Klijas ir sēklu apvalki, kas palikuši pāri pēc labības graudu malšanas. Klijas ir visvērtīgākā graudu daļa, un tām ir daudz īpašību un uzturvērtības. Klijas īpaši jānovērtē cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta un augsta holesterīna līmeņa asinīs. Tie ir jāiekļauj arī cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos. Uzziniet, kāpēc jums vajadzētu ēst klijas.

Klijasiegūst, samaļot graudus miltu un putraimu ražošanā. Tie sastāv no augļa apvalka, aleurona slāņa ar sēklas apvalku un sadrumstalotā embrija un endospermas.

Izcilās klijas:

  • auzu pārslas
  • kvieši
  • griķi
  • rīsi
  • mieži
  • uzrakstīts
  • kukurūza

Klijas - veselības īpašības

Klijas galvenokārt ir lielisks šķiedrvielu avots. Pateicoties tās klātbūtnei, tie veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos, kā arī paātrina zarnu izvadīšanu un novērš aizcietējumus.

Turklāt augstais šķiedrvielu saturs garantē ātrāku sāta sajūtu, un tādējādi samazina uzņemtā ēdiena daudzumu. Tāpēc klijas ļauj uzturēt veselīgu ķermeņa svaru un novērš liekā svara un aptaukošanās rašanos. Tie arī samazina vēža (īpaši kolorektālā vēža) risku.

Klijas ir arī bagātas ar minerālvielām un vitamīniem. Tiem raksturīgs augsts fosfora, dzelzs, magnija, vara, selēna un cinka saturs. Tie ir bagāti ar vitamīniem B. Pateicoties tam, tiem cita starpā ir pozitīva ietekme. uz sirds un asinsvadu sistēmu: tie stiprina asinsvadu sieniņas, pazemina asinsspiedienu.

Klijās esošās sastāvdaļas palīdz arī uzturēt nemainīgu glikozes līmeni asinīs, kas novērš diabēta un metaboliskā sindroma rašanos.

Turklāt klijas ir polinepiesātināto taukskābju avots.

Kliju uzturvērtība atšķiras atkarībā no to veida. Auzu klijās ir visaugstākais olb altumvielu saturs, bet vismazāk šķiedrvielu. Tomēr tie joprojām tiek uzskatīti par veselīgākajiem, jo ​​satur ūdenī šķīstošās šķiedras (beta-glikānu) un polinepiesātinātās taukskābes.

Klijas - uzturvērtības, kalorijas

par 100 g

Auzu klijasKviešu klijasRīsu klijasKukurūzas klijas
Kaloriju vērtība246 kcal216 kcal316 kcal224 kcal
Olb altumvielas 17,3 g15,55 g13,35 g8,36 g
Tauki7,03 g4,25 g20,86 g0,9 g
Piesātinātie tauki1328 g0,630 g4,171 g0,130 g
Mononepiesātinātās taukskābes2376 g0,637 g7549 g0,243 g
Polinepiesātinātās taukskābes2766 g2,212 g7,459 g0,421 g
Ogļhidrāti66,22 g64,51 g49,69 g85,64 g
šķiedra15,4 g42,8 g21,0 g79,0 g

Klijas - vitamīni un minerālvielas

par 100 g

Auzu klijasKviešu klijasRīsu klijasKukurūzas klijas
Fosfors734,0 mg (105% )1013,0 mg (145%)1677,0 mg (240%)72,0 mg (10%)
Kālijs566,0 mg (16%)1182,0 mg (34%)1485,0 mg (42%)44,0 mg (1%)
Nātrijs4,0 mg (0,3%)2,0 mg (0,1%)5,0 mg (0,3%)7,0 mg (0,5%)
Kalcijs58,0 mg (6%)73,0 mg (7%)57,0 mg (6%)42,0 mg (4%)
Dzelzs5,41 mg (54%)10,57 mg (106%)18,54 mg (185%)2,79 mg (28%)
Magnijs235,0 mg (59%)611,0 mg (153%)781,0 mg (195%)64,0 mg (16%)
Cinks3,11 mg (28%)7,27 mg (66%)6,04 mg (55%)1,56 mg (14%)
Varš0,403 mg (45%)0,998 mg (111%)0,728 mg (81%)0,248 mg (28%)
Selen45,2 g (82%)77,6 g (141%)15,6 g (28%)16,5 g (30%)
B1 vitamīns1170 mg (90%)0,523 mg (40%)2,753 mg (212%)0,010 mg (1%)
B2 vitamīns0,220 mg (169%)0,577 mg (44%)0,284 mg (22%)0,100 mg (8%)
Niacīns0,934 mg (6%)13,578 mg (85%)33,995 mg (212%)2735 mg (17%)
Pantotēnskābe1,494 mg (30%)2181 mg (44%)7,390 mg (148%)0,636 mg (13%)
B6 vitamīns0,165 mg (13%)1,303 mg (100%)4070 mg (313%)0,152 mg (12%)
Foliāti52,0 g (13%)79,0 g (20%)63,0 g (16%)4,0 g (1%)
E vitamīns1,01 mg (10%)1,49 mg (15%)4,92 mg (49%)0,42 mg (4%)
K vitamīns3,2 g (5%)1,9 g (3%)1,9 g (3%)0,3 g (0,5%)

% no ieteicamās dienas naudas pieaugušajam

Uzturvērtība: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei, Uztura standarti, IŻŻ grozījums, 2022

Klijas - kā ēst klijas?

Klijas pārtikas rūpniecībā izmanto kā piedevu maizei un konditorejas izstrādājumiem, īpaši smalkmaizītēm. Turklāt tie ir bagātināti ar kukurūzas pārslām, cepumiem un smilšu kūku cepumiem.

Tos var izmantot pankūku, omlešu, panniņu, vafeles un gaļas pārklājumu bagātināšanai. Tie ir arī lieliska piedeva musli, granolai, jogurtam, biezpienam, kefīram un putrām. Tos var pievienot arī smūtijiem un salātiem.

  • Auzu pārslas - īpašības un uzturvērtības
  • Rauga pārslas: uzturvērtības un pielietojums
  • Asni - īpašības. Receptes ēdieniem ar dīgstiem

Klijas - kontrindikācijas

Neskatoties uz labvēlīgajām veselības īpašībām, klijas nav ieteicams ikvienam. Cilvēkiem ar

ir jāatkāpjas no tiem
  • anēmija
  • osteoporoze
  • nieru problēmas
  • kuņģa čūla
  • kuņģa-zarnu trakta reflukss
  • zarnu iekaisums

Klijas ir bagātas ar fitīnskābi, kas kavē dzelzs, cinka un kalcija uzsūkšanos, tāpēc, pievienojot to uzturā, ir jāiekļauj arī pārtikas produkti, kas bagāti ar šīm minerālvielām.

Pārmērīgs kliju patēriņš ir saistīts ar samazinātu vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos vēl viena iemesla dēļ – šķiedrvielu satura dēļ, kas samazina to biopieejamību. Turklāt šķiedrvielu pārpalikums uzturā var izraisīt sāpes vēderā un vēdera uzpūšanos.

Tāpēc atcerieties lietot klijas mērenībā, līdz 3 ēdamkarotes dienā, un rūpēties par pareizu ūdens daudzumu uzturā.

Par autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. PieredzeViņa ieguva profesionālu karjeru uztura klīnikās, galvaspilsētas Varšavas Bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa nemitīgi padziļina zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī slimību diētas profilaksi un diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Kategorija:

Ko tu ēd