FODMAP ir Monašas universitātes pētnieku grupas izstrādāta diēta, kas ļauj normāli funkcionēt cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu un pārmērīgu baktēriju floras augšanu tievajās zarnās citu slimību gadījumā. Skatiet FODMAP diētas principus - aizliegto produktu sarakstu un ēdienkartes paraugu

Kairinātu zarnu sindroms (IBS) ir viena no daudzajām kuņģa-zarnu trakta slimībām, kam raksturīga baktēriju aizaugšana, kas šajā gadījumā skar tukšo zarnu ar resnajā zarnā dzīvojošu mikrofloru. Simptomi ir apgrūtinoši un ietver gremošanas traucējumus: caureju, pārmaiņus ar aizcietējumiem, gāzēm, sāpēm vēderā un malabsorbciju. Slimību ir grūti diagnosticēt un ārstēt, un tā var izraisīt nopietnus uztura trūkumus un zarnu darbības traucējumus. FODMAP ir uztura metode, kas uzlabo zarnu komfortu un pacientu dzīvi.

Kas ir FODMAP diēta?

FODMAP ir diēta, ko izstrādājusi Monašas Universitātes pētnieku grupa - profesors Pīters Gibsons, Alfrēda slimnīcas un Monašas universitātes gastroenteroloģijas direktors un doktore Džeina Muira -, kas ļauj cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu un pārmērīgu augšanu. baktēriju flora citās vienībās, lai normāli funkcionētu slimība. Diēta paredz ļoti zemu fruktozi, laktozi, fruktānus, polihidroksispirtus un mākslīgos saldinātājus saturošu produktu patēriņu, kas ir ne tikai viegli raudzējami, bet arī palielina ūdens daudzumu zarnu lūmenā, pateicoties to osmotiskajām īpašībām. Šīs vielas rūgst tur dzīvojošo baktēriju ietekmē, kas savukārt izraisa pastiprinātu oglekļa dioksīda un metāna veidošanos, kas savukārt izraisa meteorismu, sāpes vēderā un caureju.

Kairinātu zarnu sindroms skar aptuveni 20% no populācija. Tas pastiprinās pēc trešās dzīves desmitgades, sievietēm biežāk nekā vīriešiem.

FODMAP nosaukums ir vārdu pirmo burtu saraksts: fermentējami oligosaharīdi, disaharīdi, monosaharīdi un polioli. Tie ir savienojumi, kas nemainīti nonāk resnajā zarnā, kur tie kļūst par augsni baktērijām, kas tās ātri fermentē un rada IBS simptomus. Cilvēkiem, kuri cieš no cukura nepanesības, kā arī SIBO (tievās zarnas baktēriju aizaugšanas),fermentācija notiek jau tievajās zarnās, piedaloties baktērijām, kas parasti dzīvo resnajā zarnā. Šādas patoloģiskas parādības traucē pareizu barības vielu gremošanu, kā arī izraisa to malabsorbciju un pakāpenisku zarnu gļotādas bojājumu. Tas izraisa kairinātu zarnu sindroma simptomus.

Arvien biežāk SIBO ir saistīta ar IBS rašanos – pētījumi liecina, ka pacientiem ar kairinātu zarnu bieži notiek pārmērīga baktēriju augšana. Daudzos pētījumos un testos ir novērots, ka tādu pārtikas produktu izslēgšana, kas satur lielu daudzumu iepriekšminēto vielu, uzlabo pašsajūtu aptuveni 75% cilvēku. cilvēki ar IBS.

FODMAP diētas principi

FODMAP diēta sastāv no divām fāzēm. Pirmā ilgst aptuveni 6-8 nedēļas un sastāv no FODMAP bagātu produktu izvairīšanās (atkarībā no veselības stāvokļa un individuālās tolerances šajā fāzē varat atļauties nelielu daudzumu šādu produktu). Otrā fāze ir daudz garāka un ir atkarīga no cilvēka reakcijas uz produktiem, kas atkal tiek ievadīti uzturā. Jauni pārtikas produkti jāievada pa vienam, reizi pāris dienās, novērojot reakciju (ko var izraisīt arī citas pārtikā esošās vielas, nevis FODMAP). Nevajadzētu pārāk pagarināt diētu, jo daudzu dārzeņu un augļu izslēgšana var izraisīt šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu deficītu. Jūs varat atgriezties pirmajā fāzē ikreiz, kad jūtat nepatīkamu simptomu saasināšanos.

