varētu sasniegt miljonu tonnu. Pēc zinātnieku domām, kakao augi var izmirt jau 2050. gadā.Mūsdienās lielākā daļa pasaules kakao produkcijas nāk no Ganas un Kotdivuāras. Taču vietējos stādījumus apdraud klimata pārmaiņu izraisītais sausums, kā arī parazīti un neatbilstoša zemes apsaimniekošana.

Šokolāde - ietekme uz veselību. Kāpēc ir vērts to ēst?

Jaunākie Amerikas medicīnas centru pētījumi liecina, ka pēc šokolādes dzeršanas trombocītu aktivitāte samazinās, tiem ir mazāka tendence salipt kopā, kas nozīmē, ka tas novērš asins recekļu veidošanos un samazina sirdslēkmes risku.

Sastāvā esošās sastāvdaļas padara asinsvadu sieniņas elastīgākas, novēršot piem. sastrēgumi. Kakao pupiņās esošie polifenoli uzlabo asinsrites sistēmas darbību. Šie savienojumi atslābina asinsvadus (kas atvieglo asins plūsmu), neitralizējot darbību t.s. sliktā holesterīna līmeni un novērš asins recekļu veidošanos. Pēc zinātnieku domām, patērējot apmēram trešdaļu tumšās šokolādes tāfelītes dienā, tiek pasargāta no sirds slimībām.

Šokolādes ietekme gandrīz par 20% paaugstinās antioksidantu līmenis asinīs (tas ir vairāk nekā dod sarkanvīns) – tie palēnina novecošanās procesus, aizsargājot organismu pret brīvajiem radikāļiem, kas bojā šūnas un veicina sirds slimības un vēzi. Tomēr šis efekts ir novērojams tikai cilvēkiem, kuri lieto tumšo šokolādi.

Šokolādē ir daudz sastāvdaļu, kas paaugstina serotonīna līmeni asinīs – hormona, kas atbild par labu garastāvokli. Tas piešķir enerģiju un uzlabo garastāvokli. 100 g tumšās šokolādes satur pat 300 mg magnija, kam ir ārkārtīgi labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu – uzlabo intelektuālo darbību un nervu vadītspēju

Zinātnieku grupas no Helsinkiem veiktie pētījumi liecina, ka šokolāde uzlabo topošo māmiņu garastāvokli, līdz ar to pozitīvi ietekmē augļa attīstību. Pēc viņu domām, to māmiņu bērni, kuras grūtniecības laikā regulāri ēda tumšo šokolādi, ir laimīgāki un aktīvāki.

No visiem saldumiem šokolāde ir vismazāk bīstama jūsu zobiem. Jaunākie ziņojumi liecina, ka tas satur vielas, kas novērš zobu bojāšanos. To atklāja japāņi, kuri tagad strādā pie jaunas zobu pastas, kas bagātināta ar kakao čaumalu ekstraktu.

Tomēr, tāpat kā visi saldumi, šokolāde satur ogļhidrātus, kas sadalās un kaitē jūsu zobiem. Taču, tā kā tas mutē paliek īsu laiku, jo ātri izšķīst un mēs to uzreiz norijam, tas ir mazāk kaitīgs nekā, piemēram, karameles vai īrisa tipa konfektes. Tomēr drošības labad pēc šokolādes saldumu ēšanas ir vērts rūpīgi iztīrīt zobus.

Šokolāde var būt jaunā pamatszāles pret klepu, stāsta Londonas Imperiālās koledžas speciālisti. Iepriekšējos pētījumos šokolādē esošais teobromīns ir izrādījies efektīvs kā pretklepus līdzeklis.

Vērts zināt

Ko nozīmē b altais pārklājums uz šokolādes?

B alts vai pelēks pārklājums uz šokolādes nenozīmē, ka tas ir saplīsis. Ziedēšana ir mikroskopiskas tauku daļiņas, kas atrodas šokolādē (nevis pelējums, kā daži uzskata). Tas rodas, saldumu uzglabājot dažādās temperatūrās, piemēram, šokolādei kūstot un pēc tam ievietojot ledusskapī. Tas nav kaitīgs veselībai, tikai sabojā estētisko efektu.

Šokolāde - blakusparādības

Ņemot vērā visas šokolādes priekšrocības mūsu veselībai, tai ir arī daži trūkumi. Tas var izraisīt migrēnu, pasliktināt labklājību sievietēm, kuras cieš no PMS.

Cilvēkiem ar jutīgu gremošanas traktu arī rūpīgi jānovēro savas reakcijas pēc šokolādes ēšanas. Varbūt viņa, cita starpā izraisīt grēmas, saasināt gastroezofageālā refluksa simptomus un kairinātu zarnu sindromu.

Jāatceras arī, ka tas veicina aizcietējumus, tāpēc cilvēkiem ar mazāk aktīvu dzīvesveidu un noslieci uz obstrukcijām vajadzētu atteikties no šokolādes. Tomēr viņi var eksperimentēt ar šokolādes dzeršanu, kas šīs problēmas saasina mazākā mērā.

Šokolādi no savas ēdienkartes vajadzētu izņemt arī cilvēkiem, kuri cieš no nieru un urīnpūšļa slimībām. Tas satur skābeņskābes sāļus, kas organismā var nogulsnēties nierakmeņu un urīnceļu akmeņu veidā.

Taču lielākais šokolādes mīnuss ir tās siltumspēja – tāfelītes enerģētiskā vērtība ir aptuveni 500 kcal, kas ir tikpat, cik cieta m altīte. Gardēžiem ar noslieci uz lieko svaru ir precīzi jāskaita kalorijas.

