Ķirbim ir daudz uzturvērtību, tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, īpaši vīriešiem nepieciešamo cinku, un tajā pašā laikā tajā ir maz kaloriju. Svaigas ķirbju sēklas palīdz atbrīvoties no spalīšiem, lenteņiem un citiem parazītiem. Pārbaudiet, kādas citas ārstnieciskās īpašības piemīt ķirbim, un izmēģiniet ķirbju ēdienu receptes.

Ķirbisir sezonas dārzenis, kas mums lielākoties asociējas ar Helovīnu. Ir daudz ķirbju šķirņu, taču katram ķirbim ir uzturvērtība. Šīs ķirbja uzturvērtības jau ir novērtējušas Meksikas indiāņi. Ķirbis ir izmantots gan meksikāņu dabiskajā medicīnā, gan kulinārijā (ķirbju preparātu receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē)

Pirmoķirbju pīrāgupagatavoja daži no Amerikas pirmajiem kolonistiem - dobu ķirbi, kas pildīts ar medu, pienu un garšvielām un pēc tam cepts.

Pašlaik ķirbjus galvenokārt audzē Amerikas Savienotajās Valstīs."pasaules ķirbju galvaspilsēta"tiek uzskatīta par Motronu, Ilinoisas štatā. ASV ķirbi izmanto ne tikai virtuvē. Tas ir arī Helovīna simbols, kas dzimis šajā valstī. Tomēr no tiem, kas paredzēti "biedēšanai" Helovīnā, ne vienmēr ir iespējams pagatavot garšīgus ēdienus, jo ķirbjus iedala divās galvenajās kategorijās - ēdamie un dekoratīvie. Ne visas no tām ir oranžas - ir b altas, zilganas un pat Eiropas sarkanās šķirnes.

Ķirbis - uzturvērtības

Ķirbju uzturvērtības (100 g - neapstrādāts/vārīts)

  • Enerģētiskā vērtība - 26/20 kcal
  • Kopējais proteīns - 1,00 / 0,72 g
  • Tauki - 0,10 / 0,07 g
  • Ogļhidrāti - 6,50 / 4,90 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 2,76 / 2,08)
  • Šķiedra - 0,5/1,1 g
  • C vitamīns - 9,0 / 4,7 mg
  • Tiamīns - 0,050 / 0,031 mg
  • Riboflavīns - 0,110 / 0,078 mg
  • Niacīns - 0,600 / 0,413 mg
  • B6 vitamīns - 0,061 / 0,044 mg
  • Folijskābe - 16/9 µg
  • A vitamīns - 8513/5755 SV
  • E vitamīns - 1,06 / 0,80 mg
  • K vitamīns - 1,1 / 0,8 µg
  • Kalcijs - 21/15 mg
  • Dzelzs - 0,80 / 0,57 mg
  • Magnijs - 12/9 mg
  • Fosfors - 44/30 mg
  • Kālijs - 340/230 mg
  • Nātrijs - 1/1 mg
  • Cinks - 0,32 / 0,23 mg

Datu avots: USDA National Nutrient Database forStandarta atsauces

Ķirbis - veselību veicinošas īpašības

Ķirbja veselībai un faktiski ārstnieciskajām īpašībām ir zinātnisks pamatojums. Zinātnieki no Austrumķīnas parastās universitātes Šanhajā (Ķīna)¹ ir atklājuši, ka vīģes lapu ekstraktā atrodamā viela - D-hiroinozitols - var aizstāt insulīnu. Šī viela stimulē beta aizkuņģa dziedzera šūnu atjaunošanos žurkām ar diabētu un regulē insulīna aktivitāti.

Bet pats ķirbis augstā glikēmiskā indeksa (75) dēļ nav ieteicams diabēta slimniekiem.

Paaugstinot insulīna līmeni asinīs, samazinās cukura līmenis, kas savukārt izraisa brīvo skābekļa radikāļu daudzuma samazināšanos, cita starpā bojājot beta šūnas, kas ir atbildīgas par insulīna ražošanu.

Pēc zinātnieku domām, ķirbju ekstrakts var ne tikai iedarboties profilaktiski cilvēkiem ar paaugstinātu insulīnatkarīgā cukura diabēta (2. tipa) attīstības risku, bet arī būtiski samazināt nepieciešamību pēc insulīna jau slimiem cilvēkiem. Jāpiebilst gan, ka šādi darbojas vīģes lapu ķirbja mīkstuma ekstraktā esošā viela.

  • Ķirbis un vēzis

Ķirbis ir bagāts ar beta-karotīnu - tas ir oranžs, sarkans un dzeltens augu pigments (tāpēc ķirbim ir tik intensīva krāsa) un tajā pašā laikā viela ar ārstnieciskām īpašībām. Beta-karotīns – tāpat kā visi karotinoīdi – ir antioksidants, kas nozīmē, ka kavē kaitīgos oksidatīvos procesus, līdz ar to – var novērst vēža attīstību. Pētījumi liecina, ka bieža ķirbju lietošana samazina kuņģa vēža, krūts vēža, plaušu vēža un resnās zarnas vēža risku.