Kur atrodas FODMAP? Aizliegto produktu saraksts

Zemāk ir saraksts ar pārtikas produktiem, kas ir aizliegti FODMAP diētas I fāzē. Tas tiek bieži atjaunināts vietnē http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.

Lai gan daži FODMAP tabulā ir "atļauti", vienmēr ņemiet vērā tajos esošās sastāvdaļas, kas izraisa IBS. Tā ir nešķīstoša šķiedra, liels daudzums tauku, skābes, piemēram, augļi un kofeīns. Diētas efekts un darbības veids būs atkarīgs no zarnu slimības un individuālās tolerances.

Augsta FODMAP produkti ir tie, no kuriem vajadzētu izvairīties vai vismaz mēģināt ierobežot to patēriņu. Sarakstā ir iekļauti dažādas izcelsmes produkti, tostarp liels daudzums dārzeņu un augļu, kā arī graudaugu un piena produkti.

  • Dārzeņi: ķiploki, sīpoli, artišoki, topinambūrs, sparģeļi, avokado, pupiņas, bietes, Briseles kāposti, platās pupiņas, kāposti, ziedkāposti, zirņi, dilles, zaļie pipari, lēcas, puravi, zirņi, sojas pupas, pavasaris sīpoli (b altā daļa).
  • Augļi: āboli, persiki, aprikozes, kazenes, ķirši, liči, nektarīni, bumbieri, plūmes (arī k altētas), arbūzs.
  • Graudaugu produkti:produkti, kas satur kviešus un rudzus, tostarp maize, makaroni, milti, putraimi, klijas, brokastu pārslas, kūkas, cepumi, cepumi, krekeri, sausiņi, tortiljas.
  • Saldumi un saldinātāji: fruktoze, glikozes-fruktozes sīrups, medus, izom alts, sorbīts, m altīts, mannīts, ksilīts.
  • Piena produkti: govs un kazas piens, jogurts, biezpiens, krējums, saldējums.
  • Dzērieni: dzērieni, kas saldināti ar fruktozes-glikozes sīrupu, dzērieni, kas saldināti ar fruktozi, dzērieni, kas saldināti ar citiem iepriekš minētajiem saldinātājiem, augļu sulas ar augstu FODMAP saturu, alus, saldie vīni.
  • Prebiotikas: FOS, frukto-oligosaharīdi, inulīns, oligofruktoze.

FODMAP diēta - praktiski padomi

Pirms pirkšanas noteikti rūpīgi izlasiet produktu sastāvdaļas, lai neiegādātos tos, kas bagāti ar FODMAP. Piena produkti ir vērtīgi jūsu veselībai – ja nav alerģijas pret piena olb altumvielām, izvēlieties ar laktozi nabagos (piemēram, piena produktus ar zemu laktozes saturu, sierus) un sadaliet tos visās dienas ēdienreizēs. Lai izvairītos no aizcietējumiem, izvēlieties pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām un ar zemu FODMAP saturu, piemēram, auzu pārslas, un dzeriet daudz ūdens.

Svarīgs

FODMAP ne visiem atvieglos zarnu slimību simptomus. Svara zuduma, caurejas, meteorisma, aizcietējuma gadījumā nepieciešama padziļināta diagnostika, lai nekaitētu sev. Cilvēkiem ar celiakiju ir jāpievērš īpaša uzmanība. Ne visi tālāk uzskaitītie produkti viņiem ir droši. Pirms pirkšanas pārbaudiet pārtikas produktu etiķetes (lejupielādējiet zemāk).

