Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju

Olszówka (velmēta krowiak) ir sēne, kas var izraisīt letālu saindēšanos. Neskatoties uz to, daudzi vācēji alksni joprojām uzskata par ēdamu sēni. Pastāv uzskats, ka alkšņu vārīšana samazina tā indīgās īpašības, kas diemžēl nav taisnība. Pārbaudiet, kādi ir saindēšanās ar alkšņiem (velmētā krowiak) simptomi un kas vēl būtu jāzina par šo sēni.

Olszówka( Paxillus involutus ) ir sarunvalodas terminirolled krowiak- sēne, kas var izraisīt letālu saindēšanos. Tomēr līdz 80. gadu beigām alkšņu degvīns tika uzskatīts par ēdamo sēņu, pēc vairākkārtējas vārīšanas, uzlejot ūdeni (informācija par vārītas krowiaków ēdamo ir sniegta arī 1984. gadā izdotajā PWN enciklopēdijā).

Tomēr jaunākie pētījumi nepārprotami liecina, ka alksnis irsēneindīgs .Ilgstoša šo sēņu ēšana (daudzus gadus) var izraisīt sarkano asins šūnu sadalīšanos un pat nāvi. Sēne ir vēl bīstamāka, jo daudziem cilvēkiem tā neizraisa saindēšanās simptomus, kas stiprina sēņotāju pārliecību, ka tā ir nekaitīga.

Olszówka (velmēta krowiak) - kur un kad tā aug? Kā tas izskatās?

Olszówka aug no jūlija līdz oktobra un novembra mijai mitros lapu koku vai skujkoku mežos, kā arī kūdras purvos un brikšņos. Dažkārt to var atrast vecos parkos, visbiežāk zem alkšņiem (tātad arī sēnes sarunvalodā) vai bērziem.

Alkšņa cepure 5 līdz 10 cm diametrā ir apaļa, sākotnēji izliekta un vēlāk ieliekta. Jauno augļķermeņu atšķirīgā iezīme ir cepures stipri norullētās malas, kuras var būt pārklātas ar vieglu, smalku kutikulu (tie ir biezi, sapinušies matiņi).

Vecākos eksemplāros arī cepures malas ir uzlocītas, bet nedaudz mazāk. Sarullēta krowiak cepure var būt dažādās krāsās: dzeltena, bēša vai sarkanbrūna, dažreiz arī pelēkbrūna vai olīvu.

Zem cepures ir olīvbrūnas vai bēši brūnas žaunas. Tie sašaurinās uz leju pa vārpstu, kas ir īsa (3–5 cm), cilindriska, kupla un konusveida pie saknes.

Parasti tas aizņem cepures krāsu vai nedaudz gaišāku. Savukārt miesaAlkšņi ir dzelteni, dzeltenb alti vai gaiši brūni, un, tos sabojājot, tie kļūst sarkanbrūni. Raksturīgi arī tas, ka sākumā ir ciets un pēc tam kļūst mīksts.

Svarīgs

Olszówka ir indīga sēne arī pēc vārīšanas!

Olszówka ir visindīgākā neapstrādātā stāvoklī. Īpaši bīstamas ir vecas, pārgatavojušās un stipri mīkstinātas sēnes. Parasti tiek uzskatīts, ka alkšņa vārīšana samazina tā indīgās īpašības.

Tāpēc daudzi kolekcionāri tos uzskata par ēdamiem. Tomēr tas ir mīts, un saindēšanās var notikt, neskatoties uz vārīšanu un buljona pārliešanu vairākas reizes.

Olszówka (velmēta krowiak) - saindēšanās simptomi

Olszówka, pateicotiesmuskarīnatoksiskajam saturam, var traucēt nervu sistēmas darbību un izraisīt t.s. muskarīna simptomi: svīšana, siekalošanās, asarošana, acu zīlīšu sašaurināšanās, lēnāka sirdsdarbība un elpošanas problēmas. Muskarīna saindēšanās simptomi parādās neilgi pēc sēnes patērēšanas (līdz 2-3 stundām). Tomēr tie ir ārkārtīgi reti.

Slimību simptomi, ko izraisainvolutin- cita toksiska viela, ko satur alkšņi, parādās daudz biežāk. Pirmkārt, tas izraisa īslaicīgu diskomfortu vēderā, piemēram, sāpes vēderā, sliktu dūšu, vemšanu un caureju.

Tad tas veicinahemolītiskā sindromaattīstību, sarkano asins šūnu sadalīšanos, kas izraisa leikēmijas sindromam līdzīgus anēmijas simptomus, tostarp hemoglobinūriju (urīnā ir liels daudzums hemoglobīns, kas izdalās no sarkano asins šūnu pūšanas), un akūta nieru mazspēja. Turklāt toksīns uzbrūk arī aknām.

Šis process ir organisma alerģiskas reakcijas rezultāts – involutīns ir antigēns proteīns. Tas nozīmē, ka jums nav uzreiz alerģija pret tiem. Šī specifiskā alerģija rodas pēc pirmās olszówka lietošanas reizes.

Tad involutīns izraisa antivielu veidošanos pret savām asins šūnām. Tad, patērējot šo sēni pēc kārtas, imūnsistēma reaģē vardarbīgi (jo ķermenim jau ir alerģija pret to).

Antivielas sāk uzbrukt sarkanajām asins šūnām, izraisot to sadalīšanos. Tāpēcalkšņu saindēšanās simptomivar parādīties pēc dažiem vai pārdesmit (pat 10-15!) gadiem, jo ​​inde uzkrājas organismā un saindē organismu lēnām. Kad parādās intoksikācijas simptomi, ir atkarīgs no organisma jutības sliekšņa pret involūciju.

Dažiem cilvēkiem saindēšanās var notikt pēc otrās vai trešās sēnes lietošanas reizes, citiem tikai pēc desmitās lietošanas reizes pēc kārtas.

Tas jums noderēs

Olszówka var sajaukt ar sarkano priežu riekstu!

Olszówka var sajaukt ar ēdamo priedi. Abas sēnes ir līdzīgas krāsas, un tām ir ieliekta cepure ar otrādi apgrieztu, kas novietota uz zema kātiņa. Tomēr atšķirībā no priežu riekstu olīveļļas tā neizdala apelsīnu pienu, kas kļūst zaļš, kad sēne ir bojāta. Tas ir raksturīgs tikai rydz.

Taču šaubu gadījumā dodieties uz dzīvesvietai tuvāko Sanitāro un epidemioloģisko staciju. Sanitārajā un epidemioloģiskajā stacijā nodarbinātie sēņu eksperti sniedz bezmaksas konsultācijas par sēņu sugām.

Kategorija:

Veselība