- BaktērijasBacillus cereus- kāpēc tas ir tik bīstami?
- Kā izvairīties no saindēšanās ar baktērijāmBacillus cereus ?
Makaroni ir daudzu no mums uztura pamatelements. Taču ne visi apzinās, ka tā ēšana var būt arī bīstama mūsu veselībai. Kad tas notiek?
Runa ir parsvaigumuvārītiem makaroniem unuzglabāšanas nosacījumiem . Vai dažas dienas vecu makaronu ēšana var mūs nogalināt? Diemžēl jā, medicīna zina šādus gadījumus, galvenokārt starp jaunākajiem, kuriem vēl nav pilnībā izveidojusies imūnsistēma.
No kā tas izriet?
Atbildīgs par visubaktērijaBacillus cereus- tās Sibīrijas mēra nūjiņas ir izplatītas mūsu vidē. Tos var atrast arī pārtikā: dārzeņos, garšvielās, piena produktos un graudos, piemēram, makaronos un rīsos. Parasti šī baktērija irnekaitīga mūsu veselībai , ja vien nesaskaramies ar kādu bīstamāku celmu, un šī baktērija bīstami vairojas labvēlīgos apstākļos (t.i.temperatūrā virs 5. grādi pēc Celsija ).
Biežākie saindēšanās avoti ir makaroni un rīsi, kurus pēc vārīšanas uzglabāvairākas dienasistabas temperatūrā vaivairākas reizes karsē.
BaktērijasBacillus cereus- kāpēc tas ir tik bīstami?
Baktērija B. cereus ir bīstama, jo tā izdala ļoti bīstamus toksīnus (tostarpenterotoksīnus ), kas ir vērsti pret šūnu, veidojot tajā caurumus un izraisot tās nāvi. Turklāt šie toksīni irizturīgi pret augstām temperatūrām , tāpēc pat karsēti makaroni vairākas dienas var kļūt par infekcijas avotu.
Papildus akūtai saindēšanās ar pārtiku, kas izpaužascaurejaunvemšanainficēšanās ar šo baktēriju var izraisīt arīsepsiun pat izraisītnāvi . Visneaizsargātākie pret saindēšanos ir bērni, pensionāri, grūtnieces un cilvēki ar pazeminātu imunitāti.
Kā izvairīties no saindēšanās ar baktērijāmBacillus cereus ?
Vislabāk pieturēties pie principa, ka veselīgs irsvaigs . Tāpēc labāk negatavot m altītes dažām dienām uz priekšu, un, ja mums jau ir tāda vajadzība - labāksasaldēt liekās porcijas . No otras puses, ja mums ir palicis pārāk daudz makaronu, ko vēlamies izmantot nākamajā dienā,mums tas noteikti ir jāglabāledusskapī .
Zonde