  • Ķirbis pret hipertensiju un sirds slimībām

Beta-karotīns pazemina sliktā holesterīna līmeni. Tādējādi tas novērš holesterīna uzkrāšanos artēriju sieniņās, un līdz ar to – novērš aterosklerozi, un tālākas sirds slimības, piemēram, infarktu vai insultu. Turklāt ķirbis regulē asinsspiediena līmeni.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

  • Ķirbis makulas deģenerācijas (AMD) profilaksē

Beta-karotīns, ko satur ķirbis, nodrošinapareiza redzes darbība, īpaši krēslas laikā. A vitamīns, kurā cilvēka organismā pārvēršas beta-karotīns, ir acs tīklenē atrodamā vizuālā pigmenta sastāvdaļa, kas ļauj redzēt krēslā.

Turklāt beta-karotīns samazina makulas deģenerācijas risku, kas ir galvenais akluma cēlonis vecumdienās. Ir arī pierādīts, ka tas var kavēt kseroftalmijas (sausās acs sindroma) attīstību un novērst lēcas bojājumus un kataraktas veidošanos.

  • Ķirbis pret vemšanu

Ķirbju mīkstumam piemīt pretslimšanas efekts – tas ir labs grūtniecēm. Ķirbju sēklas palīdz cīnīties ar kustību slimību.

  • Ķirbis tārpiem

Mūsdienu fitoterapija iesaka ķirbju sēklas pret parazītiem. Ķirbju sēklām piemīt pretparazītu īpašības, pateicoties cucurbitacin saturam - vielai, kas atrodas sēklu plēvē, pasargājot tās no mikroorganismiem.

Visvairāk cucurbitacīna ir svaigās, mīkstās sēklās, tāpēc ķirbju attārpošanas procedūru vislabāk veikt rudenī.

  • Ķirbis prostatas problēmām

Dabiskajā medicīnā ķirbju sēklas izmanto prostatas problēmu gadījumos. Saskaņā ar tautas medicīnu, ķirbju sēklas samazina palielināto prostatu. Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka tie var novērst prostatas vēzi. Tiek uzskatīts, ka tie arī uzlabo seksuālo veiktspēju un spermas dzīvotspēju.

  • Ķirbis svara zaudēšanai

Ķirbī ir maz kaloriju (10 grami ir 26 kcal) un nodrošina uztura šķiedrvielas , tāpēc palīdz zaudēt svaru. Turklāt tas palīdz attīrīt organismu no toksīniem un tam piemīt atskābinošas īpašības. Ļoti bieži paskābināšanās ir liekā svara vai aptaukošanās cēlonis.

Ķirbis - ķirbju veidi. Kurš ķirbis priekš kam?

Ķirbim ir daudz sugu, un katra ir piemērota kaut kam citam. Pamatsugas, ko mēs izmantojam virtuvē, protams, būs ķirbis un ķirbis. Un katrai no šīm sugām ir daudz šķirņu. Ja esi atteicies no ķirbja iegādes, jo nezināji, vai tas garšos, apskati visus ķirbjus mūsu galerijā. Jūs uzreiz uzzināsiet, kā tos var izmantot virtuvē:

Skatīt 9 fotogrāfiju galeriju

Ķirbis - kuru ķirbi izvēlēties?

Jāizvēlas smagi, simetriski ķirbji. Uzglabājiet tos vēsā, sausā vietā. Dažas šķirnes var palikt tādā stāvoklī daudzus mēnešus.

Kā sagriezt ķirbi? Ar asu nazi nogrieziet ķirbim virspusi, pēc tam pārgrieziet to uz pusēm. Pēc tam izdzēsiet tos visusbedrītes un šķiedraina mīkstums. Sēklas var nolikt malā un vēlāk apgrauzdēt. Dažus ķirbjus pēc cepšanas var ēst ar mizu.

Ķirbis valda uz mūsu galdiemno septembra beigām pat līdz janvāra beigām

Pēc sagriešanas ķirbis jāsagatavo tajā pašā dienā.

Gatavošana:Lai pagatavotu ķirbi, sagriež to lielos gabalos, noskalo, liek lielā katlā ar 250 ml ūdens (1 glāze - ūdenim nav jānosedz Ķirbis), vāku un vāra 20-30 minūtes, līdz mīksts. Varat arī tvaicēt (12 minūtes).

Cepšana cepeškrāsnī:pēc ķirbja pārgriešanas uz pusēm nomazgā aukstā ūdenī, liek uz lielas cepešpannas un cep apmēram stundu 175 grādos C.

Ķirbju krēma recepte

Rudens ir ideāls laiks, lai pagatavotu gardas, sildošas zupas. Viens no tiem ir ķirbju krēms.

Kategorija:

Ko tu ēd