Karijs ir ļoti aromātiska garšviela, īpaši garšvielu maisījums, kas nāk no Indijas virtuves. Vispopulārākais ēdiens pie tā, iespējams, ir vistas karijs. Šī eksotiskā garšviela sevi pierādīs ne tikai virtuvē, kad zinātniskie pētījumi liecinās, ka tai piemīt arī daudzas ārstnieciskas īpašības, t.sk. ir aizsargājoša iedarbība uz asinsrites sistēmu, mazina locītavu sāpes, piemīt antibakteriāla iedarbība, samazina vēža risku. Pārbaudiet, kādas citas īpašības piemīt karijam.

Karijsir pikantsgaršviela , īpaši garšvielu maisījums, dzeltenā vai sarkanā krāsā. Karijs nāk no Dienvidāzijas un sākotnēji tika izmantots Tālo Austrumu virtuvēs, bet tagad arvien biežāk sastopams Eiropas virtuvēs. Vispopulārākais ēdiens, iespējams, irvistas karijs.Karija sastāvs nedaudz atšķiras atkarībā no reģiona un vēlmēm.

Saturs:

  1. Karijs - sastāvs
  2. Karijs novērš vēzi
  3. Karijs palīdz anēmijas gadījumā
  4. Karijs novērš sirds un asinsvadu slimības
  5. Karijs un tā uzturvērtības
  6. Karijs pazemina glikozes līmeni
  7. Karijs Alcheimera slimībā
  8. Karijs atbalsta skeleta sistēmu
  9. Karijs cīnās ar baktērijām
  10. Karija pretiekaisuma iedarbība
  11. Karijs - blakusparādības
  12. Karijs - izmantošana virtuvē
  13. Karijs - kā pagatavot kariju mājās?

Karijs - sastāvs

Visbiežāk izmantotās karija sastāvdaļas ir:

  • kurkuma
  • mātīte
  • koriandrs
  • Romas ķimenes
  • kanēlis
  • neļķes
  • muskatrieksts
  • anīss
  • ingvers
  • kajēnas pipari un melnie pipari
  • kardamons
  • ķiploki
  • sinepes
  • čili

Karijs novērš vēzi

Regulāra karija ēšana var būt noderīga vēža profilaksē, apturot tā augšanu vienā no agrīnajām stadijām, kad tiek bojāta DNS. Turklāt kurkumīns samazina PSA ekspresiju cilvēka prostatas vēža šūnās.

Karijs palīdz anēmijas gadījumā

Karijs ir lielisks dzelzs avots, tā saturs 100 g šīs garšvielas gandrīz divas reizes pārsniedz pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību. Dzelzs ir galvenā hemoglobīna sastāvdaļaiesaistīts skābekļa transportēšanā.

Karijs novērš sirds un asinsvadu slimības

Karijs labvēlīgi ietekmē lipīdu profilu, var pazemināt holesterīna līmeni asinīs, pateicoties mātītes saturam. Turklāt, pateicoties kardamona klātbūtnei, karijs paplašina asinsvadus, samazina spriedzi asinsvados, kas pazemina asinsspiedienu, tādējādi samazinot sirdslēkmes un insultu risku.

Vērts zināt

Karijs - uzturvērtības (100 g / 1 g)

Kaloriju vērtība - 325 kcal Olb altumvielas - 14,29 g Tauki - 14,01 g

- piesātinātās taukskābes 1,648 g - mononepiesātinātās taukskābes 8,78 g - polinepiesātinātās taukskābes 3,056 g