Ja apēdat dažas pralinē, ēdiet vieglus salātus ar liesu gaļu, nevis bagātīgas vakariņas. Šokolāde ir arī to pārtikas produktu melnajā sarakstā, kas var izraisīt pārtikas alerģiju.

Pēc eksperta domāmDr hab. Boleslavs Samoliņskis, ENT speciālists un alergologs

Šokolāde izraisa alerģiju

Šokolāde – patiesībā divas no tās svarīgajām sastāvdaļām: kakao un olb altumvielas – ir spēcīgo pārtikas alergēnu sarakstā. Tiek lēsts, ka cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģijām, veido aptuveni 25% iedzīvotāju. iedzīvotāju, un starp tiem pieci no simts slikti reaģē uz šokolādi. Visbiežāk tas notiek ar atopisko dermatītu (bērniem sākotnēji var parādīties kā nelieli izsitumi uz vaigiem, pēc tam āda kļūst raupja un sausa). Lai noskaidrotu, pret ko mums ir alerģija, ārpus specializētiem testiemts dabiska provokācija. Brokastīs tiek pasniegts tikai produkts, par kuru ir aizdomas, ka tas var izraisīt alerģiju, piemēram, šokolāde (dažus gadus vecam bērnam 1-2 kubi, vecākam bērnam apmēram 1/2 tabletes). Ja rodas ādas nieze, ekzēma, siena drudzis vai elpas trūkums, ir skaidri pierādījumi, ka pastāv alerģija. Dažkārt šos simptomus novērojam jau pēc 15 minūtēm, taču gadās arī tā, ka tie parādīsies tikai nākamajā dienā. Lai šāds tests būtu uzticams, tas būtu jāveic periodā, kad mēs nelietojam nekādas desensibilizējošas zāles. Piezīme: ja vēlamies bērnu šādi pārbaudīt, tas ir jādara, konsultējoties ar ārstu alergologu. Pastāv dzīvībai bīstamas alerģiskas reakcijas risks.

Šokolāde var izraisīt atkarību

Kāds ir šokolādes neatvairāmā šarma noslēpums, kas dažkārt pat izraisa atkarību? Mēs nesen uzzinājām, ka kakao pupiņas satur vielas, kas līdzinās marihuānas lapās atrodamajām ķīmiskajām vielām.

Tie darbojas kā signālu nesošās molekulas smadzeņu šūnās, un to uzņemšana izraisa atkarību. Tie ir tā sauktie alkaloīdi (tostarp morfīns, kofeīns, kokaīns, atropīns un hinīns), kas ietekmē nervu šūnas.

Tās pašas ķīmiskās vielas tika atrastas arī vīnā un alū. Pēc pētnieku domām, paši alkaloīdi neizraisīs atkarību. Kakao pupiņu aromāts un neparastā garša ir arī vainojams par to, ka mēs nevaram pretoties šokolādes tāfelītei.

Vai tas ir slikti, ka šokolāde padara jūs no tās atkarīgu? Cilvēkiem, kuri rūpējas par savu ķermeni vai diabēta slimniekiem, šī noteikti nav labākā ziņa. Veseliem cilvēkiem tomēr nevajadzētu ne par ko uztraukties – kakao nav alkohols vai narkotikas, kas iznīcina smadzeņu audus.

Vērts zināt

Perfekta šokolāde

  • ir gluda, samtaina, bez kunkuļiem konsistence
  • kūst lēni, zīdaini mutē
  • tā sadalīšanos daļiņās pavada raksturīga krakšķēšana
  • nav rūgtas un skābas pēcgaršas
  • plāksnei ir patīkams spīdums bez b alta pārklājuma pēdas
  • nedaudz reaģē uz gaisa temperatūras izmaiņām, tāpēc pat karstumā tai nevajadzētu izšķīst.

Šokolāde kā afrodiziaks?

Lai gan šokolāde nesatur vielas, kas darbojas kā afrodiziaks, tai tiek piedēvētas šādas īpašības. Kazanova to dzēra šampanieša vietā, apgalvojot, ka tā ir patiesa mīlas dzira. Iespējams, tāpēc tas kļuva par vienu no slavenā afrodiziaka, ko sauc par "spāņu mušu" sastāvdaļām.

Acīmredzot šokolāde bija viens no galvenajiem pasniegtajiem gardumiemballēs pie marķīza de Sada. To nevar izskaidrot tikai ar kofeīna saturu, kas stimulē nervu sistēmu.

Pašlaik zinātnieki mēdz teikt, ka šokolādes garša un smarža, vienlaikus radot baudas sajūtu, ļoti labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Un, kad piedzīvojam baudu, nostiprinās arī organisma imūnsistēma. Tomēr, kad esam nelaimīgi un stresaini, mēs kļūstam vairāk pakļauti visu veidu infekcijām.

Svarīgs

Cilvēki lieto šokolādi, viņi var nogalināt suni. Nāvējošā deva ir 62 g piena šokolādes uz kilogramu dzīvnieka ķermeņa svara. No tā izriet, ka 5 kg smagam kaķim pietiek ar 310 g jeb aptuveni trim šokolādes tāfelītēm, lai notiktu traģēdija.

Tumšā tumšā šokolāde sunim ir daudz indīgāka. 25 kg smagam sunim tumšās šokolādes nāvējošā deva ir aptuveni 150 g, kas ir vienāda ar 1,5 tāfelītēm vidēja izmēra šokolādes. Tas ir tāpēc, ka jūsu suņa gremošanas trakts ir īpaši jutīgs pret noteiktām šokolādes ķīmiskajām vielām, piemēram, teobromīns un kofeīns.

"Zdrowie" mēnesī

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Ko tu ēd