FODMAP diēta - ēdienkartes paraugs

Pirmās brokastis 454 kcal Sviestmaizes no bezglutēna maizes ar cieto sieru un tomātu pārkaisa ar dīgstiem, apelsīnu sulu. Sastāvdaļas: 2 šķēles bezglutēna maizes, katra pa 40 g, divas šķēles siera aptuveni 40 g, tomātu šķēles 60 g, sula 200 ml, svaigi spiesta

2. brokastis 173 kcal Šokolādes-banānu uzpūtenis. Sastāvdaļas: dabīgais jogurts bez laktozes - 150 g (pusglāze), banāns 120 g, 3 ēdamkarotes kakao bez cukura. Sajauc visas sastāvdaļas.

Pusdienas 450 kcal Grilēta zivs ar kartupeļiem, burkāniem un salātiem ar vinegretu. Pagatavošana: 100 g b altas zivs bez ādas ierīvē ar garšvielām, apslaka ar olīveļļu un citrona sulu un grilē kā kartupeļus un sasmalcinātus burkānus. Ēd ar salātiem, kas pārkaisa ar citronu sulu, olīveļļu, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Launags 160 kcal Augļu salāti no kivi, diviem mandarīniem un pusbanāna šķēlītēm. Visu apslaka ar apelsīnu sulu.

Vakariņas 304 kcal Pipari pildīti ar tomātiem. Sastāvdaļas: lielie zaļie pipari 230 g, tītara krūtiņa 80 g, brūnie rīsi 30 g (2 ēdamkarotes), sasmalcinātas spinātu lapas(sauja), šķipsniņa oregano un timiāna, 5 g (ēdamkarote) olīveļļas, pētersīļi 3 g, pipari, konservēti tomāti 240 g (1 glāze). Pagatavošana: Piparam notīriet iekšpusi pēc papēža noplēšanas, piepildiet ar m altās gaļas, spinātu, garšaugu un garšvielu pildījumu; liek katlā, pārlej ar 2 ēdamkarotēm ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pārliek uz cepeškrāsns izturīgu trauku. Sautējiet konservētos tomātus, apkaisa ar baziliku, uzliek virsū papriku, cep 5 minūtes 250 ° C. Pārkaisa ar parmezāna sieru

Tas jums noderēs

No kuriem produktiem FODMAP diētā izvairīties - saraksts somai

Pārmērīga fruktoze: medus, āboli, mango, bumbieri, arbūzs, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu un to saturoši pārtikas produkti.

Fruktāni: artišoki, ķiploki (lielos daudzumos), puravi, sīpoli, pavasara sīpoli (b altā daļa), šalotes, kvieši (lielos daudzumos), rudzi (lielos daudzumos), mieži (lielos daudzumos), inulīns, frukto- oligosaharīdi, oligosaharīdi.

Laktoze: piens, saldējums, krējums, cepumi, cepumi, piena deserti, iebiezinātais piens, piena pulveris, jogurts, mīkstie sieri (piemēram, rikota, marskarpone), krējums.

Galakto-oligosaharīdi (GOS): pupiņas, lēcas, aunazirņi.

Polioli: āboli, aprikozes, avokado, ķirši, nektarīni, bumbieri, plūmes, sēnes, sorbīts (420), mannīts (421), ksilīts (967), m altīts (965) un izom alts (953).

Bibliogrāfija

1. Drossman DA Funkcionālie kuņģa-zarnu trakta traucējumi un Romas III process. Gastroenterology 2006, 130: 1377-1390.

2. Drossman DA.moderators: AGA Clinical Symposium-Rome III. Jauni funkcionālo GL traucējumu programmas kritēriji un slimību nedēļas kopsavilkumi, 2006. gada 20.–25. maijs. Losandželosa, Kalifornija: 461-469.

3. Zarnu funkcionālie traucējumi, kas klasificēti pēc Romas III kritērijiem zarnu slimību klīnikas pacientiem Jan Lach, Jerzy Bzdęga un citiem. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257

4. Pilns FODMAP saraksts: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/

5. Ikdienas uztura FODMAP saraksts https://stanfordhe althcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf

Kategorija:

Diētas