Ogļhidrāti 55,83 g Šķiedrvielas 53,2 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Fosfors - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Kālijs - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Nātrijs - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Kalcijs - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%) Dzelzs - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%) Magnijs - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%) Cinks - 4,7 mg ( 43 %) / 0,047 mg (0,43 %) Varš - 1, 2 mg (133 %) / 0,012 mg (1,33 %) Selēns - 40,3 µg (73 %) / 4,03 µg (0,73 %)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%) B2 vitamīns - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%) Niacīns - 3,260 mg (20%) / 0,026 mg (0. %) B6 vitamīns - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) B12 vitamīns - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0 %) C vitamīns - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) A vitamīns - 1,0 µg (0,1 %) / 0,01 µg (0,001 %) D vitamīns - 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0 %) E vitamīns - 25,24 mg (252 %) / 0,2524 mg / (2,52 %) Folāti - 56,0 µg (14%) / 0,56 µg (0,14%)

USDA Uzturvērtība, % no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, IŻŻ grozījums, 2022

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Karijs pazemina glikozes līmeni

Pētījumi liecina, ka regulāra karija lietošana kopā ar vingrošanu samazina glikozes līmeni tukšā dūšā veseliem cilvēkiem. Turklāt pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka aktīvais savienojums kurkumīns, kurkumīns, novērš glikozes līmeņa lēcienus asinīs, kas ir saistīts ar tā pretiekaisuma īpašībām.

Karijs Alcheimera slimībā

Pateicoties saturam karijāIr ziņots, ka kurkuma labvēlīgi ietekmē kariju cilvēkiem ar Alcheimera slimību. Gados vecākiem cilvēkiem, kuri regulāri lietoja kariju, bija labākas kognitīvās funkcijas. Kurkumīnam (kurkumas aktīvajam savienojumam) ir neiroprotektīva, anti-amiloīda un pretiekaisuma iedarbība. Kurkumīns stimulē neironu cilmes šūnu proliferāciju un modulē neirotransmiteru serotonīna un dopamīna līmeni.

Karijs atbalsta skeleta sistēmu

Karijs paātrina kaulu mineralizāciju, samazina kaulu masas zudumu un paātrina kaulu atjaunošanos pēc lūzumiem. Šo efektu nosaka karija sastāvā esošā kurkuma un minerālvielas.

Karijs cīnās ar baktērijām

Koriandram karija sastāvā ir antibakteriālas īpašības. Tam ir inhibējoša iedarbība uz baktēriju augšanu, tostarp: Escherichia coli.

Karija pretiekaisuma iedarbība

Kurkuma karija sastāvā mazina iekaisumu. Kurkumas pretiekaisuma īpašības samazina locītavu iekaisumu un mazina locītavu sāpes, kas saistītas ar reimatoīdo artrītu.

Svarīgs

Karijs - blakusparādības

Karijs ir spēcīgs antikoagulants, tāpēc to nedrīkst lietot cilvēki, kuri lieto asins šķidrinātājus. Turklāt kariju nav ieteicams lietot cilvēkiem ar žultspūšļa un kanālu akmeņiem, jo ​​tas var pastiprināt sāpes.

Karijs - izmantošana virtuvē

Kariju izmanto kulinārijā kā ēdienu garšvielu. Karijs piešķir ēdieniem aromātisku smaržu un dzeltenu krāsu. Tos izmanto rīsu un gaļas ēdienu garšvielām un kā piedevu gaļas vai zivju mērcēm. Turklāt kariju var izmantot zupu un salātu garšvielām. Karijs ir lieliski piemērots kā garšviela garnelēm un veģetāriem ēdieniem, piemēram, garšvielām ar tofu.

Karijs - kā pagatavot kariju mājās?

Jūs varat viegli pagatavot karija maisījumu mājās. Jums būs nepieciešams: m alts koriandrs (4 tējkarotes), kurkuma (2 tējkarotes), ķimenes (1 tējkarote), melnie pipari (1 tējkarote), sarkanās piparu garšvielas (1/2 tējkarote), kardamons (1/2 tējkarotes), kanēlis ( 1/4 tējkarotes) un m altu ingveru (1/4 tējkarotes). Visas sastāvdaļas sablenderē, līdz iegūts pulveris, uzglabā cieši noslēgtā traukā sausā un vēsā vietā.

pikantais karijs

Avots: x-news / Man patīk gatavot

Kategorija:

Ko tu ēd